JT叔叔-五运六气话补肾.docx

精品文档【五運六氣的養生食療】2011年，請多吃上海菜飯因為在易學會開莊子課，在他們的電子報上，留意到一本樓中亮醫師講五運六氣算病的書，跟著上面的連結逛來逛去，也拜讀了樓醫師的一篇，講今年（辛卯）年飲食上需注意的事項的文章：.tw/column-1.asp#2唉，講到養生，向來我最不會。五運六氣，教書時講過了就擱下了，結果1970年10月出生的我，2010年這一年，年頭爆肝、年尾爆肺，病得可慘了，一如五運六氣所預言。想來人還是不能鐵齒，接下來的這一年，還是來養生一下吧。如果要說古書中的五運六氣養生方劑的話，那是宋朝陳無擇的三因司天方，今年（2011）的方子是這兩個：遇六辛年，涸流之紀，歲水不及，濕乃盛行，民病腫滿身重，濡泄寒瘍，腰、膕、腨、股、膝痛不便，煩冤足痿，清厥，腳下痛；甚則跗腫，腎氣不行。為木所負，則反面色時變，筋骨並辟，肉瞤瘈，目視目巟目巟，肌肉胗發，氣並膈中，痛於心腹。 五味子湯治腎虛坐臥濕地，腰膝重著疼痛，腹脹滿，濡泄無度，步行艱難，足痿清厥；甚則浮腫，面色不常，或筋骨並辟，目視目巟目巟，膈中咽痛。五味子 附子炮，去皮臍 巴戟去心 鹿茸燎去毛，酥炙 山茱萸 熟地黃 杜仲製炒，各等分上銼散。每服四錢，水盞半，姜七片，鹽少許，煎七分，去滓，食前服之。 卯、酉之歲，陽明司天，少陰在泉，氣化運行後天。初之氣，太陰濕土加厥陰木，此下克上。民病中熱脹，面目浮腫，善眠，鼽衄嚏欠，嘔吐，小便黃赤，甚則淋；二之氣，少陽相火加少陰君火，此臣居君位，民病癘大至，善暴死；三之氣，陽明燥金加少陽相火，燥熱交合，民病寒熱；四之氣，太陽寒水加太陰濕土，此下土克上水。民病暴仆，振栗譫妄，少氣，咽乾引飲，心痛，癰腫瘡瘍，寒瘧，骨痿，便血；五之氣，厥陰風木加陽明燥金，民氣和；終之氣，少陰君火加太陽寒水，此下克上，民病溫。治法宜鹹寒以抑火，辛甘以助金，汗之，清之，散之，安其運氣。 審平湯治卯、酉之歲，陽明司天，少陰在泉，病者中熱，面浮鼻鼽，小便赤黃，甚則淋，或癘氣行，善暴仆，振栗譫妄，寒瘧，癰腫，便血。 遠志去心，姜製炒 紫檀香各一兩 天門冬去心 山茱萸各三分 白朮 白芍藥 甘草炙 生姜各半兩 上銼散。每服四錢，水盞半，煎七分，去滓，食前服。 自大寒至春分，加白茯苓、半夏湯洗去滑、紫蘇、生姜各半兩；自春分至小滿，加玄參、白薇各半兩；自小滿至大暑，去遠志、山茱萸、白朮，加丹參、澤瀉各半兩；自大暑至秋分，去遠志、白朮，加酸棗仁、車前子各半兩；自秋分直至大寒，並依正方。 六氣的方子（審平湯）生克較複雜先不說的話，五運的方子（五味子湯）的重點是在於：辛字開頭的年份，是水不及，依照最粗淺的五行生克來說，水運不及，就會被土克，也就是人會有濕氣（土）太重的問題，可是；水不足的一年，卻也就是我們需要滋腎水、養陰血的一年。那麼，賢明的各位讀者，有沒有看出其中的矛盾點、以及用藥的關竅？滋陰養血的藥，誰也知道是地黃劑為主了，但是，這一類的藥方，遇到脾濕的人，怎麼補得進去哩？而去濕的藥，用淡滲逐濕的藥傷陰、用風藥燥濕又傷血。地黃劑，遇到運行不動的濕脾胃，會有的問題，小胡助教的部格，像是炙甘草丸啦、腎氣丸啦那幾篇文章，已是講而又講（/blog）；又比如說阿咪網的版主瑩瑩，就是典型的不太能吃地黃劑的人。脾胃太濕，腎氣丸也膩膈、炙甘草湯也膩膈。鐵胃小胡那邊團購又團購，阿咪網這裡是吃十顆又礙胃、吃八顆又礙胃。用藥的難處在這裡。像前面那個五味子湯，就是想盡辦法要繞過這個問題的開藥法，儘可能在用去濕逐痺的補腎藥。如果你要開藥來解決，就比較考功力了，基本上，要去脾濕，還是朮字輩的藥為主，舌胎白厚的人，先用平胃散囉。臉、腳背易浮腫的，實脾散（飲）囉。而脾濕脾弱之人，還有一個特點，就是上完大號之後，衛生紙會用得比較多張，大便偏黏性。這種的，以四君湯合四臣湯（四臣湯不知為何在本島被連升兩級，而稱為四神湯）為基底的參苓白朮散，也可以處理得不錯。都要吃到脾胃好了，才能吃補血的地黃劑。不然就是先吃脾胃系的藥，吃順了再慢慢轉到歸脾湯，吃順了再轉到人參養榮湯。再從小建中轉到炙甘草湯。（如是介於食療和藥療之間的作法，補血而又不礙胃的東西，倒是很多，好比說北耆一兩紅棗三十顆炖半隻老母雞的雞湯啦、阿膠沖化當日常飲品啦；要外掛補腎藥的話，山茱萸、枸杞子、巴戟天、菟絲子、仙靈脾、肉蓯蓉很多藥都是不礙胃的。）以上是以養血而言。那，如果你是要直補腎水之不足，那就有簡便之法：豬油飯。我的老學生，或者是之前少陰篇講稿有乖乖在看的讀者，大概就不會覺得突兀：醫聖張仲景，滋腎水的法寶，就是豬油啊。（腎氣丸的引火歸元，那反而是在醫厥陰病調子的陰陽分裂所引發的所謂糖尿病、腳氣病。）如果你要我說今年的養生食療，那我就推薦一道上海菜飯了：兩杯米，淘後水浸一小時；青江菜兩到三顆切小段（不用太細），拌到一起，加一湯匙豬油、一撮海鹽，然後就照一般電鍋蒸飯的方法蒸成飯即可。最好一次吃兩碗。（如果想要香味更提升、想多保留一些青江菜的翠綠，那就用瓦煲煲飯。我個人是不在乎把菜蒸到褪色啦。）我這個做法，簡單得要死，美味度保證遠勝鼎泰豐，大約還比秀蘭的菜飯好吃一滴滴。如果你看外面別人的上海菜飯食譜，多半會以為是什麼手續繁雜的工夫菜，什麼還先炒過（用很易變質的橄欖油、葡萄子油炒飯都會有耗味，難吃！）、加什麼臘肉丁丁、豬肉丁丁，那都是在繞遠路！會有那麼多古里古怪的做法，其實都是為了要閃避直接加豬油這件事，說什麼為了健康云云。但，我們今年，就是要痛痛快快、爽爽快快地，吃豬油！青江菜和豬油，是絕配：豬油襯出青江菜的甜香，青江菜使豬油清爽到一點都不膩口，銀翼的小籠菜包也好，美食家（挑食家？）舒國治先生推薦的極品好物康樂意菜包也好，都是以這樣子的基本組合而口感遠遠凌駕各家菜包之上。而米，在古方派是去濕的好藥，吃多兩碗，反而更開胃、助消化。保證讓豬油不能膩膈啦。豬油，最好是自己熬，因為，稍微熬到過火一些，帶一點焦黃色，最補。超市賣的清香油就怕它太清了，重要滋養成分已被抽離。如果可憐的你，真是個素食者，那也只好退一步，照樓中亮醫師說的，多吃核桃之類的乾果類了。也不怕你嫌我有誇大不實廣告之嫌疑，不信，你自己做一鍋上海菜飯吃看看，不敢說去年明年，咱們就說今年！幾碗菜飯下肚，神清氣爽，身輕體健，你會覺得：好像當歸生薑羊肉湯、薯蕷圓、腎氣丸、保元湯，都還沒這麼補哩？威力直逼傳說中的西嶽真人靈飛散。像這種時候，就不由得讓人再次崇拜起張仲景的用藥手法。如果是今年忽然大虛的人，虛勞篇之中