赵有璋当前中国肉羊业生产提质增效的主要组织、技术措施商榷

当前中国肉羊业生产提质增效的主要组织、技术措施商榷赵有璋,一、调整和优化羊种及羊群结构 根据市场需求和价格情况，在规模化养殖场要调节种羊和商品羊饲养规模和数量比例。在目前情况下，纯种羊、特别是多胎的纯种羊可压缩到占30%，商品羊可上升到70%以上。 畜群结构是指畜群中的畜种结构、性别结构和年龄结构的总称。根据实践研究，一个规模化羊场(公司)比较理想的羊群结构，一般是繁殖母羊占整个年存栏羊总数的70%左右，后备母羊占20%左左，种公羊按1：100留存（用人工授精技术繁殖）；在羊群宻度比较大的农牧区，繁殖母羊占整个年存栏羊总数的70%左右，种公羊按1：30留存；上述结构比例，可确保羊群正常更替，有利于肉羊生产，当年出生的羔羊在较好的饲养管理条件下，80% 的羔羊可以当年出栏。,二、组织青粗饲草生产、供应及调制利用 当前制约我国养羊业发展或养羊成本不断攀升的一个重要因素，就是青粗饲草供应严重不足。笔者到过不少省(区)的养羊企业、农村养羊专业合作社考察，看到：,一些养羊单位，建场时就首先考虑到建立青粗饲草生产基地，或建场后陆续建立饲草生产基地，主要种植青贮玉米，苜蓿，青燕麦草，高丹草，黑麥草，皇竹草，甜高梁等，适时收割后制成青贮饲料或青干草，备用（可供羊群所需青粗饲草的70%以上）；或羊场选择建在种植业发达，可在公司周围50公里范围内对青粗饲草进行订购（或收购）的地区，这些企业既能比较顺利地经营养羊业生产，又能降低饲养成本，获得,较好的经济效益。 有的地区水热条件好，青绿饲草丰富，但对粗饲草资源开发利用差，种类单一，加上贮存、调制方法存在不少问题，还是满足不了羊只的营养需求，特别是冬、春季节更突出。 有的企业建在方园100公里内根本买不上青粗饲草的地区，每年所需的青粗饲草要到比较远的地区或跨省、甚至跨几个省(区)采购、有的还从国外进口，明显加大了饲草成本。,有的养殖企业跟风追潮，急功近利，只想发“羊财”，养肉羊的基础是以收购上大量价低质粗硬的黄干秸秆作主体饲草，或者是现买现喂，买到啥喂啥，并且加工调制方法简单、粗糙，用这些只能填充肚子、营养价值很低的饲草饲喂肉羊，尽管也加喂了一点点精料，还要羊只多长肉、肉质好，多赚钱，这简直是天方夜谭。,三、组织和推广先进实用的繁殖技术 1、人工授精技术 （1）人工授精技术： 羊的人工授精是用仿生学的原理、通过人为的方法，将公羊的精液採出并输入到母羊的生殖器内，使卵子受精并繁殖后代的过程；它是20世纪30年代畜牧科学技术的重大成就之一，在推动羊产业的发展，特别是对低产养羊业的改造方面，应该说是功劳卓著；是2014年农业部在畜牧方面的主推技术措施之一。,与自然交配相比有以下优点： 扩大优良公羊的利用率；可以提高母羊的受胎率；采用人工授精方法，可以节省购买和饲养大量种公羊的费用；可以减少疾病的传染；由于现代科学技术的发展，公羊的精液可以长期保存和实行远距离运输，这样，对于进一步发挥优秀公羊的作用，加强种质资源的保存、利用和交流方面将有着重要的作用。,（2）提高羊人工授精授胎率的关键点： 每个人工授精站(点)至少要有1-2位爱岗敬业，技术熟练，认真负责，严谨求实的技术人员； 初配种公羊的调教，按照仿生学的方法，要科学、正确调教，不要因为人为的原因造成恶廦； 种公羊的饲养必须到中上等膘，要求达到不肥不瘦，体质结实，精力充沛，性欲旺盛；母羊要求中上等膘，肉用初配母绵羊体重不低于40.0公斤，山羊不低于35.0公斤； 抓准发情母羊； 有符合科学要求的人工授精室及相关设备； 如果采用同期发情技术，经本文作者等大群多次实践，比较有效的方法是： CIDR（或海棉阴道栓）FSHPMSG,CIDR,2、公羊间歇跟群和竞争交配方法 在20世纪80年代，在技术、设备、劳动力等条件不足的山丹军马场和甘肃省甘南藏族自治州李恰如种畜场，赵有璋等利用家畜性行为学特点，首创“公羊间歇跟群竞争本交方法”。该方法是：繁殖季节，将几只体质健壮、精力充沛和精液品质良好（每次射精量在0.8 ml以上，精子密度15亿个/ ml以上，精子活率在0.8以上），并且体格大小与母羊大体相当的种公羊同时投入繁殖母羊群中，公、母羊比例为1：80100，让公、母羊自由交配，但是每天必须将公羊从母羊群中分隔出来休息半天，并且进行补饲，保证其配种消耗所需要的营养。实践证明，这种方法效果十分理想，在使用人工授精技术比较困难的牧区应用，使配种季节自由交配的公、母羊比例由1：3040提高到1：80100， 每只参配公羊按比例平均可获断奶羔羊70只以上，加速了农牧区羊只良种化的进程。,四、建立健全严格的疫病防治制度 确保肉羊的健康、高效养殖，是持续发展肉羊产业、取信于市场、取信于广大消费者的基础。强化“预防为主，防重于治”的方针，建立严格、完善的防疫制度，搞好卫生消毒工作，科学合理使用兽药显得特别重要。 1、养殖企业、养羊生产合作社、养殖户必须建立切实可行的消毒制度。按规定经常、定期和隨时对养殖场的环境、羊舍内的地(漏缝地板)、墙壁、饲槽、各种用具、草料房、饲料库、车间、病羊的排泄物及分泌物、工作服、污水沟，甚至对饲草料等进行消毒，尤其是发生疫情后，更必须进行全面、彻底的消毒。,消毒方法有很多种，如喷雾消毒，喷洒消毒，浸液消毒，熏蒸消毒，紫外线消毒，火焰消毒，擦拭消毒等。常用的消毒剂也不少。具体消毒时采用什么方法，用什么消毒剂，应因时因地不同，由主管兽医师及场领导会商决定。 2、根据“动物防疫法”及其配套法规的要求，结合养殖单位的实际，制定免疫计划、免疫程序，选择适宜的疫苗和免疫方法组织认真实施。当前，要着重免疫接种和防治下述疾病：羊布鲁氏菌病，口蹄疫，羊痘，羊口疮，小反刍兽疫、山羊传染性胸膜肺炎等。,3、南方温暖潮湿的环境，适宜羊只体内外寄生虫兹生，因此适时驱虫和药浴是确保肉羊生产、育种工作正常运转必不可少的因素。在养殖地区寄生虫季节动态研究工作没有进行或未完成之前，羊群的驱虫和药浴工作仍暂按原来比较有效的办法执行。 4、对病羊尸体及相关组织、垫草、过期兽药、残余疫苗、一次性畜牧兽医器械及包装物，污水、粪便等废弃物，要按国家有关规定，进行焚毁、掩埋和无害化处理，严禁隨意丢弃、出售或作饲料再利用。,五、利用经济杂交或轮迴杂交生产优质高产肉羊(羊肉) 指用两个遗传性不同的生物个体，通过雌雄两性细胞的结合产生后代(杂种)的过程。杂交组合则是指杂交时各个亲本的搭配方式。杂交亲本品种组合是否合适，将直接影晌到杂交效果及经济效益，所以要精准选择亲本品种(个体)，慎重决定杂交组合。 选择优质高产的专用肉羊品种与多胎母羊进行经济杂交，或轮迴杂交；或引入多胎绵、山羊品种进行养殖；并在较好的饲养管理条件下运作，是当前我国羊产业中提质增效最有效的技术和方法之一。,因为若按8个月一个生产周期计算，养殖常年能发情配种的多胎绵、山羊品种，以一只多胎繁殖母羊为例，怀孕期5个月，哺乳期2个月，1个月恢复体况，这样两年可产3胎，平均每只繁殖母羊每年至少可生产出3只羔羊，与一年一产，一产1胎的母羊相比，当然经济效益显著。 张永东等(2014)用澳洲白羊、杜泊羊与小尾寒羊杂交，采用同期发情、人工授精和注射孕马血清等繁殖配种方法，在较好的饲养管理条件下（参照NRC营养需要量配制），杂交效果见表1、表2：,表1 不同杂交组合母羊繁殖性能比较,表1指出，澳寒F1、杜寒F1的产羔率显著低于小尾寒羊，但也显著高于亲本澳洲白羊和杜泊羊，而羔羊成活率则都高于小尾寒羊。,表2 不同杂交组合F1与小尾寒羊生长发育比较,表2指出，从初生到6月龄平均日增重和6月龄体重均以澳寒F1最好，澳寒F1、杜寒F16月龄体重及从初生到6月龄平均日增重均显著高于小尾寒羊。,赵有璋等在2000-2008年期间，在甘肃省永昌县用直接从新西兰引入的无角陶塞特肉用品种公羊（D）与当地的蒙古羊（M）进行杂交，以6月龄羔羊体重为例：DMF1公羔为37.616.26（n137），母羔为34.347.71（n216），DMF2公羔为36.324.72（n157），母羔为33.585.23（n163），DMF338.364.07（n37），母羔为36.033.78（n42）；与母本蒙古羊相比，1-3代杂种羊体重均有显著提高。6月龄DMF1公羔提高18.08 %，母羔提高18.7 %；DMF2公羔提高14.03 %，母羔提高16.15 %；DMF3公羔提高20.44 %，母羔提高24.63 %。产羔率无角陶塞特肉用品种经产母羊为144.00%，蒙古品种经产母羊105.00%，DMF1为141.26%，DMF2为136.57%，均显著地比亲本母羊显著提高。,山东省王金文等从2005年开始，用杜泊品种公羊与小尾寒羊杂交，随着吸代数的增加，产羔率明显下降。表3 杜泊羊与小尾寒羊级进杂交各代产羔率统计,钱建共等（2002）在江苏省苏州市用夏洛来、萨福克、无角陶赛特、德国美利奴和特克塞尔等5个现代肉用绵羊品种作父本，分别与湖羊进行杂交，覌测各杂交组合一代效果，结果引入表4、5和6中。 表4 湖羊不同杂交组合母羊产羔率,表5 湖羊不同杂交组合羔羊生长速度,表6 7月龄羔羊屠宰测定结果,毛杨毅等（2002）用萨福克公羊与引入山西的小尾寒羊杂交，试验羊群基本按当地羊的饲养方式进行饲养，即在夏、秋季完全采用全天放牧，夏季放牧不补饲，冬季和春秋采用放牧+补饲方法饲养，主要补饲玉米秸秆，以及玉米、麸皮、棉饼、豆腐渣等混合饲料。秋季配种，春季产羔，年产羔一次，羔羊4月龄断奶。试验结果：6月龄萨寒一代杂种公羊体重为35.294.80kg（n=19），母羊31.894.29kg(n=15)，比对照组小尾寒羊分别提高127.68和131.93；周岁萨寒一代杂种公羊体重54.335.86kg(n=19)，母羊为50.125.64kg(n=14)，与同龄对照组小尾寒羊相比，分别提高70.69和74.82。,根据杨太根等的试验研究资料（2005），用努比山羊与马头山羊杂交，F1母羔6月龄体重为22.501.88，比马头山羊同龄母羔提高61.8%，F16月龄公羔体量25.303.06，比马头山羊同龄公羔提高66.8%，效果极为显著。 根据任守文等报道（2002），用波尔山羊与安徽白山羊杂交，波安F16月龄体重25.0kg，日增重123g，与安徽白山羊相比，分别提高119.9和133.84；胴体重12.951.68kg，屠宰率52.955.56，与安徽白山羊相比，分别提高143.23、4.82。波安F1 8月龄体重29.06kg，日增重108.33g，分别比同龄安徽白山羊提高114.15和124.52。说明，用波尔山羊改良安徽白山羊，杂种一代体重、日增重、胴体重和屠宰率都有显著提高，特别是在6月龄以前表现突出。,美国马里兰州兹维尔农业研究中心，在19521972年间，使用了哥伦比亚、南丘、有角陶赛特、汉普夏、美国美利奴、施罗普夏、萨福克、塔基等8个绵羊品种进行试验研究，结果指出：两个品种杂交的羔羊，其总产量比纯种亲本提高12%，到4个品种为止，在杂交中每增加一个品种，提高8%12%。因此认为，在生产肥羔过程中，用3个品种和4个品种杂交，比用两个品种杂交效果显著，因而主张在生产实践中，实行3个或4个品种的轮回杂交，或至少用34个父本品种进行连续杂交。,六、羊业生产主要生产环节机械化 规模化养殖企业（或羊业生产专业合作社），生产环节多，劳动强度大，管理工人普遍严重短缺，特别是青壮年更少，不少企业就是用高薪也很难聘上，因此，有条件的规模较大的养殖企业（场），应积极创造条件，因地制宜，逐步实现主要生产环节机械化。如青贮饲草收割机、青饲草切碎机、饲料粉碎机、颗粒饲料生产机组、全日粮TMR混合揽拌机，撒料机、全自动饮水设备、剪毛机、喷雾消毒器、刮板牵引式清粪机、安全生产监控设备等。,七、肉羊标准化规模养殖经营技术 所谓规模化，一般是指农区存栏能繁母羊250只以上，或年出栏肉羊500只以上；牧区存栏能繁母羊400只以上，或年出栏肉羊1000只以上。实践证明，肉羊养殖没有规模，就没有效益， 1、生产管理系统的组建及职能（以繁殖母羊2000只以上羊场为例）：规模化养羊企业(羊场)生产管理系统(职能部门)的组建应当根据企业(羊场)的性质、任务和企业(羊场)的具体情况有所区别，都要做到：管理机构设置要精简，定岗要合理、科学；人员要精干；有利于组织指挥生产，有利于管理，有利于调动和发挥各部门和全公司(羊场)职工的积极性。,办公室,财务及产品营销部,产 品营销室（包括电商网),现代规模化羊场组织机构示意图,2、职能区结构及布局 为了有利于生产、职工生活和管理，规模化羊场(企业)在平面布局上应当设置羊业生产区、职工生活区、行政办公区和饲草生产基地，各区应相对独立，并保持一定距离，羊业生产区距职工生活区、行政办公区至少100米以上。 3、职工队伍的组织、培训和管理 根据羊场(企业)的性质、任务和组织化程度设定全场的岗位，根据岗位任务的需要组建职工队伍。职工队伍由行政管理人员、畜牧兽医技术人员、羊群饲养管理人员、饲草料加工调制人员等组成，要求身体健康，年龄尽可能年轻化，具有中专（或初中）以上文化程度，安心工作，爱岗敬业，并定期组织业务学习和培训，不断提高业务和管理水平。,4、羊舍建筑及养羊基本设备 羊舍设计和建筑应因地制宜，但必须满足羊群的生理要求，必须有利于饲养管理，有利于预防自然灾害，并尽可能兼固降低建设成本。 规模化养殖企业，应当根据有利于科学饲养管理羊群，不断提高劳动生产率，有利于减轻管理人员劳动强度等因素出发，要因地制宜地配备各种起码的养羊设备。如全日粮混合搅拌机（TMR）及其配套运送机械、羔羊补饲栏、方便清浩的（或自动）饮水设备、符合科学、实用的青贮窖(池)、青贮饲料切碎机、干草粉碎机、秸秆揉丝机、喷雾消毒设备、科学合理实用的人工授精室及其相关设备等。,5、企业制度的建立和实施 规模较大的养殖企业应当积极引进现代企业理念，建立和实施现代企业严格的管理制度，以确保企业生产正常进行及企业不断完善和发展。根据许多办得好的养殖企业的实践，需建立并严格实施的企业管理制度有： 企业职工日常行为规范；值班领导岗位职责及奖罚办法；畜牧技术主管岗位职责及奖罚办法；兽医主管岗位职责及奖罚办法；财务主管岗位职责及奖罚办法；后勤主管岗位职责及奖罚办法；人工授精技术员职责及奖罚办法；饲养员岗位职责及奖罚办法；门卫岗位职责及奖罚办法；羊场机电维修岗位职责及奖罚办法；饲养员工资发放及绩效考核办法；职工宿舍管理制度；羊场安全生产及护卫工作制度；卫生防疫制度；羊场无害化处理制度；重大动物疫情报告制度；生产档案管理制度；羊场安全用电细则；人畜饮水设施及安全保障要求；。,6、标准化养殖主要内容：饲养羊群良种化：因地制宜，选用高产优质抗逆良种，良种来源清楚、检疫合格；生产规范化：制定并实施科学规范的饲养管理规程，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用的有关规定，生产过程尽可能实行程序化息信化动态管理；防疫制度化：防疫设施完善，防疫制度健全，科学实施羊群疫病综合防控措施，对病死羊只实行无害化处理；粪污处理无害化，尽可能实现粪污资源化利用或达到相关排放标准。 整个生产过程实现无公害健康养殖和生产。,八、组建农畜产品电商平台、大力宣传、推广和应用 2015年3月15日，李克强总理在十二届全国人大三次会议上谈到互联网与传统行业之间的关系时谈到：“我想站在互联网的风口上顺势而为，会使中国经济飞起来”。 李克强总理说的互联网，是指组建电商平台在传统行业中运用。2015年5月6日，国务院印发关于大力发展电子商务加快培育经济新动力的意见，共七条，部署进一步促进电子商务的新发展。,2015年5月7日中国电子商务创新发展峰会农业电子商务分论坛在贵阳市举行，与会专家及企业家代表围绕互联网+农业、农村电子商务发展模式、发展现状、农业电子商务人才培训等做了交流发言。专家认为，在国家“互联网+”行动计划和大力发展电子商务政策措施的推动下，农业电子商务将继续保持快速健康发展的良好势头，农业电子商务将成为大众创业、万众创新的重要平台。,农业部市场与经济信息司副司长王小兵提供：综合有关信息，估计2014年全国农产品电子商务交易额达到1000亿元以上，这个数额仅占农产品销售总额的3%，农产品电子商务潜力巨大；另一方面，农业组织化程度的提高和电商平台的涌现为农业电子商务发展创造了良好条件，到2014年，全国农业专业大户已经达到318万家，合作社有129万个，涉农电商平台超过3000个，农业电子商务从生产供给到消费需求已初步形成良好的生态链。,根据商务部的资料，国内最大的电商平台上农产品的销售额从2010年的37亿元增加到2014年的800亿元，年均增速112.2%；在电商数量上，2014年我国涉农类电商有3.1万家，其中涉农交易类电商有4000家，“阿里”、“京东”作为最大的两家电商占据了超过80%的市场份额。据报道，国内最大的农牧企业“新希望”与农产品B2B交易平台“一亩田”进行产业链深层次合作，携手布局农产品电商市场。但目前农业电子商务所占比还不高，然而发展速度快，潜力巨大。,构建电子商务平台，可以有效地把传统畜牧业生产、销售方式与现代大市场、大流通联系起来，促进产销衔接，消除中间环节的层层加价或层层盘剝，使生产者和消费者得到更多的实惠，同时还倒逼农畜产品标准化和质量安全可追溯等方面的进程；还可以把偏辟山村与现代大、中城市联系起来，建立信息入户，电商进村的服务网络和服务体系，促进地方资源的开发，促进地方经济的迅速发展。,有着庞大经济基础和市场潜力的畜牧业(或羊产业)现在大多数却徘徊在电子商务之外。如何让畜牧业(或羊产业)的发展走上电子商务的快捷通道，己成为摆在行业面前亟待解决的问题之一。 在羊产业中，从目前来看，种羊、肉羊、羊毛、羊绒、晾干后的羊皮、以及各种加工好的有关羊制品，如羊肉罐头、软包装羊肉制品等可进入电商平台；而羊肉等生鲜食品，先要解决冷链运送问题，因此，发展农畜产品冷链物流，既可以减少农畜产品产后损失，又可以带动农畜产品远距离、甚至跨季节均衡销售，促进农牧民和养殖单位稳定增收。,电子商务平台的建设，可以从一根网线、一台电脑、建立电子商务网店开始，也可以从微信、微博朋友圈开始，在具备条件后建设互联网商务平台。或根据企业(或农户)自身需求，瞄准不同的商务模式，进驻虚拟平台；如上下游产业链条间可通过阿里巴巴等网，走B2B(Busincss to Busincss即商家对商家)的方式，从而扩大规模