健康饮食,快乐生活.doc

健康饮食，快乐生活 以大学生为着眼点 步入大学前，父母总是给我以美好的期冀，“上大学啦，吃饭不用那么急，食堂里的菜丰富得不得了，每天空闲时间多了，压力小了，到时早点睡觉，多锻炼，搞好身体。”可真的上大学了，才发现，说是一回事，做却是另一回事。且看我和我周围的同学们，对着电脑就一天，以泡面、饼干打发日子；忙起来就不吃饭了，边奔走在校园里边啃汉堡；时不时在夜里加个餐，真长胖了又狠下心来节食减肥。于是乎，大家要么面容憔悴，要么新陈代谢极不规律，学习的动力自然而然也就减弱了，生活就这样恶性循环着。 在这样的情况下，必须改变，健康饮食，快乐生活，其实很早就很想写这样一篇文章，与周围的人分享一些小经验、小知识。 关键词：健康饮食，早餐，饮水、节食减肥，食品安全一、不吃早餐是个大问题以下是对100个同学做的问卷调查得出的图表大学生吃早餐情况选项人数比例不吃3030%偶尔吃3535%经常吃2525%每天都吃1010%不吃早餐的主要原因选项人数比例起床太晚1550%买不到想吃的东西516.7%嫌吃早餐麻烦516.7%其他516.7%上面这两个图表反映，在接受调查的100个大学生中，有过半的同学不吃或是偶尔吃早餐，而在不吃早餐的同学中又有一半是因为起床太晚。彭晨月 当代大学生营养状况与营养健康的建议期刊论文-心理医生（下半月版）2012(6)在我的观念里，早餐是一天的开始，是一天中最重要的一餐，但它的地位竟如此之低，到了可有可无的地步，殊不知，吃早餐，吃好早餐对于我们的身体和日常学习生活是大有裨益的。人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，已大约有10个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反映迟钝。李萍.涂娟 大学生不健康饮食的危害及应对措施期刊论文-管理学家2011(12)想想我们平时是不是这样，贪睡不吃早餐，然后浑浑噩噩去上课，课上得迷迷糊糊，啥也听不懂，还总是觉得老师讲得不给力，其实罪魁祸首是没有一顿给力的早餐哪！再者，在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和脂肪，最后消耗的才是蛋白质。这样看来，不吃早饭会根本无助于脂肪的消耗。相反，早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，反而容易变胖。那么，怎么吃好早餐呢？从营养学角度来讲，没有不好的食物，只有合不合理、缺少或过多的问题。在一餐中，少量、多种食物对均衡营养至关重要。所以，合理的早餐标准应含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养素。也就是要有4大类食物，即谷物、蔬菜水果、畜禽肉类、奶及奶制品。含有优质蛋白质和复合性的碳水化合物(没有精加工的谷物、蔬菜和水果)的早餐是最好的组合。二、水是生命之源 你早晨有喝水的习惯吗？选项人数比例有1515%没有8585%从上面这样表格看来，大多数同学都没有早晨喝水的习惯。写到这儿，我就要小小骄傲一下了，因为大学一年半以来，我每天都保持着清晨醒来一杯水的习惯。下面，我就从专业角度来分析一下吧。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。而进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。所以早晨一起床，应当立即饮500800毫升凉开水，既可补充生理缺水之需，又能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”，从而改善器官功能，防止疾病的发生。以下是四个饮水的最佳时间，绝对不要等到渴了才喝水。第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状态。第二次：上午8时至10时左右，可补充工作时间流汗失去的水分。第三次：下午3时左右，正是喝茶的时刻。第四次：睡前，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮。王艳 大学生健康状况调查及其与饮食行为的相关性分析期刊论文-医药前沿2012,02(2) 不过，喝水过多也会有问题，“水中毒”便是一个严重的后果。“水中毒”是指长期喝水过量或短时间内身体必须借着尿液和汗液将多余的水分排出，但随着水分的排出，人体内以钠为主的电解质会受到稀释，血液中的盐分会越来越少，吸水能力随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。这样看来，有些女孩子通过喝大量水抗饿来减肥是很危险的。三、节食减肥不可取 在上面两个部分，都涉及到一些减肥问题，那么下面，我们就聊一聊减肥，特别是节食减肥。当代大学生没有减肥经历36.01%有减肥经历63.99%A素食为主，没有荤食32.40%B只吃少量主食26.79%C仅靠零食水果充饥4.80%由上图可以看到，现在有大半的大学生有过减肥的经历，而在这其中，又有多数是通过节食来减肥。其实节食减肥它存在着这样一个恶性的循环节食反弹节食反弹，这样的恶性循环会毁掉我们的外形，使我们的身体越来越差。节食减肥，身体的基础代谢下降了而且处于负营养状态，一旦有了新的食物营养摄入，身体就会马上储备它，那么刚刚减下去的脂肪又回来了，因此得出一个结论就是除非你一辈子节食，否则节食减肥永远没有什么效果，只有节食反弹节食反弹。一是要改变饮食习惯的确是非常困难的；二是即使成功减肥了，节食作用递减的规律也会发生作用。曼恩说，当你坚持低热量的日常饮食，你的身体会调整新陈代谢来令减肥越来越难。你的身体会变得非常高效，因此你想继续减肥说要越吃越少，你想坚持的话也越来越难了。我们通常把节食当作短期的“地狱式”减肥工具，取得成果以后，又回复到原来的生活方式。一旦停止了节食，体重也很快“原形毕露”了。用一个形象的比喻：用吃药来控制高血压或者高胆固醇，停药后血压或者胆固醇又会回到原来的高水平。节食对肥胖的作用也是一样的，一旦停止了节食这处药方，体重就会重新上升。四、食品安全问题 本文的最后一部分，也是关于健康饮食不得不说的一个问题，就是食品安全，主要从健康学的角度延伸出来，以法学的视角看待之。食品安全问题在这几年来显得格外突出，从毒奶粉到毒豇豆，镉大米到一滴香，漂白大米、面粉增白剂、苏丹红等等。这一问题已严重影响到我们的生活，让人们面对食品安危，不知道该吃什么，甚至在“三聚氰胺”事件后，人们对内地的奶粉失去信心，到香港抢购奶粉，令其迫不得已颁布“限奶令”，又引起陆港关系的紧张。 面对这一问题，有专家提出，“治乱世当用重典”， 如果一家企业以生产危害生命健康产品为主要经营内容，作为单位犯罪行为应当对企业作出重罚，只对企业违法所得进行罚金处罚量刑过轻。有害食品企业一旦被查出，取缔经营资格是最根本的惩罚措施，可有效防止企业被查处后卷土重来。对于企业相关负责人，一旦有这种行为就要处以较高的刑罚，起点刑和最高刑都应当有所提高，否则法律的威慑力不足。不过，我认为，就算是加重，也应当在一个适当的度内，否则，过犹不及，会带来更严重的人心惶惶。 这里，提出一些具体的建议。首先，要完善标准，打击制假。全国人大执法检查组建议加大食品生产经营的源头管理和治理。一方面要制定完善标准，对滥用食品添加剂，滥用农药、化肥的行为，予以整顿。另一方面，要大力推进发展方式转变，提高组织化程度，使之有序生产，科学管理，从源头解决食品不安全的问题。其次，要对地方政府进行考核，加强对地方政府食品安全工作的考核评估，并逐步建立和完善食品安全责任体系。绝大多数食品安全问题发生在基层，也要控制和解决在基层。最后，需要完善配套规章。在法律层面，配套法规和规章的滞后，影响了食品安全法的深入实施。我们应当尽快统一食品标准，对于食品小作坊、小摊贩的监管，及早出台相应管理条例。并通过建立监测资源和数据共享机制，尽快解决有些食品无标准和标准不统一的问题。五、改变从今天开始从今天开始，每天用一份营养早餐开始今天的生活。从今天开始，每天保证8小时睡眠(睡眠食品)时间，因为疲乏也可能导致饮食过度。从今天开始，坐在桌子前认认真真地用餐，不要边看书或者边看电视边用餐。从今天开始，在饿的时候在心里扮演导师指导自己用餐和挑选食物，在饱的时候喊停。 从今天开始，正餐分量