果品包装物流研究.doc

湖南商学院学年论文（课程设计）学 年 论 文题 目果品物流包装管理问题研究 以福建枇杷包装为例学生姓名学 号学 院专业班级指导教师职 称果品物流包装管理问题研究 以福建枇杷包装为例内容摘要近年来虽然有很多人已经开始注意到水果包装的价值，但是粗劣的不匹配的包装依旧随处可见。并且，水果在采摘后流通的过程中损失严重，每年损失率超过30%，其中水果采后损耗的一个主要原因是由于不当环境刺激而引起的耐储性下降。减少采后水果流通过程众多损耗一斤成为全世界主要关心的问题之一。 为此，本文以福建特色水果枇杷果品为背景，针对其物流包装进行分析和研究。在枇杷果品特性及物流包装现状分析的基础上，分析存在的主要问题，并提出合理性建议。以实现包装的合理性、经济化，从而为果农增加收入，为农村致富。关键词枇杷；物流包装；集合包装；单元包装；ABSTRACTTheStudyonLogisticsPackagingofFujianLoquat FruitInrecentyears,alotofpeoplehavestartedtopayattentiontothevalueoffruitpackaging,butthepoorandunmatchedpackingisstilleverywhere.Moreover,intheprocessofpostharvestfruithassufferedseriouslosses .Thelossrateismorethan30%eachyear,andthewaterresistanceoffruitsdropsforthestimulationwhichiscausedbymechanicaldamageandenvironment.Reducinglossfruitsafterpickinghasbecomeoneofthefarmproblemswhichshouldbeconcernedbyallovertheworld. Inthispaper,takingthecharacteristicfruitofFujian province-loquat fruit as the background,the logistics packaging is studied.Based on thecharacteristicsofloquatfruitandthepresentsituationoflogisticspackagingthemainproblemsareanalyzed.Combiningwiththekeytechnology offruitlogisticspackagingandtheactualbackgroundthelogisticspackagingoffruitproductisoptimizedandredesigned,andreasonablesuggestionsareputtedforward.Hopemakingthepackagingbecomerationalizedandeconomized,reducingtherateoflossofthefruit,thusincreasingfarmersincomefortheruralrich.KEY WORDSLoquat fruit;Logistics packaging;Assembly packaging;Transport packaging一、果品物流包装1、 物流包装的主要内容包装是物流的基本职能之一，对物流有着至关重要的作用，物流包装主要包括运输包装和集合包装。（1） 单元包装。保护和存储是单元包装的最基本功能，单元包装必须具备保护物料在物流作业中的质量，避免磕碰划伤、氧化锈蚀或提供其他保护功能，保证物料的清洁状态。并保证单元化包装的容器在使用、运输、搬运等所有环节中的安全性。（2） 集合包装。集合包装的特点就是把包装方式与运输方式融为一体，离开了运输就无法谈集合包装。集合包装的材料、造型、结构、附件、规格尺寸都必须首先考虑适合运输和装卸的需要。2、 果品物流包装的关键技术(1) 防震技术 此技术为防止运输中震动或冲击而造成的物品损伤，一般情况下采取在内装材料中插入防震材料，以吸收外部冲击力的方法。缓冲是克服冲击常用的方法。（2）防霉包装技术 商品在物流过程中，不但种类、数量、规格繁多，而且要经过多个物流业环节，在各个物流作业环节中都有被有害微生物污染的危险，如果有适宜的环境条件，商品就会发生霉腐。因此，为了保护商品安全通过物流过程，就必须对易霉腐商品进行防霉腐包装。低温冷藏防霉包装技术。(3)收缩包装和拉伸包装技术(4)防锈蚀包装技术二、福建枇杷果品分析1、枇杷果品特性 枇杷为原产我国的亚热带著名水果，果肉柔软、风味鲜美、营养丰富。福建省是我国枇杷主产区，至2008年枇杷种植面积达50万亩，产量近20万吨，主要分布沿海各城市。2、 枇杷物流特点 “新鲜”是枇杷的生命和价值所在，所以这类水果一般都采取就近销售的方式，为了实现这类水果的远销，果农也采取提早采摘的办法，在水果还只有七、八成熟，果肉较硬的时候就采摘下来销往外地市场。这种方法一定程度上降低了水果在储运过程中的损耗，但提早采摘无疑大大破坏了水果的风味和品质，降低了水果的受欢迎程度。由于枇杷自身的特点，使枇杷在物流过程中呈现出以下特点：（1） 物流过程存储要求高。因枇杷成熟于初夏高温多雨的季节，采后在常温下极易失水皱缩和衰老变质，且易受机械伤害和病菌侵染，故一般条件下很难存储和长途运销，果实采后损失率极高，物流过程中对果实的包装存储要求也极高。（2） 物流过程要求时效短。由于目前我国农产品物流一般仍以常温物流或自然物流形式为主，冷链物流还未真正建立。80%的生鲜产品是在常温状态下进行保存、流通、初加工。所以要精减枇杷在运输物流过程中的时间。（3） 物流运输货损高。枇杷果皮上有一层茸毛，稍加碰擦果皮即会受伤变色，因此每年损失率超过30%,其中由机械损伤和贮运环境的刺激而引起耐贮性下降,是水果采后损耗的一个主要原因。2、 福建枇杷现有物流包装系统（1） 福建果品包装系统现有运营模式 福建包装系统还比较落后,目前还没有形成统一标准的运营模式，包装并没有外包给专业的包装公司，枇杷的包装一般是产地工作人员向专业生产包装箱的供应商购买周转箱和礼盒包装箱等包装箱，等到水果批发商来进货的时候，果农根据水果批发商的要求对枇杷进行采摘和包装。水果批发商在购买枇杷的同时也购买了包装箱，一个塑料周转箱的价格是两元，礼盒包装箱的价格是一元。下游零售商在向水果批发商批发水果时，也要支付包装的费用，最后会有专门的收购人员将塑料周转箱回收加工成碎片，将这些塑料碎片按斤卖给专业的塑料周转箱生产商，进行塑料包装箱的生产，如此循环。（2） 福建枇杷单元包装现状 枇杷采收后，挑出伤果、裂果、病虫果、不合规格果，然后按果实大小分级包装。 新鲜枇杷的包装分内销、外销包装及加工原料包装三种。目前内销包装多用竹筐或柳条筐，筐内四周及底部垫衬纸，每筐装果15至20公斤，顶部留有空隙，盖上盖子，筐外可贴商标纸，注明产地、规格、数量、品种等。外销包装可用纸箱或塑料盒装。一种包装以单果为主，果柄长1厘米为限，用聚乙烯薄膜或包装纸逐果包装，盛放于透明硬盒中，每盒果1.22.5公斤。两盒一小箱，若干子箱为一大箱。另一种包装以硬质塑料托盘为盛器，盘底有如放鸡蛋的果槽，上放1012个枇杷果实，外覆以透明保鲜薄膜，美观稳妥，若干盒为一箱。作为加工原料的包装，大多离产地近，分好级后用塑料周转箱装运。三、三、福建枇杷包装问题总结（1）包装规格、尺寸没有形成统一的标准。对于单元包装包装物重量偏重，单元包装箱高度偏高，容易压伤放在下层的枇杷。并且集合包装的尺寸和单元包装的尺寸并没有成倍数关系，造成了空间的浪费。（2）包装运营模式存在弊端。当前运营模式仍是传统的“购买-使用-回收-再加工”模式，没有形成第三方包装企业，环节繁冗，增加了包装成本。（3）包装关键技术处理方式不妥善。保鲜效果差，内包装简陋或安排考虑不周全。几乎没有利用现代防腐包装技术对枇杷进行保鲜防腐处理。（4）包装设施设备、配套设施缺。加工设备、装卸叉车、运输车辆、冷藏条件等的简陋，均使水果包装的效果大折扣。（5）资源浪费,无环保意识。为降低成本而降低包装材料的质量，使用非环保不可降解的聚乙烯材料,有的周转箱只能循环利用一两次。四、福建枇杷包装系统优化（1）枇杷包装运营模式的优化将之前分散的包装销售商、包装制造商和废旧包装合为一体称之为猕猴桃包装企业，这类企业选址最好选址在猕猴桃产地附近。包装企业不再向果农销售包装箱，而是向其提供包装周转箱的租赁，即制造包装箱、向果农租赁猕猴桃装箱并为果农提供专业的猕猴桃包装、负责废旧包装箱的回收和包装箱的集散。并且在各个零售地建立周转箱的回收和租赁点,在回收租赁点放置一定数量的塑料周转箱，以便客户根据需求量随时起租、退租。每天销售地的周转箱回收、租赁点回将多余的和破损的周转箱运回总部，总部将其进行修复或者再加工，而没有破损的周转箱可以进行再利用。（2）枇杷包装标准规范的优化箱内要有适当的空间。不要装得过满，否则会大大增加果实内部的压伤。一个包装箱体推到另一个包装箱体旁边时，会增加碰伤，造成果实不必要的损伤。反之，如果箱内空间太大即装得过松，一是造成不必要的浪费，二是也会增加机械损伤。为此，建议在运输包装时，箱体顶上加一层内衬板，并且为每个单元包装箱内的枇杷加入网罩，以免造成不必要的浪费和增加机械损伤。箱内枇杷的高度。枇杷属于浆果类，在运输过程中产生的损伤与其所处的箱内堆码层数有较大的关系，从抗压强度、堆码强度以及箱体堆码的稳定性方面来考虑，则建议箱的高度最高为300mm为宜。(3)单元包装优化假如卡车车厢长9.6m宽2.5m；单元包装箱长43cm宽22cm；方案A:按照单元包装箱的长、宽分别对应卡车的长、宽进行配载。根据计算：960cm/43cm=22.328522（个），即在与卡车长平行的方向可以摆放22个单元包装箱。250cm/22cm=11.36311（个），即在与卡车长垂直的方向可以摆放5个单元包装箱。360cm/35cm=10.28510（个）,即可以在卡车内堆放10层单元包装箱。221110=2420（个）综上所述，根据以上装载方式，在一个卡车内可以装2420个单元包装箱。方案B:单元包装箱在卡车内的叠加配载形式，根据计算：960cm/43cm=22（个），即在与卡车长平行的方向可以摆放22个单元包装箱。250cm/（22+43）cm=3余354（个），即在与卡车长垂直的方向可以摆放5个单元包装箱。360cm/35cm=10.28510（个）,即可以在卡车内堆放10层单元包装箱。22410=880（个）综上所述，根据以上摆放方式，在一个卡车内可以装880个单元包装箱。假如使用礼盒包装箱的形式，同样的卡车，礼盒长52cm宽28cm；方案A:按照礼盒包装箱的长、宽分别对应卡车的长、宽进行摆放。根据计算：960cm/52cm=18.461518（个），即在与卡车长平行的方向可以摆放18个礼盒包装箱。250cm/28cm=8.9288（个），即在与卡车长垂直的方向可以摆放8个单元包装箱。360cm/6cm=10.28560（个）,即可以在卡车内堆放60层礼盒包装箱。18860=8640（个）综上所述，根据以上装载方式，在一个卡车内可以装8640个礼盒包装箱。方案B:礼盒包装箱在卡车内的叠加装载形式，根据计算：960cm/52cm=18.461（个），即在与卡车长平行的方向可以摆放22个礼盒包装箱。250cm/（52+28）cm=3.1253（个），即在与卡车长垂直的方向可以摆放5个礼盒包装箱。360cm/6cm=60（个）,即可以在卡车内堆放60层礼盒包装箱。18360=3240（个）综上所述，根据以上配载方式，在一个卡车内可以装880个礼盒包装箱。所以建议改善后使用方案A进行配载，从而充分利用运输资源，提高运输效率。5、 总结 本文通过调查周边水果批发市场、居民区内的水果店对福建省枇杷物流包装进行分析，初步了解了福建省枇杷的包装现状，找出了福建枇杷物流包装系统的问题并提出了优化建议。福建特色水果枇杷由于其特性对存储包装的要求很高，而当地的现有物流包装系统相对落后，无法使农民的利润达到最大。通过对包装标准规范化与包装系统现代化，相信福建的枇杷包装物流会做的更好。 由于调研时间不足，及作者水平所限，并未能调查福建省枇杷基地，以