洋葱又名球葱.doc

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头。我记着在80年代我就听说法国女人很漂亮，很水灵。为什么呢？说是和洋葱有关。说法国女人天天生吃洋葱才这么漂亮水灵。说洋葱有杀菌、抗氧化的硒能起到防癌抗衰老的作用等等。正因为如此洋葱也很受国内女士的青睐。我也一度经常吃洋葱，辣的眼泪直流还坚持呢 ，真叫傻冒！不过吃洋葱有辣味真的很下饭。洋葱的香辣味除了增加食欲外，还含有人体消除疲劳等作用。上面图中黄色皮的洋葱不是太辣发甜头，紫皮的洋葱我感觉很辣。我去早市专门挑黄皮的洋葱买。不过有时候买回来的黄皮洋葱也很辣。洋葱可以生吃或者炒菜均可。洋葱黑木耳炒鸡蛋是一道好菜，是我的最爱。洋葱确实是好东东。先看洋葱的营养成分：洋葱葱头的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部90水分(克)89.2能量(千卡)39能量(千焦)163蛋白质(克)1.1脂肪(克)0.2碳水化合物(克)9膳食纤维(克)0.9胆固醇(毫克)0灰份(克)0.5维生素A(毫克)3胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)0.3维生素C(毫克)8维生素E(T)(毫克)0.14a-E0(-)-E0-E0钙(毫克)24磷(毫克)39钾(毫克)147钠(毫克)4.4镁(毫克)15铁(毫克)0.6锌(毫克)0.23硒(微克)0.92铜(毫克)0.05锰(毫克)0.14碘(毫克)1.2成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸32亮氨酸49赖氨酸45含硫氨基酸(T)29蛋氨酸29胱氨酸0芳香族氨基酸(T)64苯丙氨酸46酪氨酸18苏氨酸28色氨酸15缬氨酸44精氨酸159组氨酸16丙氨酸33天冬氨酸86谷氨酸281甘氨酸33脯氨酸0丝氨酸32此表来自于网络感谢专家作者 洋葱的保健功效：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用.2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症.3. 有关杂志报道洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用.4. 洋葱还有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬.5. 洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用.6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效.7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症.8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。但是生吃洋葱大蒜素的作用让人感觉很臭，有一种难闻的味道。看上面洋葱表情多好玩！ 附本人洋葱木耳炒鸡蛋的做法如下：1.原料：洋葱一只，黑木耳50克，鸡蛋二只，少许盐、酱油、酒、味精、 柿子椒。2.制作步骤： 一是将洋葱切成小块,不要舍不得要把外层的皮多剥掉几层哦，柿子椒切丝点缀待用。二是将鸡蛋打散，锅内加油烧热，用文火炒好装盘待用。 三是锅内加油烧热，煸炒水发黑木耳二分钟。注意木耳在炒的时候会炸蹦，小心别烫着。四是将炒蛋和洋葱一起放进锅内混炒，陆续加酒、盐、酱油，味精大火快炒2-3分钟，不要炒的太烂那样失去营养，即起锅装盘享