DIY蛋糕店创业计划书（3200字）.doc

DIY蛋糕店创业计划书（3200字）DIY目录项目简介： . 1选择该项目的理由： . 2项目地点选择： . 2环境分析： . 2项目前景分析： . 3项目风险分析与应对策略： . 3营销策略： . 4 项目简介：DIY这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的。在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。我将该店取名为“开心DIY蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。选择该项目的理由：现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！ 项目地点选择：选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。环境分析：（一）外部环境分析1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。（二）内部环境分析提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。项目前景分析：DIY凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。项目风险分析与应对策略：（一）外部风险：1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。4.上游供应商原料供应的风险。5.银行贷款或其他财务风险。（二）内部风险：1.产品生产标准不统一，设备不齐全。2.市场适应能力及调整能力的不确定性。3.蛋糕原料及配料的安全问题。4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。5.公司的经营决策上的其他问题。（三）应对策略：1.熟悉食品行业的相关法律法规。2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。 营销策略：（一）产品策略提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。（二）价格策略价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。（三）促销策略推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。（四）广告及宣传1.在学校附近分发宣传单2.张贴宣传海报3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动4.和广商广播台合作（五）分销策略1.电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）2.网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。） 第二篇：DIY蛋糕店的创业计划书 3100字 DIY一、概要随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。二、公司描述（一）公司的宗旨：我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。（二）公司的名称：DIY-Honey Room三、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。2.本店打算选择校门口2000元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。3.本店需资金9.5万元。SWOT分析? 优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。? 劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。? 机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。? 威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。 ? 机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。四、产品与服务（一）店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。1.音乐播放菜单：A Little Love（冯曦妤）Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮）My Heart Will Go On（Celine Dion）Honey（Tina Karol）Sitting Down Here（琳恩玛莲）My All(玛利亚凯莉)My Prayer(Devotion)（二）服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。1.具体服务要求：服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。（三）产品? 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道（成品选择/免费创意设计/DIY）? 巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、 海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力） 注：可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系（一）、广告1户外广告（1）在宣传栏里张贴海报（2）在主要路口和餐厅门口派发传单2报纸开业初，在院系简报作广告宣传3广播开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”4网络在校园网站创办一个小网站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。(二)营业推广1.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(三)公共关系1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。（1）周到的服务（2）营造环境气氛（3）口碑宣传和特色经营3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。（四）长期营销手段1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。六、经营与运作1.人员需求：预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）2.员工分配如下：店长1名，负责本店日常工作。财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。七、财务预测分析（一）成本费用情况1.初期规划费用（1000元-2000元）：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。2.装修设计和设备购置费用（16000元-17000元）：设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。（二）营运资金基本营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。1每月租金：2000元2.水电：每月300元-500元3.员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注：奖金按盈利的5%。4.基本工资总计：6000元5.原材料：每月20000元-23000元(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。(3)果汁原材料：各种新鲜水果。（三）收入情况1.收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费2.预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯3.预计收入支出情况（都为平均数）：预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元 预计月成本费用：26000元27000元，利润总额：12000元-13000元 工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元预计营业时间为7个月（除寒暑假），共获利83125元前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。总结通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。 西南财经大学天府学院课程作业题目DIY蛋糕店课程名称市场营销调研实践姓名任瑞瑶唐丽霞宋潇如李媛王丹刘蘇红陈庆指导教师宋姗姗学期20xx20xx2西南财经大学天府学院连锁经营与管理01班1连锁经营01班红色娘子军. 1蛋糕店创业计划书相信有很多人都想开一家蛋糕店或西饼屋可能是因为很多原因比如没有资金没有经验没能技术一项目背景二公司项目策化公