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文档简介

芒果豆沙包简介 芒果豆沙包，带有芒果的香味，又带有豆沙的甜味，松软好吃。 食材 主料 低粉200g 炼奶15g 糖20g 盐3g 橄榄油8ml 鲜奶50ml 自制芒果酱50g 即发干酵母2.5g 辅料 白醋适量 红豆沙馅80g 步骤 1.将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入2滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机；2.将取面包机桶取出，盖上保鲜袋进行第一次发酵，室温发则可；3.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成；4.取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团；然后分割成12小份面团，滚圆松弛15分钟；5.擀成长片；6.将红豆沙馅放在其中一片中上，并抹平；7.用另一片覆盖上；8.再用刮板在面片中划3刀，头与尾不要弄断；9.然后用双手分别拿起两端，相反方向扭起来；10.放入面包蒸架上，置于锅里进行醒发。（锅底可以倒入一些热水）这样醒发时间会缩短一点。11.经过大概60分钟的醒发，面团膨胀至原来的1.5倍大，且拿在手中感觉轻，醒发完成； 13.最好趁热取出包子，以免沾在纱巾上，放凉即可食用。芒果酱试做了蛋糕，当然也迫不及待地用来面包子啦。 食材 主料 低粉200g 糖20g 炼奶10g 盐3g 酵母2.5g 橄榄油8ml 自制芒果酱50g 鲜奶50ml 辅料 白醋适量 步骤 1.将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入2滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机；2.将取面包机桶取出，盖上保鲜袋进行第一次发酵，室温发则可；经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成；3.取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团；然后分割成12小份面团，滚圆松弛15分钟；4.擀成圆片；5.卷成条形；6.放入面包蒸架上，置于锅里进行醒发。（锅底可以倒入一些热水）这样醒发时间会缩短一点。8.凉水下锅，大火煮沸水后，转中火
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