胡萝卜素的提取.ppt

课题2胡萝卜素的提取 胡萝卜如何吃比较科学合理 胡萝卜素是一种什么物质 胡萝卜素有什么营养价值 如何提取胡萝卜素呢 一 胡萝卜素 1 分子结构 包含多个碳碳双键 最主要的组成成分 2 种类 根据双键的数目 3 性质 A 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 B 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 C 可氧化成两分子维生素A 维生素A 4 应用 胡萝卜素存在于胡萝卜 绿色蔬菜 橙色 黄色的水果 黄玉米 小米等 5 天然 胡萝卜素的提取 A 工业方法 B 实验室提取方法 萃取法 二 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 粉碎 使原料与有机溶剂充分接触 增大溶解度 干燥 脱水 萃取剂的选择 影响萃取的因素 胡萝卜素提取装置的设计 在提取过程中要重要考虑的几个因素 选择 具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 萃取剂的选择 一般来说 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 需要提取的物质就能够充分溶解 萃取效果就好 影响萃取的因素 主要因素 萃取剂的性质和使用量 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等 水浴加热 明火加热易导致有机溶剂的燃烧 胡萝卜素提取装置的设计 操作过程 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤 得到圆底瓶的萃取液除去萃取液中的不溶物 蒸馏 挥发萃取剂 浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时有机溶剂的挥发 温度高 萃取的效率高 蒸馏装置 必修1 绿叶中色素的提取和分离 一 实验原理 1 提取 色素能溶解在 无水乙醇 2 分离 色素在 中的溶解度 扩散速度 达到分离 层析液 不同 不同 二 实验方法步骤 充分研磨 保护色素 溶解色素 滤液 色素 细直线 色素扩散起点相同 层析液 不同色素扩散速度不同 关键 滤液细线不能触及层析液 色素溶解于层析液 三 鉴定 三 鉴定 纸层析法 滤纸 18 30 基线 滤纸下端距底边2 处做一基线 在基线上取A B C D四点 点样 用最细的注射器针头 毛细吸管 吸取样品进行点样 胡萝卜素的提取 胡萝卜素的基础知识 胡萝卜素的提取 胡萝卜素的鉴定 方法 原理 装置 过程 方法 原理 过程 小结 1 关于胡萝卜素的论述 错误的是A 胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B 胡萝卜素可用做食品色素C 天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D 胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症 D 练习题 2 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是A 胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B 胡萝卜素可划分为 三类 胡萝卜素是其中最主要的组成成分C 胡萝卜素可以用来预防肿瘤 癌症疾病等D 胡萝卜素只存在于蔬菜中 D 3 从胡萝卜中提取胡萝卜素时 首先将原料进行粉碎 干燥 其目的是A 胡萝卜太大 不能放入烧杯中B 整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C 脱水 使原料充分与有机溶剂接触 增大溶解度D 减少萃取时间 提高萃取效率 C 4 对胡萝卜素的提取顺序 正确的是A 胡萝卜 粉碎 萃取 干燥 浓缩 过滤 胡萝卜素B 胡萝卜 粉碎 过滤 干燥 萃取 浓缩 胡萝卜素C 胡萝卜 粉碎 过滤 萃取 干燥 浓缩 胡萝卜素D 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 D 5 关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是A 萃取过程中应该避免明火加热 采用水浴加热B 为了防止加热时有机溶剂的挥发 还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C 萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D 在浓缩前 不需要过滤 因为萃取液中没有不溶物 D 6 请根据所学知识 回答下列问题 1 天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症 是因为 2 以下为提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 粉碎 干燥 A 过滤 B 胡萝卜素 A过程叫 B过程叫 3 某同学在鉴定提取的胡萝卜素时 所做的纸层析实验如图所示 请指出其中的错误 胡萝卜素可被氧化为维生素A 萃取 浓缩 容器未加盖密封 层析液没过了基线 滤纸两边接触 7 如图为提取胡萝卜素的装置示意图 请回答有关问题 1 一般来说 要想萃取效果好 要保证 2 萃取过程应该避免明火加热 采用 加热 其原因是 3 在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 水浴 有机溶剂都是易燃物 直接使用明火加热 容易引起燃烧 爆炸 防止加热时有机溶剂挥发 8 某同学做了 胡萝卜素的提取与鉴定 实验 下列操作中存在失误 请在失误的部分画线并且改正过来 1 提取 胡萝卜素时 先将胡萝卜进行粉碎 干燥 为了提高干燥的速度和效果 可以直接用火烘烤 2 通过萃取过程 胡萝卜素与水等杂质分开 溶解在溶剂中 然后直接使用蒸馏装置进行浓缩 3 对 胡萝卜素鉴定时 取18cm 30cm滤纸 在其下端距底边1cm处 用铅笔画一条横线作为基线 在基线上取A B C D四点 4 用最细的注射器针头 分别吸取0 1 0 4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品 在A B和C D点上点样 5 点样完毕后 立即将滤纸卷成圆筒状 置于装有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中 6 等各种色素完全分开后 取出滤纸 让石油醚自然挥发后 观察胡萝卜素的层析带 1 可以直接用火烘烤 改为 可以在40 的烘箱中烘干 也可以用热风吹干 2 直接使用蒸馏装置进行浓缩 改为 浓缩之前进行过滤 除去萃取液中的不溶物 再使用蒸馏装置进行浓缩 3 1cm 改为 2cm 4 A B 和 C D 改为 A D 和 B C 5 立即 改为 等滤纸上的点样液自然挥发干后 6 胡萝卜素 改为 标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素 9 2008生物 选修1生物技术实践 根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质 回答下列问题 1 胡萝卜素是色的结晶 从胡萝卜中提取胡萝卜素 常用作为溶剂 原因是 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是 粉碎 干燥 橘黄 亲脂性有机溶剂 或有机溶剂 胡萝卜素是脂类物质 萃取 萃取 过滤 浓缩 3 在胡萝