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PA作业指导书范文 PA班组作业指导书编制PA班组审批发布日期目录1.PA主管岗位职责。 12.PA保洁员岗位职责。 23.PA技工岗位职责。 34.PA主管工作流程。 45.PA大堂（早班）工作流程。 56.PA大堂（中班）工作流程。 67.PAB1（早班）工作流程。 78.PAB1（中班）工作流程。 89.PA餐饮（早班）工作流程。 911.PA技工（早班）工作流程。 1012.PA技工（中班）工作流程。 1113.PA沿湖工作流程。 1314.PA餐饮外围工作流程。 1415.PA保洁员工作标准。 1516.PA班组劳动纪律。 1617.PA班组仓库管理制度。 1718.PA班组员工管理制度。 1819.PA卫生间清洁流程。 .。 1920.PA餐饮（中班）工作流程。 .。 2021.PA地毯清洁流程。 2122.PA金属件保养工作流程。 2223.PA餐饮木质面（木地板）工作流程。 22第一页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第二页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组保洁员岗位职责1.清洁所负责的公共区域的卫生。 2.检查及报告公共区域设备的损坏情况。 3.保证辖区范围所清洁工作的质量和工作效率。 4.负责清洁设备、工具及清洁用品的保养和使用。 5.随时检查公共区域各通道卫生情况处于清洁状态。 6.定期对公共区域内用品进行保养工作及时填写保养记录表。 7.及时配备补充公共区域客用品，如厕纸、擦手纸和洗手液等。 8.及时清理垃圾，下班前将清洁工具、用品清点后放回固定存放处。 9.加强同事之间的团结，并服从上司，协助其它同事做好清洁工作。 第三页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组技工岗位职责 1、负责做好各区域云石地面、花岗岩地面的清洁、翻新保养。 2、保证本范围内云石地面、花岗岩地面的工作质量和效率。 3、服务从上司安排，定期做好云石地面的抛光晶面处理工作； 4、加强业务知识使用操作机器的注意安全意识； 5、服从并配合好主管保养好各种清洁机器及工具的维修保养； 6、控制节约各种清洁用品，在无清洁用品的情况下及时提前向主管汇报。 第四页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管工作流程9:00-9:30检查早班工作质量，填写每日卫生检查质量表格。 9:30-10:00工作餐10:00-11:00检查各岗位耗品，巡查各岗位工作。 11:00-14:50跟进高峰期卫生清理情况，处理各种突发事件，协调各岗位做好卫生清洁工作。 14:50-15:00班会15:00-15:30按照计划，进行培训、考核或计划任务。 15:30-16:00工作餐16:00-17:30休息17:30-20:30跟进高峰期卫生清理情况，处理各种突发事件，协调各岗位做好卫生清洁工作。 20:30-21:00记录本日完成情况，并作明日工作安排第五页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组大堂（早班）工作流程6:00-6:40摆放卫生间物品，并检查耗品数量，不足及时领取荷园抹尘6:40-8:00推尘处理地面细节卫生处理踢脚线抹尘（所有窗台、摆件、门及门框、东西屏风）8:00-9:30推尘计划卫生9:30-10:00员工餐10:00-11:00推尘东西卫生间,补充耗品，清理垃圾11:00-14:00推尘，随时处理地面污物维护东西卫生间巡查所属区域，处理突发事件14:00-14:50推尘、清洁东西卫生间14:50-15:00班会第六页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组大堂（中班）工作流程14:00-14:30荷园清洁14:30-14:50推尘计划卫生14:50-15:00班会15:30-16:00员工餐16:00-17:00计划卫生17:00-17:30推尘、卫生间，检查卫生间耗品数量按规定开启区域内负责灯光17:30-20:00推尘，随时处理地面污物维护东西卫生间巡查所属区域，处理突发事件20:00-20:30员工餐20:30-10:30推尘清洁东西卫生间检查区域内负责灯光及B1残卫锁闭10:30-11:00处理车场第七页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组B1层（早班）工作流程6:00-6:30清洁荷园、B1内院清洁6:30-9:00处理B1层地面维护早餐期间地面及卫生间卫生9:00-9:30清洁客房楼梯9:30-10:00计划卫生10:00-10:30员工餐10:00-11:30处理地面（及时处理摆台造成污染）卫生间（刮洗地面）11:30-14:00维护中餐地面卫生14:00-14:50清洁卫生间、处理地面，与早班共同刮洗地面14:50-15:00班会第八页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组B1层（中班）工作流程14:00-14:30荷园抹尘、B1内院清洁14:30-14:50与早班共同刮洗地面14:50-15:00班会15:30-16:00维护客房楼梯16:00-16:30员工餐16:30-17:30清洁卫生间维护餐前地面（及时处理摆台造成污染）按规定开启区域内负责灯光17:30-20:00维护餐中地面及卫生间卫生，随时处理地面污物20:00-20:30员工餐20:30-22:30清洁卫生间（刮洗地面）处理地面（刮洗地面）检查区域内负责灯光及B1去客房门锁闭22:30-23:00处理车场第九页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组餐饮区域（早班）工作流程6:00-6:30清洁荷园6:30-7:30由低到高处理餐饮南、北楼梯地面及扶手、窗台7:30-8:30清洁二三楼走廊（包括苏式庭院）抹尘（开关、名牌、指示牌、二楼南区扶手）8:30-9:30计划卫生9:30-10:00员工餐10:00-11:30处理地面及楼梯11:30-14:00维护中餐走廊及楼梯地面卫生，随时处理地面污物处理突发事件14:00-14:50处理地面及楼梯14:50-15:00班会第十页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组餐饮区域（中班）工作流程14:00-14:30荷园抹尘14:30-14:50计划卫生14:50-15:00班会15:00-15:30计划卫生15:30-16:30员工餐16:30-17:30处理地面及楼梯（包括苏式庭院）、抹尘17:30-20:00维护晚餐走廊及楼梯卫生（包括苏式庭院），随时处理地面污物处理突发事件抹尘（二楼南区扶手等）20:00-20:30员工餐20:30-22:30清理二三楼走廊楼梯卫生10:30-11:00清理车场第十一页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组技工（早班）工作流程7:00-8:30清洁所有垃圾桶烟灰缸（如有必要，更换沙石）8:30-9:30维护电梯卫生9:30-10:00计划卫生10:00-1:30员工餐11:30-14:00维护餐中卫生处理突发事件计划卫生任务14:00-14:50计划卫生14:50-15:00班会第十二页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组技工（中班）工作流程14:00-14:50计划任务14:50-15:00班会15:00-16:00计划卫生16:00-16:30员工餐16:30-20:00维护餐中卫生处理突发事件计划卫生任务20:00-20:30员工餐20:30-11:00计划任务第十三页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组沿湖区域工作流程7:00-7:30领取钥匙，紫光楼抹尘7:30-8:30清洁所有卫生间8:30-9:30所有扶手、标志牌、开关抹尘9:30-10:00员工餐10:00-11:30连廊、观景平台、楼梯地面、一楼花园清洁13:30-14:50卫生间，处理产生垃圾14:50-15:00班会15:00-15:30连廊、观景平台、楼梯地面卫生清洁15:30-16:00员工餐16:00-18:00计划卫生第十四页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组外围区域工作流程6:00-6:30清洁前车场6:30-7:30清洁沿湖内街7:30-9:00清洁垃圾房及泔水房外围区域杀虫灭蚊垃圾桶抹尘9:00-10:00清洁东西停车场清洁沿湖内街13:30-14:30清洁沿湖内街14:30-15:30清洁垃圾房及泔水房外围区域杀虫灭蚊15:30-16:30清洁前车场及西街16:30-17:30清洁沿湖内街第十五页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组保洁员工作标准地面地面无纸屑等垃圾地面光亮无脚印、水痕、油迹云纹雕饰内洁净壁灯无积尘地面角落无灰尘踢脚线无灰尘木质面木质面洁净无尘、无手印扶手及雕饰洁净无尘、无手印各开关、警示灯无灰尘卫生间卫生间无异味排气扇处于开启状态所有金属件无水痕，洁净光亮窗帘按照规定悬挂面盆无积水、无泡沫耗品按照标准摆放小便器洁净、光亮，无杂物马桶洁净光亮墙壁洁净光亮、无灰尘地面洁净，角落无积尘踢脚线无灰尘格挡干净无痕，雕饰内无灰尘灯光按照标准开启镜面及镜框洁净，无水痕手印玻璃及窗框洁净，无水痕手印卷纸按照标准放置，数量充足垃圾篓内垃圾量未超过13其他各处标牌洁净，光亮，无水痕各项设施齐全，损坏已经报告清洁工具按照标准使用摆放工具蓝内无杂物绿植无灰尘，花盆花架无灰尘第十六页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组劳动纪律严格执行签到签退制度，做到时间、人员相符合。 严格执行岗位区域，严禁无故离岗、进入他人岗位区域或其他营业区域。 严格执行部门就餐时间，严禁超时用餐及在餐厅闲聊。 在岗期间，严禁闲聊、说笑、打闹。 工作中严禁无故翻动、使用饭店物品，如电视机、摆件等。 在岗期间，严禁阅读书报、玩手机。 工作中严格执行各岗位工作流程。 工作中使用的设施设备异常时，必须及时报告主管，严禁带问题使用各种设施设备。 严格执行部门要求的站立行走姿势，严禁在岗期间出现倚靠、手插兜等不良姿势。 对于不遵守以上纪律者，将进行全部门通报并取消各种评优资格，对于屡次违反者，按照员工手册进行处理。 第十七页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组仓库管理制度1.以酒店仓库保管条例为准则，严格执行部门仓库管理制度。 2.仓库资产实行集中管理，每月26号盘点，做到帐物符合。 3.其他部门借用物品，需经主管或部门经理同意，方可支出。 4.固定资产流出，只有部门经理批准方可执行，做好内部调拨单并做好登记。 5.物资流出大饭店，只有总经理批准方可执行。 6.自觉爱护各种机械设备，使用后按照规定进行卫生清理，定期进行所有机械设备日常保养。 7.与工程部及时沟通，按时检修相关机械设备，及时申请更新改造破旧的设备。 8.领用日常物资时，领用人员必须填写物资领用记录。 第十八页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组员工管理制度 1、准时上班按酒店规定着装并配带工号牌(带在左胸)。 2、到房屋中心签到、签退、例休和节假日由PA部根据情况安排。 3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。 有事、有病请办好请假手续。 (病假应出示医院有关证明) 4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。 5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。 若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。 6、不准传、接私人电话。 7、不得使用酒店物品，不准将私人物品带进PA部。 8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。 9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。 10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进行处理。 11、工作期间若感身体不适，应报告当班部长或主管。 12、不得随意挪动消防器材。 13、遵守酒店及部门的其它有关规定。 14、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。 15、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。 16、当值人员严禁睡觉。 17、主管每天自觉巡视酒店全部公共区域。 18、每天自觉进行仪容、仪表自检，鞠躬问候礼貌用语。 19、每天自觉将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。 20、爱护酒店名誉、财产、规障制度，增强节约能源意识。 第十九页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组卫生间清洁规范1.准备工具2.进卫生间之前敲两次门。 3.在卫生间门外把手挂“清洁进行中”工作牌。 4.戴手套，收集垃圾、清洁脸盆、台面、镜子5.补充洗手液、擦手纸6.清洁马桶、抛光厕纸架、补充厕纸、擦拭卫生间单间、处理地面水迹。 7.检查，报修。 8.喷洒空气清新剂（确保卫生间无异味）。 9.如遇大型宴会，必须安排专人职岗，在茶歇期间，应随时跟进，保证卫生间的清洁。 及时补充消耗品，确保卫生间干净无异味。 第二十页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA电梯清理规范1.准备工具2.在需要清洁的客用电梯前放置指示牌。 3.用干抹布从上到下从左到右擦拭电梯内外。 4.用吸尘器把轨道清理干净。 5.用吸尘器将地面从轿厢最里面开始，从左到右清洁地毯，直到完成。 6.撤走指示牌。 第二十一页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA地毯清洗规范 1、准备好物品，并检查物品是否备齐完好，尤其要注意电动设备的电线及插头。 2、在合适的部位放置告示牌。 将地毯上的家具等移开，将落地窗帘打结或夹住。 3、先拣去大的垃圾，然后用吸尘机彻底吸尘。 4、对地毯进行局部的除渍清洁，去除斑迹。 5、安装地毯刷。 6、按使用说明兑制好高泡地毯清洁剂，装入水箱内。 7、按照从里往外的顺序设计好清洁路线，开动机器，进行打泡、清洁。 采用地毯刷来回重叠方法清洁，每次重叠三分之一，直至结束，以保证清洁效果。 10、打开门窗或空调，使空气流通，以利地毯干燥，或使用地毯吹干机将地毯吹干。 11、待地毯干透后用直立式吸尘器吸尘，取走告示牌，将房间家具等恢复到原位。 （注本步骤由房间所属部门执行） 12、收拾好清洁用品，清洁后存放于指定位置。 第二十二页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA金属件保养操作规范 1、准备好抹布和清洁剂（擦铜油、不锈钢清洁剂或其他相应清洁剂） 2、将清洁剂轻轻摇动，使之均匀，无沉淀，然后将其均匀涂抹在叠好的抹布上，立即均匀的用力擦被清洁物的表面（勿等清洁剂干后在擦拭）。 3、用抹布将器具上的清洁剂擦净。 4、用干净的抹布快速、反复用力擦拭器具，直至光亮为止。 PA木质面（木地板）保养操作规范 1、地板蜡拖地板面，拖蜡时注意向一个方向拖(要么左右方向，要么前后方向)把蜡均匀涂于地面不要漏拖。 2、布完第一层蜡待30-50分钟后可拖第二层蜡步骤同上；注(1.请到退式打蜡.（2.如地板不急用的情况下，建议最好60分钟时间干燥） 3、地板蜡第一次打完蜡无须抛光，打2-3次即可抛光，用百洁垫配擦地机抛光。 蜡表面不亮,有污渍均可抛光,表面即光亮如新。 如此反复抛光4-6次抛光不亮时说明地板无蜡则需重新打蜡。 第二十三页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA保洁岗位计划卫生第二十四页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第二十五页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第二十六页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第二十七页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第二十八页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第二十九页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第三十页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第三十一页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好人员物资等方面的调整。 在不降低标准的情况下，努力控制成本。 4.负责所管辖区域的清洁剂，清洁器具等物资管理与控制工作。 5.了解先进的清洁技术及质量好的清洁产品，不断提高清洁保养质量。 6.制定各项设备的清洁管理使用、保养计划。 7.制定公共区域的计划卫生，领导审批后实施。 8.定期对本部门员工进行绩效评估，实施奖惩。 第三十二页知味斋大饭店编号版次PA班组作业指导书生效日期第页，总页PA班组主管岗位职责1.根据酒店总目标，制定班组目标，并督促员工贯彻执行。 2.落实公共区域员工的培训计划，各岗位工序流程，清洁程序及标准。 3做好