茶文化练习题.doc

茶文化练习题一填空题：1. 传统的世界三大饮料是_、_、_。2. 茶具有_和_双重价值。3. 中国茶叶最初兴于_。4. 茶叶早期的用命为_。5. 唐朝的著名作家_写成了世界上第一本茶学专著_，被后世尊称为“茶圣”。6. 中国四大茶区主要有江北茶区、_、_和西南茶区。7. 茶叶按照成品的聚散程度可分为_、_和末茶。8. 绿茶，又称为不发酵茶，主要的品种有_、_、_、黄山毛峰等。9. 龙井茶“四绝”主要是_、香郁、味甘和_。其中采摘时以_和_质量最好。10. 红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有_和_。11. 武夷岩茶主要产自_的北部武夷山地区，其汤色_至_，清澈明亮，香味浓郁。12. 黄茶主要以湖南岳阳洞庭湖中的_最为出名。13. _色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。14. 花茶的品种主要有_、玉兰花茶、_等。15. 茶的包装方式主要有散装、袋装和_三种。16. 影响茶汤品质几个主要成分有碳水化合物、咖啡因、_（及_类。17. 唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、_、_等道德观念。18. _及_的精神一直是儒家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审美情趣 。19. 佛教“茶具三德”的观念即坐禅时_；满腹时_，以及茶具不发之功。20名贵细嫩的绿茶适用于用_冲泡的方法。二、选择题1. 被誉为中国当代茶圣的是（ ）。A、陆羽 B、陈季白 C、娄子匡 D、袁枚2、以下品种属于绿茶的是（ ）。A、黄山毛峰 B、龙井茶 C、普洱 D、铁观音3. 下列不属于古代饮茶方法的是（ ）。A、煮茶法 B、煎茶法 C、点茶法 D、玻璃杯泡饮法4. 紫砂壶属于（ ）器具。A、瓷制茶具 B、陶制茶具 C、搪瓷茶具 D、玻璃茶具5（ ）饮茶之风日盛，开始实行茶税。A、西汉 B、三国 C、唐朝 D、北宋6下面（ ）不属于以儒教思想为指导的茶文化。A、宫廷茶宴 B、士大夫茶会 C、乡间茶俗 D、隐逸者的茶趣7唐代最为流行的泡茶方法主要是（ ）。A、点茶法 B、煮茶法 C、煎茶法 D、泡茶法8. 下面不属于酾茶四诀的是（ ）。A、高 B、快 C、匀 D、尽9品乌龙茶需有专门茶具，下列不属于最精致的茶具“四宝”的是（ ）。A、玉书 B、闻香杯 C、潮汕烘炉 D、孟臣罐10茶具的选配中，以（ ）茶具质量最好。A、瓷器 B、陶瓷 C、玻璃杯 D、陶瓷11. 下面茶具中在泡茶时容易产生异味影响茶质的茶具是（ ）。A、瓷器 B、紫砂壶 C、保温杯 D、塑料茶具12. 下列茶具中，多用于做鉴赏用的茶具是（ ）。A、漆器 B、白瓷 C、玻璃杯 D、竹木茶具13. 乌龙茶最适合于（ ）A、玻璃杯冲泡法 B、功夫茶冲泡法 C、高温浸泡法D、陶器煎煮法14. 下列群体中，（ ）不适合饮用茶。A、消化不良者 B、醉酒者 C、失眠者 D、熬夜工作者15. 下列（ ）不属于茶对人体的作用。A、护发 B、除口臭 C、增强机体抵抗力 D、除脚气三、名词解释1. 茶文化2. 保健茶3. 绿茶4. 茶艺四、简答题1唐代茶文化兴盛的原因是什么？ 2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？4. 茶叶香气的由来？5. 陶制茶具的特点是？一填空题：1. 茶、咖啡、可可2. 药用、饮用3. 巴蜀4. 荼5. 陆羽、茶经6. 江南茶区、华南茶区7. 散茶、砖茶8. 龙井茶、碧螺春9. 色绿、形美、明前茶、雨前茶10. 祁门红茶、英德红茶11. 福建、橙黄、金黄12. 君山银针13. 普洱茶14. 茉莉花茶、玫瑰花茶15. 茶包式16. 氨基酸、多元酚类17. 仁、德18. 中庸之道、廉耻中和19. 通夜不眠、帮助消化20. 玻璃杯冲泡法二选择题BBDBC DCABA DABCC三、名词解释1. 茶文化就是以茶为主体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。2. 保健茶健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料3. 绿茶绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。4. 茶艺茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。四、简答题1唐代茶文化兴盛的原因是什么？ 答：（1）唐代社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；（2）唐政府颁布“禁酒令”，进一步促进茶文化传播；（3）唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？答：主要是绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）、黄茶（君山银针）、乌龙茶（武夷岩茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大类3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？答：（1） 必须具有独特的风格。主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。（2）必须具有商品的属性。名茶作为一种商品，要有一定的产量、良好的品质，并且在流通领域享有很高的声誉。（3）必须被社会承认。4. 茶叶香气的由来？答：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失