美国加州核桃.doc

带你了解美国加州核桃 美国加州核桃色浅口感香甜柔和，创造了美妙的甜度和丰富的味道。美国加州核桃的种植需要毅力和耐心，并且要有专门进行核桃种植的农场。其小树苗种植完成后，大概需要5-7年的时间可以长成适合收获的成年树木。一棵核桃树大概可以连续挂果100年。收获季节开始于8月末，一直持续到11月份。当果实外面的绿荚变干破裂，就可以收获了。机械震摇机不断的摇撼每一颗树，成千上万的美国加州核桃掉下来。当果实都被震摇机震落到地面上后，它们会被排成狭长的一行，由收割机器收集且整理，准备清洗。美国加州核桃一经收获，清洗机就开始对核桃进行清洗，便于进行下一步的剥壳。剥壳机将美国加州核桃外面的绿荚去除，然后8%湿度的条件下进行干燥（风干），这步操作是为了避免美国加州核桃遭到虫害，保证它们在贮藏期的品质。脱荚的美国加州核桃被转移到邻近的包装厂房贮藏直至进行脱壳。美国加州核桃转移到包装车间后，进行基础的应用分级，分成带壳核桃和核桃仁。带壳核桃经干燥处理后，根据美国农业部标准，分为特大、大个、中等和小个几类。核桃仁则需要进行机械化剥壳，剥壳机采用气流分选和扫描尺寸大小后送入电子激光识别颜色，进行剥壳操作。核桃仁会根据官方的核桃颜色标准进行下一步的颜色分级，并在经过扫描后分选成不同尺寸规格。美国加州核桃除了味道吸引人之外，还具有丰富的营养以及突出的健康功能：1. 有益于心脏健康大量的学术研究表明，每天吃28克美国加州核桃明显有益于冠心病的防治。包括可以降低总胆固醇和改善位于心脏动脉边上的内皮细胞功能。2. 有益于体重控制美国加州核桃可以提供饱腹感，可以阻止过度摄入，这是一个非常有效的控制体重的方法。3. 有益于骨骼健康临床实验研究表明美国加州核桃富含ALA(属-3脂肪酸)，可以减少骨头的病变，对骨骼系统非常有益。美国加州核桃的独特之处在于它是唯一一种可担提供丰富ALA的食物。4. 抗氧化作用突出美国加州核桃包含很多抗氧化物质，富含硒，黑褐素，r-生育酚（维生素E的一种形式）以及大量的多酚物质。2006年的一个研究表明在1113种食物中，美国加州核桃的抗氧化性位于第二位，仅次于黑莓。5. 有益于认知健康英国营养杂志的一项研究表明美国加州核桃可以改善实验动物的认知功能。研究学者发现美国加州核桃可以保护大脑免遭受因年龄问题带来的自由基释放，保护神经元交流以及神经细胞再生。6. 有益于型糖尿病欧洲临床营养杂志一项研究发现若日常生活中食用美国加州核桃，可以有益于型糖尿病防治。研究报告中指出成人每日食用28克美国加州核桃，可以改善血脂水平。每28克美国加州核桃中含有2.5克ALA，其已经被证实可以减缓实验动物乳腺肿瘤的恶化。小贴士：美国加州核桃柔和的风味和细腻的口感使其成为用途广泛的食品原料，在菜肴和食品加工中创造美味。现在教各位吃货一些品尝美国加州核桃的小窍门：在制作沙拉，炒菜以及意大利面等菜肴时，先将口感丰富的加州核桃烤一下，散发出它的迷人风味，或用盐、糖、辛辣的调味料腌制一下，创造出更多的口味。具体烤制方法如下：1.烤箱：将切碎的加州核桃平铺在烤盘或浅碟里。180烤5-7分钟或者烤至颜色变成浅褐色。烤的过程中翻转几次。小心观察，因为很容易烤焦，使用前冷却。2.微波炉：放在一个玻璃盘子中，将美国加州核桃平铺薄薄的一层。高火微波5-6min，每2min翻一次。冷却后使用。3.平底锅：将美国加州核桃用