W儿童青少年营养.ppt

1 学龄儿童与青少年的营养与膳食 2 生长发育特点 学龄期除生殖系统外 其他器官的发育不断完善 青春期青春期 第二个生长高峰 3 第一节学龄儿童与青少年的营养需要 一 能量基础代谢生长发育活动食物的热效应CHT 55 65 FAT 25 30 PRO 12 14 4 二 宏量营养素 一 蛋白质160g kg体重 12 14 5 二 脂肪 占总能量 25 30 1 1 1n6 n3 4 6 1DHA ARA 亚油酸 亚麻酸 6 三 碳水化合物 55 65 复合碳水化合物 单 双糖膳食纤维 7 三 微量营养素 1 矿物质钙 6 10Y 800mg d 11 18y 1000mg d铁锌碘2 维生素A D E K C B族 8 易缺乏的营养素 农村小学生优质蛋白质 Fe Ca Zn VitA B2城市小学生Fe Ca Zn VitA B2 9 第二章学龄儿童与青少年的膳食指南 三餐定时定量 保证吃好早餐 避免盲目节食 吃富含铁和维生素C的食物 每天进行充足的户外活动 不抽烟 不饮酒粗细搭配 多种食物 富含优质蛋白质的鱼 禽 蛋 肉类 奶类和豆类应充足 养成少吃零食 不偏食 不挑食的饮食习惯 饮料清淡 少饮含糖饮料 少吃糖果和甜食 以免引起龋齿 10 小学生每日应吃食物参考量 1 谷类和薯类食物 300 400克米 面 杂粮 土豆 薯类等能量 碳水化物 B族 2 动物性食物 50 100克畜肉 禽 鱼虾类 其他海产品蛋白质 脂类 矿物质 VitA B2 3 一杯奶 一只蛋300ml左右的牛奶每日一只鸡蛋 30 50克 蛋白质 脂类 钙 VitA B2 11 4 豆类和豆制品 25 50克 以黄豆计 质蛋白质 脂质 多不饱和脂肪酸 磷脂 矿物质 膳食纤维 5 蔬菜和水果蔬菜200 300克 其中叶蔬菜应占1 2以上水果100 150克矿物质 VitC 胡萝卜素 膳食纤维等 6 烹调油 15 25克最好用植物油不饱和脂肪酸 必需脂肪酸 维生素E 12 青少年膳食 一 青春期体格发育身高增长 男 7 9cm 年 最多10 12cm整个青春期平均增高28cm女 5 7cm 年 最多9 10cm整个青春期平均增高25cm 13 二 中学生的营养需要 1 能量2300 2800Kcal d 轻体力劳动成年人生长发育能量占25 30 蛋白质1 1 2g kg d 占能量13 15 优质蛋白质 50 14 维生素 易缺乏的维生素 VitA B族Vit4 矿物质骨生长 钙1000mg d生殖系统发育迅速 Zn女月经 铁 15 中学生每日参考食物摄入量 1 谷类和薯类 400 500克谷类为主食 粗粮 杂粮能量 蛋白质 B族Vit来源 2 动物性食物 150 200克畜 禽类75 100克 鱼虾类25 50克 蛋类25 50克 女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入 16 3 奶类 鲜奶300克 42克奶粉 骨发育旺盛期乳糖不耐受 酸奶 4 豆类食品 黄豆40 60克40克黄豆 80克豆腐干 200克豆腐 700克豆浆 5 蔬菜和水果蔬菜300 400克 绿叶蔬菜占1 2以上水果100 150克 6 烹调用油 15 25克 植物油 17 儿童 青少年常见营养问题及对策 18 一 儿童消瘦 活动力强 肌肉逐渐发达能量 蛋白质不足 体脂减少 肌肉生长不良 消瘦影响身高 器官功能发育 19 1 营养不良的主要原因 1 平日膳食搭配不当缺乏蛋白质 2 不良的饮食习惯偏食 挑食 爱吃富含糖的零食 20 3 户外活动不足 4 疾病腹泻 消化不良感染 发烧 肺炎病后未及时补充营养 21 2 防治措施 1 合理增加进食量 2 养成良好的饮食习惯纠正挑食 偏食饭前不应吃过多的零食烹调 色 香 味 形 3 增加户外活动增加食欲 促进肌肉 骨骼发育 22 二 儿童肥胖 超过同身高平均体重值的20 儿童期肥胖 治疗较困难 23 一 肥胖发生的原因 1 遗传因素 24 2 能量摄入过多 暴饮暴食喜欢吃甜食 肥腻食品零食 25 3 体力活动减少 有的孩子虽然吃得不算太多 但不爱活动 户外活动少 26 四 肥胖对健康的危害 1 肥胖后易发生的疾病高血压 高血脂 冠心病 中风脂肪肝 胆囊炎与胆结石糖尿病肿瘤 结肠癌 乳房癌 宫颈癌 前列腺癌 27 2 肥胖对行为和心理的影响 自卑感 抑郁寡欢 影响心理 行为发育 28 五 肥胖的预防和治疗 预防比治疗容易且更有意义调整膳食结构 以增加运动为主 29 1 平衡膳食 适当控制总能量的摄入 优质蛋白质 淀粉 不饱和脂肪酸限制动物脂肪 精制糖增加膳食纤维量充足的维生素 矿物质 30 食物多样适当控制能量 肥肉 奶油 精制糖类 甜食 含糖饮料 雪糕 朱古力等 应少吃或不吃 肝 心 肾等高嘌呤高胆固醇食物适量脱脂奶 蛋类 瘦肉 谷类食品循序渐进 不盲目节食 31 2 养成良好的饮食习惯 不偏食 不挑食 少吃油炸煎的食物 快餐食品 少吃精制糖 不喝含糖的软饮料和酒类 多喝水或茶正餐定时 晚餐不吃得过多细嚼慢咽 不能太快 32 3 合理烹调食物 减少烹调用油少用油煎 炸多用蒸 煮清淡少盐饮食 食盐3 6g d 33 4 多吃富含膳食纤维的食物 蔬菜 水果 粗粮吃饭时可先吃一些富含纤维的食物或喝一点水 34 5 坚持户外活动和体育锻炼 增加运动量 有毅力 坚持 每次运动超过半小时 运动后感到饥饿 可吃个水果充饥 35 6 减少看电视时间 不要乱吃减肥药 集体活动 增强自信心 排除自卑心理 在营养医生指导下调配膳食 切不可乱吃减肥药 36 三 儿童佝偻病 维生素D钙 37 一 发生佝偻病的主要原因 1 日光照射不足 38 2 维生素D摄入不足肝脏 鱼肝油 蛋黄3 钙摄入不足奶类 豆类少4 疾病胃肠道 肝胆 肾脏疾病 39 二 佝偻病的防治措施 1 鼓励多做户外运动2 多食富含维生素D 钙的食物鸡蛋 奶 豆 小虾皮 海带 油料种子3 必要