第6章肉牛饲养与管理更新版20111130.ppt

第六章肉用品种牛的饲养管理技术 内蒙古农业大学动物科学学院敖日格乐博士教授博士生导师 第一节繁殖母牛的饲养与管理 1 牛群结构与分群要点 饲养肉用牛时 为了作到科学的饲养与管理 应将基本情况相似的牛组成一群 尽最大能力作到单一化 繁殖母牛群的分群要点 繁殖母牛群中 容易监视目的分娩群和配种群施设齐全提高作业效率附近地方 幼牛群的分群要点 2 肉牛繁殖母牛的选择 评价肉用繁殖母牛性能和经济价值的基本条件在于是否能生产优良犊牛 繁殖母牛要求繁殖性能好 难产率低 连续产犊性好 生产性能好 泌乳量高 哺乳能力好 躯体健康 肢蹄强健 体躯发育良好 饲料利用率高 采食粗饲料与利用各种粗饲料的能力好 3 繁殖母牛的饲养管理技术 3 1 基础母牛的放牧饲养大多数国家一般采用全年放牧饲养技术 冬季根据当地情况 寒冷地区采用舍饲 在放牧期尽量不喂精料 但应补饲矿物质饲料 冬季给予干草 青贮饲料和适当补饲精饲料0 5 1 5kg 在分娩前2 3月应开始增加营养水平 营养水平的好坏直接影响犊牛的初生重和断奶率 营养水平差时 犊牛的初生重降低6kg左右 断奶率降低19 3 2 合理组群 放牧牛群应按放牧地产草量 地形地势而定 草场资源较丰富的地区 一般50 200头左右一群为好 120 150kg活重的牛 每头牛应占有20 30亩草场 300 400kg活重的牛 每头牛应占有40 60亩草场 3 3 划区轮牧 根据牧草的生长和家畜对饲草的需求 将草地按计划分为若干分区 在一定时间内逐区循序轮回放牧 是一种先进的放牧制度 1 2 3 4 5 划区轮牧优点 与自由放牧相比 可减少牧草浪费 提高载畜量 有利于改善牧草的产量和质量 可防止家畜寄生性蠕虫的传播 划区轮牧的实施 是在测定草地产草量 确定载畜量 放牧头数 轮牧周期 每分区放牧时间和轮牧频率的基础上进行的 轮牧周期 从第一分区至最后分区循序利用一遍 并返回第一区的时间 轮牧周期的时间 放牧后牧草再生达到可以再次放牧的时间 一般为25 40天草甸为25 30天草原为30 35天荒漠草原为40 50天 放牧天数 为保证牧草的充分再生 每一个分区内的放牧时间 必须做到放牧牛不能采集到再生草 同时防治粪便污染和随粪便排出的蠕虫的感染 一般分区内的放牧天数不超过6天 轮牧频率 每分区可放牧的次数称为轮牧频率 轮牧频率因草地类型而异 荒漠地区为1 草原地区为2 3 草甸地区为3 4 3 4 新西兰肉牛繁殖母牛群的放牧管理 产草量多的地方一般150头成年繁殖母牛和5头种公牛组成一群饲养 产草量较低的地方100头成年繁殖母牛和3头种公牛组成一群饲养 采用自然交配 肉用繁殖母牛群的目标 分娩率为95 犊牛的断奶体重一般要求在130 250kg范围内 目标为220kg 4 繁殖母牛的舍饲饲养4 1 空怀母牛一般以粗饲为主 补少量精料即可 保证配种前母牛体况中等以上 切忌过肥 保证足够的阳光和运动 对瘦弱母牛配种前2 3个月要加强营养 增加补饲精饲料1 0 2 0kg d 精饲料配方 玉米65 饼 粕 类16 糠麸15 磷酸氢钙2 食盐1 微量元素维生素预混料1 4 2 妊娠前期 从受胎至妊娠2个月之间的时期为妊娠前期 胎儿生长速度缓慢 对营养需要量不大 饲料供给以优质粗饲料为主 精饲料为辅 一般混合精料的补饲量为1 2 0Kg d 一头450kg体重妊娠前期母牛日粮为 青饲料25 30kg或秸秆 或干草 4 5kg 精料1 5 2kg 精饲料配方 玉米60 饼 粕 类26 糠麸10 磷酸氢钙2 食盐1 微量元素维生素预混料1 4 3 妊娠中期从妊娠2个月至7个月之间的时期为妊娠中期 胎儿生长迅速 需要母体供给大量营养 故此期应增加精饲料饲喂量 多饲喂蛋白质含量高的饲料 一般混合精料的补饲量为1 5 3Kg d 妊娠中期母牛日粮为 青饲料25 30kg或秸秆 或干草 3 4kg 精料2 3kg 精饲料配方 玉米60 饼 粕 类26 糠麸10 磷酸氢钙2 食盐1 微量元素维生素预混料1 4 4 妊娠后期从妊娠8个月至分娩的时期为妊娠后期 胎儿生长迅速 需要母体供给大量营养 同时母牛也需储存一定营养物质 使日增重达0 3 0 4kg 故此期应增加精饲料饲喂量 多饲喂蛋白质含量高的饲料 妊娠后期日粮为 青草20 25kg或秸秆 或干草 3 4kg 精料2 2 5kg 分娩前1周内减精料一半 精饲料配方 玉米60 饼 粕 类26 糠麸10 磷酸氢钙2 食盐1 微量元素维生素预混料1 4 5 产犊时期 指母牛产前产后各15天 此期的饲养在生产上较关键 若饲养不当 会引发代谢病或影响下一次繁殖性能 在分娩前2周 根据母牛膘情和粗饲料品质供给精饲料 通常给2 3kg d 使母牛膘情维持在中等偏上 分娩后2周内 母牛体质较弱 生理机能差 饲养上应以恢复体质为主 自由采食优质青干草 补给少量的精饲料 精饲料最高给予量不要超过2kg d 产犊后应给予温热麸皮盐钙汤10 15kg 可多次供给 以防子宫脱落 温热麸皮盐钙汤 水温36 38 麸皮1kg 食盐100g 碳酸钙100g 益母膏250g 红糖1kg 4 6 哺乳期母牛饲养 母牛分娩2周以后 泌乳量迅速上升 身体已恢复 应增加精饲料 干物质进食量9 11kg d 日粮CP10 11 以优质粗料为主 精料的给予量根据粗饲料和母牛膘情而定 一般精料的饲喂量2 3kg d 精饲料 粗饲料要多样化 各由3 4种组成 哺乳母牛应尽量饲喂青绿 多汁饲料 以保证泌乳需要量 哺乳母牛饲喂次序为先喂干草 后给青草 多汁饲料和精饲料 即先粗后精的饲喂方式 秸秆最好切成3 5cm 让其自由采食 每天让哺乳母牛自由活动3 4h 以增强母牛体质 增进采食量 肉牛繁殖母牛泌乳期阶段饲养 哺乳初期 母牛产犊后7 15d 2天内以优质干草为主 适当添加麸皮和玉米3 4d后可饲喂精料 量控制在0 5 1 0kg d6 7d后精饲料的饲喂量恢复到1 5 2 0kg d哺乳盛期 产犊后16d 2个月 精料饲喂量2 3kg d 精粗最高比为50 50 哺乳中期 产犊后2 3个月 增加粗料 减少精料的给予量 精料饲喂量2 5 1 5kg d 精粗比为40 60 哺乳后期 产犊后3个月至犊牛断奶的时期 精料饲喂量控制在2 0kg 精粗比为30 70 哺乳期母牛的日粮组成 玉米55 60 饼 粕 类25 30 糠麸5 10 磷酸氢钙2 食盐1 5 微量元素维生素预混料1 2 日喂量1 5 3kg 5 肉牛基础母牛的繁殖管理 育成母牛的初次配种 一般采用16 20月龄体重达成年母牛的65 70 配种 牛的发情周期 成年母牛的发情周期18 25d 平均为21d 发情持续期6 28h 输精 直肠检查 根据卵泡发育情况适时输精 一般卵泡直径为1 1 5cm 卵泡壁变薄 紧张性增强 有一触即破之感 选用优秀公牛的冷冻精液配种 休情期 肉用母牛休情期一般为20 80d 应注意观察是否发情便于配种 配种后两个情期应注意观察是否有返情现象 分娩母牛检查母牛分娩后 应在25 30d进行子宫内膜和卵巢进行临床检查 对产后60d不发情或发情不正常的母牛进行治疗 实际应用授精适期 第二节 我国肉牛产业体系 1 我国肉牛养殖带犊繁育体系 地方母牛群 杂交母牛 肉牛生产带犊繁育体系是政府 科研院 校 所 农户 企业四者互相连动体系 母牛犊牛架子牛育肥市场政府服务部门 配种技术 疫病防治 产业政策等科研院 校 所 技术支持 新技术 新产品普及等农户 饲养母牛 犊牛 架子牛 育肥牛 防疫等企业 育肥牛 饲料加工 运输 屠宰 分割等 2 肉牛生产带犊繁育体系的四方联动 3 我国肉牛产业流程 交易市场 养殖户育肥专业户规模化育肥 个体屠宰户 中小型育肥场规模化育肥场 个体屠宰户 牛肉集市 大型屠宰厂 牛肉市场 超市 餐饮业 出港活牛 牛肉 牛肉集市 4 肉牛产业链式发展模式 肉牛养殖 育肥场或公司 加工业 强度育肥 交易市场 屠宰 分割 皮革等加工 牛肉制品 销售市场 肉品深加工 第三节肉用犊牛的饲养管理 1 饲喂饲料 肉用母牛分娩后2 3周泌乳量达高峰期 以后逐渐开始减少 哺乳期的犊牛第4胃特别发达 犊牛初生后2个月龄左右时 仅靠母乳很难满足发育需要 因此开始补饲料 但母牛乳量多 草场十分好时候 不用特异补饲 2 犊牛补饲范围 培育种公牛断奶后直接肥育初产母牛和产奶量少的母牛所分娩的犊牛草场特别干旱 产草量不足时以优质嫩干草为主 不足的部分以精料补饲 精料的补饲量为体重的0 5 1 0 d 3 自然哺乳犊牛断奶技术 断奶目的 肉用犊牛的断奶范围一般情况下为5 8个月龄 平均为6个月龄 这时期母牛乳量下降 为下胎准备必要的营养物质的储存 如果继续哺乳 就直接影响母牛以后繁殖能力 犊牛断乳后采食足够粗饲料有利于犊牛瘤胃发育 加快瘤胃功能 犊牛断奶技术 进行断奶前2周将犊牛与母牛群一起赶入犊牛断栅栏内进行饲养 使犊牛习惯于新的环境 同时 对犊牛进行补饲 使犊牛习惯于补饲 另外进行必要的疫苗注射和其它管理措施 断奶时 将犊牛留在原地不动 把母牛群赶到母子互相听不到声音和看不到地方 犊牛断奶栅栏 体重测量室 母子分群栏 处理 犊牛断奶的当天应饲喂青干草 翌日开始饲喂精料1 2kg d 犊牛开始断奶的2 3d以内 犊牛特别烦躁不安 易发生事故 因此特别要加强管理 断奶后7 10d以后基本上完成断奶工作 可以放牧 如舍饲可开始饲喂青贮饲料 犊牛断奶之后 在3个月内不能接触其母亲 第四节肉牛生产杂交方式 1 经济杂交 也称为生产杂交 是用外来优良品种种公牛与本地母牛杂交 以获得经济价值的杂种后代 优良 地方品种 A 地方品种 育肥 繁殖 F1 B F2全部育肥作商品 F1 育肥 二元杂交示意图 三元杂交示意图 2 品种间的轮回杂交 是2个品种或2个以上品种的公母牛进行交替杂交 使逐代均能保持一定的杂种优势 A B A F1 杂种 育肥 二元轮回杂交示意图 B F2 A F3 A B C F1 A F2 B F3 三元轮回杂交示意图 3 终端公牛杂交 用B品种公牛与A品种纯种母牛配种 将F1代母牛再用第三个C品种公牛进行杂交 所生F2不论公母牛全部育肥 不再进一步杂交 停止在最终用C品种公牛的杂交 称为终端公牛杂交 A B F1 C 后代全部作肉牛用 三品种终端公牛杂交示意图 4 轮回 终端公牛杂交 A B B F1 A F2 45 B F3 45 F3 55 C F2 55 C 和 全部育肥 全部育肥 全部育肥 全部育肥 三品种轮回 终端杂交示意图 轮回杂交部分 终端公牛杂交部分 第五节肥育的方式与技术 1 影响肉牛的DMI 肉牛因素 品种 性别 体重 月龄 生理状态 生长 妊娠 泌乳 和健康状态 饲料因素 饲料浓度 蛋白质 无机物 精粗比例和饲料品质 环境因素 气候 地势 物理 化学 生物和社会因素 2 持续育肥 持续育肥是指犊牛断奶后 立即转入育肥阶段进行育肥 一直到出栏 2 1 放牧育肥方式 指从犊牛育肥到出栏为止 完全采用草原放牧而不补充任何饲料的育肥方式 这种育肥方式适合于草原广阔 牧草丰盛的牧区和半农半牧区 新西兰肉牛育肥基本上 以这种方式为主 一般自出生至18个月龄 体重达400kg可出栏 2 2 半舍饲半放牧育肥方式 夏季青草期牛群采取放牧育肥 寒冷干旱枯草期舍饲 这种半集约的育肥方式称为半舍饲半放牧育肥 采用这种育肥方式 不但可利用最廉价的草地放牧 节约投入与支出 而且犊牛断奶后可以低营养过冬 在第二年青草期放牧能获得较理想的补偿增长 犊牛阶段放牧冬季舍饲第二年放牧育肥采用此种方式育肥 还可在屠宰前有3 4月的舍饲育肥 从而达到最佳的育肥效果 2 3 舍饲育肥方式 肉牛从育肥开始到出栏为止全部实行圈养的育肥方式称为舍饲育肥 优点 使用土地少 饲养周期短 牛肉质量好 缺点 投资大 育肥过程中需要较多的精料 育肥成本过高 在保证饲料充足的条件下 采用自由采食效果更好 舍饲育肥 采用拴饲和群饲 拴饲 将每头牛分别拴系给料 优点 便于管理 饲料报酬高 缺点 牛的运动量很少 影响生理机能 群饲 将5 6头牛分为一群进行饲养 每头所占面积为4m2 优点 节省劳动力 在饲养过程中不受约束 利于生理机能 缺点 易发生竟食现象 饲料报酬较低 3 后期集中育肥 强度育肥或快速育肥 后期集中育肥 即从市场上选购架子牛 利用精料型的日粮 进行3 6个月左右的短期强度育肥 达到出栏体重 这种育肥方法消耗精料不多 成本较低 并可增加周转次数 比较经济 3 1 放牧及放牧加补饲育肥法 1 2月龄 以哺乳为主 3 6月龄 每日补0 2kg精料 随母牛放牧至6月龄进行强制断奶 7 12月龄 半放牧半舍饲 每日补玉米500g 促生长添加剂20g 食盐25g 尿素25g 13 15月龄以放牧为主 16 18月龄 实行后期短期快速育肥 即整日放牧 每日分3次补饲 玉米1 5kg 尿素50g 促生长添加剂40g 食盐25g 3 2 秸秆和氨化秸秆舍饲育肥 体重200kg的肉牛 在牛舍中拴系或群饲养 日喂氨化玉米秸秆14kg 混合精料2kg 促生长添加剂和食盐各33g 每日定时饲喂2次 限制其过量运动 平均日增重可达1kg以上 3 3 青贮料舍饲育肥 青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料 可以达到较高的日增重 体重375kg的荷斯坦杂种公牛 每日每头饲喂青贮玉米12 5kg 混合精料6kg 食盐30g 在104天的育肥期内 平均日增重1 645kg 3 4 微贮秸秆舍饲育肥 秸秆微贮是在适宜的温度 湿度和厌氧条件下 利用微生物活菌发酵秸秆 从而改善秸秆的适口性和饲喂价值 牛采食微贮秸秆的速度比采食一般秸秆提高30 45 采食量增加20 30 若每天再补饲精料2 5kg 肉牛的平均日增重可达1 32kg 3 5 糟渣类农副产品育肥 白酒糟15 20kg 玉米2 5kg 豆饼1kg 磷