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文档简介

.原材料验收标准一白砂糖验收标准引用标准：GB31711.感官要求:外观：晶粒均匀，干燥松散，无肉眼可见杂质。色泽：洁白有光泽，无明显黑点。气味、滋味：味甜，无异味。外包装：完整，无破损。1.1感官检验方法：色泽与外观：取样于无色洁净的样品盘中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽，并检查其是否松散，有无结块和可见杂质。外包装完好，无破损。气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味。滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品尝样品，并制成水溶液，观察透明度。2.当批原料出厂报告各项指标合格。二小麦粉引用标准：GB13551.感官要求：色泽：白色外观：手感细腻，粗细均匀，未受潮，干燥松散。气味：无异味，无肉眼可见杂质。外包装：完好，无破损。1.1感官检验方法：将面粉在黑纸上撒成一薄层，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时，取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。外包装完好，无破损。2.当批原料出厂报告各项指标合格。三食用植物油引用标准：GB1535-20031感官要求:气味、滋味：具有大豆油固有的气味和滋味，无异味，口感好。透明度：澄清、透明。色泽：油色呈淡黄色至棕黄色。2检验方法色泽：将样品混匀，在室温下先对着自然光观察，然后再置于白色背景前借其反射光观察是否符合要求。气味及滋味：将样品倒入烧杯中，加热至50，以玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，并蘸取少量样品辨尝其滋味。透明度：将样品向着光线观察，然后置白色背景上借反射光观察，如无絮状悬浮物以及混浊，即为透明3. 当批原料出厂报告各项指标合格。四食品级塑料内袋引用标准：DB44/T 9261感官要求:色泽正常，无异味，无异嗅、无异物；外观应均匀、平整，不应存在影响使用的气泡、穿孔、折皱、塑化不良、污迹等缺陷。外包装：完好，无破损。2检验方法将样品向着光线观察，并嗅闻气味。外包装完好，无破损。3. 当批原料出厂报告各项指标合格。五脱氢乙酸钠引用标准：供货企业内控标准检验1感官要求:色泽白色或类白色粉末，无臭或稍有气味，无异味。外包装：完好，无破损。2检验方法：将脱氢乙酸钠在黑纸上撒成一薄层，注意观察有无色变、结块及异味等。外包装完好，无破损。3. 当批原料出厂报告各项指标合格。六馅料引用标准：行业标准SB1035020021感官要求:组织形态细腻、色泽正常、滋味与口感好，无异味、正常视力无可见杂质。外包装完好、无破损。2检验方法：感官检查：取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，目测形态、色泽、是否有杂质。取少量放入口中，品尝样品滋味、口感。外包装完好、无破损。3. 当批原料出厂报告各项指标合格。【下载本文
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