转基因食品和生物的介绍.ppt

和 转基因生物 研究 转基因食品 目录 概念介绍转基因食品1 特性2 分类标准3 安全问题4 中国转基因食品名单转基因生物1 特性2 做法3 转基因生物安全性分享如何正确看待转基因 概念介绍 所谓转基因食品 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中 并使其有效地表达出相应的产物 多肽或蛋白质 此过程叫转基因 以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品 转基因食品 转基因生物 转基因生物就是借助基因工程技术植入了新基因的生物 优点 转基因食品有较多的优点 可增加作物产量 可以降低生产成本 可增强作物抗虫害 抗病毒等的能力 提高农产品耐贮性 例如 转基因食品 土豆 缩短作物开发的时间 摆脱四季供应 打破物种界限 不断培植新物种 生产出有利于人类健康的食品 缺点 转基因食品也有缺点 所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的 如果遇到雨雪的自然灾害 也有可能减产更厉害 同时在栽培过程中 转基因作物可能演变为农田杂草 可能通过基因漂流影响其他物种 转基因食品可能会引起过敏等 1 特性 截至2013年 对转基因食品尚无明确分类 根据惯例按不同标准可进行不同分类 根据转基因食品中是否含有转基因源为标准可分为如下三种不同类型 1 食品本身不含转基因的转基因食品 是指食品尽管来源于转基因生物 但其产品本身并不会有任何转移来的基因 2 转基因食品中确实含有转基因成分 但在加工过程中其特性已发生了改变 转移来的活性的基因不复存在于转基因食品中的转基因食品 3 转基因食品中确实带有活性的基因成分 人们食用这种转基因生物或食品后 转移来的基因和生物本身固有的基因均会被人体消化吸收的转基因食品 根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型 1 植物性转基因食品 所谓植物性转基因食品 是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品 2 动物性转基因食品 所谓动物性转基因食品 是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品 动物的转基因食品 主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快 抗病能力强 肉质好的动物或动物制品 3 微生物转基因食品 所谓微生物转基因食品 是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品 转基因微生物食品 主要是利用微生物的相互作用 培养一系列对人类有利的新物种 根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6种类型 1 增产型的转基因食品 2 控熟型的转基因食品 3 保健型的转基因食品 4 加工型的转基因食品 5 高营养型的转基因食品 6 新品种型的转基因食品 2 分类标准 食品过敏性 食品过敏是一个世界性的公共卫生问题 据估计有近2 的成年人和4 6 的儿童患有食物过敏 转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白 而所表达的蛋白如果是已知过敏源 则有可能引起人类的不良反应 即使表达蛋白为非已知过敏源 但只要是在转基因作物的食用部分表达 则也需对其进行评估 3 安全问题 毒性 许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子 如蛋白质抑制剂 溶血栓 神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵 现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应 当然如果处理不当 某些食品 如木薯 能引起严重的生理问题甚至死亡 在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达 抗生素抗性 转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生素标记基因 抗生素标记基因是与插入的目的基因一起转入目标作物中 用于帮助在植物遗传转化筛选和鉴定转化的细胞 组织和再生植株 标记基因本身并无安全性问题 有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性 如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用 产生抗生素抗性 从而降低抗生素在临床治疗中的有效性 营养价值 下降或造成体内营养素紊乱人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用 有人认为 导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达 由于外源基因的来源 导入位点的不同 以及具有随机性 极有可能产生基因缺失 错码等突变 使所表达的蛋白质产物的性状 数量及部位与期望值不符 视频分享 4 中国转基因食品名单 未承诺不使用转基因成份 或没有回应查询的品牌 食用油和调味品 太太乐 辣得劲 迎春楼 四季宝 金象牌 粤皇 味好美牌 美味鲜牌 贵夫人 家乐 老蔡 阿香婆 元宝牌 百味佳牌 老才臣牌 鹰唛 好乐门 红宝牌 福临门 红灯牌 狮头唛 大满贯 鸿禧牌 金龙鱼 花旗 刀唛饼干 乐之 趣多多 鬼脸嘟嘟 奥利奥 天伦 美嘉思 丹麦蓝罐曲奇 即溶饮品及冲调食品 雀巢 美禄 雀巢巧伴伴 麦斯威尔 果珍 伊利 南方 金味 南国 百草堂 荔八江 饮料及奶制饮品 康师傅 伊利 杨协成 非常可乐 京华 娃哈哈 新奇士婴儿食品及奶粉 雀巢 三鹿 伊利 安怡 安满 亨氏膨化食品及零食 可比客 卡乐B 品客 明治 卡露芙 旺旺糖果及果冻 雀巢 雀巢奇巧 瑞士糖 喜之郎 雪糕 雀巢 五羊 和路雪 伊利转基因大米也在悄悄流入中国市场 中国农业部已批准种植的转基因农作物 甜椒 西红柿 土豆 主粮作物有 玉米 水稻 今后可能陆续批准的农作物有 小麦 甘薯 谷子 花生等 进口的转基因食品有 大豆油 菜子油 大豆等 目前只有花生油不是转基因的 麦当劳 肯德基的食品基本全部是转基因 猪 牛 鸡饲料是转基因玉米 转基因大豆 下页插入图表 1 特性 优点 产量极高 产物利用率高 比如转基因大豆 出油率比原来的高很多 适应性好 能抗病缺点 可能会对人体造成损害 不过目前尚无定论 转基因生物 网友恶搞转基因生物 2 做法 通常的做法是提取某生物具有特殊功能的基因片断 通过基因技术加入到目标生物当中 经基因改造的农作物 外表和天然作物没多大区别 味道也相似 但有的转基因作物中添加了提高营养物质的基因 有的则可以适应恶劣的自然环境以及提高产量和质量等 转基因生物 即为了达到特定的目的而将DNA进行人为改造的生物 通常的做法是提取某生物具有特殊功能 如抗病虫害 增加营养成分 的基因片断 通过基因技术加入到目标生物当中 基于系统生物学的基因工程合成生物学发展 人工设计 合成基因与转基因技术使转基因从单基因转移进展到多基因 基因调控网乃至人工基因组的转基因系统生物技术时代 3 转基因生物安全性 关于转基因产品安全性的争论大辩论 概括起来主要表现在以下两个方面 第一 转基因生物的释放可能对环境质量 生态系统或生态平衡产生不利的影响 一些科学家认为 转基因生物在自然界中释放将污染自然资源库 打破原有的生态平衡 对生态环境产生难以预料的冲击 其潜在威胁不亚于核扩散 具体表现有 1 转基因作物本身可能会转变为杂草 2 转基因作物的基因漂流可能会导致新型杂草产生 3 转基因作物可能会导致新型病原体产生 4 转基因作物可能会对生态系统中的非靶标生物造成伤害 5 转基因生物可能危机生物的多样性 转基因生物对生态系统来说是一个具有竞争优势的外来物种 其引入可能对整个生态系统的平衡造成破坏 产生无法估量的损失 第二 转基因生物可能对人体健康产生不利影响 严重的可能致癌和其他遗传病 1 转基因生物可能含有毒性 2 转基因食品可能会导致过敏反应 3 转基因食品可能产生对抗生素的抗药性 4 转基因食品可能会改变食品的营养成分 5 转基因食品有可能会降低生物的免疫力世界粮农组织 世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示 人工移植外来基因可能令生物产生 非预期后果 即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险 国际消费者联会 成员包括全球115个国家的250个消费者组织 表示 现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的 非转基因棉花标志 转基因棉花标志 转基因棉花概念 转基因棉花是指把其他物种中的有用基因导入棉花的基因组后 获得了该基因功能的棉花 转基因棉花和普通棉花对比图 分享 非转基因大豆标志 如何辨别转基因和非转基因大豆转基因大豆 呈椭圆形状 有点扁 色泽暗黄 豆大小不一 豆脐为黄褐色 黑脐 非转基因大豆 国产大豆 东北大豆 黑龙江产地大豆 呈圆形 颗粒饱满 色泽明黄 豆大小差不多 转基因玉米 漫画 社会标语 从长远来看 对一种新技术采取极端姿态并不明智 而要用发展的眼光来看待和解决转基因技术领域存在的问题 使这种新技术更大限度地造福人类 转基因技术作为一种尖端生物新技术 在提高粮食产