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文档简介

宾馆服务员培训计划 宾馆服务员培训计划当今社会是一个充满机遇和挑战的社会，企业间的竞争根本上取决于人才的竞争。 拥有一只高素质的员工队伍，无疑会使起企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。 培训是企业育人、选人、用人最佳的方式和途径。 一、指导思想紧跟当今旅游酒店业发展的趋势，力足于我区酒店服务特色，站在企业的角度，依据市场需求设计培训内容，运用学校丰富的教学资源和现代化的教学手段，为企业培养高素质高技能的中高级酒店服务与管理人才。 二、培训目标通过相关理论知识与实践技能的学习，使学员能熟练完成一定岗位工作任务，并能承担相应的职责。 1、培养正确的服务意识和职业心。 2、培养学员的团队意识和归属感 3、掌握酒店服务基本技能与技巧(以餐厅服务和客房服务为主)。 4、具备处理日常事务的能力。 三、培训对象酒店主管领班优秀服务员。 四、培训内容及时间 1、餐厅服务与管理主要课程模块餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 2.客房服务与管理主要课程模块客房产品概述、清洁服务、接待服务、安全服务礼节等四个培训模块。 3.课程安排（见后表）4.课时分配理论培训天，计学时；实践技能培训天，计1学时，合计学时。 5.时间200年月日至月日 五、培训形式以理论学习为基础，掌握实际操作技能为目标，全面提高学员综合素质。 1.理论讲解；2.实操训练；3.学员观摩；4.案例分析；5.模拟场景表演；6.酒店实习 六、培训内容安排（见后表） 七、要求与措施 1、全体学员需按时参加各项培训活动，校方建立学习挡案。 2、实行学分制全程参与集中培训各项活动一次记学分10分；每一门专业课程测试合格一次记学分5分（合计35分）；实习考核合格一次记学分15分；修满65分学分者为优秀。 八、培训结业 1、每位学员须参加职业资格相关考试并写出学习总结。 2、评选优秀学员。 3、颁发结业证书。 （职业资格认证书）表1.餐厅服务员培训课程及课时安排时间课程设置课时地点培训教师第天至第天餐饮服务礼仪全天（月日）餐饮服务基本技全天（月日）上菜及分菜全天（月日）撤换餐用具全天（月日）酒水服务全天（月日）餐饮服务基本程序全天（月日）第天天第校外综合实习（）酒店表2.客房服务员培训课程及课时安排时间课程设置课时地点培训教师第天至第天客房产品概述全天（月日）客房清洁服务全天（月日）客房接待服务全天（月日）客房服务礼节全天（月日）第天天第校外综合实习（）大酒店备注1.上
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