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文档简介

香菇烧鲍鱼主料 鲍鱼(10只) 香菇(10朵) 西兰花(半个) 葱姜蒜(适量)调料盐(适量) 生抽(2勺) 蚝油(1勺) 胡椒粉(一小勺) 料酒(一勺) 水淀粉(适量) 1.将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。 2.将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。 3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。 4.香菇洗净切块。 5.锅内烧开水，将香菇焯水。 6.西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿） 7.将焯好的西兰花过凉开水。 8.将西兰花在盘中围成一圈。 9.锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。 10.葱姜蒜切末。 11.锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。 12.放入香菇翻炒几下。 13.倒入鲍鱼翻炒均匀。 14.加入适量开水，没过鲍鱼即可。 15.加入生抽、蚝油翻炒均匀。 16.继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。 17.加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
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