概括文章主题.doc

归纳文章主题之记叙文文章主题是作者在文中表现的文章的中心意思（包括作者的观点、态度等）。理解文章主题，是属于把握文章思想内容方面的能力和要求，要求能在不同体裁的文章中，去领略作者所要表达的情感和态度。归纳文章主题最基本的要求是必须首先整体把握全文。要能对所给材料作整体上的把握，做到对整篇文章了然于胸，这样才能把握文意，领会作者的写作目的和意图。一、步骤：1、辩明体裁 从标题入手，注意标志性词语。写人 邓稼先 闻一多先生的说和做音乐巨人贝多芬记事 爸爸的花儿落了从百草园到百味书屋最后一课写景 春 夏感 济南的冬天状物 蝉 贝壳游记 游大唐芙蓉园2、确定公式本文记叙了（描写了）的故事（事迹、经过、事件、景物），表现了（反映了、歌颂了、揭露了、批判了）的思想（性格、精神、实质），抒发了作者的感情。以写人为主的“记叙了赞扬了（讽刺了）表达了以记事为主：记叙了批评了（歌颂了）表达了写状物：采用（象征）手法，借助描写，赞扬写景、游记：通过对描写，表达了感情二、方法：（1）从分析标题入手。标题是文章的眼睛，它使读者获得总的印象，有的可以从中窥出文章的中心。如童趣、黄河颂、伤仲永题目就直接揭示了文章的“中心思想”。（2）从分析文中的特殊句式入手。记叙文中的描写、抒情、议论句是特殊句。描写能较好 地刻画人物的神情、心理及故事发生的背景、场景等；抒情则可以增强文章的感染力，使读者与作品的内容产生共鸣，从而更好地显示中心；议论可以直接点明或加深所叙之事的内涵，提示段落主题乃至于全文主题，有画龙点睛的妙处。从分析文中议论抒情句入手。记叙文中的议论、抒情句，有画龙点睛之功效，我们要善于抓住这个“睛”来“看”文章的中心意思。描写：“桃树、杏树、梨树，你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。花里带着甜味儿，闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿、杏儿、梨儿。花下成千成百的蜜蜂嗡嗡地闹着，大小的蝴蝶飞来飞去。野花遍地是：杂样儿，有名字的，没名字的，散在花丛里，像眼睛，像星星，还眨呀眨的。”春抒情：总之，我将不能常到百草园了。Ade，我的蟋蟀们！Ade，我的覆盆子们和木莲们！表达出作者对百草园的强烈的热爱和不能再在百草园玩耍的遗憾之情从百草园到三味书屋议论：“我们必须把它牢记在心里，永远别忘了它，亡了国当了奴隶的人民只要牢牢记住他们的语言，就好像拿着一把的开监狱大门的钥匙“，“监狱大门”比喻普鲁士对法国人民的统治和封锁，“钥匙”比喻法国语言。除了表达强烈的爱国热情外，还表达了对学生的无限期望，对民族和祖国前途的坚定信念。 最后一课（3）从分析人物、事件入手。有些文章的中心思想隐含在人物事件或文章各部分之中，要作综合归纳，才能突出中心意思。例如丑小鸭一文，以记事为主，讲述了丑小鸭在不同地点的不同待遇：沼泽地：（ 同情、 歧视） 继续离开 老太婆家：（被嘲笑） 到广大的世界里去 灌木林里：（向往美与幸福） 老农家：（被追打） 逃出来 花园里：（被赞美） 作者通过丑小鸭在从鸭变成天鹅过程中的种种遭遇让我们明白：没有对美好境界、理想生活的追求，不经历那么多的磨练，就不会发现自己其实也可以成为生活的一个奇迹。 再如音乐巨人贝多芬一文，是一篇写人的记叙文。写人就要注意分析人物的语言、动作、心理等描写。音乐巨人贝多芬就是通过语言描写表现了贝多芬把贝多芬还原为一个生活中的有着喜怒哀乐的人，通过多种方法具体描写人物，表现人物内心的痛苦和对不幸命运的抗争。（4）从分析文章的背景入手。主题要求要深刻，怎样才算是深刻？那就是还需了解、分析有关文章的时代背景，时代也叫做社会背景，弄清文章内容与时代背景的关系，了解文中的事件和人物是在什么背景下产生、活动的。写作的意图是什么。闻一多先生的说和做，作者写此文时，闻一多先生已经遇害，为了表示对闻一多先生的无比哀悼和对国民党政府任意杀害反对爱国人士的强烈不满，作者才写了这篇文章，在当时有积极的意义。三、 需要注意的几点问题：1、“概括中心思想”包含两层含义：(1)论述了什么内容(指论述的中心或中心论点)；(2)作者的基本观点，对文章的价值判断。分析概括作者在文中的观点态度，具体包括四层含义：(1)对作者明确表现出了自己的观点态度的文章，要能准确地从中找出这种观点态度（或赞成什么，或反对什么，或喜爱什么，或厌恶什么，或提倡什么，或否定什么）。(2)对蕴藏着包括作者观点态度在内的多种不同观点态度的文章，要能够通过辨别筛选，提取作者的观点态度。(3)对于没有明显表现出作者观点态度较复杂较含蓄的文章，要能够通过分折归纳，较准确地概括出作者的观点和态度。(4)准确地叙述作者在文中的观点态度。2、分析概括作者在文中的观点态度分析作者在文中的观点态度，就是理解作者赞成什么反对什么，对文中描写的事物、人物是歌颂赞扬还是批评讽刺，是喜爱同情还是厌恶痛恨。了解把握作者的观点态度有助于对文章主旨深入理解。他这个30岁的县长一上任，爸爸的好友县保险局长吴明就派人送来一辆新车，还说请县长试用。唉，吴伯伯一向为人清正，为什么也搞起这一套呢？人琢磨着，开着这辆新车，来到吴局长简朴的小住房。推开门，吴局长神秘地问：“新县长同志，有何贵干？”“我把车给送还给您，吴伯伯，你这是搞什么名堂？”吴伯伯难上掠过一丝欣慰的笑容：“好，好，等会儿再开回去。”他疑惑不解。“是这样，你爸刚买了辆车，我嘛，出了个歪点子，派人送去试试你，我们才好安全退休。你要不把车送过来，我们这些老头就放心不下了。哈哈”他恍然大悟，也发出了爽朗的笑声的本文通过记叙新县长还车的经过，赞扬了老干部清正和 崇高的品质，也表现了新干部 的自觉性。归纳文章主题之说明文一、基本知识：1、概念：说明文是以说明为主要表达方式的一种文体，或介绍事物的状态、性质、功能；或阐明事理，目的是给人以知识。2、分类：按照不同的标准，说明文可分不同的类别。A、通常，依据说明对象与说明目的的不同，把说明文分为事物说明文和事理说明文两大类。说明对象是具体事物，说明目的是使读者了解、认识这个或这类事物的特征，我们称之为事物说明文，事物说明文往往介绍的是事物的发发展、内部结构、使用原理。如中国石拱桥等。中国石拱桥判断一篇说明文是不是事物说明文，我们只需要给题目后加上“怎么样”即可判断。事物说明文因为所介绍的是个“物”，所以我们只要指出被说明的（对象）事物即可。说明对象是某个抽象事理，说明目的是使读者明白这个事理，我们称之为事理说明文，如死海不死向沙漠进军等。其实，在一篇说明文中，介绍事物与阐释事理往往是交错使用的。判断一篇说明文是不是事理说明文，我们只需要给题目前加上“为什么”即可判断。事理说明文指出说明内容，形成一个短语：介绍了的(对象加内容)B、我们还根据说明语言的不同特色，表达方式的使用情况的不同，把说明文分为平实的说明文和生动的说明文两种。生动的说明文又叫文艺性说明文。二、步骤： 1、辩明体裁：事物说明文 苏州园林、故宫博物院事理说明文 花儿为什么这样红 2、确定公式：文章说明（介绍）了体现（展现、赞美）了三、方法：读一篇说明文，首先要弄清说明对象，把握说明类别，然后把握说明对象的特征。大纲规定，初中生能“整体感知课文的大概内容”，能“抓住一段文字的中心，找出关键性的语句”。落实到说明文阅读上，具体地说，知识和能力训练点是： 1整体感知文章的内容，把握说明对象，区分事物说明文和事理说明文； 2分析文章内容，把握说明对象的特征。 由此可见，只要我们能搞清说明对象、抓住说明特征，即可弄清文章主题。复习指路 一 、如何把握说明对象，区分事物说明文和事理说明文?说明对象，即文章说明的话题，主要分为两个方面：一是具体事物，包括事物的状态、性质、功能和特征等；二是抽象事理，包括事物的本质、事物内部或事物之间的内在联系。大纲规定的基本篇目中属于事物说明文的有松鼠、中国石拱桥等七篇，属于事理说明文的有死海不死、天气陛下等六篇。把握说明对象可先从标题入手。我们学过的说明文，不少文章的题目就标明了说明对象，如苏州园林、人类的语言等。所以，把握文章说明对象，一般可从分析标题入手。当然，也有例外，如人民英雄永垂不朽一文的说明对象并不是人民英雄，而是首都人民英雄纪念碑。中考中要求分析的说明文常常并无标题，那又怎么办呢?那还得认真阅读课文(语段)，逐段(逐句)排队、梳理，追本求源，找出说明对象。须要提醒的是不要将文章的局部的说明对象视为全文的说明对象，例如蜘蛛一文的说明对象是蜘蛛，而不能以偏概全，只将蜘蛛的生活习性这一方面作为全文的说明对象。 二 、如何分析文章内容，把握说明对象的特征? 介绍事物的形状、性质、构成，解说事物的成因、功用、关系等。都必须抓住事物的特征。所谓“特征”，就是一事物区别于其他事物的标志。了解事物的特征，不能停留在表象上，而要了解事物内在的本质。那么，如何把握事物的特征呢?也可从两个方面入手： 第一，从标题着眼。有的标题在指出文章说明对象的同时，指出其特征，如雄伟的人民大会堂一文，标题指出说明对象“人民 大会堂”，也指出其特征“雄伟”；有的标题用设问句的形式，引导读者有针对性地把握说明对象的特征，如食物从何处来一文，标题指出说明对象“食物”，同时引领读者阅读课文，不难看出“食物是一种能构成躯体和供应能量的物质”一句点明了“食物”的特征是“构成躯体和供应能量”；有的标题用生动形象的比喻、拟人的方法说明事物的特征，如天气陛下一文运用拟人的修辞方法称天气为“陛下”，生动有趣地说明了天气的威风。 第二，从分析材料入手，即逐段分析作者介绍了有关事物的哪一方面特征，然后归纳小结。有的事物的本质特征，作者已在文章中明确地指出来了，阅读时要找出这些关键句。例如中国石拱桥一文中，“这种桥不但形式优美，而且结构坚固”和“我国的石拱桥有悠久的历史”两句，就点明了中国石拱桥的特点：形式优美、结构坚固、历史悠久。又如苏州园林一文中“务必使游览者无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画”一句，概括了苏州园林的特点“图画美”。有的说明文没有明显的关键句，阅读时更须要细心琢磨，从中加以提炼。例如：“永定河发水时，来势很猛，以前两岸河堤常被冲毁，但是这座桥从没出过事，足见它的坚固。桥面用石板铺砌，两旁有石栏石柱。每个柱头上都雕刻着不同姿态的狮子。这些石刻狮子，有的母子相抱，有的交头接耳，有的像倾听水声，千态万状，惟妙惟肖。”这段文字没有关键句，但用了作比较的说明方法和生动形象的描写。例如：拿两岸的河堤常被冲毁与这座桥从没出过事作比较，是为了说明卢沟桥“结构坚固”的特点；用排比、拟人的修辞方法描写柱头上石刻狮于的情态，是为了说明卢沟桥“形式优美”的特点。 抓住事物的特征，可以分析文章结构，抓中心句及连接词，如“首先”“其次”“还”“也”“此外”等词语概括文章大意之议论文口典型题析 语段一：原来，一切生物都需要食物。食物就是一种能够构成躯体和供应能量的物质，例如碳水化合物(包括糖、淀粉、纤维素)、蛋白质、脂肪等等，它们既能构成躯体，又能在呼吸时被免化而放出能量。水和矿物质盐类，虽然也是生物体所必需的，而且也参与躯体的组成，但是它们不能供应能量，跟一般食物不同。 语段二：黄金的延展性和可锻性很高，一个直径为3毫米的黄金球，可压成0.6平方米的金箔。这种薄得透明的金箔既可治疗皮肤溃疡病。也可用于治疗皮肤烧伤和烫伤。黄金的熔点高达1065。消防人员面革上涂上一层极薄的金箔，就能防止面部受到高温的伤，而且不会妨碍视线。金箔还可用于摩天大楼的窗户 上，能使射进来的阳光不刺眼，并且能阻挡室外热辐射，改各人们的生活环境。 1两段文字所属课文都是_(事物说明文、事理说明文)。 2语段一，说明对象是_ ，说明对象的特征是_ 3语段二，说明对象是_ ，说明对象的特征是_枫叶馒头 (一)、人们把南极叫做“暴风雪之家”。大风的直接后果是导致了极度的寒冷。1960年8月24日，前苏联人在他们设在东南极中心地区的东方站里，观测到了883C的极低温度。而在1983年7月21日，在东方站又记录到了896C的低温；同年7月，新西兰人在他们的万达站也记录到了同样的温度。这还不是最低温度。据说，1967年初，挪威人在极点站曾经记录到945C的最低温度。在这样的气温之中，一块钢板掉在地上就会摔得粉碎，一杯热水泼到空中落下来就变成了冰雹。在这种条件之下，人类的生存将会受到多大的威胁和考验就可想而知了。 南极的气候不仅表现在狂风和严寒上，而且表现在它的变幻莫测上，常常出人意料，防不胜防。例如，1970年，有六架美国海军的运输机，满载着准备越冬的人员和物资，从新西兰飞往麦克默多基地。前面五架飞机都平安地抵达机场。而当第六架飞机只剩下最后40分钟的航程时，突然刮起了特大的暴风，驾驶员被迫紧急着陆。结果，巨大的C130运输机被狂风吹得飘飘摇摇，失去了控制，折断了一个翅膀，撞坏了着陆架，值得庆幸的是，八名人员全部脱险。在南极的活动中，像这样的例子是很多的。 对于一般人来说，南极的气候确实令人谈虎色变。然而气象学家们却是喜出望外。因为他们终于找到了一个最理想的实验室，并且希望能从这里找出一把解开全球性气候变化之谜的钥匙。（选自位梦华气候的威力）A、从选段看，南极气候的特点是。B、选段说明的中心是9、（2分）狂风和严寒，变幻莫测。 10、（2分）举例子，列数字。 11、（2分）气象学家研究南极气候的特点，希望能从中找出一把解开全球性气候变化之谜的钥匙。归纳文章主题之议论文议论文是对某个问题或某件事进行分析、评论，表明自己的观点、立场、态度、看法或主张的一种文体。它的主要特点是：一、以摆事实、讲道理为主要表现方式，运用概念、判断、推理等逻辑思维手段来论证自己的主张和见解。二、一般具有论点、论据、论证三个要素。三、观点鲜明，赞成什么、反对什么，十分明确。四、语言准确、严密、简练。议论文的主题，其实就是文章内作者的见解和主张。也就是中心论点。中心论点所处的位置或文首，或篇末，或论述过程之中，有的文章标题便是中心论点。辨识中心论点的方法是：一看能否统摄全篇，切不可把某个分论点误作中心论点；二看是否明确的判断，是否完整的句子，因为论点是作者看法的完整陈述。有的文章没有把中心论点明确地表述出来，或者表述不很集中，这就要靠读者自己归纳了议论文一般有立论和驳论两种形式。二、步骤： 1、辩明体裁：立论性议论文驳论性议论文 2、确定公式：文章说明（介绍）了体现（展现、赞美）了三、方法：1、从标题入手，找准议论对象。 A、课题中出现“谈、说、评”。“与、和”等字眼的说明标题是议论的对象。谈生命、马说、想和做敬业与乐业 B、课题中出现作者观点就是文章的论点。中国人是有骨气的2、找出或概括论点。阅读议论文最主要的是要找准论点，从文章的结构入手，理清作者思路。具体的方法是：找紧紧围绕论题、表达看法、主张的比较完整的判断性语句。同属这一类的句子，要找那些概括性强的。先看标题和开头，再看结尾和文中总结过渡性的句子。因为论点在题目和文章开头出现的概率最大。文章中没有论点，需要自己归纳时，一般采用简答题型。通过阅读理解文章内容来归纳论点，方法是：从归纳段意、层意入手，尤其要深入研究文章主体部分的内容，然后再归纳出论点，最后用恰当的语言表述论点。表述时应注意论点的语言形式，它应该是一个完整的判断性的句子，不能是一个词或一个短语，也不能用问句。标示、摘录或归纳出论点之后，还可以用论据来验证，看看论点和文章中的论据所要证明的是不是吻合，因为论点以论据为基础，依靠论据来证明，论据是为论点服务的。通过论据判断论点。 如果不能快而准地判断文章的中心论点，我们可以从论据切入作出解答。因为论据唯一的作用就是支撑论点，分析论据，把握论据的思想内核，是确定论点的好方法，既简便，准确率又高。 根据分论点归纳中心论点。 有的议论文，作者没有直接提出中心论点，文章的主旨是通过对问题多方面的论述揭示的，这种情况，可以通过把握分论点（每一部分的核心）的方法来把握中心论点。 通过批驳的错误观点推导出作者的论点。 这种情况是针对驳论文说的。驳论文的特点是要亮出批驳的观点，然后展开批驳。在分析、批驳错误观点的同时，正确的见解与观点也就凸现出来了，于是我们就把握了作者的观点。 练习 表扬的效果更好老师对不同年龄的学生应采取不同的教育方式。对初中生，应当提倡“常识教育”，也就是说要以表扬为主。过多的表扬会不会使人产生骄傲自满呢？事实证明，这个担心是多余的。国外有一位教育家，分别用表扬和批评的方式教育两个班的学生，结果，以批评为主的班级经常有违纪违规的现象，而以表扬为主的班级，班风良好，成绩优秀。由此可见，表扬所产生的积极作用能使整个班集体不断进步。中日夏令营的一次越野对抗赛，日本的孩子以明显的优势率先到达目的地。中国领队对沮丧的中国孩子说：“你们的表现还不错。”这句话激励了孩子们，他们在以后的比赛中，多次战胜日本孩子。从这一点上可以看出，表扬起到了竞争的作用，增强了孩子们的信心。教师对初中生多表扬，少批评，可以避免伤害他们的自尊心。优秀的学生会继续努力，取得更好的成绩；差一点的学生也会为争取荣誉而奋起直追。这就调动了学生的积极性。表扬比批评更容易让人接受，效果也比批评更好。请老师们多给学生一点表扬吧。（1）、文章的中心论点是 文章运用了两事例来论证中心论点，请各用一句话概括其人。A、 B、 海啸 海啸，通常是由海底地震引起的。海啸所掀起的狂涛巨澜，是破坏力极强的水文气象灾难，如不及时躲避，人们很难在它的魔爪下逃生。 海啸可分为自然型与人为型两类。自然型海啸又可分为气象变化引起的风暴潮与火山爆发、地震、水下地陷（也称海底滑坡）引起的海啸。海啸大多来自海底地震，有破坏性的地震海啸，其震源深度在20公里以上，里氏震级达6.5级以上。在现代，水下核试验也常常会造成一种人为的海啸。如二战结束不久，美国在北太平洋比基尼岛开始长达20多年的核试验，其中一次水下氢弹爆炸试验引发的海啸，中心部位的巨浪高达60多米，之后15米高的大浪横扫海面，不少正在附近航行的舰船被巨浪掀翻；海啸浪传到几百公里以外，浪高仍在5米以上，造成沿岸不少小船倾覆。 海啸是一种频率介于潮波和涌浪之间的重力长波。海啸浪的波长达几十公里至几百公里，周期范围比较大，为2-200分钟，因此海啸发生时，往往第一个浪头涌来时，海面上升了，过了一段时间，潮水出现回降，又过了一段时间，第二个浪头涌来。海啸常见的周期为40分钟以内。据科学家推算，当大洋深度为4000米时所发生的海啸，其大浪的周期为40分钟。海啸波的传播速度为713公里/小时，波长为475公里。海啸震源的水面最初升高幅度为1-2米。因此，海啸在深海大洋传播时，由于波高与波长之比很小，周期较长，往往一时难以察觉到。只有快接近岸时，才会形成有破坏力的巨浪。因而，有经验的船长在遇到海啸时，都会把船迅速驶离海岸，离岸越远越好。 太平洋地区是世界上发生海啸最多的地区，占80%。西北太平洋海域，更是地震海啸的集中发生区域。就全球而言，海啸主要出现在日本太平洋沿岸，太平洋的西部、西南部和南部，夏威夷群岛和阿留申群岛沿岸。我国虽然是一个多地震国家，但海啸却不多见。近两年来，中国沿海有确切记录的地震海啸为数很少。1.从第段分析，海啸具有哪些特征？（3分） 2.从内容看，本文第段介绍海啸的_，第段介绍海啸的 特征，第段介绍海啸的_。12.海啸浪的波很长 周 期较长 海啸波的传播速度快 波高与波长之比很小等13.举例子 列数字 说明水下核试验也常常会造成一种人为的海啸。14.不能去掉。用上这个词，说明海底地震并不是海啸产生的唯一原因。15.类型 发生地区 逻辑 神秘的运动常数鸟儿在空中飞翔时，翅膀每分钟拍几次？每次幅度有多大？鱼儿在水里游动时，尾巴每分钟摆几回？每回幅度又是多少？这些问题看上去似乎没什么意义，难道空中的飞鸟和水里的游鱼不是完全自由的吗？它们的运动不是完全无拘无束的吗？答案真是出乎我们的意料。看上去自由自在、无拘无束的飞行动物和游水动物，它们的运动似乎恰恰遵循着严格的规律。科学家们通过大量的观察和实验，发现飞行动物和游水动物的运动过程中存在着一个神秘的常数，那就是它们的翅膀和尾巴的振动频率、振幅以及运动速度三者之间的关系振动频率乘以振幅再除以运动速度，计算得到的数值总是落在0.2-0.4之间。比如，世界上最小的鸟类蜂鸟，其双翅展开仅有10厘米左右，飞翔时振幅大约是20厘米。蜂鸟的飞行速度非常快，大约能达到50米/秒。而科学家们以往观察到的蜂鸟飞行时双翅震动频率在5070赫兹之间，根据上述公式计算出来的蜂鸟的运动常数就落在0.20.4之间。与蜂鸟形体相差悬殊的海豚也是科学家们观察的一个对象。成年海豚的体长一般在3米左右，在大海里游动时，海豚尾巴摆动的振幅大约是1米，频率每分钟30次左右，游泳速度是每小时100公里。根据公式计算出来的海豚的运动常数是0.3，也落在0.20.4之间。这不仅仅是巧合，研究者们做了大量的试验，发现几乎所有的飞行动物和游水动物的运动机制中都存在这个神秘的常数。事实上，只有当这一运动常数的值处于0.2-0.4之间，动物们才能达到最佳的运动状态。虽然目前科学家们还不清楚为什么会存在这个运动常数，它的值又为什么恰恰落在0.2-0.4之间，但这一神奇常数似乎像物理学中著名的光速不变原理那样放之四海而皆准，也像光速一样神秘。它能够帮助生物学家们根据动物化石的身体构造，判断出那些早已灭绝了的动物曾经具有怎样的运动速度。甚至，不能排除，这一常数很可能对外星生物也同样适用。很多科学家都表示：“如果在其它星球上真的存在游水生物或飞行生物的话，我们相信，它们的运动也遵循着同样的规律。”此外，这一常数还能够帮助军方研制出各种高性能的飞行器。比如说，一个翼长15厘米、翼振振幅为10厘米的机械间谍如果要做有效飞行的话，其最佳翼振频率应该是30次/秒左右。目前美国军方已经着手研制类似于飞鸟的有翼飞行器，在配备上微型摄像机之后，这样的机械鸟将可能渗入敌方的任何机密要塞进行刺探。当然，它们最感兴趣的还是能够研制出体积更小，无孔不入的机械昆虫，相信这一天的到来也为时不晚。（据科技之谜罗声/编译） 14、生物的“运动常数”在目前的科学研究中，具有怎样的用途？（2分） 14、它能够帮助生物学家们根据动物化石的身体构造判断其曾经具有的运动速度；还能够帮助军方研制出各种高性能的飞行器。山西刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打 成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。刀削面的调料(俗称浇头或调和)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 （选自山西旅游网）11山西人喜食刀削面是因为其具有 的特征。（2分）14除刀削面、汾酒、老陈醋之外，山西还有很多的地方特产，请写出你熟悉的一种特产名称，并简要介绍其特点。（3分） 特产： 特点： 参考答案：11 外滑内筋，软而不粘 12 打比方，形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态，给人以美感 列数字，说明了厨师削面速度快，技艺高超。 13 削面有时也会用到菜刀。去掉“一般表达就不准确了。 14 例：特产：闻喜煮饼 特点：松软可口，甜而不腻推荐读“死”书与读“活”书读“死”书好？还是读“活”书好？看起来，自然是读“活”书好。读“活”书，可以联系实际，可以活学活用，可以打开思路，可以进行创造一些举一反三的例子，一些科学上的创造发明，莫不是来自读“活”书，以及善于“活”读书。但是，天下任何事情，都要看时间、地点和条件而定。我们现在谈的是中学生的读书。中学生刚刚开始人生的路，他们刚刚学会自己读书，需要的是牢固可靠的基础知识，首先要把书读懂，这样掌握的知识是可靠的，准确无误的，就可以终生受用。因此，对于中学生来说，我看与其鼓励他们现在读“活”书，不如老老实实地劝他们读“死”书，或者是先读“死”书，后读“活”书。所谓读“死”书，是说要认真地照着书本去读，先求准，后求懂，然后再求用。书上怎样讲的，一个字一个字地认清楚，然后照着去理解。由于书是文字构成的，中国的文字包括形、音、义三个方面。读“死”书，就是要抓住书中的形、音、义，把形认准，把音读准，把义理解准，然后准确无误地把书中的话记准、背准、用准。我主张中学生读“死”书，就是鼓励他们要在书内用工夫。要把书读进去，真正读懂，而不是不求甚解，或者不懂装懂。我这样讲，是从我个人的切身感受出发的。首先，我有感于“四人帮”时的“假、大、空”，给我们的学风和文风所造成的危害。其次，我总结了过去的失误，年轻时，我读书，喜欢从兴趣出发，强调读“活”书。结果许多基本知识都还没有搞通，就自以为是，夸夸其谈，以至什么都没有真正学到。年纪大了，回首往事，不胜懊恼。所以，读书先要读“死”书，有了读“死”书的基础，然后再读“活”书为佳。古人说：尽信书，不如无书。读书的终极目的，是要把“死”书读活，让书发挥作用。“死”“活”之间，相互为用，相互补充。我们强调读“死”书，但又不拘泥于读“死”书。“死”与“活”，都是对人而言的。人要书“死”，书就“死”；人要书“活”，书就“活”。这就叫“运用之妙，存乎一心”。善读书者，手中都有一把打开书籍奥秘的金钥匙。书籍是死的，金钥匙却是活的。“死”与“活”的关系，大概有如书籍与金钥匙的关系，我们先要有书籍，