宾馆酒店行政总厨竞争上岗活动方案.docx_第1页
宾馆酒店行政总厨竞争上岗活动方案.docx_第2页
宾馆酒店行政总厨竞争上岗活动方案.docx_第3页
宾馆酒店行政总厨竞争上岗活动方案.docx_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

宾馆酒店行政总厨竞争上岗活动方案行政总厨竞争上岗活动方案一、活动目的及意义为整合资源，提高效益，实现餐饮部厨房的统一管理，通过“公开、公平”的方式，选拔优秀的人才，促进餐饮部管理工作，宾馆特此举办餐饮部行政总厨竞争上岗活动。二、竞争岗位名称、岗位职责、工作内容、任职条件和待遇：A、竞争岗位名称：行政总厨（1名）B、岗位职责：全面负责厨房的运作和管理，保证各餐饮消费场所的营业需求，为宾客提供优质的菜点食品；做好菜品的成本核算和控制工作；组织厨师攻克技术难关，创制新菜品，培养技术力量，保持一支素质高、技术过硬的厨师队伍。C、工作内容：1 加强与宴会销售部和餐厅部的联系，了解客人需求以及销售情况，及时改进和调整出品；2 与采购部紧密联系，及时了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金使用成本；3 随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；4 主持厨房食品成本核算和控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份；5 参加餐饮例会，汇报部门运作状况和存在问题并提出改进措施；6 召集厨房例会，传达餐饮总监指示，分派任务；7 负责拟订厨房的组织架构和人员编制，合理调派各厨房人员，充分利用人力资源；8 制定本部门预算计划、培训计划、食品安全及其他工作计划并贯彻实施；9 制定本部门各岗位规章制度和工作规范并检查落实；10 组织厨师试制新产品；对酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并归类存档；11 巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改；12 随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁；13 监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金；14 大型宴会时须到现场指挥、监督，确保运行不出差错。15 根据营业状况和新菜品创制情况，及时推出新菜单；16 做好厨房资产管理监督工作；17 完成餐饮总监交办的其他工作。D、任职条件：1 自然条件：身体健康、相貌端正，35-60岁；2 文化程度：高中以上学历；受过高级酒店人员专业培训，具备中高级厨师资格证书；3 工作经验：5年以上管理经验，10年以上厨师工作经历。E、待遇：实行年薪制，具体情况可向人力资源部咨询。三、竞争上岗程序：1、宣传发动：在3月6日前在餐饮部召开有关会议并下发通知至整个宾馆，向员工公布本次活动，宣传竞争上岗的目的与意义并公布具体竞争岗位、任职资格条件及竞争上岗的程序等。2、报名：有意向参加竞争上岗的员工，可向人力资源部自荐报名，报名应提供书面材料三份（即个人简历、厨房的组织架构与人员编制、工作思路）。报名截止日期：XX年3月10日(星期六)。3、现场答辩：经资格审查后确定可参加现场答辩的候选人，候选人考核小组成员现场给参与员工评分。5、考核小组评分：根据候选人的书面材料、日常工作表现、现场答辩等情况进行考核。6、核定：考核小组将考核进程以书面形式向集团公司汇报，由集团公司最后核定。四、结果公布：活动结束后由人力资源部将竞聘结果公布并办理相关的聘用手续。本方案由人力
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 工作计划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论