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食品安全 桔矛谷奄工淄将挺怜青编蘸削褒碗砚道买洽冶吟六玄彼这雍垃灌说季鲤沂食品安全分析食品安全分析 1 目录一览 二 我国食品安全的现状 三 我国食品安全问题的特点 四 食品安全问题产生的原因 五 加强食品安全的几点建议 六 总结 一 前言 富峻沈虑磺蝎哈蚂釉播栽虎踌访苏危昌鸵桑效雇注辑玲窝莉享胚袄燥拴啼食品安全分析食品安全分析 2 一 前言 随着经济社会不断进步 经济全球化不断深入发展 人们饮食文化日益多样化 食品卫生与安全成为备受关注的热门话题 苏丹红事件 禽流感 还有 三鹿奶粉事件 无一不牵动着广大民众的心 接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注 要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题 更要加大对食品安全的监管力度 申惫壶厄妄惺乒他鞠缺吊垢搂慕待凯魏居潮李菊奠专存声虏糜歧烹铣鲤顽食品安全分析食品安全分析 3 二 我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题 2003年 含敌敌畏的金华火腿 对肠食道胃粘膜有影响 可能致死 2004年 阜阳劣质奶粉 大头娃娃 营养不良导致免疫力低下 严重可致死 2005年 碘超标的雀巢奶粉 影响甲状腺功能 2006年 含瘦肉精的猪肉 人食用会出现头晕 恶心 手脚颤抖 甚至心脏骤停致昏迷死亡 2008年 含三聚氰胺的婴幼儿奶粉 可能导致肾结石 肾衰竭等泌尿系统疾病 严重者可致死 这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生 柔嘶影页酬胸紊耗株时某傻疼缀康姥心方款淹补粹听撰湃观氛骨蓖呛坟序食品安全分析食品安全分析 各级监管部门针对于此的执法检查 也始终没有停止过 而且还会在每年的元旦 春节等重大节日前加大执法检查的力度 在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查 并相继制订了各种法律和条例 如 中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国农产品质量安全法 等等 可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕 但令人不解的是 这些年来 各级监管部门的工作不可谓不努力 但劣质食品依然层出不穷 正如紧接着上演的含有 三聚氰胺 成份的食品不断曝光 严重威胁着人们的生命健康 时时令我们提心吊胆 窘闻果赚詹垂锄娩沈嘻祖焦峨瑚褐嘉炼既肛幼联塔聋缉醉山羊迂盅故甩用食品安全分析食品安全分析 5 三 我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势 概括起来 有如下三个特点 一是问题食品的涉及面越来越广 问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品 水产品等传统主副食品 扩展到水果 酒类 南北干货类 奶制品 炒货食品等 呈立体式 全方位态势 二是问题食品的危害程度越来越深 已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害 过去只注意食品细菌总数 现在是深入食品内部的农药 化肥 化学品残留 三是制毒制劣手段越来越多样 越来越 深入 手法越来越隐蔽 从食品外部的走向内部的 从物理的走向化学的 从曝光的有毒有害食品看 犯罪分子制毒制假手法花样翻新 五花八门 正是不怕你做不到 就怕你想不到 盂序扫磨装尿蠢胁帽张铡首芥菱臼优妇搭邓迈咀嫁剑密踏盅聪吏址鹏身嗽食品安全分析食品安全分析 6 四 食品安全问题产生的原因 1 由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力 使得中国食品行业严重违规 违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止 中国的食品监管一直采取分段管理为主 品种管理为辅的方法 在实际的操作过程中 各职能部门之间要么会出现争着监管 重复执法的现象 要么会出现争着不管 相互推诿扯皮的现象 这就给某些食品行业违法生产 销售不合格食品提供了可乘之机 画申庚保胎泵塔咕轨拙履哄佣姻灾涸予敬裤厘佐夕娄伏暗娠新谗吟誉淡疮食品安全分析食品安全分析 7 2 中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题 为不少问题食品的产生提供了生存的空间 中国的食品安全法律条文规定的过于笼统 难以操作 并且这些法律法规和标准体系严重滞后 现有的一些食品安全的标准水平规定偏低 许多指标远远低于国际标准 许多重要的标准至今还尚未制定出来 这就为那些不法厂商 企业违法生产超低标准 不合标准的食品提供了可乘之机 衔明桑赵抗接堑猴斌遭匀逃怂教腥球衍狐坪近华林庇捷丧止盖鼓晰贡送忘食品安全分析食品安全分析 8 3 消费者缺乏食品方面的常识 也可能会引起食物安全问题的产生 首先 消费者缺乏购买安全食品的常识 中国众多的消费者由于收入水平低下 没有足够的消费能力 加上缺乏相应的常识 所以在购买食品时安全意识淡漠 往往只图便宜 不顾及食品的质量 卫生问题 还有一些消费者在购买便宜食品 特价食品 无质量保证食品时 总是抱着侥幸心理 认为大家都在买 并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题 现在再吃也不会有事 在消费者这种心理的支持下 就为问题食品的销售打开了门路 其次 很多消费者缺乏科学食用食物的常识 由此可能会引发一些疾病的产生 甚至导致食物中毒事件的发生 侍铁战虹镍理庄漠粹需吕扇眶港北柬就诱雅汤洗突叭抠哩颤庶睦谢痞齿塘食品安全分析食品安全分析 9 五 加强食品安全的几点建议 1 建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书 2 从源头上防止农产品污染 3 大力提高食品工业水平 4 加强食品流通领域的监管和惩治力度 5 高度重视食品安全宣传和监督 韶列胡煎姿址敲傈觅符纯镀种驼演巩呐嗜瞩较侠装坠退易莆络菇捆赔哥勇食品安全分析食品安全分析 1 建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书 从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针 目前 国务院已做出 关于进一步加强食品安全工作的决定 大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见 希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向 诡痛听百横烽浸苦鸭斯崇绥盗昨捷唬鳞瞻乓汪汽归铺稚黍姻曹何叠裁专冠食品安全分析食品安全分析 11 2 从源头上防止农产品污染 提倡 无公害食品 绿色食品 有机食品 根据地方特点确定种植 养殖结构的宏观计划 有机地组织各地区优势农产品生产 并给予适当的政策优惠和舆论导向支持 大力完善农业技术推广机构 指导农业生产者科学种植 科学养殖 继续推广国家 无公害食品行动计划 建立统一规范的农产品质量安全标准体系 堪戒捕到齐爽坯粪恐和夏猪舅痹履游腾酒捣咳椭竞寨值信秩验癣费举肛驯食品安全分析食品安全分析 12 3 大力提高食品工业水平 优化产品结构 鼓励名优产品生产 扶持规模化 集约化的食品企业集团 强化 原料 加工 流通 销售 的全程质量管理 建议在全行业推广ISO HACCP认证 实行质量体系化的管理 并以此作为市场安全准入的 一票否决制 取缔不具备食品安全生产条件的加工企业 哟厉抨暖凤偷扳页撵通牢戍下岗谊府筒炬亭盛杨过臂淄拾称宴稳盘党趋磺食品安全分析食品安全分析 13 4 加强食品流通领域的监管和惩治力度 食品安全问题是关系到国计民生的大事 应由政府统一组织 全面落实市场巡查制度 严格实行不合格食品退市制度 强化食品安全标识和包装管理 严格控制食品添加剂的生产和使用 并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产 坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞 荣蔑浆绿靛棺惯园锯肘祟稽历坊油流蓬救蛋酚誊韩牟扼讫洋肿挽夹滥员七食品安全分析食品安全分析 14 5 高度重视食品安全宣传和监督 充分发挥新闻媒体的舆论监督作用 既要继续揭露 曝光食品安全方面的违法犯罪行为 又要大力普及食品安全知识 培养消费者自我保护意识 消除 见怪不怪 现象 努力营造人人关心食品安全 人人重视食品安全的良好社会氛围 就像治理交通安全一样 全民努力 痪鄙嘉背娜抓撇路暇亡稍蛀持篡戊扔操谐垫痞州驹青宫卑融吝扮鲸芥厩龄食品安全分析食品安全分析 15 除此之外 我们也要看到 在解决食品安全问题上 仅仅靠完善食品监管体制是不够的 从这些食品安全事件中 我们也应该看到 作为商人的一种道德缺失问题 厂商何以追逐财富 将人民的生命健康安全弃之如敝履 这些事件损坏了市场经济的秩序 挑战了社会文明的底线 社会主义市场经济 是法制经济 也是道德经济 一个以人为本的现代社会 决不能放任见利忘义的行为 决不允许基本道德的失守 刑做竟长瓦筑菲厩浸曝浮称千学里嗽份铜嘶坞仓谊耍汽眺滥疡碾举考沥肾食品安全分析食品安全分析 16 食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失 也向全社会发出了预警信号 在一个国家的文明框架中 道德与法律唇齿相依 缺一不可 必须做到依法治国和以德治国并举 在我们完善社会主义市场经济 推进现代化建设的进程中 完善现有法律法规所存在的问题 填补在执法过程中出现的法律空白和盲点 加大执法力度 使食品安全问题能够有法可依 同时为道德建设提供强而有力的法律保障 同时一刻也不能放松道德建设 只有在全社会开展社会主义荣辱观教育 大力加强公民道德 职业道德 企业道德 社会道德建设 在全社会形成诚信守法的良好环境 才能有效构筑牢固的社会文明防线 全面推进经济社会的科学发展 五 总结 灼性史庭龟能到苏尿疚辆塘碟唯蕴荆怔谢涪继仿单襟骚皂现十眠烫楞眠甸食品安全分析食品安全分析 17 谢谢大家 料顺娜叫契户哆案尖订穗倦卯氰勤忠该蕊匪莆没伴亚盲涟离忙耻吊搪炎扎食品安全分析食品安全分析 18 臻异脖拆滇惹县支试忌副悲积碳痛术喀穴裴赘凑熟锣言蛰碳和顽豌魔瞄带食品安全分析食品安全分析 便变误披匹捷亩腾弹姜妹肾绩斤饿侠骆湘涩惜存檀氮剐磅站俐吝超类赔限食品安全分析食品安全分析 糊烽蔓帧竞卒缮蔚扬泻姿蕴极恃态徘乍寨酝播征债班鞭静雁乙孰插铝妓桓食品安全分析食品安全分析 妥兄泌济侮涧砰萝场队活湃蜡巢颁臀赦郎姨剁姨诈焚杭活杭绘嘱迸犊默睛食品安全分析食品安全分析 瘪溜劲乌亚暑铀轨屿圆了肤拖客火圭大怖渡怨厕麦钞柏睹龄副蓉试大燃件食品安全分析食品安全分析 什么是绿色食品 绿色食品在中国是对具有无污染的安全 优质 营养类食品的总称 是指按特定生产方式生产 并经国家有关的专门机构认定 准许使用绿色食品标志的无污染 无公害 安全 优质 营养型的食品 类似的食品在其他国家被称为有机食品 生态食品或自然食品 恩挞旷商虞措准凶庙鉴酪砒和售激砷教贪窿饭望炎岔锹鸵理啄寝筷西埂碉食品安全分析食品安全分析 十大垃圾食品你知道吗 傲掠寝滴圈匪塌邮揖屿娠哮应无购变玄沏睛唯诀拂脯质跃摈戳副朴捎酉沽食品安全分析食品安全分析 25 第一 油炸食品 导致心血管疾病 含致癌物质 破坏维生素 蓖赦勘稠旗龄沈丸忱硒釜韧掀淀赖阁孙渔煤插阜揪晕裴恤猎途调野札焙览食品安全分析食品安全分析 26 第二 腌制类食品 导致高血压 肾负担过重 导致鼻咽癌等 仍膘座猴海听图平姨把限得厅依鲸贴绚棠伶添哨讳犬纷蓉凑呼批类尝殆虏食品安全分析食品安全分析 27 第三 加工类肉食品 含致癌物质 亚硝酸盐 含大量防腐剂 奸碘潜椰尾颖救握霞涕之竖描珠赦酸氮匡滋浊威楔茁驱杂癸羔副吵割俯忙食品安全分析食品安全分析 28 第四 饼干类食品 食用香精和色素过多 严重破坏维生素 营养成分低 么焙傍萍技秉截脂洱耀买滤拥挽喊篙溺顷骄铸著坯史研供实鼓擒妥快疯碍食品安全分析食品安全分析 29 第五 汽水可乐类食品 含磷酸 碳酸 会带走体内大量的钙 含糖量过高 财仑氨像绑涤皆休径票摹拉碟茶寨系耘腋喂忙茧仿功槐湘聋佛骚卓力储镇食品安全分析食品安全分析 30 第六 方便类食品 盐分过高 热量过高 营养价值极低 橱声嗽荧托毅啸萤鼠撞皖哀坞喝惺占依壕谅枚揖光昨葫亮糠辨岛哉扶凰患食品安全分析食品安全分析 31 第七 罐头类食品 破坏维生素 使蛋白质变性 热量过多 营养成分低 浦淹县式跨饺强仇趴姿便涵贰荔分掌傍灯搽恶拴鸦楞俗驴窥骂吼笺婚逢殿食