酒店仓储管理程序.doc

酒店仓储管理程序 审 核： 制 作： 编 号版 次生效日期第 页 共 页 1、目的：为使本公司仓储作业合理化，以免浪费及确保安全，制定本程序，作为公司仓储的依据。2、范围：凡本公司购入物品，进仓、验收、保管、出库作业皆依此程序。3、权责：31进仓验收：仓管员32登帐入库：成控员33仓库管理：仓管员4、定义：无5、作业流程（见附图）6、作业内容：61进料： 611物品到公司后由成控组仓管员根据有关单据查点登记。 612成控组根据货品检验入库并开具物资验收进仓单，并分送各仓库储存。 62仓库的管理： 621物品入库后，根据物品的类别、形状、特点，统一固定分类存放，并 做好原料/成品库存管制卡，逐日记载，易于清查。 622仓库的物资帐册，必须按规定的项目记录，做到凭单入帐，周清月结， 帐册应体现库存物品的有效库存量。 623保存的物品，要堆放整齐，定期保养，防止损坏变质。 624充分利用库房的空间，合理堆放高度，要求货架上面放轻的，下面放 重的，中间放常用的。 625物品排放量上层，不能超出货贺一层的高度，最低层用木板与地面隔 开，保持十公分以上的距离，货架离开墙壁至少伍公分，以便于空气 的流通和清扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。 626有些物品由于体积的原因不能放在货贺上，应排列整齐放在方便的木板上。 627储有包装较规范的箱、罐、瓶、盒装物品可采用五五摆放法（五五成 堆、五五成行、五五成排、五五成串、五五成捆、五五成层）做到安 全、方便、节约，便于物品出入库操作，节约仓容和苫垫物品。 628仓库按规定每月末报出货物结存单，统计出物品使用量与结存数。 63备料、发料、换料。 631仓库根据物品提货单，凭单发料。 632因提货单错误，需更换时，由使用部门开退货单再开提货单领料。 633因使用交回而重新入库的物品、设备，如有损坏或性能减变时，就 应注明原因，或重新登帐入库。 64清仓盘点。 641坚持每月月末盘点，在日常工作中应该随时盘点，年终全面盘点。 642每次盘点时都要认真记录在盘存表上。 643在清仓盘点中发生盈亏时及时查明原因，经主管审核后报总经理处理。 65保存期限。 651在盘点及日常检查时，若发现物品变质无法使用，应及时填写物品报 废单，经财务审核后报总经理处理。 66通道。 661货架之间保持一定的距离，确保人员、物料进出方便。 67先进先出。 671所有的物品都应保持先进先出的原则。 68防护措施及储存环境。 681对所有仓库要保持干燥通风，窗户要经常打开，以防物料变质。 682对易燃物品要注意防火，隔离火源，并要做好消防工作。 683客房纺织用品要经常检查，并做好防霉、防虫、防蛀工作，库房内经 常通风，保持干燥整洁，以防霉变。 684各种打开的食品，应储存于贴有标签的容器里，并能达到防尘、防腐、 防虫（鼠）的要求。 685所有有毒货物，包括杀虫剂、去污剂、肥皂，以及清扫用具，不要存 放在食品仓库。 686食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏的食品应在干净、阴凉、通风， 干燥处储存，库存温度应保持在10摄氏度22摄氏度，湿度应控 制在50%60%的范围内。 687蔬果类、肉、禽、鱼、虾、蛋、奶和熟食品类温度一般控制在4摄氏 度5摄氏度，使储存食品冷却而不冻结。 688易变质的食品与冷冻食品到货后应置于-18摄氏度以下的冷库中储藏 冷藏时要连同包装纸一起放入。 689仓库内不得带入任何易燃危险物品及违禁品，并严禁吸烟，仓库内外 应备消防设备以备安全。 69根据业务需要，制订各种物资库存量的最高限额和最低限额，视限额情况分 别督促进货补充货存。 610仓管人员应经常巡视仓库，发现异常及时解决。7、相关