日本料理菜名中日对照.doc

中文日文刺身刺身01生鱼船（大号）生魚船(大)02生鱼船（中号）生魚船(中)03生鱼船（小号）生魚船(小)04金枪鱼刺身刺身05三文鱼刺身刺身06北极贝刺身北極貝刺身07生蚝刺身生刺身08白金枪刺身白刺身09醋青鱼刺身酢鯡刺身10加吉鱼刺身鯛刺身11鲈鱼刺身鱸刺身12西凌鱼籽刺身西凌魚卵刺身13小八爪鱼刺身小刺身14章鱼刺身蛸刺身寿司寿司01寿司（三文鱼寿司，加吉鱼寿司，西凌鱼籽寿司，鸡蛋寿司，章鱼寿司，蟹籽寿司，金枪鱼寿司，醋青鱼寿司，鲈鱼寿司）寿司（寿司、鯛寿司、西凌魚卵寿司、蛸寿司，蟹卵寿司、寿司、酢鯡寿司、鱸寿司）02鱼籽手卷魚卵手巻花式寿司花式寿司01红粉佳人紅粉佳人02火焰寿司焔寿司03加洲卷巻04玖號寿司九号寿司05龙卷竜巻06绿野仙踪緑野仙跡07千丝万缕千糸万縷08三文鱼亲子卷親子巻09太卷太巻10樱花卷桜巻11三文鱼寿司寿司12加吉鱼寿司鯛寿司13章鱼寿司蛸寿司14蟹籽寿司蟹卵寿司15金枪鱼寿司寿司16醋青鱼寿司酢鯡寿司17三文鱼籽寿司卵寿司一品料理一品料理01拌桔梗和物02醋味多春鱼酢味多春魚03醋味裙带菜酢味04醋味章鱼酢味蛸05醋味蜇皮酢味海06蛋黄拌纳豆卵黄身納豆和07地瓜梗薩摩芋茎08黄瓜木耳沾辣根胡瓜木耳付09辣白菜10冷豆腐冷豆腐11毛豆枝豆12日式咸菜拼盘日本式漬物和13蔬菜沙拉野菜14水果少拉果物15生拌牛肉生牛肉和16醋味发菜酢味発菜煮物煮物01鸡蛋糕卵02牛肉烩土豆牛肉馬鈴薯煮03日式卤肉日本式醤油煮肉04松茸土瓶蒸松茸土瓶蒸05味噌汤味噌汁06煮海螺煮07煮三文鱼头頭煮炸物揚物01大虾天妇罗蝦天麩羅02香炸鸡块鶏肉香揚03炸 豆腐揚豆腐04炸 奶油饼揚餅05炸棒鱼揚棒魚06炸翅中揚羽根07炸牡蛎揚08炸牛肉土豆饼揚牛肉馬鈴薯餅09炸薯条揚細切10炸鱿鱼圈揚丸11炸鱿鱼足揚足12炸猪排烤物焼物01酱味茄子味噌味茄子02烤大蒜焼大蒜03烤鸡翅焼鶏羽根04烤鸡肉串焼鶏肉串05烤鸡心焼鶏心臓06烤鸡胗焼鶏胃袋07烤鳗鱼焼08烤牛肉串焼牛肉串09烤扇贝焼10烤生蚝焼生11烤香菇焼椎茸12烤羊肉串焼羊肉串13筒烧鱿鱼筒焼14盐焗银杏銀杏塩焼15盐烤大虾蝦塩焼16盐烤多春鱼多春魚塩焼17盐烤秋刀鱼秋刀魚塩焼18盐烤鲐鱼鮐塩焼19盐烤香鱼香魚塩焼20章鱼小丸子蛸作小団子21骨肉相连骨肉連22烤墨鱼丸焼烏賊作団子23烤黄花鱼焼24烤鳗鱼焼25烤太刀鱼焼太刀魚铁板鉄板01炒什锦蔬菜五目野菜炒02大阪烧大阪焼03和風牛仔骨和風牛若骨04姜汁煎猪扒生姜汁豚肉火煮込05酱爆墨鱼仔若烏賊味噌炒06蒜片炒牛肉大蒜薄切牛肉炒07铁板白身鱼鉄板白身魚08铁板黑椒鸡排鉄板黒胡椒鶏肉09铁板南极冰鱼鉄板南極氷魚10铁板牛舌鉄板牛舌11香煎银雪鱼銀雪魚香焼12新西兰羊小排若羊中华料理中華料理01葱烧蹄筋腱葱炒02韮菜炒猪肝韮豚炒03辣白菜炒五花肉赤脂身混豚肉炒04麻婆豆腐麻婆豆腐05清炒芥兰油炒06糖醋里脊甘酢主食主食01炒乌冬面焼02骨汤乌冬（拉面）骨（）03锅烧乌冬鍋焼04鸡肉盖饭鶏肉丼05煎饺焼餃子06酱油拉面醤油07咖喱饭08辣白菜炒饭09牛肉盖饭牛肉丼10牛肉荞麦面牛肉蕎麦丼11牛肉乌冬面牛肉12石锅拌饭石鍋合飯13汤圆米粉団子14猪排盖饭丼便当弁当01玖號便当九号弁当02秋刀鱼定食秋刀魚定食03松花糖便当松花糖弁当