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自制卡仕达酱自制卡仕达酱 让烘培因此变得让烘培因此变得 更加的香甜更加的香甜 来源 卡仕达酱可以做成千变万化的各种口味 但大都是万变不离其中 我这次做的是基础的做 法 原料是牛奶 蛋黄 白糖以及面粉 在这个基础上 可以加入芝麻粉 核桃粉 蔬菜 碎等等 做好的卡仕达酱可以做面包装饰 也可以直接涂抹面包 我还用它来做过包子 口感细腻极了 绵软 香甜 家人每每让我做这个的时候 都说是牛奶蛋黄酱 于是我又 给它改了改 成了 奶香蛋黄酱 这样更好记些 但每一个专业里的术语和名称还是不能 随便更改的 所以标题自然也就还是 卡仕达酱 记得我还不会自己做面包的时候 第一 次吃到带有卡仕达酱装饰的面包时 我就特别喜欢这个味道 充满了奶香和蛋香 甜味菜品口味 技巧主要工艺 十分钟所需时间 普通制作难度 打蛋器 所用厨具 食材明细食材明细 蛋黄 2 个 细砂糖 40 克 牛奶 150 克 低筋面粉 15 克 制作步骤制作步骤 1 蛋黄里加入细砂糖 2 用打蛋器打发至蓬松 细腻的状态 3 筛入低筋面粉 4 用打蛋器继续搅拌均匀 5 把牛奶倒入奶锅里小火煮开 6 慢慢的倒入三分之一到蛋黄糊里 边加边搅拌均匀 7 再把剩下的怒奶也加入到蛋黄糊里 搅拌均匀 8 把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中 9 过滤好的蛋黄奶液 10 放置小火上加热 边加热边不停的搅拌 当蛋奶液变得浓绸即可离火 并且立即放 入凉水盆里 使它快速冷却 冷却后的卡仕达酱即可使用 小贴士小贴士 诗心片语 1 在煮卡仕达酱的时候要用小火 而且要不停的搅拌 2 剩余的卡仕达酱可放入冰箱冷藏 但最好 2 天内用完 3 卡仕达酱的用
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