彩色花生的营养价值分析与主要品种简介.ppt

彩色花生 临沂农科院水稻所制作2013 4 28 彩色花生 彩色花生 又称多彩花生 多色花生 五彩花生 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来 彩色花生主要分为富硒黑花生 白玉花生 珍珠花生等几个品种 其中按果仁外皮颜色又能分为黑 紫黑 白 紫红 红白 彩粒等几个色系 五彩花生有黑色 雪白 白底红花纹 黑底黄花纹 黄底黑花纹等颜色 长出的秧蔓与普通花生没有区别 只是叶片稍大一些 按粒色可分为两粒黑 四粒黑 两粒彩 四粒彩 双粒花 双粒白等 简介 日前有2种 一个是 四粒彩 一室四粒 花生仁上的颜色是红 白 黑三种颜色的 一个是双粒花 红 白两种颜色的花生 经理秦和平说 多色花生的选育成功也给花生正了名 选育开发的彩色花生系列新品种 营养价值 据专家介绍彩色花生比普通花生营养丰富 口感好 经北京营养源研究所的鉴定结果显示 彩色花生蛋白质含量比普通花生高出23 9 每百克彩色花生含微量元素锌3 7克 硒8 3克 比普通花生分别高出48 和101 彩色花生系列新品种比普通花生更富含硒 锌 铁 碘 白黎芦醇等微量元素和氨基酸等营养成分 更具保健 食疗功效 能调节人体生理机能 提高免疫力 抗癌 软化血管 在预防疾病方面起到重要作用 最新的科学实验证明 彩色花生中含有的单不饱和脂肪酸 白藜芦醇 锌及贝塔谷固醇等成份 具有预防心脑血管病 心脏病及有效抗癌等特殊功效 彩色花生特别含有维生素E A B1 B2 K及大量锌钙鳞铁等微量元素 经常食用能延缓衰老 增强人体免疫力 对促进儿童脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用 经济效益 彩色花生集观赏 食用 营养 保健于一体 适合开发加工高档保健 休闲食品 种植前景无限 行业人士分析 它将取代当前市场上的普通花 因此要有五六年的繁种阶段才能满足种子市场的需求 也是农业调整种植结构 增加收入的好项目 据相关统计数字表明 仅国内市场年消费花生休闲食品数量就高达8000万吨 如再包括出口外销以及富硒食品的应用 彩色花生的潜在市场十分巨大 彩色花生跟普通花生栽培一样 南北适宜 亩产250 300公斤 出油率是普通花生的1 5倍 它的蛋白质含量高于黄豆 开发潜力巨大 是国内目前农作物价格最好的产业之一 自1996年至今10年来 彩色花生 品种 先后被南起四川 北至辽宁的十余个省 市百余县引进试验 示范栽培 取得很好的经济效益 业内专家认为 如在国内大规模栽培彩色花生 我国花生出口具有国际竞争的优势 是花生史上的一次飞跃 是增加农民收入的有效手段 分类 彩色花生为中早熟品种 生长期120 135天 适宜4月下旬前后覆膜播种 每亩 667平方米 种植密度10000穴左右 每穴2粒 亩播2万株左右 只要施足基肥 加强中后期管理 产量一般在250 400kg 黑花生 在众多的五彩花生当中 目前我国种植最多的 就要数黑花生了 现在 人们都喜欢吃黑色食品 像黑米 黑芝麻等等 而黑花生 也是黑色食品当中的珍品 四粒黑 该品种是株高60cm 分枝6 8个 亩产600斤左右 亩用种量40斤 一般单果3 4粒 偶有5粒 百果重300 400克 籽粒特黑纯正 富含有十多种人体必需的微量元素硒典等 两粒黑 果仁外皮紫黑色 长椭圆型 植株半直立型 高40 50cm 分菜力强 连续开花繁多 中早熟品种 生长期130天左右 双仁率80 以上 百果重210g左右 出仁率70 果仁富含硒 锌 产量400kg 667平方米左右 中育一号黑花生 中国农科院油料作物所的专家们选择高代材料经过辐射以后选育出来的黑花生品种 2002年经过了中国农科院专家组的鉴定 它的名字叫 中育一号 植株高度是50厘米 属于半直立型 侧枝长52厘米 叶片肥大呈墨绿色 它的分枝力较强 连续开花性好 结果率高 荚果为普通型 百果重200克 出籽率73 它的子粒儿为椭圆形 外皮紫黑色富有光泽 百粒重90克 在我国北方地区春播全生育期130天左右 亩产量450千克以上 突出特点是蛋白质含量极高 据北京市营养源研究所检测报告 中育一号黑花生蛋白质含量高达30 68 比普通花生高5个百分点 钾 锌 硒含量分别比普通花生高19 48 101 因此 中育一号黑花生在保健食品和医疗食品方面开发具有广阔的前景 在种植上和咱们普通的花生没什么区别 但它适合在中等以上肥力的沙壤土上种植 每亩的播量为9000 10000穴 每穴2 3粒 四粒彩 该品种株高60cm 分枝5 8个 超大果型单果3 4粒 偶有5粒 白过中300 400克 该品种有两个品系 一个黑底带白 红 黑花 另一个白底带黑 红 白花颜色鲜艳 富含有十多种人体必需的微量元素 特别是硒典的含量高于其他品种 亩用种40斤 亩产600斤左右 花冠花生 是中国农科院的专家们2004年从我国台湾省引入内地的 花冠花生的种皮虽然也是花的 但是它的颜色更加丰富 黑 紫 红 白 几种颜色交叉 色彩更加绚丽 植株属于半直立型 株高45 50厘米 主茎直径粗1厘米 有效分枝5 6个 叶色浓绿 叶片为长椭圆型 属于珍珠豆型小花生 它的荚果呈葫芦型或茧型 果型匀称 小巧可爱 它的果壳网纹细致而漂亮 打开果壳 可以看到果仁充满果壳内腔 果仁虽然小却很饱满 我们还可以看到 花冠花生果壳很薄 同样重量的花生 它的出仁率显然就高多了 生百果重280克 百仁重100克 出果率70 脂肪含量42 蛋白质含量35 8 春播全生育期125天 夏播全生育期105天 一般亩产450千克左右 适合在山东 河南 河北 安徽 辽宁等中等以上肥力的沙壤土种植 春播每亩10000 11000穴 夏播每亩11000 12000穴 每穴两粒 双粒花 一般亩产600斤左右 亩用种35斤 该品种种仁上的颜色是红白两种颜色 鲜艳好看 宝冠花生 红白相间的种皮让人感觉俏皮可爱 这个花生品种 是我国河南省的一个地方品种 植株直立 根系发达 枝叶浓绿 株高40厘米 有效分枝5个 为连续开花型 宝冠花生的百果重180克 百仁重75克 出果率75 春播全生育期120天 夏播全生育期105天 宝冠花生的荚果为普通型 籽仁椭圆形 籽仁皮色红白相间 虽然漂亮 但是它的产量不是很高 一般亩产200千克左右 宝冠花生后期绿叶保持时间长 不早衰 抗旱性强 并且较抗多种叶部病害和条纹病毒病 适宜于我国山东 河南 河北 安徽 辽宁等中等肥力以上的土壤里种植 春播每亩9000 10000穴 每穴两粒 其它的管理和普通花生相同 宝冠花生 2004年3月从中国农科院引进 特性及产量 宝冠花生属直立型 枝叶繁茂 根系发达 枝叶浓绿 主茎23节22片复叶片总数132片 叶片为椭园型 感夜运动 强 有明显的向阳运动 本品种为连续开花型 株高40厘米 有效分枝5个 果仁皮红白相间 百果重18O克 百仁重75克 出果率75 春播120天 夏播105天 地膜覆盖可提前10天成熟 且提高产量20 30 屑中早熟品种 全生育期需积温3000 全国各地都可种植 该品种高抗叶斑病 对病毒期有耐性 每亩 667平方米 单粒播种需10kg单双粒跳跃播种需种13kg 一般亩产350kg 高产可达500kg以上 适时播种 合理密植 当春季5厘米深度地温 稳定在15 以上时 土壤含水量一般在18 时 为播种最佳期 花生果在播种前要晒种3 5天 以增强种子的活性 春播10 15天出苗 夏播7 10天出苗 种子在播种时要尖头朝下或平方 有利花生主根下扎 每穴双粒播种 种子相隔距离为3 5厘米 据测定每生产500kg花生果时需耗水量468 7立方米 要求全生长期自然降雨量不能少于300mm 播种时 应将种子播种在覆盖好的地膜垄上 每垄种两行 行距40厘米 株距17厘米 亩种9000穴 整地施肥 在播种花生时应有活土层深30厘米 且土壤肥沃 排灌方便的壤土地块 每亩 667平方米 要施入农家肥3000kg 二铵30kg 尿素10kg 氯化钾15kg 据测试每生产50kg花生果 需有效氮1 5kg 有效磷1kg 有效钾1 5kg 防治病虫害 整地时 要施入呋喃丹2kg 防治蚜虫时 用多虫清乳油60ml加水30kg进行喷洒 防治螬类 金针虫时用10 速灭地虫2kg掺细土lOkg 顺垄撒施花生根部周围 适时收获当花生上部果枝 叶片发黄时 果壳网络清晰变硬 种仁润色好时 方可收获 紫红花生 果仁外皮紫红色 椭圆形 株高50cm左右 半直立型 生长势 抗逆性强 中早熟品种 生长期135天 双仁率80 以上 百果重220g左右 出仁率70 72 果仁富含白黎芦醇 有助于预防血管病 产量500kg 667平方米左右 增产潜力大 珍珠红一号 是广东省农科院作物研究所选育的花生品种 2002年通过广东省品种委员会审定 据测定 每克种衣含白藜芦醇9 2微克 每克种仁含白藜芦醇9微克 比对照种汕油523种仁和种衣白藜芦醇含量高1 5倍以上 白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂 可降低血液粘稠度 抑制血小板凝结和血管舒张 保持血液通畅 是适宜保健品加工的专用型花生品种 2000 2001年参加广东省花生新品种区域试验 珍珠红一号花生平均亩产236 76千克 比对照种粤油256增产31 13千克 亩 增产率15 14 2000年春在翁源县示范试种150亩 平均亩产221千克 比汕油523增产3 6 抗逆性强 抗倒伏 耐旱性强 高抗叶斑病 中抗锈病 高抗青枯病 它的植株生长势强 叶色深绿 主茎高53 2厘米 分枝性好 单株果数12个 饱果率80 8 双仁果率82 2 百果重173 3克 出仁率72 0 生育期春植120天 秋植115天 适宜在华南地区种植 可以在水旱轮作水田 无青枯病或青枯病较轻的旱坡地种植 不宜连作 大红花生 果仁外皮大红色 株高50cm左右 半直立型 抗性强 生长期135天左右 中早熟品种 百果重260g左右 出仁率70 左右 产量400kg 667平方米以上 白玉花生 白色种皮花生极为罕见 白玉花生是我国花生育咱专家庄伟建教授等科研人员历经5年的时间首次培育的新品种 并于2000年8月8日通过了专家鉴定 经查新 属国内首创 白玉花属珍珠豆型中早熟 中果花生品种 在河南全生育期春播125天 夏播105天 株型直立紧凑 矮壮 结荚集中 株高42厘米 侧枝长45厘米 分枝8 10条 连续开花 结果率较高 饱满度高 双仁率85 以上 百果重180克 百仁重70 8克 出仁率75 产量400kg 667平方米以上 果仁外皮纯白色 商品性好 白玉花生苗期生长迅速 果实后期充实快 春播种各种土壤均适应性良好 据权威部门测试分析 蛋白质含量高达31 2 含油量高达51 4 因此无论是在榨油 和果仁加工成休闲食品方面 者具有良好的利用价值 具有广阔的开发前景 具有蛋白质 精氨酸 硒 钾等高含量的优良特性 各种微生物含量高于普通花生2 7 3 2倍 蛋白质含量高达31 2 含油率高达51 4 干鲜似玉晶莹剔透 外观似白玉 有光泽味美似核桃 具有香甜味是目前餐桌最时尚的高档佳肴和馈赠亲友的上等礼品 白玉花生属纯天然无公害 无激素的放心食品 是当今高效农业中最具有发展前景的稀有珍贵食品 若有一定种植规模面积 不但可以打入超市 也可以出口创汇 以至于打入国际市场 还可以加工高档食品 花生露 饮料等 对幼儿健康发育和中老年长寿保健将有极大好处 白花生含有水份 蛋白质 脂肪 醣类 维生素A B6 E K 及矿物质钙 磷 铁等营养成分 可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 卵磷脂 胆碱 胡萝卜素 粗纤维等有利人体健康的物质 营养价值绝不少于牛奶 鸡蛋或瘦肉 花生的果实上 有一层外皮 它含有大量的维生素B1 B2及可以用来止泻的单宁成分 所以吃花生时 搓掉外皮 实为可惜 据专家介绍如白花生这类的彩色花生比普通花生营养丰富 口感好 经北京营养源研究所的鉴定结果显示 彩色花生蛋白质含量比普通花生高出23 9 每百克彩色花生含微量元素锌3 7克 硒8 3克 比普通花生分别高出48 和101 彩色花生系列新品种比普通花生更富含硒 锌 铁 碘 白黎芦醇等微量元素和氨基酸等营养成分 更具保健 食疗功效 能调节人体生理机能 提高免疫力 抗癌 软化血管 在预防疾病方面起到重要作用 最新的科学实验证明 彩色花生中含有的单不饱和脂肪酸 白藜芦醇 锌及贝塔谷固醇等成份 具有预防心脑血管病 心脏病及有效抗癌等特殊功效 彩色花生特别含有维生素E A B1 B2 K及大量锌钙鳞铁等微量元素 经常食用能延缓衰老 增强人体免疫力 对促进儿童脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用 开农白2号 是河南开封市农林科学院经海花一号辐照诱变系统选育而成 2006年 经过了河南省品种审定委员会审定 突出特点是种皮和籽仁都是白色的 由于其特殊的颜色 用来榨油可以降低花生油的色泽 提高花生油的质量等级标准 用来生产花生食品 如花生乳 花生酱等等 也能够从色泽 口感上来提高食品的质量等级 属于小花生品种 它的荚果为普通形 果嘴微尖 网纹比较粗 开农白2号花生百果重177 9克 饱果率62 3 它的籽仁呈圆锥形 纯白色 有光泽 百仁重69 4克 出仁率62 1 全生育期125天左右 经农业部农产品质量监督检验中心测定 开农白2号花生的蛋白质含量为23 25 脂肪含量为53 01 油酸含量35 8 亚油酸含量38 12 因为脂肪含量是衡量出油率的指标 脂肪含量高于50 的品种 就属于出油率高的品种 所以开农白2号 也是一个高出油率品种 在2005年生产试验中 开农白2号花生平均亩产荚果252 1千克 籽仁167千克 比对照品种豫花6号增产13 6 植株分枝比较少 属于疏枝型花生品种 总分枝7 9条 结果枝6条左右 植株比较矮 主枝高36 6厘米 侧枝长40 5厘米 植株直立而紧凑 开农白2号花生的植株特点决定了它具有高抗倒伏性 经河南省农科院植保所鉴定 开农白2号高抗花生网斑病 高抗花生叶斑病 高抗花生病毒病 综合抗病性明显优于对照品种 开农白2号适宜河南省各地春播 麦套及夏直播种植 同时也适应河北 安徽 山东等我国北方大果花生区种植 开农白2号花生株型直立 紧凑 分枝少 结果集中 所以适于密植 夏播每亩11000 12000穴 每穴均播两粒 在花生整个生育期间 积极采取相应措施防