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文档简介

食物中毒调查总结报告(一)报告的要素1、标题2、事件概况(前言)3、基本情况：事发地自然、社会等基本情况。4、事件经过：包括中毒事件发生、事件报告等概况。5、现场调查、实验室检测结果(1)流行病学调查：对病人和进餐者进行调查，主要内容包括：发病的时间、人群、空间分布；包括中毒的时间、地点(单位)、暴露人群(进食人群)、中毒人数、住院人数、死亡人数、中毒者年龄、性别分布等；发病前72小时的饮食史；进食时间和发病时间，并计算潜伏期(最短、最长、平均)。进食可疑中毒食品的数量；中毒者临床表现(症状、体症，呕吐物和排泄物的性状等)及治疗、转归情况；采集病人的生物样本：排泄物、肛拭、咽拭、血、尿等样品；(2)卫生学调查：主要是对可疑食品的生产经营或加工的情况进行卫生学调查。内容包括：食品及其原料的、卫生状况及流向；产品的配方，加工方法、过程和加工环境卫生状况、生产加工的数量和时间；存放条件、食用的方法等；食品生产或加工人员的卫生和健康状况，特别是近期。采集可疑中毒食品及原料、辅料和与生产加工有关环节的样品(如砧板、存放容器等)。(3)实验室检测结果样品的实验室检测结果。植物引起的中毒，有形态学鉴定资料。6、事件原因分析、结论依据调查结果，对导致本次事件发生的原因(自然、社会等因素)进行综合分析，并对事件进行定性。须掌握如下几个要点：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。潜伏期较短。发病急剧，病程也较短。所有中毒病人的临床表现基本相似。一般无人与人之间的直接传染。食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒特有的表现为依据，实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。如果由于采样不及时或其他技术上的原因而未能取得实验室诊断资料时，可以判定为原因不明食物中毒，必要时可由三名主任医师以上的食品卫生专家进行评定。7、事件处理经过、效果与存在问题8、今后工作的建议(二)行政性总结报告结构：发文字号签发人主送机关标题事件概况(前言)正文一、基本情况二、事情经过三、现场调查、实验室检测结果四、事件原因分析、结论五、事件处理经过、效果与存在问题六
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