〈消化和吸收〉.ppt

第二章人体的营养 一 营养物质的种类 第一类 第二类 糖类脂肪蛋白质 直接 主要 能源物质 备用能源物质 构成人体细胞的基本物质 有利于人的生长发育和受损细胞的修复 供能物质 营养物质的作用 水 人体细胞主要成份之一 参与人体各种生理活动 无机盐 构成人体组织的重要原料 维持人体正常生理活动 维生素 维持人体正常生理活动 非供能物质 营养物质的作用 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 第七营养素 膳食纤维 有利于降低肠癌 胆结石 高血脂的发病率 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 夜盲A脚气B坏血C佝偻D 简记歌谣 1 消化道 二 消化系统 唾液腺 肝脏 胰 2 消化腺 胃腺 肠腺 唾液可初步消化淀粉 唾液腺 肝脏 胰 消化腺 胃腺 肠腺 胃壁中有胃腺 胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶 可初步消化蛋白质 胃液又称胃酸 胆汁 胰液都进入小肠 最大的消化腺 唾液腺 肝脏 胰 消化腺 胃腺 肠腺 小肠壁上有肠腺 分泌肠液 肠液中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 肠腺 3 什么是消化 食物中淀粉 脂肪 蛋白质等分子大 结构复杂的有机物在消化系统中分解成分子小 简单的物质的过程 消化主要通过各种消化酶进行的 探究 口腔内的化学性消化 目的 说明口腔内发生的化学性消化 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合 放入37 左右的温水中5 10分钟 各加2滴碘液 摇匀 实验结果 1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化 不变色 变色 变色 淀粉被转化 淀粉没被转化 部分淀粉没被转化 碘液 唾液淀粉酶 实验结果 1号试管不变蓝 2号试管变蓝 3号试管变蓝 实验结论 淀粉在口腔中的分解和牙齿的咀嚼 舌头搅拌 唾液的分泌都有关 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀粉 葡萄糖 脂肪 脂肪酸 甘油 部分淀粉初步消化 糖类 蛋白质 脂肪 唾液 口腔 葡萄糖 胃液 胃 氨基酸 胆汁 甘油 脂肪酸 小肠 脂肪微粒 肠液 胰液 小肠 食物的消化 麦芽糖 肠液 胰液小肠 肠液 胰液 胆汁不含消化酶 练习 消化腺消化液营养物质唾液腺胃液胃腺肠液糖类肠腺胆汁脂肪肝脏胰液蛋白质胰腺唾液 特别提醒 胆汁中不含消化酶 4 营养物质的吸收 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 其吸收的主要部位是什么 为什么 2 各部分能够吸收哪些营养物质 3 你认为这些营养物质进入什么地方 4 你能够解释 吸收 的概念吗 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输的全身各处 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程 三种大分子有机物的消化和吸收过程 毛细血管 血液 吸收 消化 主要的消化吸收场所在哪儿 小肠 小肠内含有的消化液最多 包括肠液 胆汁 胰液 小肠 消化和吸收的主要器官 适于消化和吸收的特点 长 成年人大约5 6米 内壁有环形皱襞和小肠绒毛 大大增加了与食物接触的表面积 内有多种消化液 肠液 胰液 胆汁 消化 有丰富的毛细血管 且管壁很薄 吸收 分析与推理 有甲乙丙丁四种消化液 它们都不是胰液 甲乙两种消化液都能消化淀粉 而丙丁两种消化液均不能消化淀粉 但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化 在甲乙两种消化液中分别加入适量的丁后 丁可使乙消化液消化脂肪 试根据以上资料分析推理 甲乙丙丁四种消化液分别是什么 甲 乙 丙 丁 唾液 肠液 胃液 胆汁 1 合理膳食 均衡地吃这五类食物2 一日三餐 按时进餐3 早餐 中餐 晚餐 3 4 34 食品安全 绿色无公害食品蔬菜 三 关注合理营养与食品安全 绿色食品 1 什么叫绿色食品 产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品统称为绿色食品 2 标志 AA级 A级 小小医生 2 病人几天吃不下食物 身体会明显消瘦 这是因为病人体内的 消耗多而补充少 1 病人不能正常进食时 往往需要点滴 因为它能直接为人体提供能量 3 青少年及伤病员需要补充含 丰富的食物 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复 葡萄糖 脂肪 蛋白质 儿童易患佝偻病 是因为儿童正处在生长发育期更需要 2 小红患了贫血 体内可能缺 应多吃 等食物 3 地方性甲状腺肿 大脖子病 是因缺 引起 应多吃 等食物 4 小明不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内可能缺少 钙 铁 猪肝 红枣 碘 海带 紫菜 维生素C 小小医生 小结 淀粉酶 多种酶 没有消化酶 蛋白酶 多种酶 初步消化淀粉 初步消化蛋白质 主要消化的场所 2图中 曲线表示的物质是 它在CD段减少原因 在DE段减少直至变为零的原因是 曲线图是一种用曲线数据的统计图 可以直观地反映事物在时间或空间上的变化 以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时 其含量的变化情况 其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量 横坐标示消化道的各部分 请分析此图 解读曲线图 1 图中 曲线表示的物质是 它在OA段的减少是 的缘故 在DE段减少直至变为零 是由于 的缘故 3 图中 曲线表示的物质是 它在OA段增加的原因是 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分初步消化 全部被消化 全部被消化 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 4 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 它们消化的起始部位分别是 1 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃 小肠 咽食道肛门 巩固练习 2 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 3 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 凹陷而形成的结构是 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 5 胆汁中没有消化食物的酶 对食物的消化起什么作用 6 为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物 小明吃苹果时 不小心将苹果的种子咽了下去 这粒苹果种子在小明的消化道内 经历了一天的历险记 它先遇到像轧钢机似的上 下尖硬的怪物 差点儿将它压的粉身碎骨 刚躲过一劫 又遇 酸雨 后来它钻进一条又长又窄的迷宫 它在这里走了很久 身边的许多物质都神秘地消失了 走出迷宫 它又差点儿钻进死胡同 幸亏及时改变方向 后来不知怎地 它与一些臭的东西混在一起 最后 它们在小明上厕所时 一起离开了小明 请你帮这粒苹果种子分析一下 1 它哪里遇到象轧钢机似的怪物 2 它在哪里遇到 酸雨 3 又长又窄的 迷宫 是什么部位 为什么许多物质在这里会神秘地消失 4 死胡同 是什么部位 5 它在什么地方与很臭的东西混在了一起 口腔 胃 小肠因为它们被吸收了 盲肠或阑尾 大肠 淀粉 蛋白质 脂肪的消化情况 口腔 胃 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 唾液 肠液 胰液 胃液 肠液 胰液 肠液 胰液 胆汁 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 分泌唾液 进入口腔 唾液含有淀粉酶 能初步消化淀粉 胃腺 分泌胃液 进入胃 胃液含蛋白酶 能初步消化蛋白质 肝脏 分泌胆汁 进入小肠 胆汁不含消化酶 但能促进脂肪的分解 胰腺 分泌胰液 进入小肠 胰液含有消化糖类 蛋白质和脂肪的消化酶 肠腺 分泌肠液 进入小肠 肠液含有消化糖类 蛋白质和脂肪的消化酶 课后练习