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马 来 酸maleic acidCAS 110-16-7MW: 116.07 MP: 139-140 CpKa = 1.92, 6.27 log P = -0.48无色单斜棱晶,易溶于水(78 g/100 ml)、乙醇、丙酮。加热至160C即失水,生成顺丁烯二酸酐。富 马 酸fumaric acidCAS 110-17-8MW: 116.07 MP: 300-302 CpKa = 3.03, 4.44 log P = 0.46无色晶体,溶于水(6.87g/100ml),微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水,溶于乙醇(0.63 g/100 ml)。丙 二 酸malonic acidCAS 141-82-2MW: 104.06 MP: 135.6 CpKa = 2.83, 5.69 log P = -0.56无色片状晶体,能溶于水(140g/100ml)、醇和醚。二水合草酸oxalic acid dihydrateCAS 6153-56-6MW: 126.07 MP: 189.5 C() ,182 C ()pKa = 1.27, 4.28无色透明结晶或粉末,其晶体结构有两种形态,即型(菱形)和型(单斜晶形)。无嗅,味酸。在100C开始升华,125C时迅速升华,157C时大量升华,并开始分解。易溶于乙醇。溶于水(13.8g/100ml)。微溶于乙醚。不溶于苯和氯仿。草酸的酸性比醋酸(乙酸)强10000倍,是有机酸中的强酸。无水草酸oxalic acid anhydrousMW: 90 MP: 99-100 CpKa = 1.46 log P = -0.62水中溶解度140 g/L,极易溶于乙醇、溶于甘油,微溶于醚丁 二 酸succinic acidCAS 110-15-6MW: 118.09 MP: 185 CpKa = 4.2, 5.6 log P = -0.59无色结晶体,味酸,可燃。有二种晶形(型和型),型在137以下稳定,而型在137C以上稳定。在熔点以下加热时,丁二酸升华,脱水生成丁二酸酐。1g溶于13ml冷水(7.6g/100ml)、1ml沸水、185ml乙醇、63ml甲醇、36ml丙酮、20ml甘油和11ml乙醚,几乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。戊 二 酸glutaric acidCAS 110-94-1MW: 132.11 MP: 95-98 CpKa = 4.33 log P = -0.47无色结晶固体,易溶于水、无水乙醇,溶于苯、氯仿、醇、醚。己 二 酸adipic acidCAS 124-04-9MW: 146.14 MP: 153 CpKa = 4.43, 5.41 log P = 0.08白色结晶体 ,有骨头烧焦的气味。微溶于水(2.3 g/100 ml),易溶于醇、醚,可溶于丙酮,微溶于环己烷和苯。庚 二 酸pimelic acidCAS 111-16-0MW: 160.17 MP: 103-105CpKa = 4.43 log P = 0.27白色单斜晶体。 能溶于水(25 g/L),与醇、醚混溶,不溶于冷苯。辛 二 酸suberic acidCAS 505-48-6MW: 174.2 MP: 140-144CpKa = 4.46 log P = 0.80300C升华而不分解。能溶于醇和醚。微溶于水,水中溶解度:0.6g/l。不溶于氯仿,溶于极性溶剂。可与碱反应。受热发生热分解反应硬 脂 酸stearic acidCAS 57-11-4MW:284.48 MP: 56-69.6 CpKa = 4.78 log P = 8.23纯品为白色略带光泽的蜡状小片结晶体,不溶于水(20C时,100毫升水中只溶解0.00029g)。稍溶于冷乙醇。溶于丙酮、苯、乙醚、氯仿、四氯化碳、二氧化硫、三氯甲烷、热乙醇、甲苯、醋酸戊酯等。在90-100下慢慢挥发软 脂 酸palmitic acidCAS 57-10-3MW: 256.4 MP: 63-64 CpKa = 4.78 log P = 7.17不溶于水,微溶于乙醇,溶于热乙醇、乙醚和氯仿等DL-苹果酸DL-malic acidCAS 6915-15-7MW: 134.09 MP: 131-132 CpKa = 3.61 log P = -1.26三斜晶系白色晶体, 湿度高时有吸湿性。溶于水(58 g/100ml),易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。DL-酒石酸DL- tartaric acidCAS 133-37-9MW: 150.09 MP: 220 CpKa = 3.07白色晶体或粉末,无臭,溶于水(20.6 g/100ml)。无水柠檬酸citric acidCAS 77-92-9MW: 192.14 MP: 159-151 CpKa = 2.93 log P = -1.72白色结晶性粉末,无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性。溶于水(59 g/100ml)、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。水溶液显酸性。山 梨 酸sorbic acidCAS 110-44-1MW: 112.13 MP: 132-135 CpKa = 4.76 log P = 1.35白色针状或粉末状晶体,微溶于水,易溶于乙醇和其他有机溶剂。乙 醇 酸glycolic acidCAS 79-14-1MW: 76.05 MP: 75-80 C: 1.27 g/cm3 BP: 112 CpKa = 3.74 log P = -1.05无色易潮解晶体,溶于水(10g/100ml)、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸和醚。维生素Cascorbic acidCAS:50-81-7MW: 176.12 MP: 190-192CpKa = 4.13 log P = -2.11白色结晶或粉末。在空气中遇光渐变黄,水溶液呈酸性反应,在空气中易氧化变质。溶于水(330 g/L)、醇,不溶于苯、氯仿及乙醚.-环糊精-cyclodextrinCAS 7585-39-9MW: 113525C 100ml水能溶1.85g苯 甲 酸benzoic acidCAS 65-85-0MW: 122.12 MP: 121-123 CpKa = 4.19 log P = 1.87白色晶体或粉末,有淡香。不易溶于水(1 mg/ml)。水 杨 酸salicylic acidCAS 69-72-7MW: 138.12 MP: 157-159 CpKa = 2.97 log P = 2.26白色结晶性粉末,无臭,味先微苦后转辛。在光照下逐渐变色。易溶于水,1g水杨酸可分别溶于460ml水、15ml沸水、2.7ml乙醇、3ml丙酮、3ml乙醚、42ml氯仿、135 ml苯、52ml松节油、约60ml甘油和80ml石油醚中。水杨酸水溶液的pH值为2.4。间羟基苯甲酸3-hydroxybenzoic acidCAS 99-06-9MW: 138.12 MP: 199 CpKa = 4.08 log P = 1.50无色晶体,微溶于水和苯,溶于乙醇和正丁醇对羟基苯酸4-hydroxybenzoic acidCAS 99-96-7MW: 138.13 MP: 210-211CpKa = 4.57 log P = 1.58易溶于乙醇,能溶于乙醚、丙酮,微溶于水(0.5 g/100ml,20C)、氯仿,不溶于二硫化碳。苦杏仁酸DL-mandelic acidCAS 611-72-3MW: 1135 MP: 119CpKa = 3.41 log P = 0.92白色结晶或结晶性粉末, 无色片状或粉末状固体,见光变色,有微臭。易溶于热水、乙醚和异丙醇。水溶性:9.7 g/L2,4-二羟基苯甲酸2,4-dihydroxybenzoic acidCAS 99-76-3MW: 154.12 MP: 225-227C在100时变成无水物。与水、酸或盐溶液共沸,则失去二氧化碳。溶于热水、乙醇、乙醚和橄榄油,不溶于苯。有刺激性。水中溶解度: 0.8 g/100ml (20C)。2,5-二羟基苯甲酸 gentisic acid CAS 490-79-9MW: 154.12 MP: 204.5-205CpKa = 3.01 log P = 0.81溶于水;乙醇和乙醚,难溶于氯仿、苯和二硫化碳。3,4-二羟基苯甲酸protocatechuic acidCAS 99-50-3MW: 154.12 MP: 200CpKa = 4.45 log P = 1.4溶于50份水中;溶于乙醇、乙醚3,5-二羟基苯甲酸3,5-dihydroxybenzoic acidCAS 99-10-5MW: 154.12 MP: 237 C pKa = 3.96 log P = 1.31白色或浅粉红色针状结晶。与发烟硫酸或热的浓硫酸作用生成紫红色的化合物,遇三氯化铁会变成粉红色。溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。从水中结晶含1.5分子结晶水。水中溶解度: 84 g/L (20C)没 食 子 酸gallic acidCAS 149-91-7MW: 170.12 MP: 235-240 CpKa = 4.40 log P = 0.91针状结晶,1g溶于87ml水(1.14g/100ml)、3ml沸水 、6ml乙醇、100m乙醚l、10ml甘油及5ml丙酮。几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。没食子酸甲酯methyl gallateCAS 99-24-1MW: 184.14 MP: 201CpKa = 7.90 log P = 1.54白色单斜棱柱体结晶。溶于热水、乙醇、乙醚和甲醇。有刺激性。4-羟基苯乙酸4-hydroxyphenylacetic acidCAS 156-38-7MW: 152.15 MP: 150 CpKa = 3.27 log P = 0.78白色或微黄色结晶粉末。系菸酰胺的代谢物。易溶于乙醚、乙醇、乙酸乙酯,溶于水。沸点升华。对眼睛、呼吸系统、皮肤有刺激性。香草酸vanillic acidCAS 121-34-6MW: 168.15 MP: 210CpKa = 4.45 log P = 1.33白色或浅黄色针状结晶。无气味。能升华而分解。溶于860份水,易溶于乙醇,溶于乙醚。其盐类易溶于水。有刺激性肉 桂 酸cinnamic acidCAS 621-82-9MW: 148.16 MP: 134 CpKa = 4.44 log P = 2.41白色单斜棱晶。微有桂皮香气。溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿,易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类,不溶于水(0.04 g/100ml)。乙酰水杨酸acetylsalicylic acidCAS 50-78-2MW: 180.15 MP: 135-138 CpKa = 3.49 log P = 1.19白色针状或结晶性粉末,无臭、略有酸味。在干燥空气中稳定,遇潮会缓缓水解为水杨酸和醋酸。微溶于水(0.33 g/100ml),溶于乙醇、乙醚、氯仿,在沸水中分解,在氢氧化钠和碳酸钠溶液中分解。对羟基苯甲酸甲酯methyl 4-hydroxybenzoateCAS 99-76-3MW: 152.15 MP: 131 CpKa = 8.30 log P = 1.96溶解性:难溶于水,溶于醇、醚、丙酮,微溶于苯、四氯化碳对硝基苯酚p-nitrophenolCAS 100-02-7MW: 139.11 MP: 112 CpKa = 7.15 log P = 1.91无色至淡黄色结晶,易燃,能升华,有似苦杏仁的气味。微随水蒸气挥发。易溶于热水、醇、苯、二甲苯、吡啶、氯仿和乙醚,也溶于氢氧化碱和碳酸碱溶液,略溶于冷水(16 g/L)。中等毒,半数致死量(大鼠,经口)350mg/kg。有刺激性。水中溶解度:1.6g/100ml (25C)。烟 酸nicotinic acidCAS 59-67-6MW: 123.11 MP: 142CpKa = 2.17 log P = 0.36易溶于沸水(1.7 g/100ml)和沸醇,不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液,不溶于醚及脂类溶剂。异 烟 酸isonicotinic acidCAS 55-22-1MW: 123.11 MP: 319 CpKa = 1.94 log P = 0.54溶于热水。微溶于冷水。几乎不溶于苯、醚等。间氨基苯甲酸3-aminobenzoic acidCAS 99-05-8MW: 137.14 MP: 174 CpKa = 3.11 log P = 0.79白色或淡黄色色结晶。味甜。能升华,但部分分解。水溶液久置空气中变成棕色。与矿酸作用成可溶性盐。易溶于丙酮,溶于沸水、热乙醇、热氯仿,微溶于冷水、冷乙醇和冷氯仿,不溶于苯和汽油。有刺激性。溶解度: 5.9 g/L水(15C) ,3g/100g 乙醇,微溶于醚对氨基苯甲酸4-aminobenzoic acidCAS 150-13-0MW: 137.14 MP: 187-187.5CpKa = 4.65 log P = 0.01白色单斜棱柱体结晶。露置空气和光线中变浅黄色。易溶于沸水,能溶于醇、醚、乙酸乙酯及冰乙酸,微溶于水及苯,不溶于石油醚。0.5%溶液的pH值为3.5。溶解度:4.7 g/L水(20C),121 g/L 乙醇,1g/50ml 乙醚。邻苯二甲酸1,2-benzenedicarboxylic acidCAS 88-99-3MW: 166.13 MP: 191 CpKa = 2.76 log P = 0.73无色单斜晶体。微溶于水(0.57 g/100ml)和乙醚、溶于甲醇和乙醇,不溶于氯仿和苯。间苯二甲酸1,3-benzenedicarboxylic acidCAS 121-91-5MW: 166.13 MP: 345-348 CpKa = 3.70 log P = 1.66无色晶体。微溶于水(0.1 g/100ml),不溶于苯、甲苯和石油醚,溶于甲醇、乙醇、丙酮和冰醋酸。对苯二甲酸1,4-benzenedicarboxylic acidCAS 100-21-0MW: 166.13 MP: 345-348 CpKa = 3.51 log P = 2.00白色晶体或粉末,低毒,可燃。若与空气混合,在一定的限度内遇火即燃烧甚至发生爆炸。溶于碱溶液,微溶于热乙醇,不溶于水(0.28 g/100ml)、乙醚、冰醋酸及氯仿。偏苯三甲酸1,2,4-benzenetricarboxylic acidCAS 528-44-9 MW: 210.14 MP: 240-245CpKa = 2.84 白色结晶易溶于水、乙醇和二甲基甲酰胺,略溶于乙酸乙酯,几乎不溶于苯,氯仿和二硫化碳。2,6-吡啶二羧酸2,6-pyridinedicarboxylic acidCAS 499-83-2MW:167.12 MP: 327 CpKa = 2.37 log P = 0.66水中溶解度:5 g/l (20C),溶于沸水,溶于沸乙醇。焦性没食子酸pyrogallic acidCAS 87-66-1MW: 126.11 MP: 131-133 CpKa = 9.01 log P = 1.23白色有光泽结晶。无气味。在露光的空气中变成浅灰色。慢慢加热开始升华。溶解度:600 g/L水 (25C),1 g/1.3 mL乙醇 ,1 g/1.6 mL乙醚 ,微溶于苯、氯仿和二硫化碳。其水溶液在空气中变深,在碱性溶液中则更快。低毒。间苯三酚phloroglucinolCAS 108-73-6MW: 126.11 MP: 2

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