火焰原子吸收光谱法测定菠菜中微量元素的含量.doc

火焰原子吸收光谱法测定菠菜中微量元素的含量2012丘第1期青海师范大学(自然科学版)JournalofQinghaiNormalUniversity(NaturalScience)2O12No.1火焰原子吸收光谱法测定菠菜中微量元素的含量阎娥,王慧丽(青海师范大学化学系,青海西宁810008)摘要:用硝酸和高氯酸消解样品,火焰原子吸收光谱法测定菠菜中K,Zn,Mg,Na,Mn,Ca,Fe,Cu的含量.菠菜中含有丰富的人体所需的微量元素,这为菠菜的合理利用和开发提供了依据.关键词:原子吸收光谱法;菠菜;微量元素中图分类号:0642.657文献标识码:A文章编号:10017542(2012)O10O7OO3菠菜又叫波斯菜,赤根菜.本草纲目中记载食菠菜可”通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”.菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老,幼,病,弱者食用;电脑工作者,爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压,便秘,贫血,坏血病患者,皮肤粗糙者,过敏者.菠菜含水率高(90%93%),是铁,镁,钾,钙,维生素c和维生素A的优质来源,所含磷,锌,泛酸和维生素B6也较为丰富.铁,镁,钾,钙,锌为人体必需的微量元素_1J.为了了解青海地区菠菜中K,Zn,Mg,Na,Mn,Ca,Fe,Cu的含量,本文采用火焰原子吸收光谱法进行测定.1实验部分1.1仪器与试剂K,Zn,Mg,Na,Mn,Ca,Fe,Cu标准溶液(国家标准物质研究中心),浓度为1000/g/ml,使用时配制至所需浓度;HNO.(分析纯,白银良友化学试剂有限公司);HC1O(分析纯,天津东方化工厂);试验用水均为二次去离子水,菠菜为西宁市海湖路市场所售;普析通用TAS一990型原子吸收分光光度计(北京普析);K,Zn,Mg,Na,Mn,Ca,Fe,Cu空心阴极灯(北京曙光明电子光源仪器有限公司);电炉等.1.2标准溶液的配制1000/,g/ml各元素储备液均用0.5HNO.稀释至相应浓度作为标准工作液系列.各元素标准工作液浓度如表1.表1各元素标准工作液浓度浓度(t*g/m1)O.OO0.O00.O00.O00.O00.O0O.OO0.O00.500.101.O00.520.100.500.100.501.O00.202.O0I.04O.2O1.O0O.2O1.O01.500.3O3.O01.560.302.O00.404.O02.OO0.404.O02.O80.404.O00.806.O02.500.505.O02.600.505.O01.608.O01.3样品制备将菠菜用水冲洗干净后,再用二次去离子水充分洗净,最后将其处理成匀浆,精确称取处理好的菠菜3g左右,放人250ml的烧杯中,再加人混合酸20ml(HNo.一HClO:4:1),盖上表面皿,置于电炉上加热消化,直至无色透明为止(如未消解好而酸液过少时,再补加几毫升混合酸继续消化).加几毫升二次去离子水,收稿日期:20111OlO作者简介:阎娥(1963一),女,汉族,山西绛县人,教授,从事天然产物的研究与功能评价德一K:耋第1期阎娥,王慧丽:火焰原子吸收光谱法测定菠菜中微量元素的含量71加热以除去多余的硝酸,待烧杯中液体接近23毫升时取下冷却,用去离子水洗涤并转入lOOml容量瓶进行定容(平行样3份).取与消化样品相同量的混合酸20ml,按上述方法做空白试验.1.4样品测定1.4.1仪器工作条件K,Zn,Mg,Na,Mn,Ca,Fe,Cu均采用空气一乙炔火焰原子吸收光度法,各元素测定条件见表2.表2火焰原子吸收法工作条件元素灯mA)燃烧(ra器高m)度负(光宽(m燃气L-m流量in-mrain)测量次数LnmjLv,LnmL,290.O0315.O0253.75253.75277.5O348.5O411.O0321.O01.4.2回归方程和相关系数按表2所列的仪器工作条件,分别测定各标准系列工作液的吸光度A,以吸光度A为纵坐标,浓度c(/tg/m1)横坐标作图(图略),由计算机绘出标准曲线,计算回归方程和相关系数,见表3.表3各元素回归方程和相关系数2结果与讨论2.1测定结果按表2选定的仪器工作条件进行测定,各样品重复测定3次.测定结果是:菠菜中Mg的含量1595.43ug/g,Na的含量898.11ug/g,Ca的含量620.28ug/g,K的含量75.2Obtg/g,Fe的含量73.81btg/g,Zn的含量16.15ug/g,Cu的含量6.66#g/g,Mn的含量3.78ug/g.未检测到汞,镉,铅三种元素.2.2讨论实验结果表明:菠菜中K,Mg,Na,Ca,Fe含量较高,Zn,Mn,Cu含量较低,这些微量元素都有其特殊的生理功能.尽管它们在人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的.铁是血红蛋白和肌红蛋白中氧的携带者,血红素的每一个单位都有一个铁原子,没有铁的存在,血红蛋白的合成无法进行,氧就无法输运,组织细胞就不能进行新陈代谢.铁与蛋白质形成的转铁蛋白,乳铁蛋白直接组成体内的抗菌物质.铁正常使MPO系统发挥良好的杀菌,抑菌作用,乳铁蛋白能抑制革兰氏阳性和阴性菌的胞浆膜,阻止细菌在白细胞和吞噬细胞内生长繁殖,起抗菌作用2-3.钙可以清热泻火,除烦止渴,只有钙,镁,钾,钠离子维持一定比例时,组织才能进行正常生理活动并表现出一定的感应性.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对儿童,青少年的生长发育非常重要;钙在维持神经与肌肉的正常兴奋性方面有着重要作用.“n”“044442242OOOO0OO0OOO0OO023223423K二星72青海师范大学(自然科学版)2012生镁可以防止多种药物对心血管的损伤,有效地防止高胆固醇食品导致的冠心病.镁有抑制作用,钙与镁两者互相制约,使肌体组织兴奋和抑制平衡.临床微量元素学研究表明,镁对伴心衰及中毒性心率失常有效率较高,镁对急性缺血缺氧引起的严重室性快速性心率失常,包括尖端扭转型室速有明显疗效口.锌是动物和人体的必需微量元素,在生物体内锌既是多种锌酶的组成部分,又可以影响某些非酶的有机分子配位基的构型;缺锌动物的性腺成熟期推迟,成熟动物可发生性腺萎缩及纤维化,第二性征发育不全;缺锌还会影响皮肤系统的发育,导致皮肤炎症.有人用大鼠进行试验证明,RNA聚合酶,DNA聚合酶胶原结缔组织脑腺核苷激酶,肝细胞内依赖DNA,RNA聚合酶均需适量锌营养.锌参与蛋白质的合成和分解,能量的生成,组织的生长和修复,可保护细胞,对抗过氧化氢自由基,维护酸碱平衡,影响胰岛素的活性和储存及血糖的调节等引.微量元素在抗病,防癌,延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用.一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命.机体内含铁,镁,锌总量减少,均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助长细菌感染,而且感染后的死亡率亦较高.如缺锌就会感到食欲不振,味觉下降;也可引起口,眼,肛门或外阴部发红,丘疹,湿疹.又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一,缺铁可引起缺铁性贫血.当婴儿缺钙时,血浆钙离子则明显下降,此时即会出现手足搐搦和惊厥;钙与卵磷脂结合可以维持细胞膜的通透性,维持细胞膜的正常功能;参与血凝固过程.当受伤时,血中钙离子可刺激血小板产生凝血酶使血纤维蛋白原转变为血纤维蛋白使血凝固;钙对促进体内酶活性和激素分泌也有着重要作用l4.因此,对于体内缺乏K,Mg,Na,Ca,Fe的人群,多吃菠菜可补充体内所需的微量元素,有利于缓解微量元素的缺乏症,有益身体健康.参考文献:1王夔.生命科学中的微量元素分析与数据手册EM.北京:中国计量出版社,1998.I-2祁嘉义.1临床元素化学M.北京:化学工业出版社,2000.3邵美贞.镁的基础与临床.14钙是建造骨骼的重要成分r-M.成都:四川科学技术出版社,1996.4程发良,宁满霞,莫金垣,等.荔枝果实中微量元素测定的研究J.光谱学与光谱分析,2002,22(4):6766785窦国祥.饮食治疗指南M.南京:江苏科学技术出版社,198l_DeterminationofTraceelementsinSpinachbyFlameAtomicAbsorptionSpectrometryY_ANE.WANGHuili(DepartmentofChemistry,QinghaiNormalUniversity,Xining810008,China)Abstract:Spinachisdigestedwithnitricacidandperchloricacid,andtheelementsofK,Zn,Mg,Na,Mn,Ca,Fe,CuweredeterminedbyFlameAtomicAbsorptionSpectrometry.Theresultsshow