




已阅读5页,还剩2页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
精品文档西安市蓝田县联诚职业技能培训学校餐厅服务员培训计划一、 培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。2、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握公司经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己 ,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。3、操作技能培训目标通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。二、 教学要求(一)、服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作9、沟通客人的技巧、熟记客人10、语言技巧、电话礼仪11、建立有效的团队12、如何创造客人、如何留住客人13、如何与客人打招呼(二)、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学课时安排每期培训20天,每天6课时。总课时数:120课时。专业理论:66课时;专业技能:54课时;西安市蓝田县联诚职业技能培训学校2016年3月22日西安市蓝田县联诚职业技能培训学校餐厅服务员教学大纲一、课程任务和说明通过培训,使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能,培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学过程中,应以理论教学为基础,注意加强技能训练,使培训对象通过实际训练,掌握所学的理论知识和操作技能。二、课程和课时分配表序号课 程 设 置课时服务素质661企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性52服务的含义、服务的理念、服务的模式53餐厅服务员的素质要求54餐厅服务员的职业道德要求65餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求56餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求57餐厅服务中常用的礼貌用语58如何树立“前台员工是企业内部的顾客”的理念,加强前后台的合作59与沟通客人的技巧、熟记客人510语言技巧、电话礼仪511建立有效的团队512如何创造客人、如何留住客人513如何与客人打招呼5操作技能541托盘的基本要领82餐巾折花83中餐摆台104斟酒、上菜、分菜105中餐宴会的预定86中餐宴会的接待服务程序及技巧10总课时120三、 服务素质培训的教学要求通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己 ,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。四、操作技能培训的教学要求通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。西安市蓝田县联诚
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 多元主体参与机制对产教融合的促进作用
- 浙江省湖州市2024-2025学年八年级物理第一学期期末经典试题含解析
- 四川省营山县联考2024-2025学年八年级物理第一学期期末教学质量检测试题含解析
- 四川省阆中学2024年物理八上期末综合测试模拟试题含解析
- 知名连锁餐厅加盟合作协议书
- 电影制作公司财务管理全流程解析
- 物流行业:物流运输安全与质量管理小组的职责及优化策略
- 2025至2030防静电PVC板行业发展趋势分析与未来投资战略咨询研究报告
- 医药实验室安全保卫制度和措施
- 小学四年级S版语文上册教案编写计划
- 2024年安徽省合肥市北城片区七年级数学第一学期期末学业水平测试试题含解析
- 2025至2030中国铜冶炼行业发展现状及应用需求现状分析报告
- 农业保险培训课件
- 20250617国金证券机器人行业研究垂直领域具身智能机器人的野望416mb
- 物理●湖北卷丨2024年湖北省普通高中学业水平选择性考试物理试卷及答案
- GB/T 5193-2007钛及钛合金加工产品超声波探伤方法
- GB/T 1041-2008塑料压缩性能的测定
- GA/T 1555-2019法庭科学人身损害受伤人员后续诊疗项目评定技术规程
- 酶学(高级生化课件)
- 新人教版七年级上册初中生物全册课时练(课后作业设计)
- 一诺LZYN质量流量计使用说明书-2009版
评论
0/150
提交评论