蛋糕店策划（4500字）.doc

蛋糕店策划（4500字） 模板第一部分 前言书目的及目标的说明第二部分 市场调研及分析一. 行业动态调研及分析1. 行业饱和程度2. 行业发展前景3. 国家政策影响4. 行业技术及相关技术发展5. 社会环境6. 其他因素二. 企业内部调研及分析1. 财务状况，财务支出结构2. 企业生产能力，产品质量，生产水平3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）4. 企业策划、销售、执行能力的调研（员工意见）5. 产品各品项研究：定位、包装、价格、市场目标受众、竞争优势（员工意见）三. 潜在进入者调研及分析1. 行业进入成本/壁垒。2. 行业退出成本。3. 进入后对本企业的威胁。4. 对竞争者的威胁。四. 现有竞争者的调研及分析。1. 财务状况，财务支出结构。2. 企业生产能力，产品质量，生产水品。3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）。4. 企业策划、销售、执行能力的调研（员工意见）。5. 产品各品项研究：定位、包装、价格、市场目标受众、竞争优势（员工顾客意见）。五. 替代品调研及分析。1. 替代品工艺。2. 消费者认可程度。3. 发展态势。六. 互补品调研及分析。1. 是否存在互补品。2. 互补品价格。3. 互补品对产品的要求。4. 互补品发展趋势及其未来新要求。七. 原料供应商调研及分析。1. 可供选择的供应者。2. 原材料是否有替代品。3. 供应商的讨价还价能力。4. 我们对其依赖程度。5. 供应商的供应能力。八. 中间商调研及分析。1. 中间商的性质：配送商、经销商、代理商（独家、总代理）2. 中间商对我们产品的依赖（关注）程度（相对数值）。我们产品占用他资金的比例，给予他的利润比例3. 中间商的给予我们产品的支持（绝对数值）：配送能力、资金实力、人力九. 消费者调研及分析。1. 消费者背景研究：收入、教育、年龄、性别、家庭组成、种族、工作2. 消费者对产品和竞品的认知及态度：质量、价值、包装、型号、声誉、品牌形象等及其认知差别。3. 消费者的使用情况：购买动机、购买量、何时使用、如何使用等。4. 购买角色。5. 消费者对现有营销活动的评价。对的接受程度、对营业推广的理解等。 第三部分 企业战略及产品策略的制定一. 企业战略制定二. 产品策略制定。（提供原则或标准）1. 产品。1) 品项：市场定位、目标受众。（打击竞品的专有品项）2) 包装：陈列显著、方便、符合产品定位、价格等2. 价格。1) 符合企业战略？（长线产品/短线投资）2) 符合产品定位？ 利润为主/市场占有率为主 根据产品市场定位不同，采取不同价格策略。 保留一支低利润甚至无利润产品，该品项各种市场表现（如包装宣传诉求点等）模仿主要竞争对手，以破坏其市场及形象。3. 渠道。1) 一般通路。对经销商的选择、管理控制、返点等。2) 特通。由于产品特性及价格不同，我们可以选择那些特殊通道，以便它的目标客户能够便利的获得该产品。3) 新终端开发队伍。4) 直营队伍。对于一些特殊情况，如经销商的流失，直营队伍暂时性的弥补空白市场。5) 客户数据库的管理。业代前期市场推广积累的客户资料及经销商自身对终端的开发，这些终端资料应当及时地通过业代以书面的形式提交公司。公司对这些资料的管理可以避免因业代及经销商的流失而造成的终端流失。4. 促销。1) 广告：诉求点2) 人员推销：a) 人员的培训b) 人员的岗位界定c) 人员的考核d) 人员的激励3) 营业推广a) 对顾客。稳定主打产品价格；对品牌的宣传b) 对零售商。稳定价格，保证促销后价格能够恢复，销量得以维持；或者在短时间内抢先占领货架c) 对中间商。尽量减少短期大力度促销活动，一方面会破坏市场，影响终端价格体系，另一方面经销商对终端很可能没有落实，从中截取，成为其“灰色收入”。4) 公共关系。事件营销：把握正确的营销事件。直接告知消费者的营销事件应当包含消费者利益点，并且该信息是以直接明了的方式告知消费者利益点的第四部分 具体执行实施（建议）一. 产品设计。二. 价格设计。三. 渠道设计。四. 促销设计。五. 销售管理第五部分 结束语所谓市场推广是指企业为扩大产品市场份额，提高产品销量和知名度，而将有关产品或服务的信息传递给目标消费者，激发和强化其购买动机，并促使这种购买动机转化为实际购买行为而采取的一系列措施。市场推广不是一个出名的名词概念，不是由那个科学家提出的。如市场公关/市场推销。它的产生是在市场发展和进步中演进出来的。是指对某个产品的性能，特点，进行宣传，介绍，是使消费者接受，认可、购买。是销售、营销的手段，和方式。也有人认为：市场推广的概念：从字面上理解：推，既是推动，拉动。广，就是广而告之。广而卖之。推广就是聚焦、放大、沟通、说服消费购买的过程。就是如何利用推广的手段达到企业营销的目的。有效的市场推广应包括两个要素：推力和拉力。市场推广的拉力包括：市场推广的宣传与服务两个要素。推力包括：客户渠道的主推力、终端现场推动力、促销的推动力。决定有效市场推广的关键因素主要包括以下几个方面。第一是：市场调查与分析。如何进行信息的收集与整理？在市场推广中就体现在市场调查的重要性。哪些信息是企业应该收集的，对企业的营销有影响？我把它基本归纳为四个方面：一、企业自身的信息（知己），二、竞争对手的信息（知彼），三、合作伙伴的信息（客户、物流）、四、顾客、市场的信息（终端顾客、消费者）。对自己的信息企业可能比较清楚，但对于对手的信息企业自己能了解多少？对手的信息包括哪些？这些信息通过什么途径获得？如何获得？这就要营销人员掌握市场调查与分析的技巧。重视市场调查与分析，不能不去调查和了解，就采取闭门造车的营销策略。这在许多知名企业中都有失败的案例和教训。为什么许多看起来创意很好的广告没有销售力？为什么许多非常俗气的广告却有生命力？这都是企业缺乏市场调研，凭自己主观的判断，对消费者需求理解偏差造成的。因此，我们一定要通过市场调查来了解消费者的想法，了解对手的想法，了解经销商、客户的想法，而不能关起门来自己想方法。没有调查就没有发言权。当初毛泽东不是对农民的想法做过详细的调查，也不可能把马克斯主义在中国推广成功，实现革命的伟大胜利。第二：有效的产品规划与管理。决定战争胜利主要因素之一是武器装备。武器的先进性历来是战争取胜的重要因素，但不是绝对因素。历史上也有许多以弱胜强的经典案例。但在近期美国对伊拉克的战争中，先进的武器是美国胜利的最主要因素。市场推广中更讲究产品的因素。产品是有效推广的重要武器，是营销4P的重要一环。有效的产品营销策略组合即产品线设计，能够有效的打击竞争对手，提高企业赢利能力的有效武器。产品策略组合应包括：如何提高企业自身产品的技术研法与应用？如何进行产品概念的提炼与包装？如何调整产品销售结构与组合？企业生存的目的是赢利。提高企业赢利的方法：一是产品价格卖的比对手高，二是企业效率比对手高，成本控制比对手要好，三是产品销售结构组合要好。营销与销售的根本区别是：销售是把产品卖出去。营销是持续的把价格卖上去。如何把自己产品的价格卖的比对手高，就需要有效的市场推广，进行有效的产品组合。第三、终端建设与人员管理。在战争中，曾有天时、地利、人和等三大关键要素。常言说：天时不如地利、地利不如人和。选择作战的时机很重要，但占据有利的地形和阵地更重要。在市场推广中，终端建设就象抢阵地。要占据有利地形，位置。修筑工势。终端是实施营销战争的阵地，要想消灭对手就要占领有利的阵地，消灭对手的有生力量。体现在终端就是要比对手卖的多。多进一个球，对手就会少进一个球。人员管理体现在市场推广中的兵力较量。胜利的因素取决于兵力的多少、素质高低、技能、领导、士气、团队精神等。兵法原理：要想保持领先对手，必须大于对手1.7倍兵力，才能取得绝对优势。因此，在终端建设中，国产手机、家电等企业在战争初期，分析自己在产品、技术方面的劣势，都是采取了在终端增加促销人员，进行人海战术才打败了外资品牌企业。如今在渠道同质化、产品同质化严重的竞争情况下，终端成为新的竞争点。越来越受到企业的重视，这就是终端的力量。第四、促销活动策划与宣传，即营销的战术。战争讲究战略和战术，战略是营销的方针，战术就是如何去做。营销4P中产品、价格、渠道、促销。前三个方面都可以归纳为战略。只有通过促销手段，才能促进战略的实施与执行。促销涉及产品、价格、渠道等几方面。促销活动就如同战争打仗。首先要制定作战口号。师出有名，要有统一的主题。第二要占据有利地形，选者最好的卖场，抢占最好的位置。第三，集中兵力，以绝对优势兵力压倒对手。第四、产品组合到位，武器装备精良。第五、资源配备到位，广告宣传到位，合理投放资源，武器装备。有效的市场推广也是如此。通过学习有效的市场推广，我们会发现，打胜仗其实很简单。只要学会掌握市场推广的技巧和要领，了解营销战争的本质。强化在工作中的执行力。一定能超越对手。一、什么是市场推广市场推广不是一个出名的名词概念，不是由那个科学家提出的。如市场公关/市场推销。它的产生是在市场发展和进步中演进出来的。是指对某个产品的性能，特点，进行宣传，介绍，是使消费者接受，认可、购买。是销售、营销的手段，和方式。推-推动、促进。广-广而告之、广而卖之。推广即聚焦、放大、沟通、说服。种类：推动与拉动，即销售力与广告。说的再通俗点，就是：一、你必须要知道你的市场在哪？二、这个市场里有些什么东西？三、哪些东西是你能控制起来的？四、哪些东西是你不能控制的？五、哪些东西是你可以给这个市场增加的？六、等把上面的五个问题整理明白，就要守住这个市场，并且让你的销售部迅速消化这个市场，找准利润产生点。所以市场推广，也叫市场资源控制，二、营销与推广区别：何谓营销？营-策划、是对事物全盘性思考与系统把握。销-策划目标和结果，即产品价值变现。推广是营销战术、服务是营销成果、售点是营销阵地、广告是营销利器、渠道是营销壁垒。三、推广拉力与推力拉力：宣传与服务。推力：商家的主推力、现场的推动力、导购员的推动力。品牌整合推广的十大要点：一、品牌是推广的核心二、品牌推广的重心是营造品牌关系三、品牌推广要“以客为尊”四、品牌推广的目的是创造积累品牌资产五、“整合”的多重含义六、企业内部整合建立跨只能的品牌管理机构七、品牌整合推广要求全员参与八、品牌特征信息的一致性九、接触管理十、建立数据库 第二篇：三顺蛋糕店促销策划写作 7400字 三顺DIY蛋糕店圣诞活动方案小组成员：李雪、张芳、陈燕三、彭平、李海燕前 言如今，仔细观察生活的人会发现，蛋糕店开始遍地开花，而且每天的客人还络绎不绝，伴随着这个良好的发展趋势，竞争的加剧是无可厚非的。为此我对目前校门口共有的五家蛋糕店惠诚、羊城西饼、迪哩雪汁芝士蛋糕、奶茶西饼屋作出了分析，并在此基础上提出了三顺DIY蛋糕店的圣诞促销策划。首先，随着现代文明的发展和生活质量的提高，人们对节日的关注度越来越高，也更加关注于各种节日的庆祝。另外，蛋糕产业也在这期间有了很大的转变，它不再局限于生日的时候购买，现在人们无论是全家迁徙，病人出院，结婚等等，蛋糕在各个场合都受到了人们的认可。根据各个场合的不同，蛋糕产业也作出了它相应的转变，款式更加多样化并且还可以根据需求现场设计万变的花样，蛋糕的大小也变得更有差别化。其次，生活节奏的加快，正规的早餐渐渐从年轻一族们的世界中消失了。取而代之的，蛋糕加牛奶因为其方便性和营养性被人们普遍接受。就此，现在的蛋糕店不再局限于制作正规的蛋糕，它们也开始提供各种类型和口味的小糕点来满足不同爱好的人们对早餐的需求。经过以上的分析，我们可以看出目前蛋糕店的主营业务有两项，一是正式的蛋糕定制，二是早餐式糕点、三是搭配冷饮。此次三顺DIY蛋糕店圣诞促销策划意在提高圣诞量的同时提升消费者对三顺DIY蛋糕店的认可度和美誉度，从而扩大市场占有份额。此策划以整体的营销环境及状况分析为基础，对三顺DIY蛋糕店竞争对手做了对比和分析，然后提出了本次促销意在达成的目标和意义。当然要达到这个目标我们还要有针对性的设计了一整套的促销提案并对所有的活动进行深入分析和说明，对策划执行过程中可能出现的意外我们也做了预先估计和防范，力图使整个活动必须在我们的可控范围内。在宣传方式上面我们将采用低成本的宣传单方式，宣传范围主要锁定在实验二中、贵医、商专学生及附近时尚年轻一族、盐务街宅吉密集的地段。产品方面将以DIY蛋糕为主要的宣传产品，特色饮料的蛋糕为辅。最后，一个好的促销策划必须首先满足财务上的可行性，我们还要对整个促销方案进行财务分析，确定其盈利性。一整套策划分析结束，我们还要评估本次的促销活动能否达到预期的促销目标，并对投入产出比进行分析，以使活动结束后与实际情况进行对比。2目 录摘 要第一章 环境分析及目标制定 第一节 营销环境及营销状况分析 一、 三顺DIY蛋糕店现状分析 二、 宏观环境分析 三、 微观环境分析第二节 圣诞促销活动目标 第二章 圣诞促销活动 第一节 促销提案 一、 方案细则二、 促销活动详细说明 第二节 宣传配合方式 一、活动前传单的发放二、悬挂式条幅及促销价目卡 第三节 促销活动步骤 一、物品准备 二、人事安排 三、中期操作 四、后期延续第三章 促销活动意外防范 第一节 预估促销可能的意外 第二节 意外防范措施 第四章 促销预算及评估 第一节 促销预算 一、活动前物品预算 二、活动中促销预算 三、资金费用来源 第二节 效果评估4 4 4 4 5 6 6 7 7 7 7 8 8 8 9 9 9 9 10 10 10 10 11 11 11 12 13 133摘 要社会的进步，人们生活方式的变化，如今的蛋糕店不在局限于人们生日的时候才能品尝，小到家庭迁徙，大到婚庆礼仪，蛋糕的身影已经无处不在。人们在各个需要庆祝的节日都开始购买蛋糕。另外，如今的蛋糕店也不再局限于正规的蛋糕制作，独特的情调式DIY蛋糕在制作的乐趣也渐渐变成一种时尚。一种真诚的礼物，一种美好的记忆DIY。三顺DIY蛋糕店作为现在本区内五类蛋糕店之一，由于其能自己动手DIY制作蛋糕、价位相对中高、口味纯正、款式多样等因素，在这五个蛋糕店中情况良好。现在我们针对其地理位置、周边环境和竞争对手等综合分析，在圣诞假日之期适时的推出了圣诞促销策划，采用横幅和宣传单这两种成本相对较低的方式进行宣传，活动以免费品尝，附加赠送，会员制等吸引更多消费者。意在提高其圣诞期间的销售量的同时树立和传播良好企业形象、增加与消费者的沟通、提升消费者的认知度和美誉度，进而与更多的消费者建立稳定的业务关系。第一章 环境分析及目标制定第一节 营销环境及营销状况分析一、 三顺DIY蛋糕店现状分析三顺DIY蛋糕店地处盐务街宅吉十字路口交际，主营蛋糕、面包糕点、饮料。主要客户群集中在附近高校恋人及朋友关系的大学生与年轻一族的单位人士。在经营的这些年中得到了周边人群的广泛认可，积攒了一批品牌拥护者。在三顺DIY蛋糕店的周边500米以内另有2家规模和经营范围相同的蛋糕店羊城西饼和惠诚、迪哩雪汁芝士蛋糕。其中1.中高端惠诚蛋糕店在盐务街口经营多年，主要以糕点、面包销售为主，生日蛋糕也在白领阶层得到一定认可。其口味独特，价格较贵，款式新颖，时常更新品 4种。2. 中高端羊城西饼位于盐务街商专后门，口味偏甜，主营与惠诚一样，得到年轻一族人的认可，价格也偏中上，款式一般，新品较少。3.商专校园门口的“奶茶西饼糕点屋主要以中低端为主，口味与几家相比较差，奶油偏差，款式也不具有新颖性”，主要对象以商专学生过生日购买生日蛋糕为主。目前在盈利和受欢迎度上来件也相对较低。4.三顺DIY蛋糕店主要营业DIY蛋糕为主，平时饮料销售为辅，价格中等，起销售方式与其他几家截然不同，所销售的是制作中的乐趣，制作后的美好记忆，款式图文都可以按照自己的兴趣爱好来定，能充分发挥自己的想象力，并在其中得到自己做蛋糕是的成就感，口味可以惠诚、羊城西饼相比。特色：DIY蛋糕，乐在其中。相对环境而言，能构成竞争对手的羊城西饼、惠诚，惠诚的环境最好，三顺其次，羊城最差。二、 宏观环境分析1、人口及经济环境分析；三顺DIY蛋糕店面对的主要的客户群是商专、贵医学生及年轻上班一族。1.学生为无收入人群，但大学生恋人和朋友之间消费还是比较高的；2.其次，宅吉小区居民，其住户也大多是中低工薪阶层；有小孩的家庭比较多，附近就是幼儿园，家长可带小孩自制蛋糕。3.年轻上班一族，正在恋爱的的情侣，想给对方制造浪漫气氛，用自己亲手的自制的物品送给心爱的“他”所以，针对这三个个主要特点消费人群，要想在圣诞节制造促销效应。 针对人群：1.大学生和年轻上班一族中的情侣和朋友关系的人群。2、社会文化环境分析；随着生活节奏的加快，年轻一族们的生日蛋糕庆祝越来越多，伴随着这个特点，面包糕点就变得越来越受欢迎。就目前年轻一族而言， 5我们越来越想追求新颖的东西，在追求新颖东西的东西中享受其中的过程，并将它留在内心深处，年轻人的购买方式：新鲜、时尚、有趣、廉价、有爱。三、 微观环境分析微观营销环境是直接制约和影响企业营销活动的力量和因素。分析微观营销环境的目的在于更好协调企业与这些相关群体的关系，促进企业营销目标的实现。1、店铺内部分析；店铺开展营销活动要充分考虑到店铺内部的环境力量和因素。店铺是组织生产和经营的经济单位，是一个系统组织。店铺内部各职能部门的工作及其相互之间的协调关系，直接影响店铺的整个营销活动。 而蛋糕业出于其自身的特点，则要求店铺内部有严格的管理和监督制度来确保原材料的卫生和安全。2、竞争者分析；现在三顺DIY的蛋糕店的竞争者主要有惠诚、其次是羊城西饼蛋糕店。差别化和富有新意的促销活动能够吸引更多的消费者从而带动圣诞期间的销售量。第二节 圣诞促销活动目标通过本次圣诞促销活动，我们的主要目标是提高三顺DIY蛋糕店的圣诞期间销售量，培养消费者的品牌忠诚度并努力与其建立长期稳定销售关系。品牌忠诚度是指消费者在购买决策中，多次表现出来对某个品牌有偏向性的（而非随意的）行为反应。它是一种行为过程，也是一种心理（决策和评估）过程。品牌忠诚度的形成不完全是依赖于产品的品质、知名度、品牌联想及传播，它与消费者本身的特性密切相关，靠消费者的产品使用经历。提高品牌的忠诚度，对一个店铺的生存与发展，扩大市场份额极其重要。6第二章 圣诞促销活动第一节 促销提案一、 方案细则1、促销主题：三顺DIY圣诞大比拼，玩出来的乐趣！2、促销时间：12月22号至12月25号3、促销对象：所有活动期间光顾味多多蛋糕店并购物的客户4、促销地点：东北大学秦皇岛分校对面美岭小区入口味多多蛋糕店内5、促销产品：DIY蛋糕6、促销方法：以比赛的方式吸引大学生及附近年轻一族前来进行创意比赛，比赛当天只要领取宣传单，交38元即可以自己心爱的人或朋友自制蛋糕，并可以得到两杯奶茶，在制作的过程中可品尝奶茶，纪念合影一张，并且采取竞争方式，以店内的蛋糕师傅为评委，评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，分别奖励一等奖情侣手表 、二等奖情侣围巾、三等奖马克情侣杯。会员制：办理会员业务可享受平时购蛋糕8.8折优惠，并在积分足额后可于生日当天获赠味多多蛋糕店6寸生日蛋糕一个。7、促销媒介：印制大量的宣传单提前发放，店面采用悬挂式的宣传条幅，店内摆放显目的价位卡8、促销活动的方式：全员参与式二、 促销活动详细说明本次促销活动以“圣诞大比拼，乐在其中”为主题，将从12月22号持续到12月24号，为期3天。活动地点为三顺DIY蛋糕店内。我们将用12月19号到12月21号三天的时间做好事先的准备工作，并且在商专校园、贵医、盐务街一带发放圣诞期间促销活动的宣传单。于12月23号结束营业前，我们将在店面悬挂圣诞活动宣传条幅，并且布置好蛋糕店内的各个摆设，给每个产品贴上标签标明其原先的价格和此次活动促销价。7店铺修饰：被贴搞笑的、新鲜的图片悬挂在店铺门口，比如奥特曼、多啦A梦、超人、可爱、搞笑的事物，粘贴在门口柱子与门头上，并在吸引消费者的注意，安排一个特别人员作为活动期间会员卡的登记和管理工作。活动安排：24号平安夜当天活动期间一次性购物满50元即可免费办理会员卡一张，会员卡采用积分方式，一元钱积一分，一年积分清空一次，若一年内积分满300分，可于会员下次生日时由三顺DIY蛋糕店免费赠送6寸蛋糕一份，自己动手制作以此来表示味多多蛋糕店对会员的关心和感谢其长期以来对三顺DIY蛋糕店的支持。此次活动针对所有活动期间到本店购物的顾客，所有来本店购面包糕点的顾客在购面类似散装小饼干时均可以先品尝，确定口味后再购买。另外，活动期间来本店购买生日蛋糕的顾客可享受不同程度的价格折让，如：购买生日蛋糕满50元减免5元，满80元减免10元，100元以上者减免15元等等。第二节 宣传配合方式一、活动前传单的发放及闷门头修饰此次的宣传活动将以传单发放的方式首先引起消费者的注意，使大多数的消费者获得本次圣诞活动活动的相关内容，提前做好购买准备，其次就是门头修饰二、悬挂式条幅及促销价目卡活动当天，店门面上将悬挂大的条幅来增加活动氛围，店内我们更是会使用黄色的促销标签来吸引消费者的注意。在标签上面我们将会标明此蛋糕的活动前售价和活动售价，通过鲜明的价格反差来刺激消费者的购买。并且在卡片上设计搞怪的图片，制造新鲜气血。蛋糕一般都只在生日当天购买，要想在圣诞节当夜销售，我们必须以比赛的方式，加强消费者的参与性与主动性，以DIY为主题。购买量有很大的增长空间，我们通过此次活动意在刺激消费者的购买欲望。通过DIY蛋糕制作过程中，增加消费者对此次制作的乐趣，在玩的过程的培养彼此的友谊和感情。8第三节 促销活动步骤一、物品准备1、印制1000份五一促销活动宣传单2、定制300张的会员卡3、制作活动中使用的价目表标签4、定制一个3米长的宣传条幅二、人事安排1、11月23号至11月25号中间，店内的生意相对一般，组织员工进行圣诞活动宣传单的发放工作。发放地点集中在贵医、商专校园内，盐务街接到路口。2、事前做好预估，根据平时消费者购买偏好对热门的面包糕点做好事先的充足准备。活动期间必然会带来销售量的增加，这要求店内有充足的备货资源，以不出现断货现象为优。3、22号完成店外条幅的悬挂工作和店内价目表的摆放工作。店内还要打理得干干净净，蛋糕是属于日常食用消费品，店内的整洁程度直接影响了消费者对产品质量和卫生的判断。销售人员的服装也要干净清爽。4、11月23号到11月25号活动期间要多设一个收银人员，店内最好不要出现结账排队的现象。结账等候时间太长会引起消费者的不满情绪。另外设置一个专门的人员进行会员卡的登记工作。三、中期操作1、活动前准备活动中所需物品，宣传单发放2、店内清洁整理，各销售框架调整3、店内装饰，营造活动气氛4、条幅及价目卡摆放5、活动中各司其职，做到每件事都具体到各个负责人6、每日营业结束后店内整理和第二日货物准备9四、后期延续一个好的促销活动除了要有好的开始和过程，后期延续的重要性也不可忽略。这次促销活动中有融入会员卡，所以，后期的会员维护是必不可少的一项工作。并且蛋糕店还要就会员们的普遍购买偏好可以进行适当的分析，这样有助于把握这个市场上大部分人的口味特点和需求，为以后三顺DIY蛋糕店的长期发展做好基础的调研工作。另外，活动结束后悬挂式条幅的回收和店内价目表的撤销都需要工作人员做好善后工作。第三章 促销活动意外防范第一节 预估促销可能的意外促销中可能出现的意外有很多，我们必须事先对其做出预计，这样才能确保促销活动期间不会因为某些特殊情况给现场带来尴尬的局面。对此，我们预估到的促销期间意外如下：首先，促销产品的不足。在蛋糕店里有的面包大受欢迎有的销路一般，这种情况是很常见的，如果事先的准备不是很充足，这将在活动期间给现场带来部分热销产品缺货的尴尬局面。其次，可能出现的意外是促销活动期间人流量太大造成空间的拥挤。这也是很可能出现的一种状况；第三，收银台处的队伍排得太长，结账人数太多。第二节 意外防范措施针对第一种状况，我们会根据平时消费者的购买情况，将受欢迎的产品提前做好充足的货物储备。实现做好预计，宁可多出一点第二天接着卖也不要出现缺货的状况，消费者接到传单特意过来购买蛋糕，如果发现找不到宣传中的蛋糕或是能让自己喜欢的蛋糕，这会在很大程度上造成消费者的不满情绪，也有可能在消费者心目中形成欺诈的不良印象，下次要想让他们再次接受就会很难。 10第二种状况，如果活动期间客流量太大的话会造成本来就狭小的空间更加拥挤，对消费者的购买产生很对不便因素。基于此点考虑，我们当天会恰当的安排一个疏通指导人员，确保顾客能快速方便的找到自己想要的产品，这样一来不仅减少了每个消费者在店内的停留时间，而且能给消费者一种服务周到的感觉。最后，针对收银台可能出现的结账人数太多的状况，我们可以临时将后勤不忙的工人调到前台，增加一个收银台来缓解一时的人流高峰压力。第四章 促销预算及评估第一节 促销预算一、活动前物品预算一份好的促销策划首先必须满足财务上的可行性。也就是说，一个促销策划无论它的过程有多么成功，只要它在财务上没有可行性，那么它就是一个毫无意义的策划案。在进行预算前我们先看一下此次促销的物品准备及资金估计：1、印制1000份圣诞促销活动宣传单；按现在的市价是0.03元/份，费用合计共30元。2、定制300张的会员卡；此会员卡为手动积分，不需要买有内部芯片的会员卡，这样的简单卡按现在的市价是0.25元/张，费用合计共75元。3、制作活动中使用的价目表标签；标签不需要到专门单位定制，蛋糕店内的员工可以找些清洁的纸张然后做适当的裁剪并用粗水笔写标价。活动期间夹在蛋糕篮上或是贴在窗口里，这部分费用合计共10元。4、定制一个3米长的宣传条幅；按照目前的市价6元/米，费用合计共18元。5、礼品：手表100 围巾60*2=120 杯子30*211二、活动中促销预算预算中除了要考虑活动前的准备物品的花费，我们还要恰当估计活动过程中的各种蛋糕促销带来盈利的变动。这个过程中的预算包括：1、免费品尝：店内就小型糕点摆放自尝试窗口，消费者可以先尝试口味再做出购买决定。这种促销方式