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培训资料：酒店消防知识燃烧和火灾：1.燃烧的定义和种类：燃烧是物质剧烈氧化而引起放热发光的一种化学反应现象。物质燃烧必然产生热量和火光，经过燃烧，原来的物质同其他物质(如氧等)发生化学反应，变成另一种物质。燃烧的类型可分为：(1)闪燃：闪燃是指易燃或可燃液体挥发出来的蒸气与空气混合后，遇火源发生一闪即灭的燃烧现象。发生闪燃现象的最低温度点称为闪点。在消防管理分类上，把闪点小于28C的液体划为甲类液体亦叫易燃液体，闪点大于28C小于60C的称为乙类液体，闪点大于60C的称为丙类液体，乙、丙两类液体又统称可燃液体;(2)着火：指可燃物质在空气中受到外界火源直接作用于，开始起火持续燃烧的现象。这个物质开始起火持续燃烧的最低温度点称为燃点;(3)自燃：指可燃物质在空气中没有外来明火源的作用，靠热量的积肥聚达到一定的温度时而发生燃烧现象，自燃的热能来源有两种，一是外部热能的逐步积累，多是物理性的;二是物质自身产生热量，多是化学性和生物性的。可燃物质产生自燃的最低温度点称为自燃点;(4)爆炸：指物质在瞬间急剧氧化或分解反应产生大量的热和气体，并以巨大压力急剧向四周扩散和冲击而发生巨大响声的现象。可燃气体、蒸气或粉末与空气组成的混合物遇火源能发生爆炸的浓度称爆炸极限，其最低浓度称为爆炸下限，最高浓度为爆炸上限。低于下的遇明火既不爆炸也不燃烧，高于限的，虽不爆炸，但可燃烧;2.火灾的定义和分类：火灾是因失火而造成人员伤亡及物质损失的灾害，按照其灾害程度，火灾一般可分为三级：(1)一般火灾：指物质损失在1元以上不到5万元，或人员死亡1至2人，或伤不到10人的;(2)重大火灾：物质损失5万元以上不到50万元，或人员死亡3人以上不到10人或伤10人以上，或虽未达到上述数字但危及首长，外宾和知名人士安全，造成严重不良社会政治影响的;(3)特大火灾：物质损失在50万元以上，或人员死亡10人以上的;防火灭火的基本原理和方法：根据燃烧的基本原理，防火灭火的主要措施是着重在把燃烧三要素(可燃物质，助燃物质和着火源)分隔开来，即把燃烧的化学反应链切断。1.防火：(1)减少可燃物质。酒店建筑要贯彻高层民用建筑设计防火规范和高层建筑消防管理规则要求，其建筑耐火等级定为一级。室内装修，应当用非燃或难燃材料，尽可能减少使用可燃材料;(2)预防着火火源。严格控制明火的使用，维修，施工动用明火，需按有关规定经过批准，并在防火员监督下进行。建立感温防火系统，及时发现温度异样上升的迹象，采取降温措施，防止火灾的发生;(3)建立防火分隔。在酒店建筑时就要按规定，将建筑按防火要求用防火墙及防火门等将建筑物分隔成若干防火防烟分区，每层楼之间也要有防火烟分隔设施，万一发生火灾，便于控制，防止蔓延;2.灭火：灭火的基本原理有：(1)冷却灭火。即将燃烧物的温度降到燃点以下，使燃烧停止下来;(2)窒息灭火。指采取隔绝空气或减少空气中的含氧量，使燃烧物得不到足够的氧而停止燃烧;(3)隔离灭火。指把正燃烧的物质同未燃烧的物质隔开，使燃烧不能划延而停止;(4)抑制灭火。指用有抑制作用的化学灭火剂喷射到燃烧物上，并参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合形成稳定的不燃烧的分子结构，而使燃烧停止;常用灭火剂及灭火器：在灭火过程中最经常是用水来灭火。酒店同样也是如此，因此在酒店的建筑物内外都配置消防栓和水龙带、水枪等。但是，用消防水龙灭火接水龙放水等需要一定的时间，所以还必须畏以必要的灭火剂及灭火器。此外还有些火灾，如油类、电气类等火灾，不宜用水救。因此酒店安全人员要熟悉常用灭火剂及灭火器功能;1.酸碱灭火剂及其来火器：这是最普通常用的灭火器，适用于一般固体物质的火灾，但不可用来扑救油类及带电的电气设备火灾。其灭火原理是灭火器内碳酸氢钠溶液，遇强酸发生化学反应产生大量二氧化碳气体，形成强大的压力，通过灭火器喷嘴将水和气射向燃烧物。使用手提式酸碱式灭火器时，只需把筒身颠倒过来，上下摇晃几下(让筒内的酸、碱充分混合起化学反应)，筒内液体即喷出;2.泡沫灭火剂及其灭火器：其基本原理与酸碱灭火器基本相同，不同的是在灭火液体中增加了发泡剂。使用时将筒身颠倒晃动即喷出带泡沫的液体。泡沫灭适用于油类火灾和一般固体物质火灾和可燃体火灾，但不适用于忌水物质火灾和带电的电气设备火灾。在扑救油类及可燃液体火灾时，不要用泡沫直接燃烧液体，而是让泡沫轻轻覆盖到火焰上;3.二氧化碳灭火剂及其灭火器：二氧化碳是一种比较稳定的不燃不助燃的气体，而且易于液化贮在钢瓶子，用来灭火既可隔绝空气阻燃，又在气化过程中吸收大量的热量使燃烧物的温度趋降至燃点以下而停止燃烧，而且灭火后没有遗留物和痕迹，因此是一种有效和适应性广的灭火剂。凡是酸碱、泡沫灭火剂能灭的火灾也都适用，而且还适用于带电的低压电气火灾，对于贵重的仪器、设备、物品和档案资料等火灾更为适宜。但是它不适用于钾、钠、镁、铝等金属火灾。在使用时，要把二氧化碳灭火器的喇叭喷嘴靠近燃烧物，先喷旁边再喷中间。对装有阀门的灭火器，应先去掉铅封再打开阀门，装有手柄式阀门的要先拔去保险销再压手柄;4.干粉灭火剂及其灭火器：干粉灭火剂是以碳酸氢钠为主要成分的干粉和碱性钠盐干粉组成，是一种干燥的易于流动的微粒固体粉末，具有灭火效力高、速度快、无毒性、不导电、久贮不变质的优点。其性能与二氧化碳相仿，适用范围也基本相同。但是，干粉中的碱性钠盐会残留下来，故不适用于精密仪器，电器设备，档案资料的火灾。使用时应在火场的上风处，将灭火器喷嘴对准着火处，拔去保险销，按下手柄(有的是提起拉环)，瓶内压缩气体即将干粉喷向目标。5.卤代烷灭火剂及其灭火器：卤代烷由素(氟、氯、溴、碘)原子取代烷烃分子的全部或部分氢原子后的有机化合物的总称。常用的有1211、1202、1301、2402等。卤代烷灭火剂灭火效力高，约为二氧化碳的五倍，灭火后不留残迹、毒性低、不导电、久贮不变持，凡能用二氧化碳、干粉、泡沫火剂扑灭的火灾都可用卤代烷，并特别适用精密仪器、电子气设备、文件档案资料的火灾。使用时要在火场一上风处接近着火点，打开阀门，对准火焰根部，频频扫射，注意死角，以免复燃;消防工作要立足于防：消防工作包括灭火和防火两个方面。灭火是在起火后采取措施进行扑救;防火是把工作做有前头，防患于未然。人们通常比较注重灭火而忽视防火，认为对付火灾主要是消防队的事，单位的日常防火工作比较薄弱。实际上防火和灭火是统一的两个方面。发生火灾当然应当积极扑救，把损失降低到最低限度。但是，全国每年因火灾所造成的直接经济损失高达好几个亿，加上间接损失、火灾的后遗症、灭火所花的代价等，合在一起所造成的经济损失就更大。因此，1984年5月全国人大常委会批准的中华人民共和国消防条例指出：“消防工作。实行预防为主，防消结合的方针。”明确规定要把火灾的预防放在为主的地位上。对于一个具体单位来说，灭火与防火两个方面，更要把防火放在为主的地位。因为防范工作做好了，不发生火灾，这是最大的安全。而发生了火灾，不论大小，都已造成了不可挽