高二化学食醋中总酸量的测定

1 / 7高二化学食醋中总酸量的测定本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 第三单元物质的检测课题二物质含量的测定实验 36 食醋中总酸量的测定教学设计一、教学设计思路：教材在物质含量的测定这一课题中安排了“酸碱中和滴定”和“比色法”这两种定量检测方法，其编排的顺序是先讲这两种定量方法的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析，然后安排了“酸碱滴定曲线的测绘” 、 “比色法测定抗贫血药物中铁的含量”和“食醋中总酸量的测定”这三个实验，让学生对上述方法的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析进行实践和巩固。根据教材的编排和学生已有的基础，本节课的设计思路是：1、复习酸碱中和滴定的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析；2、让学生预习食醋中总酸量测定的原理；3、让学生设计实验方案；4、学生实验；5、计算实验结果并进行误差分析和实验评价。即复习预习设计实验数据处理误差分析评价。二、教案：课题物质含量的测定实验 36 食醋中总酸量的测定2 / 7教学目标知识与技能1、掌握中和滴定的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析。2、学习食醋中总酸量测定的原理、方法和操作技术。过程与方法进一步规范滴定管、容量瓶的使用，练习中和的基本操作，熟悉液体试样中组分含量的测定方法。情感、态度与价值观体验用化学定量分析方法解决实际问题的过程，培养学生实事求是的科学态度。重点实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析难点误差分析教学方法指导阅读、讨论、归纳。仪器、用品 50 毫升酸式滴定管和碱式滴定管、250 毫升容量瓶、分析天平、量筒、玻棒、锥形瓶、胶头滴管、白醋、氢氧化钠、酚酞溶液教师活动学生活动设计意图投影仪展示问题：1、中和滴定的原理是什么？一般步骤是什么？2、中和滴定的两个关键问题是什么？3、滴定终点如何判断？回顾、交流复习酸碱滴定的原理、3 / 7操作步骤。教师提出本节课的学习内容和要求：学会用中和滴定原理测定食醋中总酸量的方法，要求先看书预先，然后设计实验方案。看书、设计实验方案掌握食醋中总酸量测定的方法，培养学生的实验设计能力。让学生交流设计的实验方案，然后用投影仪展示操作步骤：制备式样和/LNaoH 标准溶液滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数取毫升式样于 250 毫升锥形瓶并加两滴酚酞溶液用标准液滴定至终点并读数重复操作两次取平均值计算醋中的总酸量。学生交流、展示自己设计的实验方案培养学生运用所学知识解决具体化学问题能力教师根据上述操作步骤提出问题让学生讨论（投影展示）1、实验中为什么用白醋？若用陈醋要做什么处理？2、为什么要把醋稀释 10 倍？3、食醋中总酸量是如何表示和计算的？讨论、交流4 / 7培养学生分析问题的能力教师要求学生按讨论的实验方案进行实验操作。巡视、指导学生的操作，及时作出评价。学生动手做实验培养学生的动手能力让学生汇报实验结果并对实验结果做评价学生交流实验结果让学生体验实验成功的乐趣误差分析：下列情况对测定结果有什么影响？（见投影）学生讨论、交流让学生掌握滴定操作的要点，学会进行误差分析三、学案：1、中和滴定的原理是一般步骤是2、中和滴定的两个关键问题是3、滴定终点如何判断4、实验中为什么用白醋若用陈醋要做什么处理5、为什么要把白醋稀释 10 倍5 / 76、配制 NaoH 标准溶液和稀释醋的蒸馏水为什么要煮沸2 到 3 分钟7、食醋中总酸量的计算公式是8、在用 NaoH 标准溶液测定食醋中总酸量的实验中，下表中的情况会对滴定结果有什么影响？产生误差的常见因素 c 酸的误差仪器洗涤碱式滴定管水洗后未用标准液润洗酸式滴定管水洗后未用待测液润洗锥形瓶水洗后用待测液润洗读数滴定前俯视碱式滴定管，滴定后平视滴定前仰视碱式滴定管，滴定后俯视操作不当滴定前碱式滴定管尖嘴部分有气泡，滴定结束后气泡消失滴定结束，滴定管尖端挂一滴液体未滴下滴定过程中，振荡锥形瓶时，不小心将溶液溅出用酚酞作指示剂，滴定终点颜色不足半分钟后退去，不处理就读数计算参考答案：1、用一种已知物质的量浓度的酸（或碱）跟未知浓度的碱（或酸）完全中和，测出二者所用的体积，根据化学方程式中酸和碱完全中和时物质的量的比值，而得出未知浓度的碱（或酸）的物质的量浓度。6 / 7一般步骤是：制备标准溶液滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数取一定体积的待测溶液于锥形瓶并加两滴指示剂用标准液滴定至终点并读数重复操作两次用平均值进行计算。2、两个关键问题是：用精确度较高的仪器测定参加反应的酸、碱溶液的体积，正确使用滴定管；准确判断反应终点。3、当加入最后一滴半滴标准液时，锥形瓶内溶液颜色发生突变，而且在 30 秒内不退色即达滴定终点。4、用白醋便于观察滴定终点颜色的变化。若用陈醋需要用活性炭进行脱色处理，或用 PH 计判断滴定终点。5、把待测的醋稀释是防止 NaoH 标准溶液的用量超过滴定管的总量，稀释 10 倍则是方便计算。6、除去溶解的 co2，消去其对实验的影响。7、见课本8、产生误差的常见因素 c 酸的误差仪器洗涤碱式滴定管水洗后未用标准液润洗偏大酸式滴定管水洗后未用待测液润洗偏小锥形瓶水洗后用待测液润洗偏大读数滴定前俯视碱式滴定管，滴定后平视偏大滴定前仰视碱式滴定管，滴定后俯视偏