会所酒吧策划书（4500字）.doc

会所酒吧策划书（4500字） 会所酒吧思路一：项目目的介绍1、前言 酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前社会文化生活快速发展的背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以浓郁的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的,并没有明确的条文限制。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，所以也就产生了不同类型的酒吧。以为每一位进来的消费者提供自由、奔放、快乐的休闲场所是我们的目标。2、项目产生的背景：荔园小区会所本是提供小区居民休闲娱乐的地方，现三楼、多媒体功能厅以及露天阳台除了有时用于禾臣员工工作以外，大多数时间处于闲置状态，为充分利用会所，给禾臣员工一个工作时间外休闲、娱乐、增进感情、培养归属感的平台、给社区居民提供一个夜晚放松身心的场所，现将咖啡厅等场地改造成酒吧，并针对公司理念来设计酒吧经营主题及经营方式，在某种程度上也衍生了公司的文化。3、项目产生原因及目的：A、项目产生原因：1. 在禾臣，白天工作，员工间的交流讨论为同事之间架起桥梁，但下班之后的时间往往就少了那份联系，关系止于同事，而没近乎朋友。2. 禾臣员工大多数居住在荔园小区里，上班忙碌了一整天后，希望找个休闲场所放松身心，和朋友聚聚会、玩玩游戏，但由于第二天仍要上班，所以距离近一点最好。3. 荔园小区周边并无类似酒吧之类的娱乐休闲场所，朋友邀约比较不方便。4. 荔园小区会所三楼的咖啡厅、多媒体功能厅以及露天阳台大多数处以闲置状态。b.项目目的：基于以上的原因，把会所三楼咖啡厅多媒体功能厅以及露天阳台利用起来，打造成休闲、娱乐、狂欢的酒吧的主要目的是：为禾臣员工提供夜晚休闲娱乐的场所、加强同事间的交流、增进感情。 为小区居民乃至小区外的消费者提供休闲娱乐的地方。传播禾臣公司文化。二：项目整体定位1.酒吧核心价值观： “给大家一个激情碰撞的空间”2.酒吧主题定位：自由 休闲 员工之家3.类型定位：酒吧是西洋文化的产物，如今在各大城市是年轻人喜爱的休闲场所，它往往围绕着一个特定的主题对酒吧进行装饰，包括饮品、食物也与主题相配合，营造出浓烈的主题气氛。酒吧发展到现在，主要有校园酒吧、音乐酒吧、商务酒吧、露天闲情酒吧四种 综合各种酒吧特色，加之场地特色（咖啡厅为主、露天阳台和多媒体功能厅为辅）及项目的主要目的，我们将酒吧性定位为音乐酒吧和露天酒吧相结合。三：项目整体策略1.酒吧阶段目标、策略规划：a、开启阶段 主要尽快让禾臣公司内部员工和小区居民参与进来。为此酒吧要尽快采取快速渗透战略，以低价位和趣味活动唤起目标顾客群的注意，迅速让消费者知悉。b、增长阶段 渗透现有市场，积极开发潜在市场，进一步完善和提高服务水平和服务质量。开发新的服务产品，为目标顾客人群提供更方便、快捷、细致周到的服务。c、成熟阶段 巩固和完善现有市场，积极利用已有的知名度，采取进攻策略，延伸服务市场，从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务，进行产品多角化经营，同时，加强宣传。2.基础设施设备：考虑到员工白天以工作为主，酒吧只是晚上对外开放，因此在内部设计、装修上就以原咖啡厅为主，我们只要稍加装饰和布置就好。a.场地直接以咖啡厅为主，露天阳台、多媒体功能厅为辅。b.设备包括：电视机、投影仪、音响、话筒、霓虹灯、桌椅3.咖啡厅布局：分为静区、闹区两个部分。中间用长条桌或者一些假花假草等室内装饰物分割。（1）静区：主要是消费者谈心、交流、约会的地方，和露天阳台联合使用。设置一个吧台，把沙发进行合理摆放，咖啡厅内摆放一些高档漂亮的酒品，增加酒吧气氛。（2）闹区配备电视机、投影仪、桌游、飞镖、棋牌、音响、麦克风等供大家娱乐的东西。 配备长条桌供朋友聚会，玩棋牌等游戏，桌椅要便于移动。当然咖啡厅的场地有限，静区闹区并无明显的划分，主要根据每次推出的主题活动是静的还是闹的为主，(如世界杯观看主题闹的成分多点，文艺片播放主题静的成分多点)。但平常营业间由顾客自主选择位置。（3）咖啡厅墙壁布置：挂一些禾臣公司服务过的项目楼盘照片，下面做些注解再用框框起来，或是公司团队活动、聚会、工作时候的照片，起到介绍公司、传播公司文化以及员工消费时候的一种归属感、自豪感的作用。4.露天阳台布局：露天阳台上的石椅是固定的，夏天是适合乘凉、约会、看星星的好地方，但是对于冬天，石椅就不太适合。（参考图片）冬天把露天阳台部分主要作为静区，一圈摆放盆景。在石桌石椅上铺上特色的桌垫椅垫，摆放台牌、干花装饰，放置音响设备播放柔和的音乐、贴着墙壁悬挂闪烁的七彩灯带。这样营造出的浓郁的情调、氛围是当代年轻人约会时喜爱的地方。因为情侣往往追求浪漫，在露天的地方可以看星空看月亮且不易被人打扰，露天阳台正好满足这样的需求。所以消费者可以自主选择咖啡厅里的座位或是露天阳台上的座位。5.多媒体功能厅布局：不改变多媒体功能厅布局，里面是运动器械和乒乓球桌可以供消费者们免费使用，也就是把酒吧休闲娱乐和健身联系在一起，让志同道合的人在这里狂欢起来，这是我们酒吧的一大特色，但要规定除了简单的饮料、水外，其它东西禁止带进去，以保持室内干净整洁。注：多媒体功能厅主要用于出租（例如出租给公司做培训、会议、晚会等），在当天没有被订用的情况下，可以与酒吧联合使用。6.酒吧名字：（在公司内做有奖征名而取，以适应公司文化）7.服务产品：（1） 各类啤酒（如黄啤 黑啤 红酒等）（2） 各市果盘（3） 各式咖啡（4） 各式香烟（5） 小菜（如花生、鸡爪、瓜子等）（6）免费提供：飞镖 麦克风（可供消费者唱歌） 棋牌游戏（扑克 桌游 Uno牌等） 运动器械 wifi 等8.消费群体:禾臣内部员工为主要消费人群、辐射荔园小区居民以及小区外的消费者。9.酒吧地址：荔园小区三楼10.营业时间：19.00-0.00（特殊主题活动有需要的可灵活安排营业时间） 11.酒吧特色：1处在小区里的酒吧2 以员工为主要服务对象的酒吧3 公司兼职性酒吧4.不定期开展主题活动酒吧5与免费健身、唱歌、棋牌等娱乐休闲活动结合为一体的酒吧12.几大问题：1.如何吸引员工心理上的认同而自主进来，而不是强制性的限制?毕竟是公司场所，和同事间也一般是工作上的关系，下班后休闲娱乐时间如 何吸引员工自主进来，就像进别的消费场所一样，而不让他们觉得是摄于领导的发话而来这里。2.位置处于小区会所三楼，如何做好宣传，让消费者知悉？3.晚上一楼到三楼楼梯的灯光问题如何解决？4.服务员如何安排以及管理问题?四：项目执行方法1.针对以上问题的解决方法：（1）如何吸引员工心理上的认同而自主进来，而不是强制性的限制?首先酒吧刚办起来要在员工内部进行宣传，重点宣传酒吧的定位是给员工一个休闲娱乐、交流的场所，而且距离又近，比较方便。其次，员工们可能担心消费高的问题，要解除这个疑虑，要重点宣传酒吧不盈利为主要目的，对内“成本价”，当然对外的价格也很优惠。第三，消除员工心理上还停留在上班时间领导和下属之间的拘束感。前面一段时间主要要通过几期的主题活动来引导员工的加入。让他们感受到同事间下班后都是朋友的亲切感，让他们感受到这是个自由、休闲、可以很High的场所。（可以以员工生日、节日、球迷、影迷等方式举办一些主题活动。如：“激情燃烧 亚洲杯足球决赛直播”、“相约圣诞夜”等活动。前几期由领导通知员工们参与，经过几期的引导，渐渐的员工们就会主动来这里休闲娱乐。）（2）位置处于小区会所三楼，如何做好宣传，让消费者知悉？（宣传手段） a.在小区内部不同位置粘贴海报，b.向居民发宣传单，c.会所楼梯悬挂酒吧名字，d.小区内横幅宣传e.做好位置指示牌引导消费者f.内部员工主要以通知为主g.在各大群上宣传h.在各大论坛上发帖子宣传酒吧，如莆田小鱼网等（3）夜晚会所一楼到三楼楼梯的灯光问题如何解决？可在楼梯扶手上挂七彩带，既起到照明作用，又使消费者在还未进入三楼酒吧时就感受到酒吧浓郁的氛围。（4）服务员如何安排以及管理问题? 会所咖啡厅打造的酒吧的性质主要是员工下班后的兼职性酒吧，白天不开放，所以直接在公司内部人员中每三天换1-2个员工轮流兼职酒吧工作并支付兼职费用。（若人手不够可相应增加）这样不仅让员工参与进来了，而且也让他们多了份额外的薪水，两全其美！公司要有行政主要负责：采购酒吧所需物品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系等。2.定价导向：因为酒吧定位消费群体主要是公司内部员工、朋友以及小区居民 ，而且也不完全以营利为目的，所以酒吧摒弃追求“暴利”的短期市场行为，采用成本导向定价法，即成本加上合理利润，这种方法简单明了，有利于酒吧从长期稳定的销售增长中，获得平均利润。3.产品定价策略：假设：内部兼职员工工资：12元/时*5小时*1人*30天=1800元水电费：30元*30天=900元那每个月不计入消费产品成本的大概支出额：1800+900=2700元（也暂不包括物品损害、折旧费用）即：大概每天的支出额：270030=90元所以要想达到收支平衡的情况下，即使每天不销售任何产品，每天还需要额外进账90元。4.所需采购物品：玻璃杯80个果盘30个榨汁机2台七彩带若干音响2个话筒2个扑克牌20副桌游5副Uno牌5副骰子、各式棋各2副 干花等装饰物若干多媒体功能厅出租简介1.多媒体功能厅整体情况介绍：面积大约130平米，宽敞明亮，分演讲台部分和台下部分。装有大型投影仪，可完成各种图文信息播放功能，也有健身器械、乒乓球桌等。 课桌式摆放可容纳80余人2.地点优势：处于莆田市荔城区延寿中路荔园小区三楼，离新汽车站仅3分钟车程，地段繁华，周边分布众多酒店，如荔城友德大酒店、帝宝花园酒店、海源酒店等，是写字楼、办公区的主要集中地带。3.多媒体功能厅适合活动：适合做各类培训教室、招商会议室、商务活动场地、新品发布会、联谊活动室、各类晚会等。（可以和酒吧结合，免费出租多媒体功能厅办晚会、联谊活动等，但只能在酒吧里消费一定量以上的酒水。）4.多媒体功能厅展示：（参考图片）5.宣传手段：1.在多媒体功能厅门口粘贴出租说明，这样消费者在上会所三楼酒吧消费时，上楼的第一眼就可以看到，也相当于在消费者中起到宣传作用。2.通过禾臣领导、员工向朋友的宣传、介绍3.在各大论坛上发布出租帖子，如莆田小鱼网、莆田论坛等4.制作夹页宣传单夹杂在会所酒吧的宣传单里宣传5.在荔园小区各地粘贴海报 第二篇：酒吧开业策划书 2300字 开业这座城市强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！现状分析就地理位置看，酒吧主要集中在以下区域：路，广场，襄城。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。目标群体分析艺术一族追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚； 时尚一族追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就是high!商务一族追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。 综观，全市酒吧的的广告宣传方面，做得都不够理想，酒吧与消费者之间还是缺乏一种沟通的桥梁。开业时间：年月日（国庆佳节）活动地点：市活动目的：“引领酒吧”做时尚修闲酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，创一流的服务理念，树立酒吧良好的社会形象。（一）开业前期广告宣传为了达到向广大市民告知酒吧开业的喜庆消息，趁此机会传播酒吧文化，为开张一炮打响奠定良好的基础。广告宣传（开业前一个月）a宣传单、海报（告之开业时间地点及系列活动）各2万份由公司组织全体员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。b横副宣传针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。c贵宾邀请函（附加可享受优惠的促销活动）主要是以邮寄的方式针对一些大型企业公司的白领阶层和政界的一些人员。d邀请大牌明星到场演出。（待定）e电台或电视传播或媒体宣传。f全市出租车的广告位。可做一些背套（酒吧宣传语）或做一些谨告提示牌（酒吧宣传语）。车身的一些不干胶海报。 g繁华街道的招商广告位。图片主要以酒吧的效果图或是邀请来的大牌明星的形象照片综合在一起的大型pop放入广告位中。再加入公司的一些精简的宣传广告语。f酒吧光碟的宣传。可刻录一些酒吧cd片带包装上面印制利客满标志（主要发放给一些高档轿车，或有音响设备的一些高档服装店等等）后期可赠送来酒吧的消费客人。报纸画册宣传a晚报报发布内容：a、有关酒吧开张信息。b、有关开业当天活动信息。c、有关酒吧企业文化信息。作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。发布规格：待定发布日期：发布日期：年月日年月日发布媒体：晚报报b精美酒吧画册（5万份）发布内容：a、新店布局特点、b、套餐推介c、服务推介作用：借助开业时机，统一vi进行品牌传播。开业必须的资料，酒吧的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放vip卡的形式锁定这一部分客源，必为酒吧源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。发行方法：放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份，摆放在利客满酒吧柜台取阅。 发布日期：201*年9月1日201*年10月8日市内户外广告发布发布内容：a、有关酒吧开张信息。b、有关开业当天活动信息。有关酒吧企业文化信息。作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布酒吧开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出酒吧的气势和“引领市酒吧”的风范，户外路牌广告必须在路和路的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。发布日期：201*年9月1日201*年11月1日（以后画面定期更换）彩色宣传单张夹报发行发布内容：a、新店装饰b、布局特点c、服务特点d、开业十天内，全场8折（待定）e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加酒吧开张举行的活动，由此达到宣传的效果。夹带媒体：晚报、报发布数量：5万份发布日期：201*年9月15日-201*年10月8日（二）后期宣