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葱 白 三 季 优 质 高 产 栽 培 技 术1严再蓉 2费伦敏 3黄有林（1黔西南民族职业技术学院生物工程系 贵州 兴义 5624002贵州省兴义市农业局 贵州 兴义 5624003贵州省兴义市民族和宗教事务局 贵州 兴义 562400）摘 要：通过改进对兴义市落水洞村同一块土地，年生产葱白二季为三季的试验，能增产2030%，产量达4.55.0t/666.7m2优质葱白, 该技术主要包括：一年轮作制度、合理安排茬口、品种选择、备足以农家肥为主的肥、精心整地、培育壮苗、适时定向错窝移植、合理密度、加强田间管理、适当早收、分级包装上市等主要措施。关键词：葱白 优质高产 栽培技术 措施 落水洞村Allium fistulosum L. The three season high quality high yield cultivation techniques 1 Yan -Zai rong 2 Fei-Lun Min 3Huang-You Lin（1、Qianxinan national vocationalTechnical College GuiZHou XingYi 562400 2、Guizhou province Xingyi City Agriculture Bureau GuiZHou XingYi 5624003、Guizhou province Xingyi City Ethnic and Religious Affairs Bureau 562400 ）Abstract: Xing-yi City of La-shui dong Village Improvement annual production of Allium fistulosum L. for two season to three season experiment through, The same piece of land can increase 20 30%, output reached 4.5 5.0t/666.7m2 high quality of onion, this technology mainly includes: one year of cropping system, arrange for crops, selection of varieties, manure as fertilizer，soil preparation careful，cultivating strong seedling,To identify the direction error point transplantation, reasonable density, strengthen field management,Timely early harvest ，grading and packaging listed main measures。Key word： Allium fistulosum L. High quality high yield Cultivation Techniques measure La-shui dong Village0、前言 葱白是集蔬菜、调味品、中草药一身，越来越倍受人们日常生活中钟爱。当前市场空间大，生产葱白，经济效益高。在有限资源（耕地面积和年度时间等）约束下，改进年生产葱白二季为三季，增产2030%，产量达4.55.0t/666.7m2优质葱白,增加农民收入。1、葱白 11葱白简介葱白：大葱根（茎）以上至管状叶以下的鳞茎（假茎）部分。利用大葱鳞茎（假茎）具有伸长潜能性，经过培土，延长大葱鳞茎（假茎），获得较长较粗的葱白。葱白除品种有差异外，同品种在同地 ，主要因不同栽培方式、农家肥用量多少与方式、农药是否施用、不同田间管理、培土方法（次数、厚度）等因素影响葱白的品质和产量。葱白主要成分：大量的水、粘液质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、无氮浸出物、戊聚糖、多糖类、挥发油（大蒜辣素、二烯丙基硫醚）等。粘液质主要是多糖，次为：纤维素、半纤维素、原果胶、水溶性果胶、多种维生素（C、 B1、B2、A、PP）、胡萝卜素、草酸、脂类、-作者简介：严再蓉（1963-）侗族，女，副教授，民盟盟员 ，政协第8届贵州省委员，获农业部丰收计划奖，贵州省农业厅先进教育工作者，长期从事农学专业教学，科研工作及黔西南州农业资源开发利用研究。 电话邮箱 Y 贵州省兴义市丰都办事处 邮政编码 562400黄有林 通讯作者 邮箱：hyljz1124 163.com 电话邮政编码 562400地址：贵州省兴义市黄草街道办事处胜利社区74号亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、花生酸、泛醌-9及泛醌-10等。根具有富吸收、存储铝的特性，不宜直接食用根。12大葱生物学特征大葱属百合科 Liliaceae天门冬亚科Alliaceae葱属 Allium葱种Allium fistulosum L.。葱属包括（A. fistulosum L. 、A. cepa L. 、A. sativum L. A. tuberosum Rottler ex Spreng.、 A. chnense G. Don、A. cernuum、A. ursinum、A. porrum、A. Schoenoprasum、A. ascallonicum）及其他种（如欧洲的A. moly、A. Carinatum、A. Pulchellum、北美的A. Stellatum、A. Textile等）。葱种分普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱是生产葱白的特殊葱种。葱属属于二年多年生鳞茎植物，有特殊的葱蒜气味 ，地下有多种形状的鳞茎，由肥厚的叶鞘组成，外被膜质、革质或纤维状的外皮。叶圆柱状长条形，空心或实心，较少为卵形而具柄，一般基部有闭合的叶鞘。头状花序，开放前为一闭合的总苞所包，开放时总苞开裂；花两性或罕有单性，较小；花被片6，排成2轮，分离或基部靠合成管状；雄蕊6枚；子房上位，3室，每室具 1至数枚胚珠，沿腹缝线特别是在它的基部常具各种形状的蜜腺。蒴果具黑色种子。 根：根为白色弦线状的不定根构成须根群，成株一般有须根50100条。入土浅，分布范围小（平均长3040cm、粗l2mm）。根上无根毛，吸收水分和养料的能力较弱。根再生能力和分枝能力较强，随着叶片的增多和培土的加高，根系分布在培土层和地下40cm的土层中，根的横展半径1518cm。 茎：茎呈短缩的圆锥形，黄白色，深入地下，下部着生根，上部着生叶片，顶端为生长锥，具有顶端优势，分蘖少。通过春化的植株在日照条件下抽出花苔。 葱白（鳞茎、假茎）粗1015mm,长2540cm。 叶：叶片呈同心环状着生在地下的短缩茎上。叶片由叶身和叶鞘组成。叶身呈圆柱管状，叶鞘相互抱合组成了假茎。每个新生的叶片都是从前一个叶片的叶鞘中伸长出来。 幼叶刚出现时为黄绿色，呈实心，以后随着内部薄壁细胞组织逐渐消失，成空心，深绿色，披有白色腊粉，有耐旱性。叶片的光合效率与叶龄有关，幼叶光合效率低，成熟叶光合效率高，保护叶片并延长光合功能叶，是优质高产的基础。 花：头状花序，圆球形，小花400500朵，先后开放，小花为两性花，异花授粉。 果实和种子：种子为蒴果，成熟后裂，种子易脱落，呈盾形，内侧有棱。种皮黑色，坚硬，不易透水，千粒重2434g。种子寿命较短。1.3对环境要求1.31温度：喜凉爽且耐寒作物，种子在25条件下能正常发芽，发芽适温1320，植株生长适温2025， 25生长细弱，叶片发黄，易产生病害，3540时处于半休眠状态，部分外叶枯萎。在3叶以上的植株在03持续7d或35持续15d，通过春化阶段进入花芽分化。1.32水分：耐旱力强，但根系弱，在7080%的土壤湿度、空气湿度6070%时，利生长。1.33光照：对光照的需求不高，宜密植。1.34土壤：排水良好、土层深厚肥沃的壤土（PH值为774）中生长良好。 2、兴义市简介兴义市位于东经1045110455，北纬24382523贵州省西南部， 是黔西南布依族苗族自治州州府所在地，国土面积2915km2,辖30个乡镇办82万人口；海拔6372227m, 平均1356m,城区1378 m；喀斯特面积85.4，岩石裸露面积达58.6，年日照 1500h；气温-4.934.9,年平均16.3，无霜期 320d；年降雨13001560mm,汛期(5月下旬9月上旬) 降雨量占8085；工矿企业不发达，大气、水、耕地与土地等受污染程度低。国家级风景名胜区万峰林坐落在兴义市万峰林街道办事处内，距市城中心区11.5km。全年有水的“纳灰河”蜿蜒沿中央贯穿万峰林，耕地平坦，90%为稻田，境内无工矿企业和无污染排放的加工型企业，为生产优质农产品，打下良好基础。落水洞村是万峰林街道办事处的一个村，位于距兴义市城区15km，比市区海拔低2530m，处于“纳灰河”中域，全村及相邻村山泉水优质且丰沛，旱期可从“纳灰河”中提取水补充农业生产用水。3、葱白优质高产栽培3.1建立一年轮作制度 依据大葱生物学和生理特性及对土壤等环境条件要求，建立“一年轮作制度”。上下年不宜种植蔬菜，尤其是百合科植物。3.2合理安排茬口 在同一块耕地，应育苗移植；上季葱白最后一次施肥时，在第二季葱白生产预留地，及时整地等移植第二季；第二季葱白最后一次施肥时，在第一季葱白生产地，及时整地等移植第三季。即充分利用“最后一次施肥至采收”的时间（约30-45d）。3.3品种选择目前优良葱白品种较多，章丘大葱、新葱二号、大梧桐等在落水洞村种植多年，农民有一定的生产技艺，建议用这三个品种。3.4备足以农家肥为主的移栽肥 备足肥：底肥按 “666.7m2/季：充分腐熟的优质农家肥23 t、硝酸磷肥或三元复合肥或磷酸二铵3035kg”；追肥（23次施用）按 “666.7m2/季：清粪水或沼液3540担、硝酸磷肥或三元复合肥或磷酸二铵1015kg”备足肥量。3.5精心整地选择无工矿企业污染区交通方便地势平坦水源好肥力中上等土层深厚的壤土或沙壤土的耕地（水稻田及相邻旱地），上年没有种植过其他蔬菜、尤其是百合科植物（葱、蒜、韭菜、黄花菜）等的耕地。对所选择的土地深耕（30）精心整地打粹大块土，施用熟石灰2230t/h消毒杀菌杀虫和改良土壤，并调节到65PH80。第一、三季葱白种植厢 1m第2季葱白培土区第1、3季预报培土区 1m第二季葱白种植厢 第一、三季葱白种植厢 1m第2季葱白培土区 第1、3季预报培土区 1m第二季葱白种植厢 在种植厢全层一次性深施农家肥+ 如右图简示：“三个15”三元复合肥为底肥。开厢： 开厢等厢，厢宽1m, 厢间距1m 。南北向 S开厢。间隔厢移栽葱白苗。 若11月下旬移栽的厢为第一季，并 为 7月下旬移栽第三季；被间隔的厢为 N3月下旬移栽第二季；相互间隔的厢，既 是培土预留地和次季葱白生产预留地 行及操作道。 向3.6培育壮苗 应该建立专业性的“优质葱白苗生产区”。 E W 厢向以下简介农民自己育苗。葱白苗龄为3540d或幼苗高18-22cm，即按排和与大田移栽的时间。3.6.1苗床制作：在相邻大田葱白生产区，选择更好的地块为苗床。整地更精耕细作，用熟石灰处理苗床地，按1m宽开厢成20cm深 “凹”型，间隔6080cm(为操作道)，施充分腐熟细农家肥2kg/ m2+0.1kg“三个15”三元复合肥为底肥；追肥（23次施用）：清粪水或沼液35kg/ m2。3.6.2葱白备种：一季栽植2.12.3万株/666.7 m2，葱白种子发芽率高（95%），生产中有弱苗或播种不均、预备苗等实际情况，备种1.01.2kg/666.7 m2。3.6.3种子处理：晴天，将葱种在竹器内，阴晒35h, 除去秕粒和杂质，用5-8%的多菌灵液浸泡1520清水洗净。3.64催芽：将处理种子在3035温水中1520h，装入沙布袋（不能装满）在2025催芽，每天用同温清水浸1次23，到种子80露白再播种。3.65播种：播种前1d浇满“凹”水1次，保障底水足且自然形成较平播种“面”。用干草灰拌成“单粒”种，利于均匀播种，播种后盖2cm厚过筛细土。3.66苗床期管理：播种后35d上午，浇一次温清水。冬季育苗，采用塑料薄膜拱棚，一般播种后810d出苗。常查和相应措施：对苗床补水、揭膜、间苗、除草、施肥、炼苗等。苗龄3540d或幼苗高1822cm ，苗已育成。3.66起苗：起苗前5d,清除老叶，施一次清粪水或沼液23kg/ m2，即“送嫁肥”；起苗前1d, 浇一次水。起苗时要宽挖深挖，不伤或少伤根，尽可能保留根际区的土，相当于“带土移栽”，提高葱白苗成活率。3.7 合理密度一般一季按2.12.3万株/666.7 m2的密度，即在1m厢上，行距为15cm，窝距为68cm，且厢宽向种植葱白苗的行为80cm。厢长为南北向，厢上葱白苗的行向与太阳光同向。 丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫丫3.8适时定向错窝移植在1m厢上开长80cm、宽68cm、深46cm的移栽沟， 窝按“行距15cm、窝距68cm”单株移栽，两行之间的窝是 距“错窝或交叉窝”，窝距且尽可能在中心，全行全田大葱 的叶伸展方向是一致，与行向相同，即“定向移栽”丫。 8cm3.9田间管理 葱白窝 移栽后浇一次“定根水”，提高大葱成活率。 3.91肥水管理: 移栽810d后,浇一次肥水（清粪水或沼液），用预留苗对死窝进行补苗，确保全田基本苗数。兴义市旱期长，旱期加强浇水；汛期短，汛期加强排水。一般施追肥23次，浇水与排水，依据实际开展。追肥：前期偏重于氮 如简图：行距15cm肥、后期偏重于钾肥。 葱白丫叶叶伸展方向 行向3.92 中耕除草：葱白生长期，一般中耕除草3-4次。3.93培土：利于葱白的长度和软化，以“细土”培土，一般培土3-4次（约一月次），每次培土到能见新芯叶。实际生产中，“中耕、除草、培土”可一并进行。3.94防治病虫害：因“建立一年轮作制度、熟石灰成立土壤、上年种植水稻、对葱白种籽处理和科学配方施肥及加强田间管理等农艺措施”，一般危害葱白的病虫害少，若有发生，采用生物防治、人工防治（拔出病株并带出葱田深埋、扑捉虫）等，禁止使用农药防治。3.95除老叶：降低营养消耗、清除病虫源、增强通风透光等作用。一般除老叶35次。 3.96剪芯：葱白中后期，葱芯逐渐长出，标志进入“生殖生长阶段或逐步成熟阶段”。生产商品葱白，必须剪芯。剪芯能增加葱白的品质和重量（产量）。3.97劈出分蘖：一般不分蘖，因不良或自然气候异常、农艺措施不匹配等下，可能有分蘖，要及时劈出分蘖，确保全田每一窝一棵粗壮葱白。3.98适当早收：最后一批葱芯剪除35-40d及时采收，即从大田移栽到葱白成熟(约125-130d)。3.99分级包装上市：对采收的“毛葱白”应去葱叶（保留35cm）、土等简易处理；将长短、粗细及折断等的葱白分级打捆出售。3.10下脚料当前葱白叶、葱芯（葱花）、葱老根为葱白下脚料并简单利用：葱白叶、葱芯（葱花