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文档简介

番茄鱼片喜欢美食杰就关注一下吧 1 做法 做法 炖 口味 口味 茄汁味 难度 难度 初级入门 人数 人数 2 人份 准备时间 准备时间 5 分钟 烹饪时间 烹饪时间 30 分钟 草鱼 1 条 西红柿 1 个 鸡蛋白 1 个 调料 食盐适量 鸡精适量 葱适量 料酒适量 水淀粉适量 玉米油适量 清汤适量 番茄鱼片的做法 草鱼治净 去掉腥线 方法见油泼鲤鱼 将草鱼斜刀切成片 放进大碗里 用盐 料酒腌渍 加鸡蛋清 水淀粉上浆待用 西红柿洗净 切成与鱼片仿佛大小的片待用 锅中注油烧热 放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油 锅内留底油 下葱段略煸 加入番茄翻炒 烹入料酒 加盐 鸡精调味 放入适量清汤 倒入鱼片略炖 用水淀粉勾芡后出锅即可 每个星期至少吃一次鱼 是我家雷打不动的风格 每个周末都去早市买鱼 趁新鲜中 午就做了吃 这样老爸也能吃到 以前我喜欢买带鱼 因为带鱼好收拾 做起来也简单 可是小子不爱吃 口口声声说小时候姥姥给他吃多了 所以现在一看到带鱼就没有食欲 没办法 我只好每次都买活鱼回来 鲤鱼 草鱼 莲鱼 鲫鱼 武昌鱼 黑鱼 鲶鱼 鲜 活的鱼我们这里也就这么几样 做法也就是糖醋 红烧 清蒸 水煮 酱焖 煲汤 每个 星期都做 吃的没烦 我这个做的都烦了 所以这周咱改变做法 不糖醋也不红烧 不清 蒸也不水煮了 也不把鱼做熟了还整个的端上桌了 咱把鱼肢解了 跟西红柿一起做汤 要问滋味如何 不多说 就十二个字 鱼片嫩滑 番茄酸甜 清淡鲜美 想吃的就试 试吧 一点都不难 比糖醋红烧简单多了 1 鱼片可以用草鱼 皖鱼 黑鱼等都行 2 鱼片要事先腌渍上浆 才能保持嫩滑 3 西红柿最好不要去皮 原因见西红柿烧豆腐 4 也可以在汤底里加入你喜欢的原料 比如豆腐 蘑菇 火腿等 但要在放鱼片之前下到 锅里煮熟 5 如果嫌味道不够浓郁 可以
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