9.4化学物质与健康.ppt

化学物质与健康 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐水 1 营养素包括 和 六大类 2 是构成细胞的基本物质 是 和 的主要原料 是主要的生命基础物质之一 3 构成 蛋白质是由 构成的复杂 4 能为机体活动和维持恒定体温提供主要能量 5 油脂是维持生命活动的 6 糖类是由 三种元素组成的化合物 在人体内经过一系列复杂变化最终变成 化学式 7 糖类不一定是甜的 甜的也不一定是糖类 例如 淀粉 化学式 8 能为机体活动提供能量的物质有几类 蛋白质 机体生长修补受损组织 多种氨基酸 化合物 C H O 葡萄糖 C6H12O6 C6H10O5 n 备用能源 糖类 有三类 蛋白质 糖类 油脂 乳酸亚铁 葡萄糖酸锌 葡萄糖酸钙等属有机盐 9 维生素可以 的作用 缺维生素A 缺乏维生素C 10 人体由 种元素组成 其中含量较多的有 种 约占人体质量的99 95 在人体中 以蛋白质 糖类 油脂 维生素 水的形式存在外 其余元素主要以 的形式存在于水溶液中 11 幼儿及青少年缺钙会得 老年人缺钙会发生 容易骨折 铁缺乏可引起 缺碘或碘过量会引起 缺氟可引起 过量会引起 12 无论是那种营养素 过多或过少都会影响健康 所以都必需有一个 要平衡膳食 不挑食 不偏食 调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康 佝偻病和发育不良 骨质疏松 缺铁性贫血 甲状腺肿大 无机盐 CHON 合理的摄入量 引起夜盲症 易患坏血病 50多 11 氟斑牙和氟骨病 龋牙 人体中除碳 氢 氧几种元素以水 糖类 油脂 蛋白质和维生素的形式存在外 其余的元素都主要以无机盐的形式存在 常量元素 在人体中含量超过0 01 如钙 磷 钾等 微量元素 含量在0 01 以下的如铁 锌 硒 碘等 微量元素包括铁 钴 铜 锌 铬 锰 氟 碘 硒 钼 人体中含量较多的化学元素 课题3有机合成材料 思考 什么是有机物 什么是无机物 在已知的物质中 是有机物数目多还是无机物数目多 一 有机化合物 有机物 无机物 大多数有机物难溶于水 绝大多数有机物受热容易分解 而且容易燃烧 绝大多数有机物不易导电 熔点低 有机物的一般特点 有机物化合物 含碳的化合物叫有机物 但是含碳元素的化合物不一定是有机物 如 等不属于有机物 CO CO2 H2CO3 碳酸盐 相对分子质量最小 结构最简单的有机物是 CH4 二 有机合成材料 天然有机高分子材料如 合成有机高分子材料 合成材料 如 有机物高分子化合物 指相对分子质量很大的有机物 如 淀粉 蛋白质等 棉花 羊毛 蚕丝 天然橡胶 塑料 合成纤维 合成橡胶 大部分有机高分子化合物是由小分子聚合成的 如 淀粉 C6H10O5 n 聚乙烯等 有机高分子化合物的构成 链状 热塑性塑料 网状 热固性塑料 1 塑料 热塑性塑料 如 聚乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 聚氯乙烯等 热固性塑料 如 酚醛塑料 电木 2 合成纤维 合成纤维的强度高 弹性好 耐磨 耐化学腐蚀 但吸水性和透气性较差 如 等 合成纤维常与天然纤维混合纺织 使衣服穿起来既舒适又挺括 涤纶 的确良 锦纶 尼龙 腈纶 人造羊毛 3 合成橡胶 合成橡胶与天然橡胶比 具有高弹性 绝缘性 耐油和耐高温等性能 如 丁苯橡胶 顺丁橡胶和氯丁橡胶等 因为大部分塑料在自然环境中很难降解 长期堆积会破坏土壤 污染地下水 危害海洋生物的生存 而且如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体 从而对空气造成污染 思考 什么是 白色污染 如何解决 白色污染 问题 白色污染 是指由 所引起的环境污染 三 白色污染 废弃塑料 如何解决 白色污染 问题 减少使用塑料制品 如用布袋代替塑料袋 重复使用某些塑料制品 如塑料袋 塑料盒等 使用一些新型的 可降解的塑料 如微生物降解塑料和光降解塑料等 回收各种废弃塑料 是回收和再利用废弃塑料的一大障碍 塑料的分类 1 化合物主要有两大类 和 都含有碳元素 练习 有机化合物 无机化合物 有机化合物 2 在甲烷 乙醇 碳酸 醋酸四中物质中 不属于有机物的是 碳酸 4 下列不属于高分子化合物的是 A 蛋白质B 乙醇C 淀粉D 聚乙烯 3 有机高分子合成材料的出现时材料发展史上的一次重大突破 下列生活物品 用有机合成材料制作的是 A 铝合金门窗B 玻璃钢桌椅C 塑料洗衣盆D 建水陶瓷 5 下列物质中 不属于合成材料的是 A 的确良B 尼龙C 真丝D 腈纶 B C C 1 食品与卫生 健康密切相关 下列做法不会危害人体健康的是 A 把霉变大米淘净后继续食用B 用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋D 用工业石蜡给水果上蜡 美容 2 下列叙述错误的是 A 油脂是人体所需的能源物质之一B 马铃薯的主要成分遇碘水变蓝C 提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大D 为使某些食品保鲜 提倡大量使用甲醛溶液 D B 豆浆的营养价值很高 是人们喜爱的饮品之一 豆浆中含有丰富的植物蛋白 磷脂 维生素A 维生素C 烟酸和铁 钙等矿物质 其中钙的含量比其他乳类还要丰富 l 豆浆中含有的主要营养物质是 2 豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便 豆浆制作完成 还可用随机附件 滤网去除豆浆中的渣滓 使口感更好 该设计利用的操作原理是 3 黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心 呕畦和消化不良 因此 喝不熟豆浆对人体有害 但豆浆经烧熟煮透后 其中的有害物质即被破坏 这个过程发生的是 变化 填 物理 或 化学 4 小明同学通过化学课知道 人们误食重金属盐 如 硫酸铜 氯化钡等 可通过喝大量豆浆的方法解毒 你认为下列 饮品也可以达到同样的目的 填序号 牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水 植物蛋白 磷脂 过滤 化学 3 链状结构的高分子材料具有 性 而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化 而具有 性 课堂练习 热塑性 热固性 例6 当前我国亟待解决的