宝宝粥类大全.doc

一、粥类 1 牛奶粥 原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。 做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。 2 蛋黄粥 原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。 做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃 3 青菜粥 此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。 主料 大米300克，青菜30克。 辅料 清水300克，精盐少许。 制法 将青菜（菠菜、油菜、小白菜的叶）洗净，放入开水锅内煮软切碎备用。 将大米洗净，用水泡1-2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即成。 4 水果麦片粥 此粥软烂适口，果香味浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿喂食。 主料 麦片100克，牛奶50克，水果50克。辅料白糖少许。 制法 将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。 将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。 5 米粉粥 此粥粘稠、香甜，含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。米粉下锅要边煮边搅拌，防止糊锅，把火关小后，要用微火煮。 主料 牛奶500克，米粉125克。辅料 精盐、黄油、水果各少许。 制法 将牛奶、精盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。把火关小，盖上锅盖，用微火煮8-10分钟。 吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。 6 鸡肉粥 此粥粘稠，味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素，适宜7-8个月婴儿食用，粥要熬至发粘，鸡肉末煸入味后，再与粥同煮。 主料 大米50克，鸡肉末30克。辅料 植物油10克，酱油6克，精盐2克，葱姜末少许，清水500克。 制法 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水用旺火煮开. 将锅置火上，放入油，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好味，用文火煮几分钟即成。 7 草莓麦片粥 此粥色美，酥烂，稀稠适度，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后，再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。 主料 麦片50克，草莓3克。蜂蜜少许。 制法 将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。 把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。 8 面包粥 制法：1红薯一小块，洗净煮熟后捣成泥。全麦吐司一片，去边后切小块。西红柿一个，表皮切十字，放入开水中烫一下，剥去皮，切小块。2将西红柿捣成泥。3猪骨高汤的汤冰块。（蔬菜汤也可以，白水也行。）4把汤块放入锅中，融化后放入红薯泥、吐司、西红柿泥。5煮至糊状后，盛出。晾凉，吃之前拌入半盒奶酪。 9 菜花蛋黄粥 制法 1菜花三朵，洗净。用西兰花更好，颜色好，营养也好。 2先把菜花用开水烫一小会儿，为去农药。然后锅里换水，放锅里，煮二十分钟。3已经煮软的菜花。把梗去掉，菜花的顶部（花那部分）切碎。4再放到碗里，捣碎，放一边备用。（如果宝宝小消化不了，可以把菜碎过一下筛网。）5米粉适量。用煮菜花的水冲米糊，备用。6一个鸡蛋煮熟，剥出蛋黄。用菜水将蛋黄和成泥。7把菜花泥、蛋黄泥和米糊和在一起，就可以吃了。 10 小鱼蛋花粥 材料：米饭半碗、水1杯、去刺鱼肚肉10克、蛋黄半个 做法：将米饭与水放入小锅煮烂成粥；取鱼肉放入粥中稍煮一下；将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。 11肝泥粥 材料：鸡肝20g、米20g、水1.5杯 做法：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。 2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。 12 花生（芝麻）粥 原料：花生或芝麻 制法：将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。 13、枣泥花生粥 原料；花生米20粒、红枣 5枚、大米3 0克，白糖适量。 制法：1将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。 2将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。 3粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。 14、香菇鸡粥 原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。 制法：1将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎。 2油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。 3把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。 4加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。 5用少许食盐调味即可出锅。 15、肝黄粥 原料：猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 制法：1将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟； 2熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。 3将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。 4将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食 16鸡肉末碎菜粥 原料：大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。 制法：在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。 17 鱼肉松粥 原料：大米 25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。 制法：大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。 18 蛋粥 制法：大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。 19牛奶豆腐粥 原料：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。 制法：把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。 20 肉蛋豆腐粥 原料：粳米30克。瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许。 做法：1将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。 2将粳米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，续煮至粥成肉熟。 3将豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入食盐即可。 营养小秘密：蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜，还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。 功效：保障婴儿健康发育。提示：猪肝不宜炒食，以免影响消化吸收。感冒患儿不宜。 21草莓麦片粥 原料：麦片50克，草莓10克，婴用蜂蜜少许。锅中加水，旺火烧沸。入麦片煮沸3分钟。 做法：1、将草莓洗净，去蒂捣如泥。 2、将草莓、蜂蜜共入沸粥中，拌匀再煮沸即可。 营养小秘密：富含维生素C、B1、B2、蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。功效：补充营养、增加热量。 22鱼肉松粥 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。 原料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。 制作：1将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。 2将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 3注意粥要熬烂、熬粘。 23栗子粥 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。