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文档简介

猪肉芸豆包子作者：文文栏目：糕点主食工艺：蒸口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：30主料：猪肉馅：600克、芸豆：500克、面粉：1000克辅料：酵母粉：10克、水：适量、花椒：3克、色拉油：适量、香油：1小勺、食盐：适量、姜：末7克、料酒：1小勺、花椒粉：1/4勺、酱油：2小勺、白糖：1/2勺、鸡精：1/2勺、蚝油：1大勺、碱：适量步骤：1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发3、花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水4、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀5、芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份6、将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅7、面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可8、将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团9、将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子10、将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片11、放入适量馅料，包成包子。饧30分钟12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更
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