武阳春雨编制说明

1 武 阳 春 雨 茶 行 业 标 准 编 制 说 明一、任务来源本标准依据中华全国供销合作总社供销科标字201637 号文件关于下达 2016 年度（第二批）供销合作行业标准制修订项目计划的通知 （项目编号：2016GH-2-002）起草和编制。本标准主要起草单位是浙江大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江省农业技术推广中心和武义县经济特产技术推广站。二、标准制定的原则和依据本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则进行编写。标准内容依据国家相关法律法规和相关强制性标准 GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量 、GB 2763-2012食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 、GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则和 GB/T 14456.1-2008绿茶 第 1 部分：基本要求的要求进行起草和编制。三、标准起草过程标准制定小组做了大量的调查、研究、讨论、分析等工作，在原浙江省地方标准的基础上并根据目前武阳春雨茶产品的实际情况和 GB/T 14456.1-2008绿茶 第 1 部分：基本要求的国家标准规定，按标准制定的科学性、合理性、实用性、可操作性的要求，起草、编制了武阳春雨茶行业标准（征求意见稿） 。四、标准中主要条款的说明1 武阳春雨茶的定义以浙江省武义县境内特定区域（见附录 A）适制武阳春雨茶的中、小叶茶树品种的茶树新梢为原料，经摊青、杀青、做形、干燥等工艺加工而成的具有造型美观、色泽绿润、香郁味甘、汤色绿亮、叶底嫩匀品质特征的绿茶产品。2 产品类型、等级和实物标准样2该条款规定了三条内容。一是产品根据生产实际从外形上分为“针形、卷曲形、扁平形”三种类型。二是产品等级依据感官品质要求分为：特级、一级、二级。三是实物标准样为每个级的最低标准。每三年配换一次，实物标准样制作规程见附录 B。3 要求3.1 基本要求规定品质正常，无异味、无异嗅、无劣变；不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。3.2 感官品质分别规定了特级、一级、二级的外形、内质 8 项因子的要求。3.3 理化 指标理化指标分别规定了水分、总灰分、水浸出物、碎末茶的指标。其中水分应6.5%，总灰分应6.5%，水浸出物应35.0%，碎末茶应1.0%。3.4 卫生指标污染物限量按 GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量规定执行；农药残留限量按 GB 2763-2012食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量规定执行。3.5 净含量净含量的要求按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。4、试验方法按相关国家标准的规定执行。5、检验规则该条款分别规定了取样、出厂检验、型式检验、判定规则和复验的要求。6、标志、标签、包装、运输和贮存3该条款分别规定了武阳春雨茶产品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。7、附录 A：武阳春雨茶生产区域范围图8、附录 B：武阳春雨茶实物标准样制作规程武阳春雨茶实物标准样制作规程主要规定了要求、原料选留、制样、使用、贮存等方面的内容。五、相关说明1、本标准没有采用国际标准；2、本标准与现行有关的法律、法规和强制性国家标准协调一致，没有冲突；3、武