高沙窝中心小学后勤管理各项规章.doc

后勤管理各项规章制度汇编盐池县高沙窝中心小学目 录1后勤副校长岗位职责2总务主任岗位职责3学生灶管理员职责4宿舍管理员职责5食堂仓库保管员职责6住宿生管理制度7灶务管理办法8住宿生每晚点名制度9住宿生查铺制度10宿舍安全制度11食堂安全管理制度12食堂食品原料采购索证制度13食堂员工仪容仪表管理制度14炊事员卫生制度15学生食堂卫生管理制度16学生食品卫生制度17餐厅管理制度18餐厅就餐学生纪律19餐厅卫生管理制度20卫生安全消毒制度22预防传染病的主要措施21粮库、灶房卫生制度后勤副校长岗位职责一、按上级有关规定，抓好校园环境建设，完善校园管理制度，负责校园安全卫生工作，为师生创设良好的教学环境。协助校长抓好学校各方面工作。二、指导、督促总务处做好教学服务工作，维护教学设施，确保教育教学工作的正常运转，为教师提供优质的教学服务。三、努力改善师生的生活条件，合理调剂好师生膳食。四、加强后勤人员思想建设，明确职责，提高服务意识。五、完善后勤管理制度，并定期检查、督促总务处落实各项制度。六、管好校产，健全管理制度，督促有关人员对固定资产和贵重教学设备、物品定期检查，指定专人保管，定期维修。各种校产每年清查一次，发现问题，及时纠正解决。 七、监督财会工作，做好住宿生生活费的预算方案。八、按学校档案建设要求，负责统筹学校档案建设，做好档案管理工作。及时督促和指导档案管理人员对各种归档资料的整理和编排工作，并进行严格的检查和确认。九、负责指导和检查图书室、仪器室、实验室的业务开展情况，使其不断提高管理水平和业务能力。严格制定校产的使用和登记制度，确保教育教学工作有序进行。十、兼管学校党建工作，分管学校工会和总务工作，完成校长交办的其他工作。总务主任岗位职责1、根据学校的要求，拟订后勤工作总体规划，制订每学期总务工作计划，搞好校园的“四化”建设，为师生创造良好的工作和学习环境。2、严格执行实物购买申报审批程序，购买各种教学设备、仪器、教具、图书，购置体育、文艺、卫生医疗、办公、生活等方面的器材和用品，保证办公、教学、学习和生活的需要。3、 管理好学校财产。经常向师生进行爱护公物的教育，将公物损坏减少到最低限度。建立必要的总务规章制度，使公物从购入到使用都清楚明白。组织好登记、检查、保管、维修等工作。4、协助校长管理好学校财务工作。要根据学校的工作计划，组织做经费的预算与决算、建立财务管理制度，贯彻勤俭办学方针，杜绝贪污浪费，使学校经费使用恰当，能发挥最佳作用。5、 经常督促、检查各室及校园安全卫生工作，发现问题及时处理，确保财物安全。监督门卫做好来访登记工作。6、经常对后勤工作人员进行思想教育，提高他们为教学服务、为师生服务的思想认识，使他们不断改善工作态度，提高服务质量。7、负责学校电教设备的管理、使用和维护工作。学生灶管理员职责一、关心学生的身心健康，积极搞好学生灶管理工作。二、做好粮、油、菜、肉、调味品的入库、出库管理和监督。三、必须保质、保量将粮、油、菜、肉、调味品等原料及时提供给灶房。四、建立健全学生灶伙食帐目，成立有学生参加的灶委会，听取学生和家长意见，改进管理方法，提高饭菜质量。五、伙食帐目做到周清月结，严禁克扣学生伙食费。六、拒绝他人的特殊要求，保证学生粮款用于学生。七、经常检查食堂、餐厅卫生，调节学生生活。八、坚决杜绝购买过期、变质的食用品，防止食物中毒。宿舍管理员职责一、负责好学生的日常休息工作，对住宿生进行以校为家、团结互助、讲究卫生、文明友爱教育，使学生逐步养成品德优良、生活自理的良好习惯。二、负责住宿生在校期间食宿及休息时人身安全。三、防止烧伤、烫伤、煤烟中毒等意外事故发生。住宿生若有患病者，应立即送往医院治疗，并通知家长和校领导。四、管好宿舍内卫生，保持室内整洁，空气清新，床铺摆放整齐，生活用具摆放有序。五、语言亲切文明，关心和爱护学生，确保学生身心健康。食堂仓库保管员职责一、 对采购入库的物品认真验收数量、质量，验收后填写入库单，并登记入帐，拒收变质物品；二、 库内食物及其他物品要合理分类，摆放整齐，明码标签。定期对库存物品进行通风，防止霉烂变质；三、 熟悉本职业务，做好物品收付保管工作，建立帐册，做到帐物相符，手续齐全，对库存物品不得借支或处理；四、 每天进出物品要及时记帐，月底及时负责盘库，并编制进销存报表；五、 凡进库的原料、半成品概不对外供应转让。固定资产借出需有学校领导批准，易碎品等借出需留下足够押金；六、 库房内不得为私人代放代存食物及其他物品；七、 库房内不准闲人进入。学校炊事员职责一.严格执行食堂卫生管理制度，把好病从口入关。拒绝操作腐烂变质食物，杜绝食物中毒。二.服从领导，团结协作，尽职尽责，勇挑重担，全心全意为师生服务，做到爱校如家，爱生如子。三.准时上下班，不迟到，不早退，不擅离职守，因事因病按规定请假。四.不断提高烹饪技术，做到味美色鲜，样多量足。五.爱护灶具，节约燃料，不损坏公物，不浪费粮食和蔬菜。六.保证学生打饭期间的安全。七.做好学校领导分配的其他工作。住宿生管理制度一、严格遵守小学生日常行为规范和学校的各项规章制度，在生活上、学习上互相帮助，培养良好的日常行为习惯。二、讲文明、讲礼貌，不准用污言秽语、不道德言词侮辱他人，不准打架斗殴、聚众起哄，不准以任何形式进行赌博活动，不准传阅不健康的报刊杂志。三、宿舍内外要做到干净整齐，值日生做到每日三小扫、每周一大扫，保持地面、桌面、床面、门窗面“四净”。四、要养成良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱扔废纸杂物，保持室内整洁。五、不得留宿外人。学生在学习时间一律不准在宿舍内逗留（特殊情况除外）。六、严格遵守宿舍作息时间，准时起床、熄灯就寝，不得高声喧哗，维护宿舍秩序。七、自觉管理好宿舍公共财物，做好防火、防盗、防电，不准损坏和私自拆装宿舍内的水、电、家具等公共设施，不准使用禁用的电器。八、住宿生服从保育员的管理，不得擅自外出，夜不归宿，如有特殊情况需要外出，必须向保育员请假。灶务管理办法一、粮食入库： 1、由管理员、炊事班长共同定粮、拉粮，总务主任监督入库。 2、管理员持订单到总务处上帐，卖方持订单到总务处签字，校长签字，后到出纳处领钱。二、灶房、库房管理：1、灶房、库房各上两把锁，管理员、炊事员各持一把。2、管理员与炊事员共同称粮，盯够斤数，后在日记单上签字，管理员监督炊事员按粮下锅。3、分饭时，管理员监督，炊事员将饭菜公平地分给打饭小组，不得克扣与偏打。4、炊管人员不准将灶房食品带出灶房，不准随意吃灶房的饭菜。5、灶务管理领导小组不定期抽查管理制度落实情况以及饭菜质量和安全卫生工作。三、出库与下粮：1、建立出库日记帐，炊事员打粮签字，管理员保留。2、管理员每月统计好出库粮数据，到总务处下粮帐。3、管理员向学生公布每月吃粮情况，督促学生按时交粮。四、油、菜、肉、调味品等的购置：1、经灶务管理小组协商，安排好上灶生每周用餐办法。2、管理员与炊事员中一员共同买菜、买肉，交付炊事员过目、入库，上帐签字，每月管理员、炊事班长持帐单，协同卖方日记帐到总务处核算，总务主任签字、校长签字，卖方持手续到出纳处领钱。3、灶务管理领导小组不定期抽查买方、卖方日记帐，做到查漏补缺、万无一失。 住宿生每晚点名制度一、晚自习后，住宿生必须立即返回宿舍，不得在班内逗留，到操场或球场活动8：30前必须返回宿舍。二、晚8点10分开始点名，全体住宿生必须准时在宿舍等候，宿舍长点名后报保育员，方可处理各人未处理完的事情。三、回宿舍后，抓紧时间洗漱。四、学生无故旷宿，视其情节给予必要的纪律处分。住宿生查铺制度一、为保证正常的教学生活秩序，保育员对学生晚就寝实行签到查铺制度二、学生要按时就寝，听到就寝铃声，全体住宿生应做好就寝准备，听到熄灯铃声立即熄灯。三、熄灯后学生必须在本寝室内就寝，并保持安静，禁止喧哗和聊天。四、保育员要检查每天晚就寝情况，发现异常情况要做出相应的处理。五、学校值班教师要协助保育员进行不定期检查，住宿生要自觉接受和配合检查。 六、查铺情况每日做好登记。宿舍安全制度一、加强对学生的安全防范教育，使他们懂得如何防范，保护自己。二、中午、晚上学生不能出校门到处游玩，严禁在宿舍、校园打闹。学生就寝前10分钟，检查学生是否有外出现象，如有外出要立即找回，学生全部就寝后宿舍管理员方可回到值班室。三、不得将易燃、易爆等危险品带入宿舍，不得破坏电路，私自接电。在插座上插任何耗电物，熄灯后学生不得点蜡烛、油灯照明防止发生火灾。四、宿舍内不留住非住宿人员，如有可疑之人，应及时向值班人员汇报。学生宿舍和生活区如有闲杂人员，发现后立即勒令离开校园。五、学生有病舍长及时向宿舍管理员报告。六、中午、晚上睡觉前插好门、窗，非宿舍管理员叫门，不得开门。七、男、女分居，不得乱窜。宿舍管理员坚持24小时值班制，并记好值班日志。 八、住宿生有事外出，必须向宿舍管理员请假，允许后，在他人带领下持出门卡方可出去。食堂安全管理制度一、食堂安全保卫工作由管理员实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗责任落实到人。二、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须穿工作服。三、注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源；人人注意节电、节水；发现问题及时报告、及时处理，避免责任事故的发生。四、防止火灾事故的发生。每个人都要学会灭火器的使用方法，记住火警电话119。五、下班后，班组长要检查水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。食堂食品原料采购索证制度为促进学校食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际，经校委会讨论，特制定本食堂原材料采购索证制度，具体如下：一、学校有专门的原料采购员，并有监督员一起到购物处购物，学校食堂的原料由购物处按协议的相关规定按时、及时、保质、保量送达，并做到原料必须新鲜、卫生、合格、可口。二、学校采购时，通过正当正常的营销渠道采购，交由学校专人验收，合格后方可办理入库手续。三、管理员每天采购的物品必须填写相关凭证，凭证主要应包括以下内容：菜名、数量、单价、金额及本人的签名和时间等，并及时提交总务主任做帐存档。四、购物有协议，协议一年签订一次，签订协议时协议对方必须向学校方提供以下证件：工商营业执照、卫生许可证、健康证等。五、食堂用调料、配料、大米、油等原料的采购必须油总务主任统一按照学校有关的采购制度成批采购，管理员有领取、保管、使用、返还、及时提交紧缺原料名单数量和配合总务主任采购相关原料的义务，此项采购仍须做到凭证齐全，并及时做帐存档。六、食堂用调料、配料、大米、油等原料的采购渠道如果比较稳定的话，总务主任有责任和义务向对方经营户索要相关证件，包括工商营业执照、卫生许可证、健康证等。七、未按学校相关要求进行食品原料交易的，有关责任人必须承担可能的责任，学校也将对有关人员作出严肃的处理，包括经济上和人事上的处理。食堂员工仪容仪表管理制度一、上班时主管对所属人员进行个人卫生、仪容仪表检查。二、穿工衣、工鞋、戴厨工帽、扎围裙，佩戴工号牌。三、男员工头发长度以触后衣领为度，并保持整洁，不准留长鬓角、小胡子、鼻毛不得长出鼻孔。四、女员工不得披头散发，头发不过肩，保持头发整洁，不得浓妆艳抹。五、不得留长指甲和涂指甲油，指甲要短于指头两毫米左右。六、不得佩戴饰物。炊事员卫生制度一、上岗前须经县防疫部门体检、持健康证、卫生许可证上岗。二、要保持个人卫生的整洁，在食堂工作时必须穿工作服、戴工作帽、口罩。且工作服、帽要经常清洗，要勤剪指甲，食堂工作用鞋不得穿出室外。工作时先洗手，不能用手直接拿事物。三、如有下列疾病者不能做炊事工作：1、呼吸道传染病：如肺结核。2、消化道传染病：如伤寒、痢疾、肝炎等。3、严重的化脓性皮肤病或其它不适于做炊事工作的各种疾病。学生食堂卫生管理制度食品卫生“五四”制度：一、原材料到成品实行“四不”制度：1、管理员不买腐烂变质的原料。2、监秤员不验收腐烂变质的原料。3、炊事员不用腐烂变质的原料。4、炊事员不向学生提供腐烂变质的食品。二、成品（食物）存放实行“四隔离”：1、生与熟隔离。2、成品与半成品隔离。3、食品与杂物、药物隔离。4、食品与天然冰隔离。三、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。四、环境卫生：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责。五、个人卫生必须做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。个人卫生制度：一、杜绝“三长”即：长指甲、长头发、长胡须；做到“四勤”即：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。二、每位炊事员上班时必须穿工作服，着装整洁干净。三、工作时间不准吸烟、赤脚；不准穿拖鞋、背心；不准穿工作服进卫生间。四、上岗前洗手，便后洗手。五、必须持证上岗，每年进行一次身体检查，持有健康证上岗。学生食品卫生制度一、组织全体炊事人员认真学习和坚决执行食品卫生法，建立卫生岗位责任制和卫生检查制度，把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、强制化。二、食堂的饮食卫生必须达到食品卫生法第六条“食品生产经营过程”所列的要求。特别要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。三、学校食品卫生监督领导小组负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生防疫部门的技术指导。四、要利用各种宣传工具，对学生进行防病教育、食品卫生教育，发动群众搞好环境卫生和个人卫生。五、加强对学生食堂的管理，根据季节变化和市场供应情况，注意营养搭配，使学生吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。六、发现学生患疾病，要及时报告上级主管部门和当地卫生防疫站，并采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治，防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因，并进行彻底消毒。七、定期对全体炊事人员进行体格检查。患有传染病或个人卫生不好的炊事人员要及时调整，或在患病期间调离食堂。八、学校定期检查食堂各种设备的卫生条件，不合格的要改正或更换。餐厅管理制度一、凡就餐学生一律按编组在餐桌前就餐，不准串桌。二、不准在餐厅内高声喧哗、嬉戏、打斗。三、用餐期间，除值日生外，其他同学一律不准离开餐厅，走出餐厅。四、值日生按时清理餐桌，保证卫生清洁。五、就餐同学洗净自己的碗筷，摆放整齐。六、就餐同学要团结友爱、互帮互助、文明礼貌。餐厅就餐学生纪律一、要服从管理员和炊事员的安排。二、开饭前5分钟各就各位，做好准备工作；分饭时要文明，说话和气，一视同仁。三、搞好团结，不准打架骂人，更不准和炊管员发生争执。四、要按时就餐，就餐时不挑食拣食，有事要向组长或管理员请假，经同意后方可离开。五、注意节水、节电、节约粮食等，凡造成浪费或损坏东西者照价赔偿。六、严格遵守学校的各项规章制度，不准将外人带进食堂。餐厅卫生管理制度餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：一餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。二每餐前后都要做好餐厅清洁卫生工作，保证学生用餐卫生。三完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。四引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。五餐厅要安排管理人员或值班老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不乱倒残留的食物和废弃物。六食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。卫生安全消毒制度 环境卫生： 一建立健全室内外环境清扫制度：每天一小扫，轮流值日，定人定点定期检查。消灭蚊蝇、蟑螂等害虫。 二灶房、餐厅用具要保持清洁，要定期消毒清洗。 三经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。四、定期喷洒消毒液。 个人卫生： 一每位住宿生一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。 二饭前便后要洗手，用流动水洗手，经常保持清洁。 三饭后漱口，教育住宿生养成早晚刷牙的习惯。 四要求住宿生每周剪指甲一次，每天带干净的小手帕。 五要求住宿生服装整洁，被褥勤晒，床单一月洗一次。 六保护视力，室内要注意采光，损坏灯具要及时修理，。 七工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，饭前便后和开饭前要用肥皂洗手。粮库、灶房卫生制度一、保持粮库、灶房室内外环境清洁，消灭苍蝇、老鼠。粮食、蔬菜必须离地存放。粮库、厨房不得存放有毒有害物品。二、灶房所用的餐具必须要每餐清洗、消毒。要有防尘、防蝇、防鼠、洗涤设施。污水、垃圾要及时处理，不能随意乱倒、乱放。三、灶房用的生、熟刀、案、勺等用具要分开，不得混用。四、粮食、蔬菜、调料等必须施行定点采购，和商家签定协议书，每次采购应有记录或发票作为存根。五、禁止经营下列食品：1、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感观形状异常，可能对人体健康有害的。2、含有毒、有害或被有毒有害的物质污染，可能对人体健康有害的。3、含有致病性寄生虫、微生物的。4、病死、毒死或死因不明的禽、兽、水产动物制品，或未经防疫部门检验的肉制品。六、儿童及非工作人员不得进入灶房。预防传染病的主要措施为了减少和控制传染病在学校的发生，确保师生身心健康，加强学校预防传染病工作，特制订如下措施：一、加强管理1、要按照传染病防治法、学校卫生工作条例等法律法规的要求，针对学校实际和传染病流行的特点制定出相关的卫生管理制度与具体的防治措施，专人进行管理，明确职责，认真做好传染病预防工作。2、对可能存在病原体的外环境加强管理和整抬（如“三管一灭”等工作），要对教学区、生活区、食堂、厕所等重点区域进行全面、彻底的清扫。对容易滋生蚊、蝇、蟑螂、老鼠等有害生物的场所在清扫的同时，还应采取灭蝇、灭蟑螂、灭老鼠的措施，坚决杜绝卫生管理上的空白。学校教室、宿舍等人员集中的场所应进行空气消毒，并经常开窗保持场所内空气疏通；以保证室内“微小气候”符合卫生要求，预防呼吸道传染病的发生。3、组织相关人员认真学习并落实学校食堂卫生管理规定，按照有关要求加强学校食堂卫生的管理；严防肠道传染病的发生。教育学生不要食用“三无”食品，防止食物中毒和传染病的发生，将饮用水卫生管理作为预防肠道传染