黄瓜流通规范.doc

ICS67.080.01欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求B31备案号：SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T XXXXXXXXX黄瓜流通规范The circulating practice for cucumber 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识2010.11.01XXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施中华人民共和国商务部发布SB/T XXXXXXXXX前言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：、。本标准主要起草人：、。 5黄瓜流通规范1 范围本标准规定了黄瓜购销的术语和定义、商品要求、等级、检验方法与规则、包装与标识、采购、贮存、运输和销售。本标准适用于鲜食黄瓜的商品流通。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5033 出口产品包装用瓦楞纸箱GB/T 6543 瓦楞纸箱GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型卫生标准GB/T 18518 黄瓜 贮存和冷藏运输3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 冬春黄瓜 winter and spring cucumber冬春季节上市的鲜黄瓜。3.2 夏秋黄瓜 summer and autumn cucumber夏秋季节上市的鲜黄瓜。3.3 新鲜度 fresh degree果实具有自然的色泽、肉质脆嫩等特征的程度。3.4 整齐度 uniformity同批次产品果实的果形、大小、色泽、刺瘤等一致的程度。3.5 平均长度 average length对同批次产品抽检的平均长度值。4 质量基本要求4.1 同一品种或相似品种。4.2 瓜条已充分膨大，但种皮柔嫩。4.3 果实外观新鲜洁净、无杂物、无异味、无异常水分。4.4 瓜条完整，无腐烂、病虫斑、冻伤及机械伤等缺陷。4.5 严禁在安全间隔期内采摘上市，产品卫生指标符合GB 2762、GB 2763的有关要求。5 等级与规格黄瓜按其上市的季节可分为冬春黄瓜和夏秋黄瓜。在符合第4章质量基本要求的前提下，按其品质分为特级、优级和良级。黄瓜等级应符合表1规定。表1 黄瓜购销等级等级指标等级特级优级良级品种同一品种同一品种或相似品种色泽具有果实固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀，果柄新鲜具有果实固有色泽，较鲜亮，着色基本均匀，有光泽，果柄较新鲜具有果实固有色泽，不够鲜亮果形果条匀直，瓜体笔直弯度不大于2cm，瓜把长占瓜总长的比例1/8，瓜身横径均匀，与瓜条中部横径差0.5cm果条较直，瓜体笔直弯度不大于3cm，瓜把长占瓜总长的比例1/7，瓜身横径均匀，与瓜条中部横径差1cm果条尚直，瓜体笔直弯度不大于4cm，瓜把长占瓜总长的比例1/6，瓜身横径均匀，与瓜条中部横径差1.5cm新鲜度色泽新鲜、刺瘤坚挺，不萎蔫，质地脆嫩色泽较新鲜、刺瘤坚挺，不萎蔫，质地脆嫩整齐度与平均长度的误差10%冬春黄瓜长度30，夏秋黄瓜35与平均长度的误差15%冬春黄瓜长度25，夏秋黄瓜30同一包装中黄瓜与平均长度的误差25%限度每批样品品质要求的不合格率不应超过10% 每批样品品质要求的不合格率不应超过12%每批样品品质要求的不合格率不应超过15%注：品质、色泽、果形、新鲜度、整齐度为单体判定；限度为批次判定。6 检验方法与规则6.1 检验方法6.1.1 黄瓜的品种特征、色泽、果形、新鲜度、清洁、腐烂、病虫斑、冻伤、机械伤等指标用目测法检验。6.1.2 异味用鼻嗅。6.1.3 整齐度用直尺测量及目测法检验。6.1.4 卫生指标宜采用定期抽验法检验，对于出现农药残留超标等突发事件时，每批货物均应抽样送检,检测达到GB 2762、GB 2763的才准许上市出售。6.2 检验规则6.2.1 组批规则同产地、同等级、同规格、同时收购的黄瓜作为一个检验批次。6.2.2 抽样方法抽样方法按GB/T 8855中的有关规定执行。取样数量见表3。表3 取样数量批量（件）抽样件数100510130073015009 501100010100015（最低限度）6.2.3 判定规则6.2.3.1 不合格品率的判定单项不符合该等级品质要求的样品即为不合格样品，对不合样品的黄瓜数目做记录。不合格品的百分率按（1）式计算，计算结果保留一位小数。 (1)式中： x 该等级不合格样品率（%）； m 该等级不合格样品数量（个）； M 检验样品数量（个）。6.2.3.2 卫生指标的判定卫生要求有一项不合格，该批次产品为不合格。7 包装与标识7.1 包装7.1.1 基本要求7.1.1.1 按产品的品种、等级、规格分别包装。7.1.1.2 包装内产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。7.1.2 包装材料7.1.2.1 包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味、内部无尖物、外部无钉或尖刺、重量轻、成本低、易于回收及处理，还应具有足够的机械强度、一定的通透性和防潮性。7.1.2.2 包装材料可选用瓦楞纸箱、聚苯乙烯泡沫箱进行包装，瓦楞纸箱应符合GB/T 5033、GB/T 6543，聚苯乙烯泡沫箱应符合GB 9689的要求。7.1.2.3 塑料薄膜袋等内包装材料应安全、无毒、卫生，可重复使用、回收利用或可降解。7.1.2.4 包装方式7.1.2.5 黄瓜应水平排放，按相同顺序摆放整齐、紧密。7.1.2.6 单位包装的黄瓜质量以20kg为宜，也可根据要求包装。7.1.2.7 根据商品保护需要，可以使用塑料薄膜袋作为黄瓜的内包装。7.1.2.8 标识7.1.2.9 包装箱外观应标明产品名称、等级、规格、净重、产地和采收、包装日期、贮存要求和运销商的名称、地址和联系电话。标注内容应字迹清晰、牢固、完整、准确。7.1.2.10 包装箱外应注明防晒、防雨、防摔和避免长时间滞留标识，标识应符合GB 191的要求。7.1.2.11 取得相应认证资质的品种，应按照认证机构要求标注。8 采购、贮存、运输和销售8.1 采购8.1.1 采购的黄瓜商品质量应符合第4章的要求，并按第5章和第7章的规定进行分级、包装。8.1.2 采购的黄瓜商品应附有有效进货凭证，并应进行检查验收，检查包括：检验合格证明、产品合格证、包装、标识等。8.1.3 进货时，应对黄瓜的品种特征、外观、大小、异味、成熟度等进行感官检查。当感官不能确定质量时，应进行理化检验。8.1.4 对采购的黄瓜商品应做好验货记录，对每批冬瓜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、规格、产地、采收及包装日期等进行登记记录。8.1.5 鼓励采购商与基地挂钩，实行订单采购。8.2 贮存、运输应符合GB/T 18518的规定。8.3 销售8.3.1 销售场地应无污染、无病虫鼠害，不与有毒有害物质混合摆放，注意卫生保洁；农产品批发市场宜根据相关标准建立冬瓜待检区和分等级交易区；超市应配备蔬菜陈列货架和(或)冷藏柜。8.3.2 农产品批发市场应严格准入制度，入场交易前应查验黄瓜的产地证明和产品质量检验合格证明，无有效产品质量检验合格证明的，应委托市场或具有法定资质的检测机构进行检测，检测合格后方可入场销售。对于包装破损的情况，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售。8.3.3 经销商等应建立台账制度，如实记录产品的生产者、品名、产地来源、进货时间、等级规格、交易时间、价格、数量等内容，批发交易还应如实记录交易双方的姓名及联系方式等。8.3.4 批发市场、配送中心要及时卸菜