葡萄栽培及相关知识.DOC

葡萄科学灭虫，减少污染采用频振式杀虫灯诱灭田间害虫，以达到减少用药的目的。 吃鲜葡萄“护心”近年，红葡萄酒大行其道，其中一个原因是它含有聚合酚，而这种成分被认为可促进心脏健康。然而，在2002年11月出版的最新一期“心血管药理学”学报刊登的一篇研究报告认为，新鲜葡萄也含有聚合酚，因此也对心脏健康有益。这项有关新鲜葡萄成分的研究是由美国康乃迪格州大学的科研人员进行的，它主要是研究葡萄所含的聚合酚成分是否同样具备保护心脏健康的功能。研究结果显示，加州葡萄可以防止心脏及血管组织受到氧化损害，这与红葡萄的功能相仿。 新鲜葡萄和葡萄酒拥有多种相同的聚合酚，其中包括白藜芦醇、花青素、儿茶酸及栎精等抗病的天然植物营养素。在这个最新的科研报告中，研究人员证实葡萄所含的聚合酚通过两方面防止氧化物。首先葡萄的聚合酚可以吸收基团及令它们变得不活跃，它也可以令氧化物所产生的丙二醛副产物减少一半。 在同一个研究中，研究人员通过一个模式测试葡萄的保护心脏功能，这个模式是模拟心脏病病发及期后的情况。如果血管及心脏在缺乏血液供应后再度注血，可以引致这些组织发炎、失血及遭受永久性的损害，原因是自由基团份量大幅度增加，超出心脏正常防止氧化功能所能负荷的水平，食用加州新鲜葡萄可以改进血液流通及心脏泵血的功能，从而防止心脏病病发后组织受氧化损害的程度，研究人员认为这些结果是因为葡萄的防氧化功能。微量元素与人体健康近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视，含有某些微量元素的食品也应时而生。所谓微量元素是针对宏量元素而言的。人体内的宏量元素又称为主要元素，共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%，此外，微量元素约占1%。在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99以上，其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。另有两种可能必须的微量元素，为镍和砷，体内含量各为0.1ug/g。目前，对于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一简要介绍。微量元素铁锰氟铬锌铜钴钼碘硒钒人体含量mg/g600.2370.2331.00.020.10.20.20.3日需量mg13330.51350.30.20.10.0113铁 铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素，生物体内许多氧化还原体系都离不开它。体内大部分铁分布在特殊的血细胞内。没有铁生物就无法生存。 锌 锌是一种与生命攸关的元素，它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用。它是构成多种蛋白质所必需的。眼球的视觉部位含锌量高达4%，可见它具有某种特殊功能。锌普遍存在于食物中，只要不偏食，人体一般不会缺锌。铜 铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。据报道，冠心病与缺铜有关。铜在人体内不易保留，需经常摄入和补充。茶叶中含有微量铜，所以常喝茶是有益的。铬 在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，铬是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。钴 钴是维生素B12分子的一个必要组分，B12是形成红细胞所必需的成分。锰 锰参与许多酶催化反应，是一切生物离不开的。钼 钼是某种酶的一个组分，这种酶能催化嘌呤转化为尿酸。钼也是能量交换过程所必需的。微量钼是眼色素的构成成分。在豆荚、卷心菜、大白菜中含钼较多。多吃这些蔬菜对眼睛有益。碘 碘在体内的主要功能是参与合成甲状腺素。缺碘会导致甲状腺机能亢进，儿童缺碘会造成智力低下。氟 氟是形成坚硬骨骼和预防龋齿所必需的一种微量元素。人类生存的一个必要条件是需要呼吸，这样体内必须要有某些能与氧气或二氧化碳相结合的物质，以便输送氧气和排泄二氧比碳。这些物质是以铁为骨干的化合物。高等动物都有一套复杂的系统，来接受生存环境带给它的信息，并通过神经把这些信息传输给生命的总指挥大脑，然后大脑才能发出各种指令，指示体内的各个职能部门作出相应的反应。在这套传输和指挥系统中，金属同样起着关键的作用。金属对于传宗接代也有很大的贡献。细胞之所以只能复制出和它相同的下一代细胞，就是因为每种细胞内都含有一种能传递遗传信息的核酸，它能指示各种氨基酸按规定的次序连接起来，形成规定的蛋白质，这个按遗传密码合成下一代蛋白质的过程是受某些金属控制的。因此，人们愈来愈多地认为，人类的生存和发展绝对离不开这些必要的微量元素的吸收、传输、分布和利用。在人体内，微量元素的含量虽然远不如糖、脂肪和蛋白质那样多，但是它们的作用却一点也不亚于糖、脂肪和蛋白质。另外，科学家还通过研究认识到，利用这些微量元素绝对不是很简单的事情，并不像我们吃进米饭、馒头、鱼肉、蔬菜和水果那样的简单。例如，有人曾经设想，维生素B12分子结构的中心是一个钴离子，也就是说维生素B12是钴的化合物，那么，如果缺乏维生素B12，就应该多吃一点钴盐。但是事实却并非如此简单，吃了简单的钴盐，不但对治疗缺乏维生素B12的症状无效，反而略有毒性，只有服用维生素B12才真正有效。看来，利用微量元素还有很大的学问。葡萄的营养与保健 葡萄别名蒲桃、蒲萄，是一种栽培价值很高的果树，在全世界的果品生产中，其产量和栽培面积一直居于首位。葡萄是水果中的珍品，营养丰富、用途广泛，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等。葡萄不仅风味优美，而且含有丰富的营养。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%30 %糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处。中国古代医学对葡萄药用也有记载。葡萄能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄泻，不宜过食。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。滇南本草说“大补气血，舒筋活络”。滇南本草图说说治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。本草再新说它“暖胃健脾”。随息居饮食谱认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。陆川本草记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。” 葡萄含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。鲜葡萄有益于心血管摘自农民日报2005年8月13日 第220期 “食品与健康”栏目墨西哥研究人员经过多年研究发现，每天食用十几颗新鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。专家解释说，新鲜黑葡萄和绿葡萄中含有一种能保护心脏的黄酮类物质和能遏制恶性肿瘤形成的抗癌物质。黄酮类物质能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。此外，葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，如果将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。葡萄的起源与演化葡萄是最古老的被子植物之一，起源于欧、亚大陆和北美洲的连片地区。主要栽培类型则起源于中亚细亚一带，随着人类文化和经济交流逐渐扩展到欧洲乃至世界各地。葡萄的演化过程大致可分为三个历史阶段：原始类型阶段（距今六千七百万年到一亿三千万年中生代白垩纪）、种群及种的形成阶段（大陆分离、冰川袭击后第四纪）、栽培驯化阶段（公元前4000年或者更早）。 第一阶段：科学家对古代化石的研究结果表明，葡萄远祖原是在光照充足的旷地上生长的喜光的矮小灌木，后来由于旷地逐渐被森林代替，葡萄要适应新的环境，争取较多的光照，逐渐演化成攀缘植物。在这个演化过程中，新梢的单轴生长变为合轴生长；顶生花序变为侧生花序，形成发达的卷须；新梢生长迅速，一年多次分枝；芽眼多而易于不断萌发；植株内部结构和功能适应了攀缘的特点，如根压力大、输导组织发达，便于水分、养分的快速运输；柔软味甜多汁的小型浆果，诱引飞鸟啄食，经禽类的消化道排泄出而广泛传播。这一系列性状的形成是葡萄属植物在自然竞争中能够保存、发展的重要因素。由于葡萄的根瘤蚜和真菌病害发源较晚，所以早期未形成对这些病虫害的明显抗性。 第二阶段：这一时期，大陆分离，冰川侵袭。 欧洲和中亚遭受冰川袭击最重，因此，除了保存在北欧南部的少量森林葡萄幸免于难外，其余种类全部灭绝。冰川以后，留存下来的种一直在气候比较温和的温带和亚热带地区生长繁衍。 而东亚地区受冰川侵袭程度较轻，保存下来的数种较多，约40余种，其中绝大多数原产于中国。东亚种群是这个葡萄属中最大的一个，经过了第三纪凛冽严酷的严寒考验而保存下来，是葡萄属中生长期最短，抗寒性最强的树种。因此，原产于中国东北、俄罗斯远东和朝鲜的山葡萄引起了国内外葡萄育种的强烈兴趣。 北美洲受冰川侵袭危害轻，使北美种群保留下来近30个种，这个种群总的来说具有较短的生长期和较强的适应性，随着起源地区生态条件的差异而具备不同的特性，如北方起源的河岸葡萄和美洲葡萄抗寒性较强；干旱地区起源的沙地葡萄和山平氏葡萄抗旱性较强。 第三个阶段：据德康多尔（AP.de Candolle）和瓦维诺夫(H.N.BaBNJIOB)的考察资料，南高加索和中亚细亚的南部诸共和国以及阿富、伊朗、小亚细亚邻近地区是栽培葡萄的原产地。大约在5000-7000年以前，葡萄就广泛栽培在南高加索、中亚细亚、叙利亚、美索不达米亚和埃及。大约3000年前葡萄栽培业在希腊极为兴盛，并开始沿地中海向西先传播到罗马，后到法国的罗纳河流域，往北扩展到莱茵河和莫色尔河流域，逐渐传播到世界各地。 有计划的杂交育种始于19世纪末至20世纪初，如瑞士人Muller Thurgau于1891年用雷司令和西万尼杂交育成酿酒品种“米勒”；德国育种家C.Oberlin育成了一系列雷司令型的酿酒品种。 美洲种葡萄的栽培驯化大体上是在发现新大陆后，在欧美两地相互引种过程中因葡萄根瘤蚜和一些真菌病害蔓延猖獗而促成的。 东亚种群的有些种也在当地居民的无意识或有意识选择下，形成了一些比较原始的栽培类型。如自70年代以来，山葡萄家化栽培逐年在发展，现栽培面积已超过666.67hm2，并从中选出长白9号、左山1号、左山2号以及双庆、双优、双丰等两性花品种。 在这个阶段中，人工选择在类型形成中起到愈来愈大的作用，在一系列性状，特别在经济性状和农艺性状方面发生了深刻的变异。平均果穗重从野生的30-70g增大20-50倍；浆果从平均2.5g左右增大5-6倍；果粒形状从野生的近圆形，演化成扁圆形、卵形、椭圆形等多样性类型；果实含酸量从野生的2%下降了2/3-3/4，风味从酸涩变成无涩而香甜爽口，从无香气到含浓郁诱人的玫瑰香气，肉质从野生浆果极软到肉质肥厚乃至清脆可口，从多籽到少籽、无籽；果色从单一的紫、黑到栽培类型绿、红、紫、黑等艳丽多彩的色泽；成熟期从野生类型的相对集中到栽培品种的早、中、晚熟；染色体倍性从清一色的二倍体发展成二倍、三倍及四倍性的倍性系列；农艺性状方面从野生葡萄的雌雄异株变为雌雄同株、自交亲和的栽培品种；从野生种子繁殖变为扦插发根能力较强的营养繁殖类型；树势从长势过旺变为在短剪下能形成大量结果枝的耐短剪类型 葡萄的发展演变经历了一个曲折而又漫长的过程，分布遍布世界各地，是人们特别喜爱的水果之一。了解葡萄的发展史可以让我们更加用心体会每一粒葡萄的内涵与品味。教师节，免费门票迎教师九月，秋风徐徐吹进我们的生活，在这个季节里，伴随着阵阵凉意，空气中弥漫着感念师恩的情绪。对于每一个人来说，在成长的生命历程中，老师是值得我们尊重和感恩的人。他们就像蜡烛，燃尽自己，照亮别人。为此，本园将于2007年9月4日-2007年9月10日隆重推出“中小学教师免门票”的特别优惠活动。届时，凡持有教师资格证的教师将免门票进入本园。孩子是祖国的未来，而培育孩子的教师就是祖国未来的缔造者，愿普天下所有的教师教师节快乐！周末休闲园 休闲采葡萄8月25日-26日，马陆葡萄主题公园将隆重推出休闲园内休闲采葡萄，携带亲朋好友，踏在绿色的草坪上，信手采摘一串煞是漂亮的葡萄，抑或是坐下来和朋友扯家常、聊天南海北，这种感觉值得有品味的美味游客拥有。七夕情人节特价优惠活动公告为共同庆祝中国传统的“七夕情人节”，马陆葡萄主题公园现特推出一系列的优惠活动：活动时间：2007年8月19日2007年8月26日1、活动期间，凡购买2张普通票（30元/张），送一顶太阳帽；凡购买4张普通票（30元/张），送一把太阳伞；凡购买6张普通票（30元/张），送T恤一件。奖品数量有限，送完为止。优惠活动不可累计、同时享受。2、活动期间，凭门票，自采藤稔15元/斤，其他指定品种均可享受七折优惠。3、活动期间，凭门票在情侣园消费可享受8折优惠。葡萄树、葡萄棚，你认你领其乐融融2007年，上海马陆葡萄主题公园隆重推出葡萄树、葡萄棚认领的活动项目。生活在上海大都市的人们长久停留在空调调节的“舒适”环境中，居住在乘坐电梯上下的高楼大厦里，顿感缺少了些庭院生活。 历史延绵下来对浩瀚天空的渴望，对厚重大地的依赖，使中国人对庭院的感情格外亲昵，一方庭院承载了人们在自然意识下对生活最本性的向往。“俯视清水波，仰看明月光”的生活在庭院中是最美的一幕，一颗小树、几尾金鱼、一片葡萄藤，闲暇慵懒的情怀回归人性本真。庭院生活是一份难以割舍的情感，是一种缭绕心间的牵挂，是那种对夕阳西下时在充满落日余辉的院子里大人们谈天孩子们嘻笑的生活的渴望。苔痕上阶绿，草色入帘青。院子当中，茵茵碧草，郁郁参树，向外延伸，虚虚实实地遮掩着主人的生息。外人看：一个诗意的栖居；自己品：一处灵魂的乐土。 庭院文化历史悠久，而葡萄的故事同样源远流长，如葡萄与狐狸的故事，葡萄藤下浪漫的爱情传说。葡萄早已成为大众庭院的构架，品尝、欣赏、点缀的至宝。 庭院文化与葡萄文化的结合被钢筋铸就的都市高楼而割裂开来，现代都市人很少能再享受到流水与屋檐、藤架与摇椅的清静、闲逸。 葡萄树，带来了庭院的感觉。认养一棵，作为葡萄树的主人，对于个人来说既可作为回忆庭院生活的慰藉，也可作为“下乡”休闲放松的理由；而对于家庭而言，孩子学习、培养劳动能力的途径，家庭增进感情的又一良好助手。认领一棚，既可收获硕果累累的葡萄，同时还能为自己立牌，作为户外推广的良好媒介。全国农业旅游示范点”马陆葡萄主题公园“筻筻地”马陆葡萄主题公园自2006年9月份开始便积极申请全国农业旅游示范点，12月初，国家旅游局评审小组进行了实地验收，认为已经达到示范点的标准，并授予全国农业旅游示范点的称号。马陆葡萄主题公园在区旅游局及各级领导的关心支持下，不断完善景点和旅游设施建设，不断加强职工服务水平，切实规范行业行为。目前，葡萄酒堡、农家餐厅已见雏形；情侣葡萄园改建工作也紧锣密鼓的进行，待到盛夏时节，坐在阴凉舒适的葡萄藤下，品一杯葡萄汁，抿一口倾心的茶水，抑或是往饥肠辘辘的腹中填几个香喷喷的葡萄汁水饺，我想，应该不会有人拒绝这种美妙绝伦的生活享受吧。农业旅游示范点的称号规范着马陆葡萄主题公园的发展，同时，马陆葡萄主题公园也不断以自身的实际行动向大家展现着示范点的魅力。蔬菜园蒜苗 大白菜萝卜 菠菜 大棚草莓 草莓花开了寒冷的冬天逐渐逼近我们的身边，习惯穿着单薄的城市人顿感稍许的不适应。走在大街上，一片片的黄叶纷纷掉落，似乎感觉有些凄凉，而在上海郊区的马陆葡萄主题公园内，一片片嫩绿的蔬菜叶让人眼前一亮，顿生些许生机。 萝卜，十字花科(cruciferae)萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名RaphanussativusL.，别名莱菔、芦菔。染色体数2n=2x=18。萝卜营养丰富，每100克新鲜产品含水分8795克，糖1.56.4克，纤维素0.81.7克，维生素C8.329.0毫克。可生食、炒食、腌渍、干制。因含淀粉酶，生食可助消化；含芥辣油(C3Hs)一SC=N，具特有的辣味。肉质根和种子含莱菔子素(C6H110NS3)，为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等功效。种子里脂肪含量3950。 白菜(Pakchoi；Chinesecabbage)，十字花科(Cruciferae)芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物。别名普通白菜、小白菜、青菜，油菜等。白菜由芸薹(B.CampestrisL.)演化而来。染色体数2n=2x=20。每100克鲜菜含水分9395克、碳水化合物2.33.2克。蛋白质1.42.5克、维生素C3040毫克、纤维素0614克，及其他维生素和矿物质。可炒食，作汤，腌渍。中国各地普遍栽培。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的4060。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大。 菠菜(spinach)，藜科(Chenopodiaceae)菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物。学名SpinaciaoleraceaL，别名菠波斯草、赤根菜。染色体数2n=2x=12。菠菜营养比较丰富，每100克食用部分含水分94克左右、蛋白质约2.3克、碳水化合物3.2克、维生素C约59毫克、钙81毫克、磷55毫克、铁3.0毫克，还含有草酸，食用过多影响人体对钙的吸收。可凉拌、炒食或作汤。欧、美洲一些国家用以制罐。是主要绿叶菜之一。 草莓，又叫洋莓、地莓、地果、凤梨、红莓等，在园艺上属浆果类果树，学名Fragaia ananassa Duchesne。原产欧洲，本世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。葡萄长廊“葡萄走廊”长1500米，沿道路种植葡萄，春夏之际，游客信步走在葡萄藤下，青枝绿叶，既赏心悦目又可免遭炎热之苦；金秋时光，吊挂着一串串成熟了的葡萄，信手可摘，惹人心动。采摘葡萄园采摘葡萄园是长期生活在喧闹、繁华的都市中的青少年的最爱，暑假里、双休日，全家出动或约上三、五好友，到田间亲自体验一下农家主人的乐趣，与自然亲密接触，可以扫去一周的烦闷，一解学业或事业之累，何乐而不为呢？水上葡萄园水上葡萄园”更是别出心裁，溶水天为一体。游人泛舟于水上，伸手所及之处即是串串诱人的葡萄，而水上是清一色的莲藕，水里是摇头摆尾的游鱼。自采须知 1.游客自采的葡萄品种由公园规定，并请按规定在指定的区域和大棚自采；2.游客自采葡萄时需在工作人员陪同下有组织地进行；3.游客自采时不得在棚内品尝或私藏，如不听劝告，则按双倍价钱计付；4.游客自采下的葡萄要到指定的地点及时称重、付款；5.常规栽培品种：60元/Kg，无土基质栽培80元/Kg，凭门票打8.5折；6.需要把采果篮带走时，加付10元；7.六十岁以上老人和孕妇谢绝采收，儿童需在家人陪同下进行自采。十一黄金周，马陆葡萄主题公园黄金葡萄周 十一长假期间，马陆葡萄主题公园也将迎来第一个“国庆营业周”，随着马陆葡萄节尾声的到来，马陆葡萄主题公园也将在此间向市民展示“国庆大礼”口味独特、色彩艳丽的葡萄。不愿长途旅行的朋友，或者热爱田园风光的朋友，抑或是想吃葡萄的朋友，您大可不必为“漫漫长假”怎样度过而担心，当然，更不须认为这里葡萄数量已经微乎其微，我们已经为假日的您准备了丰富的grape, welcome to our park and enjoy grape!国庆期间门票价格规定 为共同庆祝中华人民共和国成立58周年，马陆葡萄主题公园现对门票价格做以下调整：1、普通票/成人票：15元/人2、团体票（15人以上）：10元/人3、儿童票（1.0-1.3米）：5元4、学生凭学生证打8.5折。时间：2007年10月1日2007年10月7日 上海马陆葡萄主题公园 2007年9月30日观赏葡萄园这里种植的葡萄品种繁多、造型独特。3棵不同品种的葡萄树种在一起的，故游客称之为“三口之家”。夏天葡萄成熟的时候，游客能够在这里的草坪上席地而坐而一尘不染，是一家人观赏、休闲的好去处。 葡萄酒堡葡萄酒堡”面积不大，但颇具特色，由国家级葡萄酒大师设计，将有皇轩多种葡萄酒品牌在这里展示。另外，游客可以自己采摘葡萄，并在技术人员的指导下自己酿造，与葡萄酒文化亲密接触红葡萄餐厅订餐电话红葡萄餐厅内以土家菜为主，优质服务、安全卫生是红葡萄餐厅的宗旨。欢迎预定！预定电话：59510888温室管理之一：覆膜日光温室具有良好的保温、增温效应，可促进葡萄提早发芽、提早成熟。但因温室成本大、要求高，故其栽培面积较小。我所自1995年开始采用日光温室栽培模式以来，至今已有12年的栽培史。覆膜是温室栽培管理的第一步，也是关键的一步。覆膜质量的好坏，以及覆膜时间将影响到温室保温、增温效果，所以，当又到一年覆膜时，我所组织职工按要求、高标准将温室大棚覆好、整齐，以为2007年葡萄尽早上市做好准备。 （一）、日光温室内气温的变化特点：日光温室内温度的提高靠太阳辐射，所以晴天室内温度高，夜间和阴天温度低。室内的气温与室外气温一样有明显的季节变化和日变化，但因采光科学、保温性能好，所以室内温度始终高于室外温度，一般情况下，冬季、早春温室内外温差多在15以上，有时甚至达到30。日光温室上午升温快，午后降温快，夜间降温缓慢。（二）、日光温室内地温的变化特点：冬季、早春，温度最低时室内外气温差达到25以上，地温可保持12以上，这种现象称为日光温室的热岛效应。就室内的地温分布来看，不论水平分布、垂直分布都有差异。南北方向上的地温梯度明显，以中部地温最高，向南、向北递减，前底脚附近比后屋面下低。东西方向上的地温差异比南北方向上小，主要是靠近山墙处的边界效应以及山墙上开门的影响造成的差异，所以温室越长，相对差异越小。日光温室以自然光照为热源，地温也有明显的日变化和季节变化等特点。在一天中地温最高值和最低值出现时间随深度而不同。5厘米地温最高值出现在13时，10厘米地温最高值在14时。晴天，室内平均地温随深度的增加而下降；阴天，随深度的下降而上升。如果白天以14时地温为代表，夜间以20时地温与次日8时地温的平均值为代表，则白天地面温度最高，随深度的增加而递减。夜间10厘米地温最高，由10厘米向上、向下递减。温室管理之二：地膜早春地膜覆盖可提温保湿，促进根系生长以及加速土壤有机质分解，从而提高肥料的利用率。另外，地膜覆盖可有效抑制杂草的生长，减少土壤营养的竞争。因此，早春覆盖地膜是促进葡萄提早萌芽的有利措施之一。 技术路线1）先密后稀、计划密植是大棚葡萄取得早期丰产，又保证连续稳产、优质的一种方式。如果是篱架栽培，一般采用株间间伐，间伐的时间因密度而异，一般株距在11.5米，定植后第二年，即结果当年就需隔株间伐，使株距扩大一倍，第三年再隔株间伐一次，使株距变成46米，此后株距不变，树冠扩大后不影响产量。棚架栽培采用行间间伐，大棚两侧各种一行为永久行。大棚中间的空位上再中一行临时行，按篱架小扇形整枝，一般株距在一米左右，结果当年隔株间伐，株距加倍，再结果一年全部挖掉，此时永久行棚架架面已伸展到位，产量仍可维持原有水平。（2）深挖浅种、三沟配套因南方地下水位偏高，年降雨量较大，为降低地下水位，保证土壤通透性良好，宜采用深挖浅种的方法。挖定植沟深80cm，宽100cm，定植沟底部20cm为地下排水层，放置树枝、庄稼秸杆或砂石、瓦片等，中部40cm为土肥层，表层20cm为熟土层，葡萄苗就种植在熟土层上。“三沟”即毛沟、腰沟、围沟。毛沟是棚与棚之间的浅沟，既排水又当作业道使用，腰沟是地段直径逆行向设置的排水沟，为汇集各条毛沟径流之后排出，围沟是葡萄园周围挖掘的深沟，一头连河浜，一头连着腰沟。 （3）高干中冠、篱棚结合江南地区地下水位偏高，地下水位高的地区不宜采用矮干栽培（低于100cm），也不宜培养大树冠。葡萄扇叶病症状：葡萄扇叶病是一种病毒病害；在我国部分葡萄园有零星发生。病株衰弱，寿命短，平均减产在3050。病株叶片略成扇状，叶脉发育不正常，主脉不明显，由叶片基部伸出数条主脉，叶缘多齿，常有退绿斑或条纹，其中黄花叶株系叶片黄化，叶面散生退绿斑，严重时使整叶变黄，脉带株系病叶沿叶脉变黄。叶略畸形。枝蔓受害，病株分枝不正常，枝条节间短，常发生双节或扁枝症状，病株矮化。果实受害，果穗分枝少，结果少，果实大小不一，落果严重。病株枝蔓木质化部分横切面，呈放射状横隔。 发病规律：病毒病的传播媒介，一般说有蚜虫、叶蝉、线虫类等，活体枝条、嫁接病菌是远距离传播的主要途径。目前研究，葡萄扇叶病可由加州剑线虫、考克岁剑线虫、意大利剑线虫传毒，其他昆虫是否传毒尚不清楚。防治措施 选择土壤内没有传毒线虫的地块建园，栽树前用杀线虫剂（棉隆）杀灭土壤线虫。现阶段通过生物工程技术，可以用组培法培养无毒苗，栽种不带毒的良种苗。葡萄园有病株，病株率不高时可以及时刨除发病株并对病株根际土壤使用杀线虫剂（棉隆）杀死传毒线虫。及时防治各种害虫，尤其是可能传毒的昆虫，如叶蝉、蚜虫等，可采用10吡虫啉或50抗蚜威防治，减少传播机会。 葡萄白粉病 白粉病，属葡萄真菌病害。南方在露地葡萄中很少发现。大棚葡萄中有逐年上升趋势。品种间有一定差异，力扎马特、晚红、白鸡心容易发病。1）发病症状 发病初期在叶面上形成灰褐色病斑，在叶子正面有白色粉状物，严重时整个叶片受害，致使叶片枯萎。幼果发病时果面出现灰白色粉状物，并有黑色煤灰状小粒，穗梗发病后变脆。果粒感病后停止生长，常造成裂果，使果穗畸形，影响产量。2）发病规律 以菌丝体和闭囊壳在病部或芽鳞内越冬，大棚内开花后幼果期是发病高峰。温度高湿度大的闷热天气最易发病，雾天的夜晚流行很快。连续下雨，或真正高温都会遏止该病的流行和发生。果穗套袋前如用药不严格，成熟期的果实就会因白粉病感染发生裂果。3）防治措施（1）综合防治：彻底清园，冬季修剪时剪下的病枝、残叶烧毁。发芽前用好35度石硫合剂；架面通风透光良好；中心病株、病梢、病穗及时清除，幼果期及时套袋。（2）药物防治：硫制剂对该病有特效。发病初期可用0.10.3度石硫合剂。62.25%仙生600倍800倍或1500倍粉锈宁都有很好的药效。但粉锈宁在某些品种上对幼果产生药害，石硫合剂污染幼果较重。用药时间要避开高温。葡萄灰霉病 灰霉病，属真菌病害，是上海葡萄老前辈葛根先生于1974年5月4日首先南方地区报导。也是南方地区露地葡萄、大棚葡萄危害最重的病害之一。因气候条件不同，各个年份间发病程度不一。 1）发病症状 花前发病多在花蕾梗、花冠上发生，呈淡褐色，花后发病多在穗轴部分。发病严重时，整花穗或一部分花穗腐烂，农民称为“烂花穗”。受害部分以后干枯脱落。成熟期受侵害的果粒，变褐腐烂，并在果皮上产生灰色霉状物。2）发病规律 此病以分生孢子或菌核在病穗、病果上越冬，当气温在1520时开始传播。露地葡萄初侵染期在5月上中旬，大棚葡萄发病早。一般的发病时间平均在葡萄开花前710天，所以农民把灰霉病的发生当做计算花期的标准。灰霉病在花前发生较轻，有时会一晃而过。末花期到落果期发病重。此期若大棚湿度高，外界气温低（特别是阴雨天），灰霉病是侵染高峰，但不会表现，等到天气晴好，温度升高以后，病状迅速出现，已再无法防治。灰霉病发生需要的湿度并不很高，有的年份花期并不下雨，但只要早上、夜里有露水时就足够了。重要的是温差，开花期温差大的年份发病重。3）防治措施（1）综合防治：控制氮肥、控制徒长，防止架面与棚内郁闭，是预防此病发生的根本办法。冬春清园时要认真细致，发病时的病穗果要及时清理。棚内在花前实行清耕法或地膜覆盖，降低空气湿度和土壤湿度，发芽前用好5度石硫合剂。幼果期及时套袋。（2）药物防治：花前710天及落花落果期是用药的最佳时间。50%速克灵2000倍或50%扑海因15002500倍或50%农利灵500600倍都有很好的防治作用。在大棚葡萄新区，国产多菌灵和灭霉灵也可以做为防治药剂，波尔多液也有一定的防治作用。用药时要周到细致，机器用药每亩地用水量在250公斤左右；人工用手动式喷雾器用水量在150公斤左右。使用药水量不足，防治效果不佳。裂果 有水分生理引起或者病害引起裂果两种类型。产量负荷偏重，久旱遇雨，霜霉病、白粉病都易引起裂果果实膨大灵使用以后，或者使用催熟剂也容易引起裂果。防治措施是合理负担，及时排灌、地面覆草，防治好病害等。水罐子病(又名转色病) 红色葡萄着色不良，果实内充水，有酸味，属于营养生理失调所致。防治措施是合理负担改良土壤、多施有机肥等。 峰后别名：8-7-6 欧美杂交种。北京市农林科学院林业果树研究所从巨峰实生后代中选育而成。果穗较大，短圆锥形或圆柱形，果粒着生紧密。果粒短椭圆形。平均粒重12.8g，果皮紫红色、果肉较硬、质地脆略有草莓香味，可容固形物含量17左右。中晚熟品种。葡萄设施无土基质栽培简介葡萄设施无土基质栽培是运用有机生态基质替代土壤，应用根域限制栽培理论，达到无土栽培与设施园艺相结合的一种新型栽培模式。它是无土栽培在设施园艺中的一个突破，又是葡萄设施栽培发展中的一项创新。无土栽培有流动水培与基质栽培两种类型。因流动水培设施成本高，管理难度大，因此无土基质栽培已成为当前设施栽培的主要方向。我国无土栽培技术的研究应用起步较晚，但较原始的无土栽培技术却有悠久的历史。生豆芽、种水仙早有记载（至晚在宋代就有），但较正规的科学研究和生产实验，则是近十几年的事，又都全部应用于蔬菜、花卉（包括育苗）等短周期与浅根性作物。近几年西甜瓜无土基质栽培又获得成功，但多年生木本果树仍然是一个禁区。葡萄属于葡萄科的葡萄属，虽为藤本、攀缘植物，但其生命周期长（在我国北方有100多年的老葡萄树），根系发达，就是在水网地带的江南，其经济寿命也可以达到2030年。因此，葡萄无土基质栽培所选用的基质材料就要打破国内外有机型基质使用较少的先例，在基质材料选择上，以有机基质为主，掺入一定比例的粗团聚体，组成一种新的混合基质，而且要确保这种混合基质的使用寿命不低于35年。在水分、养分的供应上，也不等同于蔬菜、花卉、瓜类等，依赖于营养液的供应，而是以颗粒肥、精肥为主，辅以叶面肥来满足葡萄树年周期的生长、发芽、开花、结果的需要，同时还要孕育翌年花芽的形成，达到连续稳产优质的栽培目的。葡萄设施无土基质栽培有着重要的现实意义与美好的发展前景。首先要认识到的是葡萄设施栽培才是南方地区生产优质葡萄果品的唯一方向（促成栽培或避雨栽培），特别是大、中城市更应如此。但生产实践证明，设施土培存在着诸多缺点，如土壤次生盐渍化，营养难于调控，易造成水、肥浪费；病虫害难于防治，生产操作繁重等。而无土基质栽培恰好能避免以上各种缺点，省工、省肥、节水、病虫害发生率低，有利于推广葡萄无公害生产技术标准和绿色食品生产技术标准。不仅节约了成本，还可以减轻环境的污染，提高葡萄种植的生态效益。其次，葡萄设施无土栽培符合上海农业从城郊型向都市型农业的转变。大都市农业不仅是以工厂化、企业化生产经营为主要手段，同时要兼具生态农业、观光农业、创汇农业等功能的现代化农业形式。葡萄与其他各类果树比较，有着更高的观赏性和趣味性。每当收获季节，与碧绿枝叶相映衬的一串串、一粒粒葡萄，就似一件件艺术品，吸引着人们去观赏、品尝。采用设施无土基质栽培，完全不同于普通的无土栽培，等于把葡萄种在殿堂里、宫院中，不仅仅观赏环境中“一尘不染”，而且还可以“坐享其中”，休闲、聚会、小酌，完全可以达到人与自然的和谐相融。另外，中国是一个土地资源匮乏的人口大国。无论是城市还是乡村，无论是沙漠还是海滩，只要有阳光的地方都可以实施无土基质栽培，种花、种菜、种草莓、种甜瓜。种葡萄不仅可以乘凉，还可以采果，还可以净化空气，带来的不仅仅是丰厚的生态和社会效益，同时更有着可观的经济效益。谈谈葡萄冬季修剪一、 架式与树形：上海郊区的葡萄种植，一般采用篱架。无论是双十字V形架还是双主蔓单臂立架均属于篱架栽培。篱架在南方一般是无主干，从地面直接培养2-4根主蔓，主蔓上着生结果母枝。每年冬季对结果母枝进行短截更新（可以是单枝更新，也可以是双枝更新，主要看架面空间大小）。主蔓在正常情况下只做局部调整，如果势力衰退或者是扩大树冠就要做大的调整，甚至于对主蔓全部更新。当前葡萄管理上突出的问题是：主蔓低，树形乱，大枝多，架面拥挤，结果母枝延伸太长，结果部位得不到固定。目前这一类的成龄树应进行改造。1. 间挖过密株或过密行。篱架要求行距在2.5-3米，行距小于这个标准时光照，通风不良，既影响产量又影响品质。株距大小按照品种、长势、树龄而定。以巨峰、藤稔为例，篱架种植结果第二年株距应在3米左右，结果第三年、第四年时应扩大到5-6米。棚架行距应在4.5-6米之间，行距小时应挖掉过密行。2. 主蔓（主干）抬高，达到离地面1米以上，最好1.3-1.5米。主蔓（主干）低不利于病虫害的防治，还会恶化园内的通风光照条件3. 培养固定的结果枝组。葡萄和桃子、梨、苹果一样，要想稳产一定要有固定的结果部位（枝组）。葡萄因为是蔓性植物，它的结果部位必须是伴随着架面（空间）而存在的。所以结果枝组要培养建造在适宜的架面铁丝上。目前生产上流行的是一味的把结果母枝向前放，而不留后路，使架面一年生枝，二年生枝，甚至三、四年生的枝条交叉重叠捆在一起，形成一种捆绑式修剪，造成架面紊乱，树势衰退，品质不良。二、 修剪原则与方法1. 先看后剪修剪要对症下药，坚持先看后剪的原则。看的内容很多，主要是三个方面：一是看品种：不同品种有不同的剪法。比如选留结果母枝，巨峰系（欧美杂交种）宜选择直径0.6cm左右的一年生成熟枝条，粗度大于0.8cm，特别是大于1cm时，属于徒长枝，最好不用做结果母枝。而无核白鸡心（欧亚种）宜选择直径1cm以上的一年生成熟枝做结果母枝，最好达到1.2cm左右。有的品种易成花，结果性能好，母枝剪留长度，以及留芽量等都可以留得短一些，少一些，反之，则要留得长一些，多一些。二是看树势：即便是同一品种，长势不同，修剪轻重、方法也不能一样。如幼树易长旺，应轻剪长留，以长梢修剪，超长梢修剪为主；成龄树长势有的中庸，有的健壮，有的则出现衰退。健壮树以中、长梢修剪为主，衰退树以中短梢修剪为主。留芽量也不能一样。健壮树宜留多一点，衰退树宜留少一点。树势不光是“剪”出来的，而且是“管”出来的。冬季修剪只是“管”字中的一个环节（是重要环节），还有土肥水管理、病虫害防治，产量的控制等等都是重要的管理内容。三是看架面：所谓看架面就是看空间的大小，能容纳多少根母枝，多少个芽眼。既要看一株葡萄树所占有架面的大小，又要看相邻葡萄树之间的架面。内容量大的架面可以多放一些结果母枝，多留一些芽眼；反之则少放少留。中国有一句俗话说“看菜吃饭”，意思是菜、饭之间应该相互搭配，相互协调，葡萄修剪也有类似的道理。当前葡萄修剪中最大的问题是架面太乱，邻里关系不清，往往一株葡萄树的架面上，被来自近邻或远邻的枝条（包括一年生、二年生、甚至三年生枝）所占据，而自己的枝条又要远远的伸到别的葡萄树的架面中去。葡萄是蔓性植物，看似修剪容易，随便把枝条拉来拉去都可以，但实际上是没有弄懂修剪。中国的苹果、梨、桃子修剪都很讲究，特别是苹果，对修剪研究很多，特别在枝组的培养与修剪上应该为葡萄修剪所借鉴。2.先长后短葡萄冬季修剪中对结果母枝以及主蔓带头枝的剪留长度应本着先长后短的原则。因为从工作顺序上看，是先剪后绑（先修剪，后绑扎），如果不留有余地，一剪定乾坤之后，等绑在架面上时如果显得短了就会造成架面的浪费。当然，长度的选留还要看母枝本身的粗度，以及绑扎方法，直绑、斜绑、平绑对母枝长度要求不完全一样，直绑最短，斜绑、平绑居中。3.先多后少对于一株葡萄树的修剪，前后可分为初剪和复剪两个过程，就象我们做工作一样，做完以后要检查一遍。初修剪过程中结果母枝（包括结果枝组）要适当多留一点，如确实架面容纳不下时（一般是在绑扎过程中发现），应在复剪时去掉。4.先早后晚指品种间修剪的顺序，按照枝条成熟的顺序来讲，一般是早熟品种采收早，枝条成熟早，可早修剪；中熟品种居中；晚熟葡萄采收晚，落叶晚（一般大棚葡萄的晚熟品种属于欧亚种），枝条成熟晚，修剪宜晚。三、留芽量与留枝量葡萄留芽量代表葡萄修剪量。留芽多，亦轻，留芽少，亦重。适合的留芽量标准，是树势稳定，产量稳定，品质优良的保证。所以对每个品种，每种树势，不同树龄，确定适宜的留芽量是很重要的。在上海郊区就一般品种而言，留芽量的标准可以用留梢量来推算，其标准是冬季留芽量的22.5倍。也就是说夏季每亩地需要留梢40005000根时，冬季留芽的下限是8000个，上限是12500个。以巨峰为例，露地栽培（常规栽培）时，如果要保障品质优良，每亩地产量宜控制在1500kg1750kg，如果每穗葡萄0.5kg重，每亩地需留3000穗至3500穗。按梢/穗1.2：11.4：1计算，每亩留梢3600根至5000根（5000根以下）。由此推算，冬季修剪每亩留芽产量在8000个至10000个足够（按萌芽、成枝率50%计算）。大棚葡萄因为光照较差，空间利用面积为常规栽培的85左右，所以产量应控制在1000kg以下/亩，留梢量在2800根至3000根之间，冬季剪留芽量6000个至8000个足够。一般树势较旺的留芽量宜多，留枝量宜少（修剪宜轻），枝/芽大；树势较弱的，按同样留产标准，留枝量宜多，枝/芽小。由此而言，绝对留芽量的多少并不完全代表修剪量的轻重。留枝量与留芽量的合理配比，才能确保葡萄树势壮而不旺，稳产优质。四与葡萄相关的两项工作：1. 清园葡萄冬季修剪中需要注意与清园相结合。如剪去枯枝，残桩，卷须，果梗等。同时还要注意在选留结果母枝时不用带病虫害的枝条。如患有黑痘病的一年生枝条上边会有凹陷不规则的细小病斑；患有白腐病的枝条会出现病皮呈丝状纵裂与木质部分离的现象，葡萄透翅蛾危害的枝条，如不枯死时会在蛀孔处有大量虫粪排出，修剪时不仅要剪掉，还需将病虫枝集中烧毁。2. 间挖这项工作前面已经讲过，其意义和作用非常重大。如果植株密集，势必架面太挤。在生产上要讲究有效枝叶量（合理的叶面积系数），而不是枝叶越多越好。有的认为植株间挖以后，会影响产量，比如原来一亩地200株葡萄，会有2000kg左右的产量，间挖一半剩100株，可能就达不到2000kg产量。先不说每亩地产2000kg是否合理，能否达到优质，就产量而言，每亩100株葡萄也完全能够达到上述产量。二十世纪九十年代上海农学院植科系果树专业本科毕业生曾在马陆园艺场做过调查，大株距篱架栽培的巨峰，每亩44株，其花序量超过1万只，在控产条件下，每年亩产达到1750kg。何况现在的葡萄市场属于买方市场。如果不能优质，产量再高也是无效劳动。 间挖一定要及时，按照一定的计划做到先密后稀，如果间挖不及时，已经造成郁闭，间挖翌年就可能给产量带来一定的影响，但这只是一年的事情，只要间挖过，把树形，树势培养好，产量就会上升稳定，质量也会提高。大棚葡萄花期前后主要技术管理内容大棚葡萄花期前后主要技术管理内容 一、定梢：一般分23次进行。第一次是花前15天左右，结合第三次抹芽把交叉枝、背后枝去掉，第二次是花前57天，主要是去掉过密枝。一般欧亚种葡萄此次除梢即是定梢，欧美杂交种巨峰、藤稔等因为座果不稳定，可在开花（座果后）以后定梢。关于大棚葡萄定梢标准是： 1、成令树 1)大叶型品种：如无核白鸡心、8611（无核早红）每亩地留梢25002700根； 2)较大型及中等叶型品种：如巨峰、藤稔、力扎马特等，每亩地留梢28003000根。 2、幼树刚进入结果期的幼龄树因树形偏小，留梢量因此要比成令树少。具体留量应根据实际树冠的大小决定。一般定植后第二年（第一年结果）留梢标准在成令树的80左右。 今年促成栽培大多数品种的花期可能在4月20日前后，此次定梢时间应该在4月15日前后进行，目前尚未动手的应抓紧进行。 二、主梢摘心与处理副梢 1、欧亚种葡萄花序分化节位较高（一般57节出花序），一般第一花序以上留45叶摘心，从基部开始，副梢留1叶绝后处理，摘心口保留1个副梢。 2、欧美杂交种葡萄花序一般着生在第45节上，主梢摘心应保留第1花序以上57叶；花序一下的副梢一般抹去不留