高效厨余转化系统推广应用方案.doc

高效厨余转化系统推广应用方案导读：高效厨余转化系统推广应用方案2012.07.041目录一、必要性和目的 .1 （一）必要性（背景） . 1 （二）目为企业长足发展而产生的一款高高效营销系统.高效厨余转化系统推广应用方案2012.07.041目录一、必要性和目的 .1 （一）必要性（背景） . 1 （二）目的 . 1 二、餐厨废弃物处理国内外现状 .2 （一）国外现状 . 2 （二）国内现状 . 3 三、现有基础和条件 .4 四、具体实施方案 .5 （一）试点推广实施方案 . 5 1、建立联盟，共同推广。. 5 2、确定推广范围及对象，出台相关扶持政策。. 5 3、建立推广模式，实施推广。. 6 4、跟踪监督试点推广，完善面向全省的推广方案。. 6 （二）试点推广实施方案路线图 . 7 （三）试点推广实施进度表 . 8 五、效益分析 .8 （一）社会环境效益 . 8 （二）生态经济效益 . 92一、必要性和目的（一）必要性（背景）随着我国餐饮业的迅速崛起，餐厨垃圾产量越来越大。餐厨垃圾 同时具有资源与废物的双重特性： 一方面， 餐厨垃圾含有大量的淀粉、 纤维素、蛋白质、脂质和无机盐等，营养丰富；另一方面，餐厨垃圾 因其有机物含量丰富，所以含有大量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肝 炎病毒等致病微生物，传播疾病，危害人类健康，极易变质腐败，孳 生苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫，若不及时正确处理，还可能产生二恶英 等致癌物质，污染环境，对人们的生活带来很大危害。近年来，食品 安全问题，尤其是地沟油重现餐桌等问题，引起了国家的高度重视。为了让全国人民吃得放心，不让地沟油等有害物质危害人民健康，国 家向各地发文要求加强对餐厨废弃物（油脂）处理的管理工作，防止 地沟油等有害物质重回餐桌。为了积极响应国家政策，切实做好餐厨废弃物处理管理工作，项 目组积极开展相关工作，对餐厨废弃物处理工作进行深入了解和调 查。（二）目的通过走访相关研究单位、咨询专业人士，从而掌握餐厨废弃物处 理方面的专业知识， 有利于在餐厨废弃物处理工作中更好更快的抓住 重点、难点。通过联系拥有餐厨废弃物处理规范、设备的企业，了解1其在餐厨废弃物方面的处理能力和优缺点， 与国内外的技术与设备进 行对比，储备适用于解决餐厨废弃物处理工作的技术规范和设备情 况。同时， 研究讨论并选定一项适合省残餐厨废弃物处理工作的技术 或设备，建立初步工作方案，并进行试点，通过试点不断发现问题， 修正、补充、完善方案，最终形成适用于餐厨废弃物处理管理工作的 成熟方案， 面向食品行业推广实施， 彻底解决全省餐厨废弃物 （油脂） 处理问题， 在保障人民食品安全的同时， 变废为宝， 提高资源利用率。二、餐厨废弃物处理国内外现状（一）国外现状纵观世界，由于各国饮食习惯不同，产生的餐饮废物也有较大差 别。所以在处理废弃物时，各国主要是根据本国的实际情况采用不同 的处理工艺和处理设备，包括粉碎后排入下水管道、经处理作为饲料 及焚烧堆肥方法等。其中，美国针对家庭餐厨废弃物开发出了家庭食 物垃圾处理机， 对餐厨垃圾产生量较大的单位则通过垃圾粉碎机和油 脂分离装置进行处理， 近时期则又倾向于采用堆肥工艺制成肥料或加 工成动物饲料进行资源化回收利用； 日本过去在餐厨废弃物处理方面 的主要方法是堆肥处理， 将食品废弃物转变为有机肥料、 土壤改良剂， 近年来则是利用食品废弃物生产动物饲料以及生产生物气发电供热； 韩国特殊的饮食文化，导致其餐厨垃圾的含水率、盐分很高，因而在2韩国以堆肥方式处理餐厨垃圾并不盛行，而是进行厌氧消化-生物气 回收、生物反应器浆状好氧处理。（二）国内现状我国的家庭厨余与其他生活垃圾采取混合收集方式， 由市政环卫 部门统一收集，以填埋、焚烧、堆肥等方式处理。餐饮业泔水垃圾则 主要由城郊养猪场收购，饲养生猪，大多数地方的市政环卫部门长期 以来对这一部分的垃圾缺乏系统、规范的管理措施。因此，我国的餐 厨垃圾一直未得到有效的无害化处理和资源化利用。目前国内的处理模式主要分为两类： 1、集中回收、集中运输、集中处理、集中转化，形成餐厨废弃 物处理的完整产业链。特点：规模大，覆盖面广，可持续性强，废弃 资源再利用率高，但耗资大，建设周期长，实施难度大。2、小型处理设备，着眼于具体餐饮机构，成本小，易推广，能 及时处理，但可持续性较差，没有完善的管理机制，废弃资源回收及 再利用率较低。因此， 在进行餐厨废弃物处理管理工作时， 应结合各地具体情况、 人民饮食习惯等因素， 制定适用于各地区餐厨废弃物处理的政策法规 和方案。3三、现有基础和条件项目组长期以来组织拟订健康行业的相关政策， 并制定措施和办 法，促进以改善民生为重点的社会建设，这就能为餐厨废弃物处理管 理工作提供坚实的政策支撑、技术支持，为适用于餐厨废弃物处理的 新产品和新技术进行推广应用提供平台和助力。项目组成员长期从事健康食品行业相关工作， 在垃圾废料利用方 面拥有丰富的工作经验。根据国务院食安办关于进一步做好餐厨废 弃废弃油脂监管整治工作的通知内容，已经开展了以下基础工作： 1、制定餐厨技术规范 ，详细规定了餐厨废弃物处理原则和方 法。2、与垃圾废料利用研究机构围绕餐厨废弃物处理工作进行了磋 商和讨论，掌握的关于餐厨废弃物处理的关键环节。3、组织科研院所、高校等相关专家召开了餐厨废弃物处理工作 座谈会，针对高效厨余转化系统广泛征求专家意见，取得了良好的效 果，为进一步推动开展餐厨废弃物处理工作创造了条件。另外，专业机构和高校的参与，能为制定和开展餐厨废弃物处理 工作提供专业的咨询和科学的建议；餐饮协会的加入，为后期餐厨废 弃物处理技术在餐饮界的推广应用奠定了良好的基础； 相关企业的参 与，也为餐厨废弃物处理工作提供了丰富的技术资源和行业信息。4四、具体实施方案根据专家和专业机构对餐厨废弃物处理工作的指导和意见， 综合 考虑前期的工作情况和成果， 对高效厨余转化系统在本地区进行试点 推广应用的实施方案设计如下：（一）试点推广实施方案1、建立联盟，共同推广。以卫生监督管理机构为核心，项目承建单位为枢纽，高效厨余转 化系统开发商为支撑，建立工作联盟，共同推进高效厨余转化系统在 本地区的试点推广应用工作。2、确定推广范围及对象，出台相关扶持政策。推广范围：通过调查研究、实地考察，选择 1 到 2