21世纪营养健康的意义与现状分析.doc

21世纪营养健康的意义与现状分析 21世纪是一个大健康时代。人类将追求心理、生理、环境的完全健康。富裕起来的中国百姓，面对生活水平的迅速提升越来越懂得健康是人生最宝贵的财富。它胜过银行里高额的存款，以及世界上所有的一切。人们对身心健康的重视标志着社会的进步。无论是人类自身的发展和自身价值的实现，还是社会发展的参与和成果的享有，必须以健康为前提。没有健康的身心一切都无从谈起，追求健康就是追求文明和进步。追求健康是社会发展和民族强大的保障。展开广泛深入的健康教育是关系到子孙万代的伟大工程，是中国老百姓迫切的需求。一、 健康的定义1、 定义二十世纪七十年代，联合国世界卫生组织（WHO）在世界保健大宪章中对健康做了如下定义：健康不公是身体没有疾病。还要有完整的生理、心理状态和社会的适应能力。（1）身体无病：是健康的最基础条件。（2）生理健康：心态决定了人生的一切，良好的心理是一切的保证。（3）生理健康：维持机体各组织的细胞，功能协调作用完善。（4）适应社会的能力：当今社会的三大特征：速度、多变、危机对策：学习、改变、创业。2、 健康的十条标准：（1）精力充沛，能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过份紧张，你可以从事你渴望做的一切工作。（2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，严于律已宽以待人。（3）应变能力强，能够较好地适应环境的各种变化。（4）对于一般*冒和传染有抵抗能力。（5）体重标准，身体匀称，站立时身体各部位协调。（6）眼睛明亮，反应敏捷无炎症。（7）头发有光泽，无头屑或较少。（8）牙齿清洁，无龋齿、无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。（9）肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松。（10）善于休息，睡眠好。二、 疾病与寿命1、 人类的理想寿：（1）根据生物学的原理：（2）哺乳动物的寿命是生长期的57倍，人类的生长期用最后一颗牙齿出来的时间（2025岁）来计算的。因此人的寿命应是125岁到175岁，平均150岁。最低也应该是100岁。060岁为生命的第一个春天，播种耕耘，辛勤劳作。61120岁是生命的第二个春天，金色收获，温馨从容。（2）人类寿命的变化：国人的平均寿命由解放前的35岁一跃上长为2000年底的71岁。过去：人活70古来稀。现在：活到80不算老，70还是正当年。几种动物生长期和寿命我国历代人的平均寿命按照世界卫生组织的定义：65岁以前，中年人。6574岁，青年老人。7590岁，老年人。90120岁，高龄老人。2、 疾病与寿命人们的想法是美好的，人人都应活到100岁以上，这是正常的生物规律，但现实生活中90%以上的人都不能享尽天年。能活到120岁的只活了70岁，本该活到70、80、90岁的，现在很多人40多岁就不健康。50多岁就得了冠心病、糖尿病、癌症等。60、70岁就去逝了，整整提前50年就得病。提前得病，提前致疾。提前死亡已成为当今社会的普通现象。人类的疾病死亡于意外事故的死亡，慢性的死亡率占到了人类整个死亡率的80%以上。由此，我们得出一个结论：人类的整个生命过程就是同疾病搏斗的过程，为些很多人付出惨重的代价。我们的梦想是要掌控自己的生命和健康。回顾过去，岁月使人们送走了昨天的疾病而又迎来了今天的疾病。19世纪以前，我们面对天花、霍乱、鼠疫、白喉等由病原菌引起的传染病。20世纪中期，我们面对营养品浪花、贫血、胃溃疡、生长缓慢等慢性疾病。20世纪末至21世纪，我们面对高血压、心脏病、糖尿病、结石病、癌症、艾滋病等现代文明病，很多专家把这种现象称为生活方式病。（1）心脑血管病：全世界每年死于心脑血管病者1700万人，也就是说每3个死亡的人中就有1个是心脑血管疾病。如果照此发展下去，到2020年，心脑血管病的死亡率还会增加50%以上。我国每年新发生的心脑血管病达200万人次，死于脑中风者150万左右，冠心病者的死亡率最近8年在城市中升高了53.4%,这两种病造成的经济损失接近1000亿元人民币,因此心脑血管病被称为人类的头号杀手,病因源于与高血脂,高血压,肥胖,营养失衡及长期缺钙、吸烟有关。北京市的调查，高血压人群达9700万人，小学生有了肥胖，高血压，中学生有了脂肪肝。（2） 癌症：二号杀手：波及各个阶层，恐怖全世界，发病呈上升趋势，发病率和死亡率令人震惊，已残酷的剥夺了不知多少人的生命，给社会、家庭、个人带来不可弥补的损失。（3）糖尿病：三号杀手：A20世纪70年代，糖尿病患病率不足1%，1996年上升到3.2%,目前I型糖尿病人近400万人,II型糖尿病4000万人。每年增加120万，每天至少增加3000人。B发病率呈年青化：祖父母，60-70岁得病。父母，40-50岁得病。子女，20-30岁得病。糖尿病的促发剂，包括紧张劳累、精神刺激、感染、外伤、手术、分娩，其他重大疾病，以及升高血糖的药物等等。(4)呼吸道疾病呼吸系统疾病是人类死亡的原因前三位,特别是结核病卷土重来,全世界有3.3亿人感染结核病,我国有1.2亿人被感染,活动性结核有600万人次。（5）传染性疾病新型传染病汉它出血热，疯牛病，军团杆菌病，病毒性肝炎等等。全球有6亿9千万人感染病毒性肝炎，97年我国每年死于肝癌的30万人中，有15万人由肝炎导致。2000年，全球爱滋病感染数已达4000万人，亚洲地区占到了2500万。悄悄的凶手-高血压无声的凶手-高血脂微笑的凶手-吸烟甜蜜的凶的-糖尿病三、 影响健康的因素（1）世界卫生组织认为慢性非传染性疾病，是外因、内因交互作用而生成的。内因占15%，外因占85%。外因中社会条件10%遗传15%医疗条件8%气候7%内因中60%共100%（2）现代污染1、 食物污染A蔬菜、水果、粮食等食物中残留农药化肥；B方便食品，速冻食品中的添加剂、色素、香精；C动物饲养过程中饲料中的抗生素、激素等；D烹调过程中营养素的破坏。油加热烟草酸丁二稀产生强烈的致癌物2、 环境和空气的污染 工业废气，汽车尾气，石油液化握； 居室污染。人生2/3的时间在室内度过。居室中的CO、CO2、SO2、甲醛、苯、氡-放射性气体等都来源于装饰材料，有害物质比大气中高8-80倍； 来源于香烟； 香水、杀虫剂、蚊香、消毒剂； 大气自氧层破坏，皮肤癌啬； 乱砍乱代、森林减少，生态环境恶化。3、 水源的污染 工业废水； 微生物在水中的积存； 化肥、农药、杀虫剂、白色废物； 现代饮用水不科学。4、 现代文明的污染电视、电台、高压线、微波炉、电脑、手机、呼机、强光反射、低频辐射、引发多种疾病。5、 噪音污染汽车、机器、马达、人声等产生的噪音使人的心情烦闷、无端生气、精力不集中。四、 走出健康误区1、无病等病有病求医问药劝君保健谓无线有也无病到临头用万千无也有若要与群谈养生空也忙阎王召见命归天忙也空2、 重积累轻消费重医疗轻保健重子女轻自己3、 病前营养细胞享受病中药物痛苦病后营养食品享受4、 病了更麻烦（1） 药价太贵；（2） 假药太多；（3） 毒副作用积存在肝脏中，肾脏中，激素长期使用，诱发各种疾病；（4） 医疗事故的发生；（5） WHO提出，21世纪非药物治疗达到40%以上。5、 现代医学的分类医学-是一种修复和维护健康的技能。随着时代的发展，医学已由单一的临床医学而发展为以下的五大医学：第一医学：临床医学无病等病有病治再生病第二医学：预防医学无病保健提升免疫力不生病第三医学：康复医学在疾病的恢复期治疗和营养、功能锻炼为一体，药物为辅，营养和锻炼为主。对于病后的人来讲，营养和治疗是同等重要的。特别是在恢复期营养比治疗更重要。第四医学:保健医学无病保健（滋养细胞）提升自愈力不生病延长寿命增强生命的活力第五医学：基因医学无病修复基因健康五、 健康的四大基石均衡营养，充足睡眠，适当运动，心理健康。六、 营养与健康民以食为天在整个生命的过程中，营养就是维持生命存在的物质，提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。人的一生从0-70岁吃进体内60-70吨的水和食物，我即我所食，