小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式(ppt 35页).ppt

一路狂奔的小肥羊 小肥羊连锁经营店模式分析 小肥羊集团简介 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市 以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业 兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发 加工及销售业 2008年6月小肥羊在香港上市 是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业 股份代号HK0968 被誉为 中华火锅第一股 目前 小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国 而且连锁店面已经进入美国 加拿大 日本 港澳等国家和地区 是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌 小肥羊公司奉行 品质为本 顾客价值最大化 的经营思想 构建了垂直一体化的大产业链发展模式 目前拥有调味品基地 肉业基地 物流配送中心和外销机构 搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系 小肥羊集团简介 小肥羊肉业基地 拥有三大核心草原羊源基地 锡林郭勒草原基地 巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地 是国内生产规模最大 技术水平最高的羊肉加工企业 也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业 小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地 而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线 产品已远销到美国 加拿大 日本 英国 德国等国家和地区 小肥羊调味品现已通过ISO9001 2000国际质量体系认证 国家绿色食品认证 HACCP认证 是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业 小肥羊的产业模式 不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售 而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级 带动了农牧民致富 企业的发展聚结了股东 员工 股民 农牧民 加盟商等各个环节的利益链条 并持续为之创造价值 小肥羊集团简介 从 中国驰名商标 再到新加坡特许经营与授权组织 FLA 授予的 年度国际特许经营大奖 从 中国100张国家名片 到 25大典范品牌 小肥羊用十余年的耕耘 取得了令人欣慰的成就 也为中餐标准化 品牌化 国际化探索树立了典范 小肥羊将继续以天然 健康的品质 快乐 共享的理念 弘扬中华餐饮文化 强壮人类健康体魄 努力成长为世界级的中餐品牌 朝着打造 成为领先的全球餐饮及食品服务供应商 的战略目标奋进 小肥羊的三步走发展战略 第一阶段 加盟为主 重点直营 1999年 2002年 第一阶段 加盟为主 重点直营 1999年 2002年1999年 小肥羊火锅店成立以后 很多商家捕捉到小肥羊火锅店成立以后 特色美食的商机 纷纷开始加盟小肥羊 特色美食的商机 纷纷开始加盟小肥羊 从2000年出现了一股加盟热潮 开始 出现了一股加盟热潮 这一阶段 小肥羊把加盟政策定为 以加盟为主 这一阶段 小肥羊把加盟政策定为 以加盟为主 重点直营 在全国各地设立了省 点直营 在全国各地设立了省 市 县级总代理及单独加盟店 单独加盟店 这一政策为小肥羊早期快速发展起到积极作用 不仅满足了市场 加盟者 极作用 不仅满足了市场 加盟者 消费者三方面的需求 也创造了良好的品牌效益 需求 也创造了良好的品牌效益 使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地 一举打响了知名度 短的两三年时间里遍布全国各地 一举打响了知名度 小肥羊的三步走发展战略第二阶段 直营为主 规范加盟 2003年 2007年4月 小肥羊的三步走发展战略 第二阶段 直营为主 规范加盟 2001年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张 虽然此战略一年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张 举打响了知名度 但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来 举打响了知名度 但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来 加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加 加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加 一些加盟店开始出现卫生甚至质量问题 客户投诉开始显著增加等问题 出现卫生甚至质量问题 客户投诉开始显著增加等问题 为了实现 百年老店 的理想 年初开始 为了实现 百年老店 的理想 从2003年初开始 小肥羊开始采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面 采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面 将加盟政策调整以直营为主 规范加盟 为 以直营为主 规范加盟 在这一阶段 小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面 在这一阶段 小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面 小肥羊的三步走发展战略第三阶段 重启加盟 全球扩张 2007年5月至今 月至今 小肥羊的三步走发展战略 第三阶段 重启加盟 全球扩张 2007年5月起 小肥羊公司进入 不惟数量重质量 的月起 小肥羊公司进入 不惟数量重质量 发展阶段 制定了新的 适应发展需要的加盟政策 发展阶段 制定了新的 适应发展需要的加盟政策 在国际市场 在开设直营店并取得充足经验的基础上 国际市场 在开设直营店并取得充足经验的基础上 适度开设加盟店 其形式灵活多样 度开设加盟店 其形式灵活多样 既可以设置必要的总代理 也可以设置个体加盟店 以全面打开国际市场 代理 也可以设置个体加盟店 以全面打开国际市场 另外 为了保障加盟者获得合理利润 另外 为了保障加盟者获得合理利润 小肥羊公司还做出维持原加盟费用不变的决定 确保加盟店长久经营 出维持原加盟费用不变的决定 确保加盟店长久经营 长久盈利 长久盈利 4P理论 的挑战者 跟随市场 顺从顾客 更讲究随之有道 小肥羊在经过高速发展之后又在运用 4P理论 的挑战者 4C理论 来指导经营了 所谓 4C 分别指代Customer 顾客 Cost 成本 Convenience 便利 和Communication 沟通 我们可以从以下4个方面来分析小肥羊的经营之变 Customer 顾客 主要指顾客的需求 企业必须首先了解和研究顾客 根据顾客的需求来提供产品 同时 企业提供的不仅仅是产品和服务 更重要的是由此产生的客户价值 CustomerValue 小肥羊对顾客无疑是定位在追求时尚 推崇自然 注重营养保健的消费群体 要使这个群体感受到小肥羊的价值 就要着重针对目标顾客在推出产品和服务上下功夫 来自小肥羊的绿色餐饮和浓郁的民族风格等 都已经而且将继续成为它吸引和挽留顾客的法宝 4P理论 的挑战者 Cost 成本 不单是企业的生产成本 或者说 4P 中的 Price 价格 它还包括顾客的购买成本 同时也意味着产品定价的理想情况 应该是既低于顾客的心理价格底线 也能够让企业有所盈利 此外 这中间的顾客购买成本不仅包括其货币支出 还包括其为此耗费的时间 体力和精力 以及购买风险 相对于传统的中餐 小肥羊在成本上更加易于掌控 集中配送不仅降低了自身的经营成本 而且相对于传统中餐甚至传统名牌火锅稍低的定价也满足了顾客的心理价格定位 再加上总部一以贯之的严格管理和品牌优势 都消除了顾客购买中的诸如卫生 安全等方面的风险 4P理论 的挑战者 Convenience 便利 为顾客提供最大的购买和使用便利 4C理论 强调企业在制订分销策略时 要更多地考虑顾客的方便 而不是企业自己方便 要通过好的售前 售中和售后服务来让顾客在购物的同时也享受到便利 因为便利是客户价值不可或缺的一部分 在这一点上 小肥羊的全国连锁不仅较好地为顾客提供了便利的服务 免去了餐饮界广传的 为饱某地美食口福 千里迢迢一品为快 的所谓佳话 同时 小肥羊完善的产品结构 如纯正的火锅汤料和高品质的羊肉 通过公司便捷的物流系统可以使顾客享受到便利带来的愉悦心情 Communication 沟通 被用以取代 4P 中对应的 Promotion 促销 4C理论 认为 企业应通过同顾客进行积极有效的双向沟通 建立基于共同利益的 新型企业 顾客关系 这不再是企业单向地促销商品和劝导顾客 而是在双方的沟通中找到能同时实现各自目标的通途 小肥羊连锁经营SWOT分析 优势 Strengths 1 产品差异性 小肥羊在配方上的创新将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法 改革为 不蘸小料涮羊肉 的新食法 食法 改革为 不蘸小料涮羊肉 的新食法 是小肥羊能够迅速发展的独特武器 依靠先入为主 占领巨大市场 够迅速发展的独特武器 依靠先入为主 占领巨大市场 小肥羊一流的原料加技术创新给小肥羊树立了 肉品鲜嫩 肥羊一流的原料加技术创新给小肥羊树立了 肉品鲜嫩 香辣适口 回味悠长 久涮汤不淡 肉不老 辣适口 回味悠长 久涮汤不淡 肉不老 的具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色 形成了主要的竞争优势 民族餐饮文化特色 形成了主要的竞争优势 小肥羊连锁经营SWOT分析 2 产品质量标准化 小肥羊率先采用标准化原料统一加工 统一配料 小肥羊率先采用标准化原料统一加工 统一配料 小肥羊各地店铺除了蔬菜在当地采购 以达到保鲜要求外 原材料 地店铺除了蔬菜在当地采购 以达到保鲜要求外 原材料 包括锅底料 羊肉 皆由包头总部统一配送 包括锅底料 羊肉 皆由包头总部统一配送 即使是当地采购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌 把复杂的事简单化 购的蔬菜也要按特定的标准切割上桌 把复杂的事简单化 包括不用小料 这些都使后厨标准化容易推广 包括不用小料 这些都使后厨标准化容易推广 也因为这种标准化使得产品质量得到保证 标准化使得产品质量得到保证 目前 已经建成固阳 目前 已经建成固阳 锡林郭勒为现代化的小肥羊专用羔羊肉加工基地 能够满足300 500万只羔羊的要求 它的领先万只羔羊的要求 肉加工基地 能够满足万只羔羊的要求之处在于建立自身的羊肉生产基地 使得原料的质量标准化 之处在于建立自身的羊肉生产基地 使得原料的质量标准化 这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系 这让小肥羊拥有一个标准化原料的庞大的供应商体系 使得原料成本降低到最低程度的前提下 质量得到统一和保证 原料成本降低到最低程度的前提下 质量得到统一和保证 小肥羊连锁经营SWOT分析 3 服务标准化 小肥羊的服务标准化是依靠 运营手册 服务手册 小肥羊的服务标准化是依靠 运营手册 服务手册 操作手册 来规范的 区别则在于 手册 操作手册 来规范的 区别则在于 手册 的内容来自小肥羊多年的经验提炼 其核心精神反映的是小肥羊肥羊多年的经验提炼其核心精神反映的是小肥羊 顾客价值最大化 的理念 服务上体现在以下两个方面 最大化 的理念 服务上体现在以下两个方面 第一 餐饮服务标准化 即服务规范化和标准化 从设备 第一 餐饮服务标准化 即服务规范化和标准化 从设备 设施 用品 设施 用品 到服务程序和操作规程都要按照统一的要求和标准执行 标准执行 第二 餐饮服务超值化 例如 在饭店门口开辟顾客 第二 餐饮服务超值化 例如 在饭店门口开辟顾客 等候有报纸 沙发以及茶水 让消费者超出期望值 区 有报纸 沙发以及茶水 让消费者超出期望值 超越常规的全方位服务 常规的全方位服务 以顾客为导向 提供最满意的产品和最满意的服务 以顾客为导向 提供最满意的产品和最满意的服务 小肥羊也正是将服务的标准和超值化给予消费者 也正是将服务的标准和超值化给予消费者 赢得了广大顾客良好的口碑 良好的口碑 小肥羊连锁经营SWOT分析 4 品牌优势 成立7年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势 成立年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势 作为经营年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势涮羊肉火锅的企业 消费者注重的是绿色标志和健康卫生 涮羊肉火锅的企业 消费者注重的是绿色标志和健康卫生 公司于2000年通过国际质量管理体系认证及国家绿色食品公司于年通过国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证以及于2002年通过了ISO9001 小肥羊在成立至今 认证以及于 小肥羊在成立至今 全国餐饮企业百强第二名 陆续获得 全国餐饮企业百强第二名 中国成长企业百强第一名 内蒙古名吃 中国名火锅 百强第一名 内蒙古名吃 中国名火锅 中等三十多项荣誉 国企业500强 等三十多项荣誉 2004年11月12日 小年月日及图 肥羊LITTLESHEEP及图 商标又被国家工商行政管理总局商标局认定为 中国驰名商标 局商标局认定为 中国驰名商标 品牌上的优势已经让消费者将火锅和小肥羊紧密连接在一起 消费者将火锅和小肥羊紧密连接在一起 劣势 Weaknesses 1 营销观念不足 营销观念不足西式快餐注重设计独特的企业标识系统 西式快餐注重设计独特的企业标识系统 CIS 麦当劳红 麦当劳红底黄色的M型招牌十分醒目型招牌十分醒目 底黄色的型招牌十分醒目 色彩鲜艳的麦克唐纳小丑形象让人过目不忘 另外 麦当劳 肯德基等还通过开展丰富让人过目不忘 另外 麦当劳 的社会公益事业 提高企业的知名度和美誉度 的社会公益事业 提高企业的知名度和美誉度 小肥羊进行广告传播相对较少 广告传播相对较少 它主要依靠的是通过遍布全国各地的加盟店 通过赢得消费者认可后去吸引更多的顾客 加盟店 通过赢得消费者认可后去吸引更多的顾客 在广告宣传 社会公益事业等宣传方面力度不足 告宣传 社会公益事业等宣传方面力度不足 尤其是缺乏电视媒体的广告战略 视媒体的广告战略 劣势 Weaknesses 2 加盟连锁管理尚待完善 小肥羊在2001年正式特许经营加盟以来 加盟店扩张速度年正式特许经营加盟以来 小肥羊在年正式特许经营加盟以来过快 引起管理上的混乱 当时的加盟的条件业非常简单 过快 引起管理上的混乱 当时的加盟的条件业非常简单 完全依靠董事长本人的直觉 完全依靠董事长本人的直觉 由于总部对特许加盟店控制力不足 装修风格 综合服务 出品速度 环境舒适度 不足 装修风格 综合服务 出品速度 环境舒适度 灯光照明度以及店内使用的餐具等方面都未能到达统一 光照明度以及店内使用的餐具等方面都未能到达统一 造成各地形象的不统一 财务预算监控不善 人员配备成本过高 各地形象的不统一 财务预算监控不善 人员配备成本过高 同时原料的配送也产生问题 同时原料的配送也产生问题 加盟商的参差不齐也从某种程度上损害公司的品牌形象 程度上损害公司的品牌形象 随之引起公司对加盟商的管理失利 理失利 劣势 Weaknesses 人力资源管理缺乏 小肥羊以及下属连锁店直接安排就业人数超过6万人 小肥羊以及下属连锁店直接安排就业人数超过万人 但是万人其中城市待业人员占35 下岗职工约占30 下岗职工约占 农村进城其中城市待业人员占 下岗职工约占 农村进城务工人员占30 其余仅为5 所以 人才缺乏和浪费 其余仅为 所以务工人员占 其余仅为 所以 人才缺乏和浪费 是小肥羊一个尤为突出的问题 是小肥羊一个尤为突出的问题 由于中国餐饮服务人才尤其是高端人才的匮乏是整个行业面临的普遍问题 是高端人才的匮乏是整个行业面临的普遍问题 人才供应不足也一直都是影响小肥羊快速发展的关键因素 足也一直都是影响小肥羊快速发展的关键因素 机会 Opportunities 1 火锅行业发展潜力巨大火锅餐饮在中国有着良好的群众基础 火锅餐饮在中国有着良好的群众基础 是国人所易于接受的一种餐饮形式 小肥羊因为自身独特的产品创新 一种餐饮形式 小肥羊因为自身独特的产品创新 更被消费者所接受并追捧 而且 费者所接受并追捧 而且 涮火锅区别于其他中餐企业的是标准化 小肥羊在原料和配料的标准化 是标准化 小肥羊在原料和配料的标准化 为它进军海外市场奠定了坚实的基础 场奠定了坚实的基础 2 引进高级管理人员小肥羊以原始股价格购买股票或者赠送股份的方式吸引了一大批高层管理人才 同时 成为股东的3i集团也通过自身的大批高层管理人才 同时 成为股东的集团也通过自身的关系网络向小肥羊输入了具有国际化餐饮经验的人才 关系网络向小肥羊输入了具有国际化餐饮经验的人才 机会 Opportunities 3 引入国际投资 优化整合资源引入国际投行 2006年小肥羊选择国外投行和普凯进行合作 拿到年小肥羊选择国外投行3i和普凯进行合作拿到2500年小肥羊选择国外投行和普凯进行合作 万美元的资金 引入国际投行 也是为了加强国际化 万美元的资金 引入国际投行 也是为了加强国际化 先进管理经验和管理理念 用于直营店和全球化的发展 进管理经验和管理理念 用于直营店和全球化的发展 小肥羊通过引入资金 整合资源 加大直营规模 肥羊通过引入资金 整合资源 加大直营规模 小肥羊目前主要战略是加大自营开店 同时提升加盟店的质量 主要战略是加大自营开店 同时提升加盟店的质量 今后公司将会以自营为主 一类城市主要是自营 公司将会以自营为主 一类城市主要是自营 较好的二三级城市也要争取自营 级城市也要争取自营 4 政府的制成小肥羊餐饮连锁作为内蒙古屈指可数的民营企业 小肥羊餐饮连锁作为内蒙古屈指可数的民营企业 为内蒙古社会和经济的发展做出巨大的贡献 作为政府 古社会和经济的发展做出巨大的贡献 作为政府 也积极地予以一定的支持和优惠政策 这促进企业更健康更快的发展 予以一定的支持和优惠政策 这促进企业更健康更快的发展 威胁 Threats 1 西式快餐具备竞争优势势随着入世的日益深入 随着入世的日益深入 国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国 截至2004年12月 百胜集团在中国独特的文化进入中国 截至年月已成功开设了1500家肯德基和已成功开设了家肯德基和150家必胜客餐厅 近3年来家必胜客餐厅 年来家肯德基和家必胜客餐厅年均增加300家 2004年底 麦当劳获得在中国开展特许年底 年均增加家年底经营的批准 启动了特许经营计划 经营的批准 启动了特许经营计划 其他知名品牌企业如汉堡王 必胜客 吉野家 德克士 汉堡王 必胜客 吉野家 德克士 罗杰斯等世界快餐企业都已进入了中国市场 业都已进入了中国市场 国际著名品牌既快又多地进入中国市场 必将给小肥羊等一系列中国餐饮企业带来极大的冲市场 击 威胁 Threats 2 国内竞争日益激烈 众多老牌餐饮企业和新兴餐饮企业的发展壮大 众多老牌餐饮企业和新兴餐饮企业的发展壮大 也在逐渐加剧国内餐饮业的竞争 年底 加剧国内餐饮业的竞争 到2004年底 连锁餐饮企业达到年底25l家 门店数达到亿元 家门店数达到6968个 零售额达个零售额达399 7亿元 比2003 亿元年增长了55 2004年 营业收入超过亿元的企业有年增长了 5 年营业收入超过10亿元的企业有7家 门店数超过家的企业有17家北京小土豆 家门店数超过100家的企业有家 北京小土豆 北京家的企业有全聚德 重庆小天鹅 上海杏花楼 上海梅陇镇 全聚德 重庆小天鹅 上海杏花楼 上海 威胁 Threats 梅陇镇 北京顺江东向阳渔港 广州酒家等 峰 江东向阳渔港 广州酒家等 这些企业年营业额均在3 8亿元以上 而火锅餐饮业已成为中国餐饮业最主要的组亿元以上 亿元以上成部分 约占餐饮业营业额的三分之一 成部分 约占餐饮业营业额的三分之一 品种繁多的火锅成为最活跃的餐饮业态 目前 草原兴发 小尾羊 谭鱼头 成为最活跃的餐饮业态 目前 草原兴发 小尾羊 谭鱼头 三只耳 陶然居 重庆秦妈等火锅连锁店发展速度迅猛 三只耳 陶然居 重庆秦妈等火锅连锁店发展速度迅猛 加盟店和直营店数量不断增多 加盟店和直营店数量不断增多 这些都是小肥羊要面对的挑战 挑战 威胁 Threats 3 品牌危机 小肥羊 的名气越来越大 随着 小肥羊 的名气越来越大 假冒者也开始盯上了这肥肉 小肥羊 块 肥肉 国内外模仿 小肥羊 商标的餐饮企业层出不穷 据不完全统计 全国各地盗用 小肥羊 不穷 据不完全统计 全国各地盗用 小肥羊 称号的就多家 有100多家 还有众多近似商标和模糊商标正误导消费者 多家还有众多近似商标和模糊商标正误导消费者 作为 中国驰名商标 作为 中国驰名商标 的小肥羊曾经与多家侵犯商标权的企业对簿公堂 但是利益为先的市场中 企业对簿公堂 但是利益为先的市场中 并没有完全制止各种侵权事件的发生 总结对比 优势 Strengths 1 产品差异性 2 产品质量标准化 3 服务标准化 4 品牌优势 机会 Opportunities 1 火锅行业发展潜力巨大 2 引入国际投行 优化整 引入国际投行 合资源 3 引进高级管理人员 4 政府的支持 劣势 Weaknesses 1 营销观念不足 2 加盟连锁管理尚待完善 3 人力资源管理缺乏 威胁 Threats 1 西式快餐具备竞争优势 2 国内竞争日益激烈 3 品牌危机 小肥羊特许经营模式所存在的问题 小肥羊是从草原走向全国的 小肥羊是从草原走向全国的 有绿色食品和独特风味优势 虽前景可喜 仔细研究之后 独特风味优势 虽前景可喜 仔细研究之后 发现到小肥羊的连锁经营体系以及加盟体系中存在诸多隐忧 中存在诸多隐忧 这也是餐饮连锁企业的通病 下面我们谈下关于小肥羊特许经营模式中存在的问题和对这些问题的解决方案 小肥羊特许经营模式所存在的问题 第一 连锁企业品牌运作失控 管理不到位 第一 连锁企业品牌运作失控 管理不到位 小肥羊总公司在开业不久便推出了加盟连锁 羊总公司在开业不久便推出了加盟连锁 靠品牌输出来实现赢利的经营方式 出来实现赢利的经营方式 各地的经营者申请加盟仅需向代理商交纳费用即可 时 仅需向代理商交纳费用即可 形成一种很松散的关系 的关系 管理力度不大 第二 连锁加盟体系存在问题 第二 连锁加盟体系存在问题 小肥羊在区域加盟政策上采取 一二线城市以直营为主 政策上采取 一二线城市以直营为主 二三线城市以加盟为主 实际上 以加盟为主 实际上 这种加盟政策显示出公司对一级城市的重视相对忽视了二三级的城市 对一级城市的重视相对忽视了二三级的城市 总的来说 来说 在连锁加盟企业中公司一般对直营店的管理和控制要远比加盟店强 和控制要远比加盟店强 这样在二三线城市的加盟店管理不善 店管理不善 将直接影响小肥羊在这些城市未来的发展 发展 小肥羊特许经营模式所存在的问题 第三 国际化的经营是否过早 第三 国际化的经营是否过早 小肥羊的加盟体系已经走出国门 走向国外 已经走出国门 走向国外 但是值得我们忧虑一点的是小肥羊在国内还并没有完全探索出一条稳固的特许经营体系之路 如此可知 特许经营体系之路 如此可知 国际化将使小肥羊在这些市场 透支 在这些市场 透支 对小肥羊未来发展并不是很有利第四 原材料供应紧凑 生产基地吃紧 第四 原材料供应紧凑 生产基地吃紧 全国的小家的时候 肥羊分店加盟连锁店达到350家的时候 因为锡林浩特的基地快供应不上 出现向呼伦贝尔等地 浩特的基地快供应不上 出现向呼伦贝尔等地 借 羊事件 羊事件 小肥羊特许经营模式所存在的问题 第五 第五 假 羊 横行 严重影响品牌的声誉 全国横行 严重影响品牌的声誉 各地的类似 小尾羊 小绵羊 各地的类似 小尾羊 小绵羊 之类的商标侵权现象之多 而且品牌的设计都类似于小肥羊 权现象之多 而且品牌的设计都类似于小肥羊 但服务和口感比 小肥羊 相差甚远 服务和口感比 小肥羊 相差甚远 这都将严重影响小肥羊未来的经营 响小肥羊未来的经营 第六 目前国内的火锅行业虽然前景远大 但是其第六 目前国内的火锅行业虽然前景远大 中的竞争也是日趋激烈的 中的竞争也是日趋激烈的 小肥羊作为国内第一家连锁经营的火锅企业 连锁经营的火锅企业 面对的竞争和所承受的压力是巨大的 是巨大的 而且现在整个火锅行业不断追求新的口新的品种 味 新的品种 小肥羊这种单一的火锅企业如果没有变通 没有新产品的开发 最终是要走向衰落的 有变通 没有新产品的开发 最终是要走向衰落的 关于小肥羊特许经营模式问题的对策 第一 第一 加强对加盟体系的管理 小肥羊开始加强对特许加盟店的管理的支持 供应链的支持 特许加盟店的管理的支持 供应链的支持 质量管理的支持 信息服务的支持 理的支持 IT信息服务的支持 会员的支持以及顾客忠诚度的培养等等 客忠诚度的培养等等 第二 适应公司的发展 灵活采取不同的市场定位 第二 适应公司的发展 灵活采取不同的市场定位 初始起步阶段 小肥羊注重一级市场 初始起步阶段 小肥羊注重一级市场 在一级市场以直营店为主 在二级市场以特许为主 以直营店为主 在二级市场以特许为主 随着公司的发展 在二级市场也开始开办直营店 的发展 在二级市场也开始开办直营店 关于小肥羊特许经营模式问题的对策 第三 打造一个连锁企业所需要的系统 第三 打造一个连锁企业所需要的系统 这个系统包括管理信息系统 供应链 财务系统 包括管理信息系统 供应链 财务系统 质量控制系统 区域经营管理决策系统 系统 区域经营管理决策系统 特许加盟管理系统等等 只有这样 才可能不断的进行复制 等等 只有这样 才可能不断的进行复制 让海内外连锁店保持 一致性 外连锁店保持