《超级酵素》第6章+引导最强医疗的「酵素营养学」.doc

佰纳吉sod螯合酵素原液：超级酵素第6章 引导最强医疗的酵素营养学 人类健康和长寿的法宝 作者：鹤见隆史先生 （日） 整理：佰纳吉酵素： 第6章 引导最强医疗的酵素营养学 豪尔博士所体验的营养疗法 终于要进入酵素营养学的主题了。首先要介绍开山祖师豪尔博士一九二四年曾服务过的林德拉疗养院。这家疗养院是引起豪尔博士对酵素产生兴趣的舞台。林德拉疗养院是20世纪初期，维特林德垃博士所进行的异化营养疗法的起源。这个疗法是基于人体的同化作用(消化、吸收养分的作用)与异化作用(将吸收的养分转化为热量的作用)而成立的。林德拉博士的父亲亨利林德拉，透过自己的经验开设这家疗养院。他本身是营养师，但是却为肥胖和糖尿病所苦，个子矮小，体重却重达113公斤，为了减肥，多次尝试控制饮食的方法，可是完全无效。朋友为他介绍东欧知名的营养疗法师奈普牧师。牧师将蔬菜、水果等纳入饮食中替代药物，借着自然的食物疗法改善林德拉先生的糖尿病，让他轻松减重40磅(18公斤)。林德拉先生透过自己的亲身体验，将一生贡献于营养疗法，从一九零四年开始，自己成为医师，设立林德拉疗养院。后来，儿子维持林德拉博士成为继承人，推广异化营养疗法，亦即使用生鲜蔬果的营养疗法。一九二五年，豪尔博士服务于该疗养院时，一位即将在一个月后结婚的女性，希望能在婚礼前瘦14公斤，因而前来造访。林德拉博士利用半断食疗法为她治疗，七天内只瘦了1.8公斤，以这种瘦身程度来看，一个月内不可能瘦14公斤。于是，中断半断食疗法，采用对糖尿病患者十分有效的方法，也就是实行生鲜食物减肥疗法(也称为异化营养疗法)。结果一天瘦0.9公斤，一周内瘦5.4公斤，接下来的一周内瘦了3.6公斤，最後成功的减重15.4公斤。分析这位女性的事例，奇妙的是，与实践半断食疗法相比，实行生鲜食物减肥疗法的人，就算吃很多食物，也依然能够瘦下来。后来，比较152名半断食疗法和川（111？）名异化营养疗法(生食疗法)的实行者，调查关于减肥的效果，发现后者明显奏效。这个疗法的重点并不在于食物的量，而在于质。豪尔博士知道生鲜蔬果中所含的成分对人体具有深不可测的力量，并且透过改善慢性病的体验，以及累积临床事实证明这一点。 活用于疾病治疗上的 食养生法 异化营养疗法之所以对减肥有效，是因为为了消化食物，在体内需要更多的热量。亦即每天三餐在体内会进行相当吃重的工作。食物由口中进入体内，首先要使用热量进行咀嚼作业，同时分泌唾液，将食物咀嚼成适当的大小后吞咽。经由食道运动运送到胃。身体制造出消化食物的分泌液。然后食物成块状通过小肠，这时身体会吸收食物中的养分。这个作业当然要交给肝脏、胰脏、脾脏及其他各器官来进行，而进行这个作业所使用的热量十分庞大。同时不可忘记的是，在摄取食物前，有的人还要准备餐桌、烹调食物，这些工作都会消耗热量。请各位仔细想想，食物本身的热量会导致肥胖还是减肥，因食物质量的不同而有不同。亦即同化(消化、吸收)作用多于异化(转化热量)作用，就容易引起肥胖。反之，就能够瘦下来。以猪肉为例，如果消化过程中使用的热量低于猪肉本身所提供的热量，就会使热量过多，为了燃烧多余的热量，要做适度的运动。相反的，异化营养疗法所推荐的生鲜蔬果的代表苹果，虽然消化过程与猪肉相同，但是不会造成热量过多，反而会让使用在异化作用的热量更多。换言之，身体为了消化而会将体脂肪转换为热量，结果就能够减肥。消化是维持生存不可或缺的过程。进食的意义，就是要将食物中所含的养分吸收到体内，这就是同化作用。同时，我们的身体要使用贮存的热量，将残留物或有害物质排出体外，这就是异化作用。人类就是借着反复进行同化、异化作用而生活，这些活动总称为代谢。豪尔博士在林德拉疗养院经历到的营养疗法，就是重视食物的质并活用在疾病治疗上的食养生法。那么，实际在我们体内进行的代谢活动是利用什么运作的呢？使得代谢这个体内十分重要的化学反应产生的原动力又是什么呢? 豪尔博士毕生埋首于这方面的研究，终于发现生命物质酵素为其原动力。 酵素营养学的目的 学习酵素营养学最大的目的，就是要将我们身体的酵素制造作业抑制到最低限度，抑制后所得到的多于（余？）热量，能够用来进行身体的修复作业、强化自体免疫力以避免生病，同时，也可以创造一个让代谢酵素更有效发挥作用的体内环境。因此，在每天的饮食生活中，要采取酵素营养学，追求能事先消化的饮食生活。亦即要多摄取一些可以事先消化的含大量消化酵素的食物(食物酵素)。但是过着百分之百以生鲜蔬果为主的饮食生活，对现代人而言似乎是很遥远的事。现代人学会利用火来调理美味食物。因此，要回归到以生食为主的饮食方式，是不可能的事情。不过，既然了解这个最新的营养学，就要尽量过着以食物酵素为主的饮食生活。从饮食中摄取酵素不足的部分，可以借着酵素营养食品（未经化学制造、使食品发酵时间延长的辅助食品）来补充。借此能够抑制身体制造消化酵素的分泌量，避免内脏承受过大的负担。 酵素营养学的二大重点 （1）适应分泌法则依食物不同，体内的消化酵素分泌量也不同食物进入体内后，最初与唾液混合，然后在通过内脏各器官的过程中分泌出各种消化酵素。分泌酵素的种类或量，因食物种类或吃法的不同而有不同。是否吃比较容易消化的食物，消化酵素的量会产生很大的差距。身体会配合食物的种类，分泌加以对应的消化酵素。这就是消化酵素的适应分泌法则。豪尔博士认为，酵素营养学之所以延迟50多年，是因为大家都接受一九0四年圣彼得堡（俄罗斯）的巴布金教授所发表的酵素的并行分泌理论。并行分泌理论是指，即使吃了只需要利用亡一种（注：“亡一种”好像应该删除）主要消化酵素（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶)中的一种来进行消化的食物，在消化时身体也会同时分泌（这）三种酵素。这是对于酵素的性质产生误解而出现的想法。当然（这）完全忽略（了）消化酵素对于生命、健康或疾病所造成的影响。一九三五年，巴布金教授发表不论人类或其他动物都一样，这三种消化酵素是借着在胰脏的分泌腺分泌出相同浓度的酵素的理论。不管消耗掉多少酵素，在体内都能够永久持续制造出酵素的误解，就是因为并行分泌理论而产生，因此才使得酵素营养学的研究延迟50年。事实上，根据专家进行的实验，在一百多年前就已经确认适应分泌法则。许多科学家经由进行各种研究证明这个法则(叁考表4)。豪尔博士的食物酵素概念的结论，是遵从这个适应分泌法则。也就是说，吃了富含食物酵素的食物后，消化作业所需要的热量消耗减少，身体想要制造消化酵素的负担减轻，能够保存体内酵素。而足以保存的量能够促进代谢酵素的活性。在日常饮食中摄取食物酵素（=辅助事前消化的食物）或食物酵素营养食品，能够减少在体内制造出消化酵素的量。借此食物能够被正常消化，也可以避免因末消化食物而造成废物的滞留或肠内腐败。（2）食物酵素胃动物的胃不会分泌消化酵素为了了解事前消化活动的重要性，我们就以牛、羊等反嚼动物为例来加以说明。反嚼动物的食物酵素胃反嚼动物与人类不同，在唾液中没有酵素。根据豪尔博士进行的研究，以体重比来看，牛、羊的胰脏比人类的胰脏更轻。（作为）制造酵素的重要器官（胰脏），这就显示出反嚼动物借着较少的消化酵素维持生存。反嚼（动物）较少的消化酵素消化食物的过程如下。牛、羊有四个胃，消化酵素只由其中最小的胃分泌出来。另外三个没有分泌消化酵素的胃称为前胃，豪尔博士称这些胃为食物酵素胃。最初运送到食物酵素胃的食物，借着食品中所含的消化酵素（食物酵素）自我消化。经过一段时间再运送到第二个胃。这时，食物中所含的微生物等可以帮助食物消化。从第二个胃移到第三个胃的这段时间，食物已经完成自我消化的事前作业，然后再进入第四个胃（最后的房间），这时才由体内分泌出少量的消化酵素。拥有三个食物酵素胃的反嚼动物，只要借少量的体内酵素就能够生存，理由就在于此。鲸鱼的食物酵素胃很多生物都拥有相当于食物酵素胃的器官，其中以鲸鱼为代表。鲸鱼有二个胃，可以当成食物酵素胃。曾经在鲸鱼的食物酵素胃中发现32只以上的海豹。值得注意的是，这些食物酵素胃并没有分泌消化酵素或酸。没有消化酵素或酸的作用，却能够消化、分解像海豹这么大的食物，将其送到下面一个胃，这个艰辛作业可想而知。能够实现这个作业的原动力，就在于食物本身所含的酵素。亦即被鲸鱼吃下肚子的32只以上的海豹，其胃内含有消化酵素和胰液，而海豹与其体内酵素可以直接成为鲸鱼的消化酵素来使用。鸽子与鸡的食物酵素胃以种子为食物的鸽子或鸡的胃，也具有食物酵素胃的作用。鸽子、鸡的胃本身不会分泌消化酵素，但是停留在胃中的种子类，经过一段时间拥有适度的湿气后就会发酵，酵素开始增加。种子类中所含的酵素抑制物质被中和，淀粉质被糊精与麦芽糖等消化酵素消化。所有的动物为了进行事前消化，都有能够将食物保存一定期间的食物酵素胃这个贮藏室。人类的胃人类是否具有事前消化的功能呢?事实上，胃的上部（资门部与胃底）就相当于食物酵素胃。这个部分不会分泌消化酵素。食物在没有蠕动运动的状态下，会在胃的上层部分停留一一个半小时。人类经由咀嚼食物，让唾腋和食物混合，开始进行消化活动。不过，唾液中的消化酵素只能够消化碳水化合物。然后，食物成块状通过食道，运送到胃的费门部（相当于食物酵素胃的部位）。这时，不含食物酵素的食品，只有被唾液包住的碳水化合物能够被消化掉一些，而蛋白质、脂肪仍然停留在该处，完全无法被消化。直到拥有某种浓度的胃酸时，食物移到酸性环境的胃下方，这时终于能够分泌胃蛋白酶来消化蛋白质。不过，这里不进行脂肪的消化，依然持续保持原状。所以摄取调理过的食物，亦即以不含食物酵素的食品为主食的现代人的饮食生活，几乎忽略了促进事前消化的作用。尤其像蛋白质、脂肪的不完全消化，是肥胖与疾病的根源。解剖学家卡宁古哈姆博士以及生理学家豪尔博士，强力主张人类的胃分为两个具有不同作用的部分，各自限定在上方与下方发挥作用。同时又说下方空的时候会收缩、变得平坦，上方空的时候，没有会产生酵素与酸的分泌腺和蜂（蠕）动运动，即使有，也只是些微，随时保持休止状态。 酵素的寿命与人类的寿命 由以下的实验可以知道，酵素的寿命依温度的不同而有差别。实验是由多伦多大学的马卡沙和贝尔的研究团队进行。此外，豪尔博士本人也曾经进行过。当温度上升时，酵素十分活跃，借由其活跃度来控制寿命。水蚤在0度的最低温中尚可生存108天，不过动作迟缓，心脏一秒钟跳动二次。在最高温的28度中，只能够生存26天，心脏一秒钟跳动七次（叁考表s）。人类一旦贮藏的体内酵素用尽，就会迎向死亡，而动物、生物、细菌也是相同。水蚤在稍高的温度下酵素活动活络，能够很有活力的在水中活动，心跳也十分活络，全身运动旺盛，但是寿命只有26天。在较低的温度中酵素活动不活络，（水蚤）动作也变得迟钝，心跳变慢，但却能够存活108天。因