白酒的功效及注意事项.doc

精品文档白酒的功效白酒健胃助睡眠。白酒依功效分为：补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。药酒的度数由泡药材的酒决定，人参白酒的饮用量可以参照高度白酒，枸杞白酒的饮用量可以参照低度白酒。 白酒能安神助眠 白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾 液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和 脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒，比如52的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒，比如38的五粮液，每日最好不要超过3两。 喝白酒对女人的好处：白酒可以缓解痛经现试验证明。白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热 能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、 舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。白酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，不管是家人一起用餐，还是和朋友欢聚一堂，还是访亲会友都少不了白酒的身影。白酒只要饮用得当就会有益身体健康，那么适量饮用白酒都有哪些好处呢？下面就来听听佳酿网小编给您介绍吧。 减轻压力。已有研究认为，少量或适量饮酒有助于减轻精神压力，振奋精神，增强情感，缓和忧虑和紧张心理，减轻抑郁症的临床症状。 提高智力。荷兰的一项调查研究发现，每天喝13杯酒的人比那些不饮酒的人患上痴呆症的概率要低42%。 减少患心脏病的机会。研究发现，轻中度饮酒者较从不饮酒者和重度饮酒者，其发生冠心病的危险性较低。适量饮酒能使小动脉血管扩张，促进血液循环，有助于心血管的健康。另外，酒精还能增加体内的保护性胆固醇。而少量饮酒有益健康的年龄，男性从35岁开始，女性要到55岁。 促消化。适量的酒能刺激胃酸分泌，增进食欲，提高消化能力。 预防癌症。喝适量葡萄酒，患各类型食道癌和胃癌的危险性比较低。但研究同时发现，如果每天摄入40克酒精，会增加患肿瘤的危险性。经常喝啤酒的人，患食道鳞状细胞癌的危险性比不经常饮酒的人高2倍，喝烈性酒的人则会高出3倍。 另外，年龄超过40岁的男性和已过绝经期的女性，每天少量饮酒还能预防冠心病。但不提倡通过饮酒来预防冠心病，健康的生活方式，如运动、平衡膳食可以带来更大的好处。适量饮酒健康，过度饮酒伤身。白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。因此，白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。白酒在医疗保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。 在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。据调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率最低。 日本对5139名医院进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人死亡率明显低于饮酒者或戒酒者。又如日本医学专家研究表明，少量饮酒，可促使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，可能对预防心肌梗塞和脑血栓有利。日本还有人称酒为“长寿水”。在法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少，因此，酒也称为“生命水”。 我国拥有历史悠久的白酒文化。从很早的时候，白酒就受到很多人的欢迎。白酒之所以受欢迎不仅仅是在于它给人们带来口感，还在于它的保健、治病等功效，特别是酱香型白酒，茅台，赖茅，湟金梦等。因此，不少朋友喜欢在家里吃饭时喝几口白酒。那么，白酒的功效有哪些呢?接下来，我们一起来探讨下吧。 白酒的功效有六大，可以预防心血管疾病、消除疲劳和紧张、开胃消食等。可见，人们平时喝两口白酒是能有益于健康的。 预防心血管病，少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。 消除疲劳和紧张，少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。 开胃消食，在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。 驱除寒冷，白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。 舒筋活血，中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。 促进新陈代谢，白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。喝白酒的好处1、传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。2、饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。喝白酒的注意事项白酒，又叫烧酒、白干儿，是烈性酒，酒精度很高。白酒是用高粱、玉米、红薯、米糠、碑子等粮食或其他果品发酵、蒸溜而成，因为没有颜色，所以叫白酒。中医甚至多数非中医界的学者们都认为酒少饮有益，多饮有害。但他们也认为:白酒有活血通脉，助药力，增进食欲，消除疲劳，陶冶情志，使人轻快，及御寒提神的功能;另外，饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，故对循环系统及心脑血管有利。联合国世界卫生组织对白酒的看法是即使是少量饮用也不提倡。不提倡论认为:每年全球死于酒精中毒的人不下几十万，因酣酒而发生恐怖事件及家庭破裂的受害人数更多。如果说少量饮用白酒对防治心血管疾病有一定的辅助作用，那也仅仅是针对35 岁以上的男性和过了绝经期的妇女，而且要每隔一天喝一小杯才有可能。如果每天都饮少量白酒，心血管病的发病危险反而会增加。世界卫生组织发布的一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率是麻磨和症疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1. 3%; 致残2737000 人，占总致残率的3%。据统计，全世界发生的交通事故、工作事故中有1/3 以上是自由酒所致。有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30% -150% ，皮肤癌发生率增加20% -70% ，妇女发生乳癌的机会增加20% -60% 。在食管癌患者中，过量饮酒者占60% ，而不饮酒者仅占2% 。乙型肝炎患者发生肝癌的危险性较大，如果饮酒或过量饮酒，肝癌发生率将大大增加。大多数的白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，它除了含有极少量的铀、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等矿物质，所含丰富的仅是水和乙醇(酒精)。很少一部分白酒除了含有水和乙醇外，还含有极少量的锌、铜、硒等矿物质。白酒的种类繁多，除了按原料的不同加以区分以外，还可以按所含的酒精量分为高度酒(酒精含量高于40% )、中度酒(含酒精量为20%-40% )和低度酒(酒精含量低于20%) ;按香型分为清香型(也叫汾型)、浓香型(也叫泸型)和酱香型(也叫茅型) ;按酒精来源分为原汁酒和勾兑酒。选购白酒可以用下面的方法来鉴别优劣:若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是元色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气的特点。品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、苦、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒。喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。将一滴食用油滴人酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。白酒度数较高，不易变质，但渗透力强。一般瓶装白酒，在0-30C的条件下，可保持1年不浑浊、不沉淀。白酒并非越陈越香。低度白酒在存放较长时间后会出现醋类物质水解，并导致口味寡谈。因此，在购买低度白酒时，最好选择生产日期在两年以内的产品。每次1小杯，每天不超过50 毫升。健康的、35 岁以上的男性和过了绝经期的妇女可适量饮用。高血压、心脑血管病患者、肝功能不佳或有肝病者禁饮。心情不佳或悲伤时慎饮。孕妇、哺乳期妇女不可饮用，以免对婴儿不利。有生育计划的夫妇，至少半年内应绝对戒酒。饮酒取暖不可取。在安气流通相对较差的室内少量饮酒有御寒作用;在有风的室外饮酒只能使人更觉寒冷。空腹时饮酒更易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关，因此在饮酒前要吃些食物。饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应，甚至导致死亡。服用某些中药时，可用少量白酒送服。忌混杂饮。白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮，因为各种酒的主要成分是酒精，人们饮酒后，约80% 的酒精由十二指肠的空肠吸收，20% 由胃吸收。如单饮白酒，虽然相对而言含酒精高，但喝的数量较少，加上边喝美酒，边吃菜，胃内酒与食物混杂在一起，一时不能流人十二指肠，这就大大减缓了十二指肠吸收酒精的时间。假如白酒、啤酒混杂喝，由于液体量大增，酒很快就会流人十二指肠中，促使吸收酒精的时间加快，因而人易醉、早醉。忌喝冷酒。一般说来，无论是白酒还是黄酒，喝热酒都比喝冷酒好。因为酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲障、甲醒等少量有害物质。如人体摄入4 -8 毫克甲醒，便会影响视力。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60C。如果将酒加热，酒中的这些有害物质就能基本上挥发了，喝温酒既舒服又安全。喝白酒的坏处1、白酒的主要成分是乙醇，当人体血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。3、酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。4、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会