农产品供应链管理概述.doc

农产品供应链管理概述农产品供应链管理概述浙江大学管理学院周洁红博士,副教授E-Mail:引 言目前,现代物流一词已在我国流行起来,成为人们追逐的热点.在运输与仓储行业内,冠之以物流公司或物流中心等企业组织不断涌现;在制造与零售行业内,越来越多的公司设立了物流部门;而政府和学术界也愈来愈认识到现代物流对社会,经济的重要性.可以想象,随着社会发展和科学技术的进步,物流对生产,流通和消费的影响将日益显现,它对促进经济增长,提高资源效率必将起着至关重要的作用.引 言研究发现生产过程中80%90%的时间是在物流中,所以必须要对供应链物流进行重组.早在几十年以前,管理大师彼得格鲁克就提出了物流是企业成本最后一块未开发的处女地,是管理的黑暗大陆.提醒大家注意,这里将有很多成本可挖. 我国农产品流通的主要矛盾与供应链管理从宏观上来讲,中国是一个农业大国,农产品物流在国民经济发展中举足轻重,农产品物流涉及到整个国民经济的运行效率与运行质量,涉及到农业的现代化,涉及到农民的根本利益.在中国,离开了农产品物流,就不可能有真正的物流业(王新利,张襄英,2002).从消费的角度,提出人们的农产品消费观念已经从传统的单一性,繁琐性转向现代的多样性和快捷性,对农产品物流业提出了更高的要求,即必须给顾客提供更好的质量,更大的柔性,更多的选择,更高的价值和更低的服务价格,改变传统的作业模式是农产品物流企业面临的主要课题.(丁华,2004).从农产品流通特性角度, 农产品流通存在六大矛盾,这些矛盾的解决必须以农产品物流的发展和完善为前提.六大矛盾农产品生产地域性与消费的普遍性矛盾因农产品质量不稳定而导致的供需矛盾农产品季节性生产与全年性消费的矛盾农产品生物特性与其消费及时性的矛盾农产品千家万户的小生产与千变万化大市场的矛盾一国农产品生产的局限性与消费的全球性矛盾农产品物流与部分相关概念的比较_(农产品)物流 物流是物质资料的实体性流转.换言之,他们把物流看成是物和流的有机结合.从狭义上讲,所谓物流是满足消费者需求为目标,把产品的加工,包装,储藏,配送,装卸,信息等环节进行一体化综合,使产品安全,便捷,高效地从生产环节进入消费环节.(农产品)流通渠道流通: 流通一词包括商流和物流两个方面.传统上,商流与物流合一.现代经济活动中,商流与物流分离.特别是在国际商品贸易中表现的尤为突出.流通渠道是指产品及其所有权等从生产者转移到消费者的移动路线,通常,流通渠道是指一系列各种不同的流通组织.(方晓,张蕾丽,1994). (农产品)分销通路 分销通路是商品从生产者向消费者转移的活动与过程,因此商品流通渠道和分销通路没有本质上的差别,只是所属学科和分析问题的角度上的差异. 农产品物流与部分相关概念的比较_(农产品)供应链供应链(Supply chain)指 的是一种关联企业的顺序组合,它借助渠道关系把产品和服务导向市场,为了反映买方市场条件下,供应链是由客户的需求推动而非供应商推动的特点,供应链也常常称为需求链(Demand chain),有因为在供应链中,产品形态变化的过程是其价值不断增加和服务增殖的过程,所以也被称为价值链(Value chain).物流主要关注组织内部的功能整合,而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的,强调组织外部的一体化.第三方物流:由物流的供应方和需求方之外的第三方所进行的物流. 给物流管理下个定义物流管理是供应链流程的一部分,它对从起始点到消费地的货物流和货物储存,服务及相关信息进行有效地计划,实施和控制,以满足顾客的需要.物流管理主要关注组织内部的功能整合,而供应链仅关注组织内部的一体化是不够的,强调组织外部的一体化.管理者需要对整个供应链从原材料采购到最终的消费有全面认识的能力,是一项很复杂的任务.现代物流形成的三个阶段第一阶段第二阶段第三阶段60年代至70年代初期实物配送阶段综合物流管理阶段供应链管理阶段70年代初至80年代80年代后期开始现代物流管理的内涵及特点内涵: 运输的合理化 仓储的自动化 包装的标准化 装卸的机械化 加工配送一体化 信息管理网络化主要特点:物流反映快速化 物流功能集成化物流服务系列化物流作业规范化物流目标系统化物流手段现代化物流组织网络化物流经营市场化物流信息电子化有关供应链管理为导向理念的一个典型实例(连锁超市的配送)超SOP和店锁连市各LMC全球供应商TCDCPC出货指令出货指令发 出 补 货 指 令TC供应链管理的四大主要部分 顾客需求管理,物流配送系统管理,供货商合作伙伴管理,信息管理农产品供应链特性 参与者众多,系统复杂 农产品供应链物流要求高 农产品物流具有不确定性 农产品物流资产专用性高 我国农产品供应链现状及存在的问题我国与主要发达国家物流费用比较 13.7% 24175 中国香港 10.1% 1251243英国 10.5% 8498083 美国 11.4% 351 3080 日本 13.9% 1285新加坡 13.1% 40308中国台湾 16.9% 718 4250 中国大陆 物流成本占GDP 物流成本(10亿美元) GDP(10亿美元) 国家和地区 我国农产品供应链现状及存在的问题农产品物流费用状况从世界发达国家农产品产值构成来看,农产品产值的70%以上是通过产后的储运,保鲜,加工等环节来实现.20世纪90年代初,产后产值与采收时自然产值的比例,美国为3.7:1,日本为2.2:1,我国仅为0.38:1 我国物流成本一般占总成本的30%40%,而鲜活产品则占60%左右,甚至更多.国外发达国家物流成本一般控制在10%左右(王新利,张襄英,2002)我国水果蔬菜等农副产品在采摘,运输,储存等物流环节上的损失率在25% - 30%左右,也就是说1/4强的生鲜蔬菜在物流环节中被消耗掉了.而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下,美国更为典型,水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1% - 2% ,对比之下差距明显.我国农产品供应链现状及存在的问题我国现有蔬菜供应链现状(浙江,江苏,河北的调查)合作组织贩销大户产地批发商销地批发商零售终端农户加工企业其他生产者生鲜蔬菜通流通渠道运输 储存 包装 装卸搬运 流通加工 配送 产品流 资金流 信息流 我国农产品供应链现状及存在的问题蔬菜供应链的特点:现有生鲜蔬菜物流通道包括以下几条:(1)农户城市集贸市场(2)农户产地批发商销地批发商零售终端(各类)(3)农户贩销户零售终端(主要是城市集贸市场,集团购买者)(4)农户贩销户销地批发商零售终端(各类)(5)农户合作组织销地批发商零售终端(各类)(6)农户合作组织零售终端(连锁超市,便利店,集团购买者)(7)农户加工企业零售终端(连锁超市,便利店,各类食品店)(8)农户合作组织加工企业零售终端(连锁超市,便利店,各类食品店)(9)农户加工企业销地批发商零售终端(连锁超市,便利店,各类食品店)(10)农户合作组织加工企业销地批发商零售终端(连锁超市,便利店,各类食品店)我国农产品供应链现状及存在的问题蔬菜供应链的特点:从农户(生产者)产地批发商销地批发商零售终端(各类)是主要渠道,蔬菜销量占80%以上从事蔬菜运销的商人90%95%是个体经营组织蔬菜加工产品占总产量的25%各条物流通道中主体之间的关系如下:通道(2)(3)(4)的主体间是纯粹的市场关系,在通道(4)中,销地批发商与贩销大户之间有些有相对稳定的合作关系,但仅限于作为交易对手的关系稳定,并无直接利益相关的合作;通道(5)(6)中农户与合作组织之间联系较为紧密,通常有合作章程约束双方行为,保证双方利益,合作组织与其它主体间仍以市场关系为主,部分有合约关系的存在;通道(7)(8)是目前农产品物流体系中,建立起最为紧密的主体间关系的领域,通常以加工企业为核心,与上下游主体间通过合约相连,或者直接走垂直一体化的道路,当然仍有相当一部分加工企业与上下游主体间保持纯粹市场关系.通道(9)(10)与(7)(8)相比,加工企业与下游的主体间又回到以市场关系为主. 我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区,河北省唐山市的四个县区,上海市和杭州市的调查,我国蔬菜供应链的模式:随机型物流链农户产地批发市场农民运销户销地批发市场零售商贩,集团购买者经纪人运输户(组织)冷库,包装业者装卸搬运工其他服务者运输运输运输运输我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区,河北省唐山市的四个县区,上海市和杭州市的调查,我国蔬菜供应链的模式:农户自助型物流链信息汇总合作组织成员接收,检验 挑拣,分级保鲜,包装装卸,搬运合作组织物流作业销地批发市场零售摊贩,集团购买者运输运输信息流我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区,河北省唐山市的四个县区,上海市和杭州市的调查,我国蔬菜供应链的模式:计划型物流链农户蔬菜加工企业收购分拣摘洗保鲜包装运输代理客户运输运输我国农产品供应链现状及存在的问题通过对浙江省台州市的六个县区,河北省唐山市的四个县区,上海市和杭州市的调查,我国蔬菜供应链的模式:准时制生鲜蔬菜物流链 消费者各门店生鲜管理总部及配送中心供应商总 部数据库(网络平台)信息流物流联华超市生鲜配送中心运作流程我国农产品供应链现状及存在的问题我国物流成本高的原因 (从调查的蔬菜及其它产品供应链看)对农产品物流的重视程度不够 重生产轻流通观念依然存在.在国外,农业生产环节投入比例是30%,产后比例高达70%,而我国农产品产后商品化处理仅占1%,保险储藏比例仅为20%,加工比例不足10%.另外,农产品供应链中存在产销的行政壁垒.虽然目前一些地方开辟了农副产品运销的绿色通道,但地方保护主义现象仍然在不同地区不同程度的存在着,农副产品跨地区外销障碍重重,增加了流通成本,加大了大宗农产品物流环节的经营风险,造成了大量的积压和损失(丁华,2004).我国农产品供应链现状及存在的问题我国物流成本高的原因 物流主体发育不良(从蔬菜,奶业供应链看)物流技术水平低 有关研究数据表明,发达国家的果蔬损失率控制在5%以下.美国蔬菜水果物流则更为典型.产品一直处于采摘后需要的低温状态并形成一条冷藏链:田间采摘后预冷一冷库一冷藏车运输一批发站冷库一超市冷柜一消费者冰箱.水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1%2%.而我国在果蔬生产中,80%的生鲜产品是常温保存,流通,初加工手段.据统计,常温流通果蔬损失约20%30%,产值为7504元.果蔬采后的腐烂损耗.几乎可以满足两亿人口的基本营养需求.另外我国粮油损失约15%,蛋15%,肉干3%,加上食品的等级间隔,运输及加工损耗,每年造成的经济损失约上千亿元.我国农产品供应链现状及存在的问题我国物流成本高的原因 交通运力不足加工处理水平低 信息化手段不能适应需要缺乏标准化体系 供应链节点中的问题 农产品批发市场发育不完善 农贸市场不能保证消费者安全需要农产品生产者未能完全介入农产品物流我国现代农业物流与供应链管理体系的构想 促进供应链组织创新,探索供应链整合模式 蔬菜:我国现代农业物流与供应链管理体系的构想我国现代农业物流与供应链管理体系的构想 促进供应链组织创新,探索供应链整合模式 主体创新取向创新农户组织,改变初始物流水平创新中间商组织,发展第三方物流 我国现代农业物流与供应链管理体系的构想市场诱致性创新与政府强制性创新相结合,政府应:大力加强对农产品第三方物流企业发展的培育 政府应制定有关第三方物流服务业行业准入的企业基础设施基本条件要求,对专门的物流公司提供优惠的建设政策和提供资金支持 政府筹措资金,努力推动交通网络的建设 加快农村公路网建设,实现乡乡通公路,村村通公路 实行铁路,公路,海运,空运的相互联网,建立立体的交通网络 我国现代农业物流与供应链管理体系的构想促进强强联合,资产重组和规模经营的法律,法规和政策体系完善法律法规,严惩商业欺诈行力,促进农产品供应链成员建立诚信体系,有利于建立战略伙伴关系 协调和仲裁农产品供应链中各利益主体的矛盾与冲突,保护各方的合法权益 搞好现代农产品物流业标准化体系建设 首先大力推进农业物流业设施和装备,包括各类运输装备,物流器具,包装,信息借口等标准化建设.在此基础上,对农业物流业基本用语,计量标准,技术标准,数据传输标准,作业和服务标准等加紧进行研究,尽快形成统一的农业物流业国家和行业标准,加快与国际接轨.我国现代农业物流与供应链管理体系的构想积极引进先进的农业物流技术和管理方法建立高水平的农产品物流中心加强农产品物流人才的教育和培训感谢大家!信息管理决策支持系统管理操作采购供货商Ok 分店Ok 总部Ok仓库信息管理电子数据交换(electronic transaction interchange, EDI)仓库管理系统(warehouse management system)电子销售点管理系统内联网系统电子数据交换,EDI利用电子数据交换与供货商互相交换资讯OK 便利店与供货商, 运输商, 公司会计部的电子数据交换连接(共同界面)好处:减少纸张传递, 快准交换信息减少成本改善与供货商关系,减少订货周期及出错率仓库管理系统(warehouse management system)仓库安排收货, 运货程序, 货物管理, 预测增加储存实时性可靠性改善货品流通, 降低储存量电子销售点管理系统交收过程,有效控制扫瞄条码, 减少出错信息传递准确, 订货效率提高劳动合同 一、双方在签订本合同前，应认真阅读本合同书。本合同一经签订，即具有法律效力，双方必须严格履行。二、本合同必须由用人单位(甲方)的法定代表人(或者委托代理人)和职工(乙方)亲自签章，并加盖用人单位公章(或者劳动合同专用章)方为有效。三、本合同中的空栏，由双方协商确定后填写，并不得违反法律、法规和相关规定；不需填写的空栏，划上“”。四、工时制度分为标准工时、不定时、综合计算工时三种。实行不定时、综合计算工时工作制的，应经劳动保障部门批准。五、本合同的未尽事宜，可另行签订补充协议，作为本合同的附件，与本合同一并履行。六、本合同必须认真填写，字迹清楚、文字简练、准确，并不得擅自涂改。七、本合同(含附件)签订后，甲乙双方各保管一份备查。 甲方(用人单位)： 乙方(职工)： 名称： 姓名： 法定代表人： 身份证号码： 地址： 现住址： 经济类型： 联系电话： 联系电话： 根据(中华人民共和国劳动法和国家及省的有关规定，甲乙双方按照平等自愿、协商一致的原则订立本合同。一、合同期限(一)合同期限双方同意按以下第 种方式确定本合同期限：1、有固定期限：从 年 月 日起至 年 月 日止。2、无固定期限：从 年 月 日起至本合同约定的终止条件出现时止(不得将法定解除条件约定为终止条件)。3、以完成一定的工作为期限：从 年 月 日起至 工作任务完成时止。(二)试用期限双方同意按以下第 种方式确定试用期期限(试用期包括在合同期内)：1、无试用期。2、试用期从 年 月 日起至 年 月 日止。(试用期最长不超过六个月。其中合同期限在六个月以下的，试用期不得超过十五日；合同期限在六个月以上一年以下的。试用期不得超过三十日；合同期限在一年以上两年以下的，试用期不得超过六十日。)二、工作内容(一)乙方的工作岗位(工作地点、部门、工种或职务)为 (二)乙方的工作任务或职责是 (三)甲方因生产经营需要调整乙方的工作岗位，按变更本合同办理，双方签章确认的协议或通知书作为本合同的附件。(四)如甲方派乙方到外单位工作，应签订补充协议。三、工作时间(一)甲乙双方同意按以下第 种方式确定乙方的工作时间：1、标准工时制，即每日工作 小时，每周工作 天，每周至少休息一天。2、不定时工作制，即经劳动保障部门审批，乙方所在岗位实行不定时工作制。3、综合计算工时工作制，即经劳动保障部门审批，乙方所在岗位实行以 为周期，总工时 小时的综合计算工时工作制。(二)甲方因生产(工作)需要，经与工会和乙方协商后可以延长工作时间。除(劳动法)第四十二条规定的情形外，一般每日不得超过一小时，因特殊原因最长每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。四，工资待遇(一)乙方正常工作时间的工资按下列第( )种形式执行，不得低于当地最低工资标准。1、乙方试用期工资 元月；试用期满工资 元月(元日)。2、其他形式：。(二)工资必须以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。(三)甲方根据企业的经营状况和依法制定的工资分配办法调整乙方工资，乙方在六十日内未提出异议的视为同意。(四)甲方每月 日发放工资。如遇节假日或休息日，则提前到最近的工作日支付。(五)甲方依法安排乙方延长工作时间的，应按(劳动法)第四十四条的规定支付延长工作时间的工资报酬。五、劳动保护和劳动条件(一)甲方按国家和省有关劳动保护规定提供符合国家劳动卫生标准的劳动作业场所，切实保护乙方在生产工作中的安全和健康。如乙方工作过程中可能产生职业病危害，甲方应按职业病防治法的规定保护乙方的健康及其相关权益。(二)甲方根据乙方从事的工作岗位，按国家有关规定，发给乙方必要的劳动保护用品，并按劳动保护规定每 (年季月)免费安排乙方进行体检。(三)乙方有权拒绝甲方的违章指挥、强令冒险作业，对甲方及其管理人员漠视乙方安全和健康的行为，有权要求改正并向有关部门检举、控告。六、社会保险和福利待遇(一)合同期内，甲方应依法为乙方办理参加养老、医疗、失业、工伤、生育等社会保险的手续，社会保险费按规定的比例，由甲乙双方负责。(二)乙方患病或非因工负伤，甲方应按国家和地方的规定给予医疗期和医疗待遇，按医疗保险及其他相关规定报销医疗费用，并在规定的医疗期内支付病假工资或疾病救济费。(三)乙方患职业病、因工负伤或者因工死亡的，甲方应按（工伤保险条例)的规定办理。(四)甲方按规定给予乙方享受节日假、年休假、婚假、丧假、探亲假、产假、看护假等带薪假期，并按本合同约定的工资标准支付工资。七、劳动纪律(一)甲方根据国家和省的有关法律、法规通过民主程序制定的各项规章制度，应向乙方公示；乙方应自觉遵守国家和省规定的有关劳动纪律、法规和企业依法制定的各项规章制度，严格遵守安全操作规程，服从管理，按时完成工作任务。(二)甲方有权对乙方履行制度的情况进行检查、督促、考核和奖惩。(三)如乙方掌握甲方的商业秘密，乙方有义务为甲方保守商业秘密，并作如下约定： 八、本合同的变更(一)任何一方要求变更本合同的有关内容，都应以书面形式通知对方。(二)甲乙双方经协商一致，可以变更本合同，并办理变更本合同的手续。九、本合同的解除(一)经甲乙双方协商一致，本合同可以解除。由甲方解