客房服务与管理《客房产品》一体化教案.doc

精品文档一 体 化 教 案课 程客房服务与管理授课教师范珊珊授课场地酒店一体化教室课 时 数授课时间授课日期授课班级课 题模块一：客房产品概述任务二：客房种类与布局教学目标知识目标：了解客房的种类和档次。能力目标：掌握客房的平面结构图，熟悉不同类型的客房的房间结构。德育目标：使学生对于客房有更深一步的认识，对酒店客房部产生认同感和自豪感。重点难点1. 客房的分类和特点2. 掌握客房内的基本设施设备配套任务设计学生分组进入实训中心的模拟客房内参加，根据所学知识，画出模拟客房的平面图。教学过程1. 回顾上节课所学的知识内容提问。（5分钟）u 什么是客房？u 什么是客房产品？2. 你们出去旅游的时候，一般都是住什么类型的酒店？什么类型的客房？3. 案例导入，引出新课题。（10分钟）4. 讲授客房的种类理论知识。（20分钟）5. 将学生分成五组，带领各小组成员进入实训中心模拟客房客房内参观。（20分钟） 每个小组五分钟的参观时间，老师介绍客房设施设备和客房格局6. 布置课堂任务，要求学生画出模拟客房平面图。（20分钟）7. 老师巡回指导，发现、解决问题。8. 老师对于学生任务完成情况进行点评、总结。（10分钟）u 客房的空间布局是否正确u 客房里的设施设备摆放是否准确9. 指导学生进行清洁整理工作、教学用品归回原处。（5分钟）板书设计一、客房的种类（1） 单间1单人间 无浴室单人间 放置一张单人床 带浴室单人间2大床间 配置一张双人床3双人床 带卫生间的双人间，成为“标准间” 不带卫生间的双人间 放置两张双人床，成为“大床双人间 double-double room.4三人间 放三张单人床（2） 套间1标准套间，也称普通套间。2豪华套间3总统套间，三星级以上的饭店才有。（3） 特殊客房1商务客房2无障碍客房3蜜月套房4绿色套房（4） 特色楼层1商务楼层2行政楼层3女士楼层4无烟楼层情景设计 案例 谁睡加床 国庆节期间，各大饭店爆满。某旅行社在一家经济型的饭店预订了十四间客房，由于费用问题，要求最好是三人间，而饭店没有三人间，于是只好在房内加床，旅行社无奈之中，同意加床。 在旅游团中初次相识的王、李、张三位小姐。被安排在701房间，发现这间标间里面是两张单人床。于是请旅游团领队徐先生来协调，徐先生向三位小姐解释道：“这家饭店没有三人间，只提供加床，还请各位将就一下。”三位小姐只能无奈接受，但嘟哝着说：“为什么饭店不多设计一些三人间呢？！案例研讨：在此案例中，客人的不满给饭店带来了什么信息？饭店有哪些类型的客 房？分别适合什么类型的客人居住？教学方法和手段 讲授法、案例分析法、任务驱动、现场参观、行动向导。教学评价1、 学生课堂表现（纪律、回答问题、课堂互动情况）2、 学生参观模拟客房时是否有秩序，遵守纪律，听从老师的指导，认真完成任务。3、 画出的客房平面图是否规范、整洁、美观、形象、生动4、 课后学生工位的清洁整理。教学反思 一 体 化 教 案课 程客房服务与管理授课教师范珊珊授课场地酒店一体化教室课 时 数授课时间授课日期授课班级课 题模块一：客房基础概述任务二：客房种类与布局教学目标知识目标：了解客房的功能设计布局能力目标：掌握客房的基本条件德育目标：使学生加深对客房的认识，对酒店客房部产生职业归属感。重点难点u 客房的基本条件u 掌握客房的各个功能区任务设计根据客房设计原则，设计理想中的客房，并画出设计的客房平面图。教学过程1. 回顾上节课所学的知识内容提问。（5分钟）1 客房有哪几种类型?2 总统套房一般是几星级酒店设置？2. 放不同客房的图片引出新课题。（5分钟）3. 讲授客房的布局理论知识。（20分钟）4. 布置课堂任务，要求五组学生设计理想中的客房，并画出其平面图（25分钟）5. 老师巡回指导，发现、解决问题。6. 作品展示，每组派名代表进行作品展示，讲解（20分钟）7. 老师对于学生任务完成情况进行点评、总结。（10分钟）1 客房的空间布局2 客房功能区是否齐全8. 指导学生进行清洁整理工作、教学用品归回原处。（5分钟）板书设计一、客房基本条件1、空间充足，布局合理2、设施完善、装饰精致3、保养完好、运转正常4、用品齐全、项目配套5、清洁卫生、安全可靠二、客房基本功能设计1、睡眠空间2、书写及梳妆空3、起居空间4、储藏空间5、盥洗空间情景设计观看不同客房图片了解客房的空间布局教学方法和手段 讲授法、提问法、任务驱动、行动向导。拓展练习布置课堂任务设计理想客房及其平面图，并进行作品展示。教学评价1. 学生课堂表现（纪律、回答问题、课堂互动情况）2. 学生上课是否有秩序，遵守纪律，听