水晶甜心西米布丁做法

几年前 第一次看到 水晶之恋 果冻的广告时 就深深地记住了那就温馨的广告语 明 天的明天 你还会送我水晶之恋吗 果冻并没什么稀奇 可是打破了常规的心形小 碗 立刻为它平添了几分浪漫的情愫 一盒五颜六色的果冻 蓝色 紫色 粉色 红色 绿色 每种颜色的果冻都有不同的名 字 代表不同的浪漫物语 爱恋滋味 这样甜蜜浪漫的情怀 相信每个女生都不会拒绝 吧 那时候常常在内心期盼 有一天自己也可以收到大大一盒的 水晶之恋 唉 可 是时至今日 这个美梦还木有实现 悲哀啊 一直很喜欢晶莹剔透的小东西 喜欢那种阳光透过时所折射的纯净光泽 仿佛可以触 动到内心那个最柔软 最细腻的角落 于是很自然的爱上西米 只因为这一颗颗珍珠似 的小颗粒 只要下水 就会变得晶莹剔透 在阳光下闪出动人的光泽 带给人一种不动声 色的惊艳之美 有一次看到一档台湾的饮食节目 发现台湾人把西米称做西谷米 听起来洋气了不少 最传统的西米产于南洋群岛一带 是取棕榈科植物莎木的木髓部 用普通制淀粉法 经 过粉碎 筛浆过滤 反复漂洗 沉淀 干燥等过程制取的淀粉 晒至半干燥时 摇成细粒 再晒干而成的 西米西米的成分几乎是纯淀粉 含 88 的碳水化合物 0 5 的蛋白质 少量脂肪及微量维 生素 B 族 看起来质净色白的小小西米 营养颇丰 有健脾 补肺 化痰的功效 能有效 缓解脾胃虚弱和消化不良等症状 除了营养丰富 西米西米还能够使皮肤恢复天然润泽 所以西米制成的甜品 一向是女性 的大爱 由于饱含淀粉 煮至晶莹剔透的西米颇具粘性 非常适合做布丁 不必添加任何 其他胶质 就可以凝固起来 经过冷藏的布丁一个个小巧玲珑 形态各异 水晶般的光泽使它当之无愧地成为今夏今夏 最最 in 甜品甜品 包裹在其中的芒果甜心清晰可见 宛若一颗颗充满爱恋的诚心 真心可鉴 耳边不禁又回响起那句广告语 明天的明天 你还会送我水晶之恋吗 水晶甜心西米布丁水晶甜心西米布丁 材料 西米 100g 细砂糖 75g 芒果 1 2 个 做法 1 西米放入一只干净的碗中 2 汤锅烧水 水沸后倒入盛放细密的碗中 3 沸水的量要完全没过西米 4 用汤勺不断搅拌 持续约 5 分钟左右 5 直至西米外层呈现透明 6 将西米捞出 立刻冲冷水 7 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上 8 直至西米吸足水分 涨至 2 3 倍大 9 将西米捞出 充分沥干水分 10 汤锅烧水 水沸后倒入西米 11 不停用汤勺搅拌 大约煮十几分钟 直到有西米漂浮起来 12 用汤勺捞起西米 看到西米已呈现透明色 只剩下中间有一个小白点 关火 焖 10 分钟左右 13 等待的时间 将芒果去皮 切丁 14 捞出西米 沥干水分 放到一只干净的大碗中 15 加入白砂糖 16 趁热搅拌均匀 至砂糖溶化 17 将西米舀入模具 先填充 1 3 18 放入芒果丁 19 再用西米填满模具 放入冰箱冷藏半天以上 爱爱心小心小贴贴士 士 1 一定要用沸水浸泡西米 否则容易使西米粘烂 2 冷水浸泡的时间要足够长 西米吸足水分才能涨大 3 泡过冷水的西米一定要沥干水分 再